Diyet tovuq bulyoni sho'rva: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Butun tanani davolash uchun parhez taomlar (sho'rvalar, yormalar) tavsiya etiladi. Shuningdek, tovuq suvi va undan tayyorlangan idishlar bu jarayonda ishtirok etadigan organlarning kasalliklari tufayli ovqat hazm qilish muammolari bo'lganlar uchun buyuriladi. Tovuq bulyonida pishirilgan birinchi suyuq ovqatlar sog'liq uchun qo'shimcha ravishda bir necha kilogramm ortiqcha vazndan xalos bo'lishni xohlaydiganlar tomonidan kundalik menyusiga kiritiladi.

Tovuq goʻshtidan tayyorlangan parhez shoʻrvalar sogʻligingiz va tashqi koʻrinishingizni yaxshilashning oson va mazali usullaridir. Oddiy retseptlarning keng doirasi orasida har kim sizning ta'mingizga mos keladigan birinchi issiq ovqatlarni tayyorlashning bir necha usullarini topadi. Oddiy yoki murakkab retseptni tanlang - biz o'zimiz qaror qilamiz. Tovuq bulyoniga asoslangan parhez sho'rvalarini tayyorlash oddiy masala bo'lsa-da. Sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring.

Pishirishning asosiy qoidalari

Mujassamlanish yo'llari esahaqiqatda retseptlar va idishning tarkibi farq qilishi mumkin, buzilmas qoidalar mavjud. Ularga rahmat, har qanday parhez tovuq sho'rvasi o'z maqsadini oqlaydi - kaloriyalarni kamaytiradi va tanani mustahkamlaydi.

1. Eng birinchi va, ehtimol, eng muhimi, yog'siz parranda go'shtidan foydalanishdir. Yog'sizlantirish uchun teri go'shtdan chiqariladi. Ko'krakdan tovuq bulonida parhez sho'rva pishirish yaxshidir. Tana go'shtining bu qismi eng nozik va foydali deb tan olingan.
2. Taom uchun sabzavotlar qovurilmaydi. Qovurilgan va ortiqcha yog'li tovuq go'shti sho'rvalari uchun emas.
3. Osh bazasining o'ziga xos da'volari bor. Bu erda faqat ikkilamchi bulondan foydalanish muhimdir. Bunday qayta ishlash usuli nafaqat ortiqcha yog'ni, balki keraksiz elementlarni ham olib tashlashga yordam beradi.

Ko'p sho'rva, bitta bulon

Diyetli sho'rva tayyorlashdan oldin biz har doim bulyonni shu retsept bo'yicha tayyorlaymiz. Tovuq qismlarini yoki teridan tozalangan tana go'shtini yuving va bulonni tayyorlash uchun idishga sovuq suv quying, qaynatib oling.

Qaynatish jarayoni boshlanganda pechning harorati oʻrtacha darajaga sozlanishi kerak. Tovuqni 15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. O'lchovni yig'ishga ishonch hosil qiling. Agar bu bajarilmasa, ko'pik bo'laklarga aylanadi va keraksiz moddalar yana go'shtga singib ketadi.

Belgilangan vaqt oxirida birinchi bulonni to'kib tashlang. Biz sovuq suvning yangi qismini qo'shamiz va endi unga taom tayyorlaymiz.

Tez dietali tovuq ko'krak sho'rva

Bu taom tejaydivaqt va tanani kerakli narsalar bilan to'yintiring. Pishirish uchun ingredientlarni yig'ish:

1. 300-500 gramm tovuq filesi.
2. Piyoz - 1 bosh.
3. Bir o'rta sabzi.
4. Tuxum - 1-2 dona.
5. Ixtiyoriy ko'katlar.
6. Ta'mga qarab tuz. Lekin o'z-o'zidan o'tib ketmaslik yaxshiroqdir. Tovuq sho'rvasi uchun parhez retsepti borligini unutmang.
7. Suv - 2,5-3 litr.

Texnologik jarayon

Ikki tuxumni alohida qaynatamiz. Ularni sovuting, tozalang va hozircha chetga qo'ying.

Ko'krakni yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlang va pishiring. Birinchi bulonni to'kib tashlang. Idishni yana suv bilan to'ldiring. Tovuqli bulonda parhez sho'rva uchun go'sht o'rta bo'laklarga bo'linadi. Biz ularni panning ichaklariga jo'natamiz. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz, yana qaynatishini kutamiz.

Bu vaqtda sabzini yuving. Biz ildiz hosilini tozalaymiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz ham piyozni tozalaymiz va piyozni ikkiga bo'lamiz. Biz qaynatilgan bulonda piyoz va sabzi yoyib chiqdik. Biz issiqlikni kamaytiramiz. Tovuq filesi sho'rvasiga tuz qo'shing. Agar so'ralsa, dafna yaprog'i yoki allspice bir necha no'xat qo'yish ruxsat etiladi. Idishni 15 daqiqa qaynatib turing. Bu vaqtda ko'katlarni yuving va mayda to'g'rang.

Sho'rvadagi go'sht to'liq pishishi bilan pechni o'chiring. Kartoshkasiz tez diet tovuqli sho'rva tayyor. Xizmat qilayotganda, tuxumni ikkiga bo'ling. Bitta porsiya - bitta tuxum. Yuqoridan o'tlar bilan sho'rva seping. Bu foydali, chiroyli va tez chiqadi.

Köfte va grechka bilan

Grechka bilan xushbo'y taom quyidagilardan olinadimahsulotlar:

• tayyor tovuq bulyoni - 2 litr;
• yog'siz go'shtli tovuq go'shti - 400 gramm;
• sabzi - 1 ta katta ildizli sabzavot;
• piyoz - 1 dona;
• quruq grechka - 50-60 gramm;
• qalampir, tuz;
• dafna yaprogʻi - ixtiyoriy.

Qanday pishiriladi

Avval yormalar tayyorlaylik: quruq grechkadan yeb bo'lmaydigan hamma narsani olib tashlang, agar u sumkaga kirsa. Keyin toza suv uchun yuving. Donni o'n daqiqa oldin qaynatib oling.

Piyoz va sabzi mayda kubiklarga kesib oling. Siz bu sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan maydalashingiz mumkin. Tug'ralgan tovuqdan go'sht to'plarini o'rang. Ularning kattaligi yong‘oqdan katta emas.

Tovuq bulyonini tovaga quying. Karabuğday qo'shing. Keyinchalik pishirish uchun idishlarni pechka ustiga qo'yamiz. Donli bulon qaynay boshlagach, uni tuzlang. Keling, ziravorlar qo'shamiz. Sabzi va piyozni quying.

Qayta qaynagandan so'ng, sho'rvaga köfte qo'shing. Idishni yana 8-10 daqiqa davomida juda mo''tadil olovda pishiring. Qalqib chiquvchi köfte tayyorlik belgisidir. Tovoq ostidagi pechni o'chiring, agar xohlasangiz, sevimli ko'katlaringizni qo'shing.

Bol qalampir va gulkaram bilan

Bu tovuq bulyoni bilan mazali va chiroyli sabzavotli sho'rva. Xun menyusi ham xilma-xillikni talab qiladi. Keling, ranglarni (yorqin sabzavotlar shaklida) sog'lom taomga qo'shamiz. Ingredientlar ro'yxati:

• tovuq go'shti - 250-400 gramm;
• sabzi - 1 ta o'rtacha;
• gulkaram - 100-170 gramm;
• shirin qalampir - 1-2bo'laklar, siz turli xil rangdagi qalampir olishingiz mumkin;
• piyoz - 1 ta katta bosh;
• koʻkatlar – ixtiyoriy;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tovuq va sabzavotli sho'rva bosqichma-bosqich retsept

Pishirishdan oldin tovuq filetosini qaynatib oling. Tayyor parranda go'shtini pandan chiqaramiz. Uni kichikroq bo'laklarga kesib tashlang. Biz bulondan (ikkinchi darajali) keyingi pishirish jarayonida foydalanamiz:

1. Sabzavotlarga biroz tayyorgarlik kerak. Ularni yuvish va yeyilmaydigan barcha narsalardan tozalash kerak. Hammayoqni mayda inflorescences ichiga qismlarga ajratib oling, agar yangi mahsulotdan foydalansangiz, 10 daqiqa davomida salqin suvda namlang. Agar sizda muzlatilgan karam bo'lsa, biz bu bosqichni o'tkazib yuboramiz. Tayyorgarlik ishlarini yakunlaymiz: sho'rva uchun mo'ljallangan barcha sabzavotlarni teng bo'laklarga kesib tashladik.
2. Sabzi va piyoz birinchi bo'lib qaynatilgan tuzli bulonga yuboriladi. Biz o'n daqiqa kutamiz. Keyinchalik gulkaram soyabonlarini tashlaymiz. Yana o'n daqiqa kutamiz, endi qalampirni yoyamiz.
3. Qalampir bilan birga panga tayyor tovuq go'shti qo'shing. Sho'rvani yana o'n daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida unga yangi o'tlarni qo'shing.

Yorqin va sog'lom birinchi taom tayyor.

loviyali parhez sho'rva

Proteinga boy taom. Siz bir turdagi loviya bilan yoki bir vaqtning o'zida ikkita bilan pishirishingiz mumkin: yashil loviya va oddiy. Bizning ikkinchi variantimiz. Tarkibi:

1. Bir quti loviya. O'z sharbatida yoki pomidor sosida olinishi mumkin. Oq yoki quyuq - tatib ko'rganlar tanlovi.
2. Yashil loviya - 150-230gramm.
3. Tovuq go'shti - 400-550 gramm.
4. O'rta piyoz - 1 dona.
5. Katta sabzi - 1 dona.
6. bolgar qalampiri - ixtiyoriy.
7. Tuz.
8. Yashillar - ixtiyoriy.

Keling, ovqat pishiramiz

Tovuq go'shtini qaynatib oling, sovutib oling va kesib oling. Biz sho'rva uchun bulondan foydalanamiz.

Sabzavotlarni tayyorlang: qobig'ini tozalang va mayda maydalang. Sabzi, agar so'ralsa, qo'pol qirg'ichda maydalanishi mumkin. 1-3 santimetr uzunlikdagi loviya po'stlog'ini kesib oling. Qaynayotgan bulonda, oldindan tuzlangan, qalampir, piyoz va sabzi yoyilgan. Sabzavotlarni o'n daqiqa qaynatib oling.

Endi biz yashil loviya qo'yamiz va bankani ochib, qizil (yoki oq) keyin yuboramiz. Agar sizning ixtiyoringizda o'z sharbatida pishirilgan konservalangan loviya bo'lsa, sabzavotni skovorodkaga qo'yishdan oldin suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak. Agar loviya pomidorda bo'lsa, ularni sous bilan birga panga yuboring.

Tovuq bo'laklarini idishga qaytaring. Biz qaynatishni kutamiz, oshni past olovda besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiramiz.

Xushbo'y o'tlar sepilgan qalin va juda qoniqarli taomni bering.

Oshdagi guruch

Palovli tovuq bulyoni sho'rvasining foydasini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Shilliq idishlar oshqozon tomonidan yumshoqroq qabul qilinadi. Oziq-ovqatlar to'plami:

• tovuq go'shti terisiz va suyaksiz - yarim kilogramm;
• 2 kartoshka;
• kichik piyoz;
• kichiksabzi - 1 dona;
• guruch - 100-130 gramm;
• tuz;
• koʻkatlar – ixtiyoriy.

Sog'lom osh pishiring

Oldingi barcha retseptlarda bo'lgani kabi, tovuq suvi bilan pishirishni boshlaymiz. Tayyor sho'rva bazasidan go'shtni olib tashlaymiz va agar kerak bo'lsa, uni bir necha qismlarga ajratamiz. Pulpani alohida idishga soling. Biz bulondan keyingi jarayonda foydalanamiz.

Osh uchun go'sht pishayotganda, vaqtni boy bermasdan, guruch donalarini tayyorlang. Biz donni toza suv uchun yuvamiz. Navbatingizni kutib, idishda qoldiring.

Kartoshka va sabzi yuving va tozalang. Biz piyozni ham tozalaymiz. Biz sho'rva (kublar yoki barlar) uchun odatdagidek kartoshkani kesib tashladik. Sabzi ham katta bo'lmagan holda kesiladi (segmentlar, doiralar yoki ingichka barlar). Keling, ko'katlarni oldindan tayyorlaymiz: salqin suvda yuvib tashlang va suyuqlikni olib, mayda to'g'rang.

Qaynayotgan bulonga kartoshka, piyoz va sabzi soling. Sabzavotlarni o'rtacha haroratda besh daqiqa davomida pishiring. Yuvilgan guruchni idishga quying. Sho'rva va tuzni aralashtiring.

Keyin, tovuq go'shti bo'laklarini qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pechda parhez sho'rvani ushlab turamiz. Guruch o'rtada biroz qattiq bo'lsa ham, bu yaxshi. Tayyor sho'rva pechdan chiqariladi. Biz panning tarkibini o'tlar bilan to'ldiramiz. Qopqoq bilan mahkam yoping. 10-15 daqiqaga shunday qoldiring. Bu vaqt ichida guruch donalari toʻliq tayyor boʻladi.

Marvarid arpa bilan

Unutilgan inju arpa aslida juda foydali va parhez mahsulotdir. Menyumizga donni qaytaramiz. Tovuqli arpa sho'rvasini tayyorlashbulyon. Ammo jarayonni boshlashdan oldin sizda quyidagi mahsulotlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak:

• tovuq - 400 gramm;
• tovuq bulyoni - 2 litr;
• kartoshka - 2 dona;
• quruq marvarid arpa - 1 stakan;
• sabzi - 100 gramm;
• piyoz - 100 gramm;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• agar xohlasangiz ko'katlar qo'shing.

Retseptni bosqichma-bosqich amalga oshirish jarayoni

Bunday parhezli sho'rvadan lazzatlanishdan oldin, donni to'g'ri tayyorlash uchun biroz vaqt ajratish kerak. Arpani pishganicha qaynatish va uni pishirish oxirida sho'rvaga qo'shish eng qulaydir.

Tuxumlarni yuving va salqin suvda kamida 5-8 soat davomida namlang. U hajmi sezilarli darajada oshadi, shuning uchun namlash uchun keng idishni tanlang. Belgilangan vaqtdan so'ng, donni suv bilan to'ldiring, to'liq pishganicha pishiring, vaqti-vaqti bilan sirtdan o'lchovni olib tashlang. 1 stakan arpa uchun biz 3 stakan suv ajratamiz. Shunday qilib, jim qaynatish bilan biz kamida 45 daqiqa davomida marvarid arpa pishiramiz. Qolgan suyuqlikni to'kib tashlang. Bizga kerak bo'lguncha ketamiz.

Keyin, sho'rva uchun bulonni pishiring. Biz go'shtni olib, kichik qismlarga kesib tashlaymiz. Biz kartoshka, piyoz va sabzi yuvamiz va tozalaymiz. Biz ildiz ekinlarini bir xil bo'laklarga yoki barlarga kesib tashladik. Piyozni mayda to'g'rang.

Tovuq bulyoni ta'mga qarab tuzlanadi va dafna yaprog'i bilan ta'mlanadi. Keyin ildiz sabzavotlarini yirtqichlardan soling, yarim pishganicha pishiring. Bu 13-15 daqiqa vaqt oladi. Keyin piyoz va fileto qo'shing. Tayyor marvarid arpasini yoyib chiqdik. Idishning tarkibini aralashtiring. Yana besh daqiqa kutamiz. Ajoyib parhez taom tayyor. Yangi arpabodiyon va maydanoz bilan xizmat qiling.

Osh pyuresi

Tovuq bulyoni pyuresi sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Nozik kremsi mustahkamlik, ayniqsa, oshqozon-ichak traktidagi surunkali muammolarning kuchayishi paytida foydali bo'ladi. Sho'rva juda oddiy ingredientlardan iborat. Pishirish ham qiyin emas. Mana foydali va mazali taom tayyorlaydigan mahsulotlar:

• kartoshka - 3-4 dona;
• sabzi - 1-3 dona;
• tovuq filesi - 300-400 gramm;
• tovuq bulyoni - 2-2, 5 litr;
• qovoq - 300 gramm;
• tuz.

Piyoz pyuresi sho'rvaga qo'shilmaydi. Biz bu taomning shifobaxsh xususiyatlarining ahamiyatini eslaymiz.

Pishirish jarayoni

Bulon va parranda go'shti ushbu maqoladagi yuqoridagi retsept bo'yicha olinadi. Biz tayyor go'shtni suyuqlikdan chiqaramiz va pichoq bilan maydalaymiz. Olingan bulonni torting va panga qayting.

Mening kartoshka va tozalangan, bir necha bo'laklarga kesilgan. Biz sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Biz qovoqni tozalaymiz. Biz uning o'rtasini olib tashlaymiz. Pulpani yaxshilab kesib oling va salqin suv bilan yuving.

Plitka ustiga sho'rva-pyuresi pishiriladigan tovani qo'yamiz. Biz unga kartoshka va sabzi solamiz. Bulyonni ozgina tuzlang. Sabzavotlarni yarim pishganicha pishiring. Endi qovoq qo'shamiz. Keling, parranda go'shtini idishlarning ichaklariga qaytaraylik. Biz barcha komponentlarni issiqlik bilan ishlov berishni davom ettiramiz, lekin hozir ulardan oldinto'liq tayyorlik. Butun jarayon davomida kelajakdagi sho'rva pyuresi yuzasidan hosil bo'lgan o'lchovni vaqti-vaqti bilan olib tashlang.

Tayyor taomni pechdan chiqarib oling. Uni ozgina sovutib oling, uni blender bilan pyurega aylantiring. Agar so'ralsa, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Blenderni ishlatishdan oldin ko'katlar ham qo'shilishi mumkin.

Bu taomni quyidagi tavsiyalarga amal qilgan holda yeyish kerak:

1. Xun pyuresi sho'rva non yoki krutonsiz beriladi.
2. Tayyor taomda tuz umuman yo'q bo'lishi mumkin. Ammo gastritning kuchayishi bilan og'rigan odamlarga bu ziravorni qo'shish qat'iyan man etiladi va hatto taqiqlanadi.
3. Bu taomni issiq emas va, albatta, sovuq holda ishlatish maqsadga muvofiqdir. Sho'rva oshqozonni bezovta qilmaydigan qulay haroratda bo'lishi kerak.

Ba'zi hollarda juda oz miqdorda o'simlik yog'ini qo'shishga imkon beradi, lekin qovurmasdan. Mahsulot shunchaki taomni pyuresi tayyorlash vaqtida qo'shiladi.