Tuxum oqi bilan nima pishirish kerak? Tuxum sarig'ini oqdan qanday ajratish mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oqsillar non pishirish va qandolatchilik retseptlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Ular, shuningdek, sog'lom nonushta va tushdan keyin gazaklar tayyorlashda ishlatiladi. Tuxum oqi bilan nima pishirishni o'ylab, siz juda ko'p turli xil taomlarni topishingiz mumkin. Misol uchun, omlet, krep, pirog, kek va xamir ovqatlar kabi. Ushbu maqolada oqsillarni pishirishda ishlatish qoidalari va oqsil kremidan tayyorlangan mazali desertlar retseptlari muhokama qilinadi.

Tuxum sarigini oqdan qanday ajratish mumkin

Sarig'ini ajratish uchun bir nechta variant mavjud.

To'liq xom tuxumni oling, ikkala chetidan igna bilan ikkita kichik teshik qiling. Dudoqlaringizni qirralarning biriga qo'ying va tuxum oqini teshikdan puflang. Shunday qilib, sarig'i qobiqda qoladi.

Boshqa usul uchun sizga g'amxo'rlik va mahorat kerak bo'ladi. Bir piyola ustida tuxumni teng ravishda yorib, ikkala yarmini bir oz ajrating. Tuxum oqining katta massasi oqib chiqadi. Qolgan oqsil ham idishga to'kilishi uchun sarig'ini bir qobiqdan ikkinchisiga tashlab ko'ring.

Tordan tashqariga burilingsumka kabi qog'oz. X altani tor tomoni pastga qarab stakanga joylashtiring. Unga tuxumni sindirib tashlang. Protein stakanga oqishi kerak, sarig'i esa qog'ozda qolishi kerak.

Qamchilash qoidalari

Jarayonning boshlanishi tuxum oqini boshqa ingredientlarsiz ko'pirtirish bilan belgilanadi. Past tezlikda uring va mahsulot tayyor bo'lguncha blenderni yoqing.

Pishirishni tezlashtirish uchun oqsillarga bir tomchi limon sharbati yoki tuz qo'shish tavsiya etiladi.

Masa momiq ko'pikka o'xshab qolganda shakar yoki shakar kukuni qo'shiladi. Urish tezligi biroz oshadi.

Tuxum oqi va shakarni qalin va qattiq bo'lguncha urishda davom eting. Idishni aylantirganda, u ichida qolishi va oqmasligi kerak. Ko'pirtirgichda massa ham tushmasligi kerak.

Havo oqsillari sirlari

Bir-ikki kundan ortiq boʻlmagan muddatda faqat yangi tuxumlardan foydalaning. Shunda oqsillar mayin bo'lib chiqishiga amin bo'lasiz.

Yuvish uchun idishlar toza va quruq bo'lishi kerak. Hatto bir-ikki tomchi suv ham ko'pik paydo bo'lishining oldini oladi.

Plastmassadan emas, shishadan tayyorlangan idishlardan foydalangan ma'qul. Chunki ikkinchisi uzoq vaqt quritgandan keyin ham namlikni saqlaydi.

Tuxum oqiga qo'lingiz bilan tegmang. Agar qobiq yoki sarig'ning qismlari idishga tushsa, ularni vilkalar yoki boshqa pichoqlar bilan olib tashlash kerak.

Iliq emas, sovuq tuxumlardan foydalaning. Chunki oqsillar ikkinchisidan joylashadi va ko'pik hosil bo'lmaydi.

Pishiriqlar uchun krem

Tuxum oq krem - qandolat kremining eng keng tarqalgan turlaridan biri. Uni bir necha tomchi oziq-ovqat bo'yog'i bilan istalgan rangga bo'yash mumkin.

Talab qilinadigan komponentlar:

• to'rtta tuxum;
• stakan shakar;
• 0, 3 ta kichik qoshiq limon kislotasi.

Pishirish algoritmi:

1. Oqlarni sarig'idan ajratib, ularni alohida idishga soling.
2. Blender bilan urib, asta-sekin shakar, keyin kislota qo'shing. Uring, pishirish jarayonida to'xtamang.
3. Idishni oqsil massasi bilan suv hammomida qizdiring. 10 daqiqa uring.
4. Kremani issiqdan olib tashlang va yana besh daqiqa uring.

Krem tayyor, u bilan shirinliklarni toʻldirishingiz mumkin.

Kremli rulolar

Tuxum oq krem koʻpincha qaymoqli rulo retseptlarida ishlatiladi. U uzoq vaqtdan beri ko'plab shirinliklar tomonidan tanilgan va sevilgan. Bunday shirinlik uchun konus shaklidagi maxsus qoliplar kerak bo'ladi.

Pishirish uchun mahsulotlar:

• ikki sarig';
• ikki stakan bug'doy uni;
• bir yarim stakan toza suv;
• bir oz tuz;
• 20 tomchi limon sharbati;
• 200 gramm sariyog ';
• tuxum;
• uchta sincap;
• 6 katta qoshiq shakar;

Pishirish jarayoni:

1. Idishda ikkita sarig'i, suv (200 ml), sitrus sharbati va tuzni aralashtiring.
2. Tuzni eritib bo'lgach, un qo'shing. Xamirni yoğurun. U qattiq bo'lishi kerakva yopishqoq. Agar xamir juda suyuq bo'lsa, unni bir oz ko'proq qo'shing, aksincha bo'lsa, suv qo'shing.
3. Xamirni taxminan 7-10 daqiqa yoğurun. Uni sharchaga aylantiring, un sepilgan stol ustiga qo'ying, idish-tovoq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
4. Alohida idishga yumshatilgan sariyog 'qo'ying, 3 ta kichik qoshiq un qo'shing. To'rtburchak tort tayyorlang.
5. Xamir ustida pichoq bilan xoch shaklida kesiklar qiling. Ustiga un seping va yupqa qatlamga aylantiring. Qirralari markazdan yupqaroq boʻlishi kerak.
6. O'rtaga yog' massasini qo'ying. Xamirning chetlarini ko'taring va uni yoping, tortning chetlarini mahkamlang.
7. Xamirni taxminan 10 mm qalinlikdagi to'rtburchak qilib yoying. To'rt marta katlayın.
8. Mahsulotni sochiq bilan yoping va 12 daqiqaga qoldiring.
9. Xamirni yoğurun va yana yoying.
10. Buklash jarayonini takrorlang. 20 daqiqaga qoldiring.
11. Xamirni yoyib, yana to'rtga bo'ling va yarim soatga tegmasdan qoldiring.
12. Protsedurani oxirgi marta takrorlang.
13. Olingan xamirni 6 mm qalinlikdagi to'rtburchak qilib yoying.
14. 2 sm kenglikdagi tilimlarga kesib oling.
15. Xamirni tor uchidan boshlab maxsus qolipga torting.
16. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga tayyor naychalarni joylashtiring.
17. Pishiriqlarni tuxum bilan surtib, oltin rangga ega boʻling.
18. 190 darajada qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
19. Alohida idishda proteinli krem tayyorlang.
20. Tuxum oqini ko`pirtirganda shakar siropini quying va nihoyat limon sharbatini qo`shing.
21. Kremni qandolat paketiga soling, u bilan naychalarni to'ldiring.
22. Pishiriqlarga shakar kukuni seping.

Desert tayyor. Plastinka chetiga yalpiz barglari va bir tilim limon bilan bezash mumkin.

Kremli savat

Ushbu retsept uchun pirojnoe xamiri kerak, uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'kondan xarid qilishingiz mumkin. Shuningdek, shirinlikni rezavorlar, marmelad, shokolad chiplari yoki qandolat sepishlari bilan bezashingiz mumkin.

Savatlar uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak:

• qisqa non xamiri;
• 135 gramm olma murabbosi;
• ikkita tuxum;
• 135 gramm shakar;
• kichik qoshiq limon sharbati;
• 7 gramm vanilin.

Retsept:

1. Xamirni mayda bo'laklarga bo'lib, qoliplarga tarqating. Tortning pastki qismini sanchqi bilan teshing.
2. Savatlarni pechda 15 daqiqa davomida 190 darajada qizdirib pishiring.
3. Bir piyola ichiga tuxum oqi, limon sharbati va shakarni aralashtiring. Blender bilan qamchilashni boshlang. Idishni suv hammomiga joylashtiring. 10 daqiqadan so'ng, idishlarni pechdan chiqarib oling.
4. Keyingi 5 daqiqa davomida tuxum oqini koʻpirtirishda davom eting.
5. Pandolat x altasini qaymoq bilan to'ldiring.
6. Tayyor savatlarga ozgina murabbo soling. Yuqoriga krem surting.

Sizni va mehmonlaringizni yoqimli ta'mi va xushbo'y hidi bilan xursand qilish uchun tayyor savat.

Qaymoqli ekler

Tuxum oqidan nima pishirish kerak, degan savolga javob berganda, birinchi navbatda, ekler keklari xayolga keladi. Ularning o'ziga xos ta'mi bor va ularni tayyorlash oson.

Komponentlar:

• 8,5 katta qoshiq sut;
• bir yarim stakan suv;
• 150 gramm sariyog ';
• 7 tuxum;
• 4 protein;
• tuz;
• bir yarim stakan shakar;
• 13 katta qoshiq un.

Pishirish eklerlari:

1. Bir piyola ichiga 125 ml suv, bir xil miqdordagi sut va 100 gramm sariyog'ni aralashtiring. Aralashtiring. Tarkibni pechka ustiga qizdiring. Doimiy aralashtirib turing.
2. Ohista un qo'shing.
3. Tayyor bir hil xamirni salqin plastinkaga soling.
4. Xamirga tuxum qo'shing, ularni birma-bir qo'shing. Har bir yangi tuxumdan keyin hamma narsani yaxshilab aralashtirishni unutmang. Natijada zich va yumshoq xamir bo'lishi kerak.
5. Hamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
6. 190 darajada 20 daqiqa pishiring.
7. Paketlarni faqat pech toʻliq soviganidan keyin chiqarish mumkin. Bu xamir havodor bo'lib qolishi va cho'kmasligi uchun amalga oshiriladi.
8. Proteinli krem tayyorlang.
9. Keklarni tayyor krem bilan to'ldiring. Buning uchun qandolat paketi yoki shpritsdan foydalanishingiz mumkin.

Munozara tayyor. Baxtli choy ichish!