Qish uchun yalpizni qanday yangi saqlash kerak. Yalpizni yig'ish va saqlash usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qish uchun yalpizni qanday yangi saqlash kerak? Bu savol yig'im-terim bilan shug'ullanadigan va yil davomida mazali va to'yimli ovqatlanishni xohlaydigan har bir kishini tashvishga solmoqda. Axir, yalpiz ko'p miqdorda mentolni o'z ichiga olgan xushbo'y ziravordir.

Yalpiz qayerda ishlatiladi?

Bu turli sohalarda juda keng qoʻllaniladigan oʻsimlik. Qish uchun yalpizni qanday qilib yangi saqlash haqida bizning maqolamizdan bilib olishingiz mumkin.

Masalan, oʻsimlik oziq-ovqat mahsuloti sifatida mashhur. Yapon va yalpiz kosmetikada qo'llaniladi. Va o'simlik tibbiyotida - suv va yalpiz. Yalpiz farmakologiyada ham qo'llaniladi.

Xushbo'y yalpiz sevuvchilar

Yozda ko'plab o'tlar ishqibozlari tayyorgarlik ko'rishadi. Bu xushbo'y novdalardan sog'lom qaynatma yoki choy tayyorlash oson. Yangi barglar alkogolsiz ichimliklar yoki yangi pishirilgan mahsulotlarga qo'shish uchun ham ishlatiladi. Qishda barcha yalpiz qor bilan qoplangan.

Lekin koʻpchilik uning noyob xususiyatlarini yil davomida saqlab qolishni xohlaydi. Lekin yalpizni qish uchun qanday qilib yangi saqlashni hamma ham bilmaydi, shunda siz uning shifobaxsh xususiyatlaridan fasldan qat’iy nazar bahramand bo‘lasiz.

Hali hamyaqinda, ko'pchilik uy bekalarining faqat bitta usuli bor edi - quritish. So'nggi paytlarda yangi oshpazlik an'analari va texnologiyaning rivojlanishi tufayli usullar sezilarli darajada oshdi.

Foydali maslahatlar

Yalpizni qishga tayyorlash uni yig'ishdan boshlash kerak, keyin esa qayta ishlashga o'tish kerak.

Uzoq muddatli saqlash uchun eng yaxshi xom ashyoni ikki, uch yoshli oʻsimliklardan olish mumkin. Yig'ish eng yaxshi kechqurun yoki ertalab, o'simliklarda shudring bo'lmaganda amalga oshiriladi. Bundan tashqari, havo salqin va quruq bo'lishi kerak. Yalpiz eng yaxshi poyaning uchdan bir qismini kesib olish orqali olinadi. Haqiqat shundaki, uning qattiq qismi qish uchun saqlash uchun mos emas. Biroq, agar mavsum oxirigacha qolsa, u yangi o'sishni keltirib chiqarishi mumkin.

Qish uchun yalpizni qachon yig'ish kerak? Uni yig'ishni yozning o'rtalarida - iyul yoki avgustda boshlash yaxshidir. Rossiyaning aksariyat hududlarida yalpiz bu vaqtga kelib gullashni boshlaydi. Buni nilufar yoki pushti pushti gullar bilan aniqlash oson. Bu davrga kelib, ko'p miqdorda efir moyi to'planadi, bu kurtaklar, gullar va barglarning uchlarida to'plangan. Bundan tashqari, boshqa ko'plab faol moddalar mavjud. Aynan ular uchun bu madaniyat juda qadrlanadi.

Qishki saqlashga tayyorgarlik

Ko'katlarni muzlatgichga yuborishdan oldin ularni quritish kerak. Yalpiz ehtiyotkorlik bilan ajratiladi. Zavodning shikastlangan yoki quruq qismlarini yo'q qilish kerak. Keyin yuving va quriting.

Qanday qilishning siri borqish uchun yalpiz barglarini yangi saqlang. Buning uchun qayta ishlangan ko'katlaringizni shamlardan to'plang. Minimal miqdorda suv bo'lgan idishlarga soling va ustiga plyonka bilan yoping. Bundan tashqari, shaffof plastik to'rva ham foydalanishingiz mumkin. Keyin idishlarni muzlatgichga yuboring.

Yalpiz kurtaklari, shuningdek, poyasidan ajratilgan barglar qog'oz salfetkalarga o'raladi. Ular konteynerlarga yoki mahkam yopiq qoplarga joylashtiriladi. Faqat bu shaklda yalpiz taxminan bir oy davomida o'zining yangiligini, foydali xususiyatlarini va asl ko'rinishini saqlab qoladi. Ammo keyin tabiat o'z zararini oladi. Rang va elastiklik yo'qoladi, ozuqa moddalari esa har kuni yo'qola boshlaydi.

Qanday qilib yalpizni qish uchun uzoqroq saqlash kerak? Buning bir necha yoʻli bor.

Yalpizni qishga tayyorlash

Yalpizni uyda muvaffaqiyatli quritishingiz mumkin. Bu sizdan qattiq va uzoq tayyorgarliklarni talab qilmaydi.

Yalpizni kichik bo'laklarga bo'lish kerak. Shu bilan birga, asirlarning tepalarini katta qog'oz qoplarga joylashtiring. Shundan so'ng, to'plamlar bog'lanadi va yaxshi shamollatiladigan quruq joyda osib qo'yiladi. Asosiysi, quyosh nuriga kirish imkoni yo'q.

Bunday saqlash sharoitida oʻt ultrabinafsha nurlanishiga, shuningdek, termal nurlanishga, changga, shamolga taʼsir qilmaydi va hasharotlar yetib boʻlmaydigan holga keladi. Ta'mga ko'ra, siz boshqa o'tlarni dastalaringizga kiritishingiz mumkin, bu ularga ziravorlar qo'shadi. Ko'pincha oregano, adaçayı, kekik va Seynt Jonning go'shti ishlatiladi. Bunday xushbo'y guldastalar nafaqat qishni bezatadichoy ichish, balki ko'p kasalliklardan ham yordam beradi.

Ko'pincha yalpizni tagliklarda quritish tavsiya etiladi. Bunday holda, u nozik bir qatlam bilan yoyilishi kerak, shuningdek, quyosh, shamol, hasharotlar va mumkin bo'lgan ifloslanish ta'siridan himoya qilishni unutmang. Jarayonni tezlashtirish uchun vaqti-vaqti bilan o'tni tozalash kerak bo'ladi.

Qishda yalpizni qanday saqlash kerak?

Yalpiz, boshqa ko'plab o'tlar singari, ko'pincha zamonaviy elektr quritgichlarda quritiladi. Faqat bu holatlarda siz achchiq o'tlarning xususiyatlarini eslab qolishingiz kerak.

Yalpizdagi efir moylarining maksimal miqdorini saqlab qolish uchun uni xom holatda yuqori haroratda qoldirmaslik kerak. Achchiq o'tlarni quritish uchun harorat rejimi 25-30 daraja bo'lishi kerak. Boshqa emas; boshqa … bo'lmaydi; Endi yo'q. Shuning uchun, elektr quritgichda eng yumshoq rejimni o'rnating. Yalpizni qish uchun pechda quritish esa umuman tavsiya etilmaydi.

Agar u qurib qolsa, namlikni tezda yo'qotadi, chunki bu jarayon juda intensiv. Shunday qilib, hatto eng yumshoq rejimda elektr quritgichda ham yalpiz haddan tashqari ta'sir qilishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymang - vaqtni kuzatib boring. Shu sababli, u juda mo'rt bo'lishi mumkin va barglar foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Kvartira atrofida yalpiz dastalarini osib qoʻyganingizda va uyda namlik koʻtarilayotganini his qilsangiz, ularni tezroq boshqa joyga olib ketishingiz kerak. Aks holda, barglarda mog'or paydo bo'ladi. Bu yalpizni yaroqsiz holga keltiradi.

Yalpiz haddan tashqari quritilganda, uni o'ziga xos rangi bilan tanib olish oson. U jigarrang bo'ladi. Ushbu shaklda o'tning hidi yo'q vasog'liq uchun foydasiz.

Quritilgan yalpizni saqlash qoidalari

Qish uchun shakarli yalpiz ko'pincha mehnatsevar uy bekalari tomonidan yig'iladi. Bu usul uni choyga qo‘shish uchun eng yaxshisidir.

Agar siz uni shunchaki quritib qo'ysangiz, u holda xona haroratida bir necha kun davomida bajarilishi kerak. O'simlikning tayyorligini aniqlash uchun uning bargini bosish kifoya. U poyadan osongina ajralib, qo'llarda parchalanib ketganda, quritishni xavfsiz bajarish mumkin. Shundan so'ng, xom ashyoni maydalang va uzoq muddatli saqlash uchun qadoqlang.

Yalpizni quritgandan keyin uni to'g'ri saqlash muhim. Albatta, tug'ralgan ko'katlar kam joy egallaydi, lekin ayni paytda ular rang va hidni intensiv ravishda yo'qotadilar. Shuning uchun, uni muddatidan oldin kukunga aylantirmaslik yaxshiroqdir. Va agar u hali ham maydalash haqida ketsa, unda qahva maydalagichdan foydalanmang. Buning oʻrniga qoʻlda ishlaydigan yumshoq usullardan foydalaning.

Shisha bankalar saqlash uchun eng yaxshisidir. Ular quruq, mahkam yopishgan qopqoq bilan bo'lishi kerak. Shunday qilib, namlik ham, zararkunandalar ham ichkariga kirmaydi. Quruq joyda achchiq o'tlar olti oygacha o'z hidini saqlab qoladi.

Yalpizni muzlatib qo'ysam bo'ladimi?

Bu savolga darhol ijobiy javob berish mumkin. Bu kundalik hayotda kuchli muzlatgichlarning paydo bo'lishi bilan mumkin bo'ldi. Past haroratlarda yalpiz saqlanib qolganga o'xshaydi. Undagi barcha jarayonlar to'xtaydi. Natijada siz o‘z rangini, ta’mi va xushbo‘yligini saqlab qolgan achchiq o‘tga ega bo‘lasiz.

Yalpizni muzlatish mumkinmi yoki yo'qligini bilsangiz, usullarini tushunish foydali bo'ladi. Buni to'dalarda qilish yaxshidir. Lekin bu ham mumkinindividual barglar. Ular qadoqlanadi, oldindan yuviladi va quritiladi. Bunday yalpizni folga yoki plastik idishlarda saqlashingiz kerak.

Muzlatilgan yalpiz - uzoq qish oqshomlarida xushbo'y issiq ichimliklar muxlislari uchun haqiqiy topilma. Yalpiz barglari ko'pincha muz kub shaklida muzlatilgan qismlarda ishlatiladi.