Uzum vinosi - uy qurilishi retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hatto alkogolning eng ashaddiy muxoliflari ham oz miqdorda quruq qizil sharob tana uchun juda foydali ekanligini tan olmaydilar. Bu inson immunitetini yaxshilaydi, gemoglobinni normallashtirishga hissa qo'shadi, ovqat hazm qilish va yurak mushaklarini rag'batlantiradi. Biroq, bu erda haddan tashqari ko'p bo'lmaslik juda muhim, chunki uzum sharobi, siz hozir uyda o'qiydigan retsepti spirtli ichimliklardir. Va siz bu bilan bezovtalanmasligingiz kerak. Ammo bayramona kechki ovqatda stakanni “o‘tkazib yuborish” nafaqat mazali, yoqimli, balki sog‘lomdir.

Afsuski, biz do'konda xarid qilishimiz mumkin bo'lgan alkogolli ichimliklarning ko'pchiligida ularning tarkibida deyarli hech qanday foydali moddalar mavjud emas. Bu sharob uchun ham amal qiladi. Haqiqatan ham yuqori sifatli ichimlik yaxshi pul talab qiladi va shunga qaramay, yorliqda ko'rsatilgan ma'lumotlar haqiqat ekanligiga har doim ham kafolat yo'q. Yana bir narsa - uzum sharobi, uning retsepti o'nlab yillar davomida oilada saqlanib qolgan. U aziz mehmonlarga muomala qilinadi, bayramlarda mast bo'ladi vakayfiyatingizga ko'ra stakanda ajoyib ta'mi va boy guldastasidan bahramand bo'ling. Quyidagilarga asoslanib, uy qurilishi uzum vinosi uchun o‘z retseptingizni ham olishingiz mumkin (agar sizda hali yo‘q bo‘lsa).

Tajribali vinochilarning aytishicha, bu ichimlik uchun faqat vino uzumlari deb ataladigan navlardan foydalanish kerak. Bizning hududimizda Isabella ko'k berry uy qurilishi ichimlik ishlab chiqarishda juda mashhur. Bu uzum juda oddiy. Havoning unchalik yuqori boʻlmagan haroratida oʻzini yaxshi his qiladi, oktyabr oyining boshidan oʻrtalariga qadar pishadi, bu esa har safar Yangi yil bayramlarida yangi hosilning ichimlikidan tatib koʻrish imkonini beradi.

Demak, retsepti ushbu navning rezavor mevasiga asoslangan uzum sharobi avval shoxlari va barglaridan ajratilgan mevalardan tayyorlanadi. Bu jarayon mashaqqatli, ammo aniq ta'mga ega sof ichimlikni olishni istasangiz kerak. Rezavorlar katta idishga joylashtiriladi va sharbat ulardan siqib chiqariladi. Ba'zilar buni oyoqlari bilan qilishadi, uzoq vaqt davomida uzumni oyoq osti qilishadi. Buni har bir uyda mavjud bo'lgan va kartoshka pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladigan oddiy bura bozori yordamida amalga oshirish mumkin.

Keyin uzum sharbati pomazadan ajratiladi, tülbent yoki mayda teshiklari bo'lgan filtr orqali suziladi. Keyinchalik, bu qimmatbaho suyuqlik idishning faqat uchdan ikki qismini to'ldirib, katta shishaga joylashtiriladi. Keyin idishlar ehtiyotkorlik bilan (to'liq muhrlangan bo'lgunga qadar) trubka bilan tiqin bilan o'raladiichimlikning fermentatsiyasidan karbonat angidrid. Naychani oldin puflagandan so'ng, u bir piyola suvga tushiriladi.

Retsepti klassik hisoblangan uzum sharobi 2-3 oy davomida +5 daraja Selsiyda "o'ynashi" kerak. Bu vaqtdan keyin uni siqib chiqqandan so'ng, siz allaqachon haqiqiy sifatli ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu quruq sharob bo'ladi, quvvati taxminan besh daraja. Bunday ichimlikdagi uzumning barcha foydali moddalari imkon qadar saqlanib qoladi.

Uyda kuchliroq uzum sharobini qanday qilish mumkin? Aynan bir xil, faqat uzoqroq. Tayyor quruq uy sharobiga shakar qo'shilishi kerak (suyuqlik uchun 50 dan 200 grammgacha). Qanchalik ko'p bo'lsa, ichimlik shunchalik kuchli va shirin bo'ladi. Suyuqlikni bir xil, oldindan yuvilgan idishga to'kib tashlang, kolba bilan mantar bilan yoping va yana bir oy davomida "o'ynash" uchun qoldiring. Keyin uy qurilishi sharobini (13-15 daraja) shishalarga soling, muzlatgich yoki yerto'lada saqlang va mast qiluvchi ichimlikning ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.