Spirtli ichimliklar: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Alkogolli Sbiten slavyan ichimligi hisoblanadi. Bu nafaqat alkogolli, balki alkogolsiz ham. Uning mavjudligi haqida hamma ham bilmaydi. Sbiten sovuq havoda isinishga va issiq kunda chanqoqni qondirishga qodir. Bu juda foydali, uni odatdagi ichimliklar bilan ham almashtirish mumkin. Ushbu maqolada biz uyda alkogolli sbitnya tayyorlash retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Ichimlik tarixi

Sbiten alkogolsiz juda oddiy mahsulotlardan iborat: asal, suv va turli ziravorlar. Umuman olganda, u XII asrda bir joyda paydo bo'lgan, bu qadimgi slavyanlar bulonni qanday pishirishni o'rganayotganlarida sodir bo'lgan. Ular uni katta idishlarda asal bilan o't bilan infuzion qilish orqali qildilar, keyin uni suv bilan suyultirishdi. Uni tayyorlashda ko'pincha mis idishlar ishlatilgan. Endi ular zamonaviy samovar sifatida ishlatiladi.

Biroz vaqt o'tgach, sbitnya spirtli uchun retsept yaratildi. Alkogolsizlar biroz boshqacha bo'lib qoldi. Ular infuzionga qo'shishni boshladilarturli xil ziravorlar, shuning uchun u ta'mga g'ayrioddiy bo'lib qoldi. Barcha foydali fazilatlar ham ortdi.

18-19-asrlarda sbiten eng katta mashhurlikka erishdi. Ular choy va qahva o'rniga ichishni boshladilar. Butun yil davomida uni teng darajada sevishdi. Sbiten nafaqat mazali ichimlik sifatida ishlatilgan, balki u shamollash, oshqozon-ichak traktining turli kasalliklari uchun vosita bo'lib xizmat qilgan va asab tizimiga yaxshi ta'sir qilgan. Shu bilan birga, spirtli sbiten tayyorlash uchun turli retseptlar paydo bo'ldi.

Lekin XX asrda bu ichimlik deyarli unutilgan edi. Bu ko'p yillar davom etdi. Ammo 90-yillarda ular sbitenni qayta ishlab chiqarishni boshladilar. U hozirgacha mashhurligicha qolmoqda.

Aralash tarkibi

Klassik alkogolsiz sbiten quyidagi mahsulotlardan iborat:

• suv;
• asal;
• ziravorlar (kardamon, dolchin, chinnigullar va boshqalar).

Romashka, timyan, hop, Seynt Jonning go'shti kabi o'tloq o'tlarini qo'shadigan retseptlar mavjud. Kamdan kam hollarda unga shakar qo'shiladi. Tarkibdagi ziravorlar va ziravorlar har xil bo'lishi mumkin, lekin asal va suv asosiy ingredientlar bo'lib, ularsiz bu ichimlikni tayyorlash mumkin emas.

Agar biz alkogolli sbitna haqida gapiradigan bo'lsak, unda klassik retseptlarda uning o'rniga suvdan tashqari hamma narsa bir xil - sharobni o'z ichiga oladi. Ko'pincha unga quyidagi ziravorlar mos keladi: anis, doljin, kardamon va chinnigullar.

Qamchilash turlari

Bu ichimlik odatda bilan ajralib turadipishirish usuli. U quyidagi turlarda keladi:

1. Oddiy va qaymoqli. Bu tayyorlashning eng oson usuli, ichimlikni quyish uchun ko'p vaqt talab etilmaydi. Va agar biz muhallabi haqida gapiradigan bo'lsak, demak, bu sutni olish uchun tarkibiy qismlarning fermentatsiyasini anglatadi.
2. Alkogolli va alkogolsiz. Klassik retseptda spirtli ichimliklarni ishlatish odatiy hol emas, shuning uchun ko'pincha u alkogolsizdir. Lekin ba'zilar uni ingredientlar fermentatsiyaga olib kelishi uchun qiladi. Shundan so'ng kam alkogolli ichimlik olinadi. Sharob, pivo va boshqa uy qurilishi likyorlari qoʻshilgan variant mavjud.
3. Issiq va sovuq. Issiq ichimlik choy o'rnini bosishi mumkin. Agar siz sbitenni alkogolli qilsangiz, u sizni qishda va yolg'iz oqshomda isitadi. Sovuq esa issiq mavsumda tetiklantiruvchi ichimlik sifatida ishlatiladi.

Foydali xususiyatlar

Ichimlikning foydaliligi uni issiq yoki sovuq ichishingizga bog'liq emas. U immunitet tizimini mukammal darajada mustahkamlaydi va kulrang va bulutli kunlarda kuch beradi. Bundan tashqari, qon tomirlariga yaxshi ta'sir qiladi. Umumiy holatni yaxshilaydi va hayotiylikni tiklaydi.

Sovuq sbiten issiq kunda tashnalikni mukammal darajada qondiradi va og'ir jismoniy mashqlar yoki saunadan keyin suv muvozanatini tiklaydi. Bu barcha ichki organlarga juda yaxshi ta'sir qiladi, yallig'lanish kasalliklari xavfini kamaytiradi. Tanani foydali vitaminlar va minerallar bilan to'ldiradi.

Ichimliklarni saqlash joyi

Agar issiq sbitna haqida gapiradigan bo'lsak, uni pishirishdan keyin darhol ishlatish tavsiya etiladi, uni maksimal darajada saqlashingiz mumkin.yarim soat, undan keyin u foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Lekin sovuq sbiten taxminan bir yil saqlanishi mumkin. Ammo shuni yodda tutish kerakki, barcha asalli ichimliklar uzoq vaqt saqlanmaydi. Uni tayyorlashda siz mahsulotlarni bir necha hafta davomida fermentatsiyalash kerakligini yodda tutishingiz kerak. Bu uzoq saqlash muddatini kafolatlaydigan narsa. Agar retseptda buni nazarda tutmasa, u tezda yomonlashishi mumkin.

Ezilgan spirt uchun retsept

Bu ichimlikni uyda tayyorlash oson. Buning uchun siz hech qanday maxsus ingredientlarni sotib olishingiz shart emas, odatda ziravorlar qo'shiladi, ularni deyarli har bir kishining uyida topish mumkin. Agar siz biron bir ziravorni yoqtirmasangiz, uni boshqasi bilan xavfsiz almashtirishingiz yoki umuman qo'shmasligingiz mumkin. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• bir shisha quruq sharob (afzal qizil);
• 100 g asal;
• 7-8 chinnigullar gul;
• ¼ choy qoshiq doljin;
• 1 choy qoshiq yangi zanjabil (quruq bilan almashtirilishi mumkin);
• 200 g har qanday murabbo;
• 0,5 choy qoshiq muskat yong'og'i;
• yalpiz (bezatish uchun).

Pazandachilik

Bu ichimlik juda shirin. Agar siz o'rtacha shirin sbiten istasangiz, unda siz ozgina murabbo qo'shishingiz mumkin. Uni qora smorodinadan olish tavsiya etiladi. Bu ichimlikka o'ziga xos ta'm beradi. Ammo bunday bo'lmasa, sevimli murabbo oling. Keyin quyidagilarni bajaring:

1. Sharobni tubi qalin qozonga quying va qizdiring. Keyinzanjabilni mayda maydalang.
2. Sharob qaynay boshlagach, qolgan barcha ingredientlarni qo'shing. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va sbitenni bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Issiq ichimlikni torting. Shirinlik va shirinlikni biroz yumshatish uchun uni qaynoq suv bilan suyultirishingiz mumkin. Ustiga yalpiz barglari soling. Lekin buni faqat xohlasangiz qiling.

Sbiten alkogolli ichimlik

Bu retsept noodatiy ta'mga ega va barchasi ichimlikka likyor qo'shilganligi tufayli. Bu juda kuchli emas, va asal ta'mi barcha achchiq eslatmalarni yumshatadi. Sbitnya tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• 150g asal;
• 0,5l suv;
• chinnigullar;
• achchiq qalampir;
• zanjabil;
• 200g likyor;
• yalpiz, timyan, joʻka gullari.

Pazandachilik

Uyda alkogolli sbiten tayyorlash oson. Ichishdan oldin faqat kechikish - ichimlikning damlamasi uchun vaqt. Ammo bundan keyin siz, albatta, favqulodda sbitnemdan bahramand bo'lasiz. U ko'pchilikka yoqadi. Uni tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Suvni qiziguncha qizdiring. Keyin unda asal eritiladi.
2. Bu aralashmani olovga qo'ying, qaynagandan keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling. Yong'in minimal bo'lishi kerak.
3. Liker qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
4. Zanjabil mayda toʻgʻralgan, lekin maydalab maydalash mumkin. Uni aralashmaga qo'shing.
5. Boshqa barcha ziravorlar va oʻtlarni u yerga yuboring. Qaynatgandan keyin yana 5-8 daqiqa pishiring.
6. Sbiten idishini chetga qo'ying va qopqog'i bilan yoping. Ichimlikni taxminan 30 daqiqa turib olish uchun qoldiring.

Barcha keraksiz ingredientlarni to'kib tashlang. Sbitenni stakanlarga quyib xizmat qilish mumkin. Faqat ajoyib ta'mdan bahramand bo'lish uchun qoladi.