Ichimlik tan: foyda va zarari, tarkibi, organizmga ta'siri

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Doʻkon peshtaxtalarida faqat achitilgan pishirilgan sut va kefir topiladigan vaqtlar ancha oʻtdi. Endi fermentlangan sut mahsulotlari bozori sezilarli darajada kengaydi, shuning uchun sarg'ish ichimligi tez-tez uchraydi. Qadim zamonlardan beri o'z vatanida ma'lum bo'lgan, u yoqimli nordon-sho'r ta'mga ega bo'lib, uni boshqa barcha mahsulotlardan sezilarli darajada ajratib turadi. Bundan tashqari, tanaga juda ko'p foydali moddalarni olib keladigan fermentlangan sut mahsulotining foydalari va zararini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Achitilgan sut mahsulotlarini har kuni iste'mol qilish inson salomatligini sezilarli darajada yaxshilashi, ayniqsa, yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlariga ta'sir qilishi isbotlangan. Ushbu maqolada nordon sutli ichimlikning qanday foydalari va zarari haqida so'z boradi.

Biroz tarix

Nordon sutli tanning sog'liq uchun foydalari va zararlarini o'rganishdan oldin ichimlikning o'zi va uning tarixi haqida bir oz ma'lumot olishingiz kerak. Darhaqiqat, u juda uzoq vaqtdan beri ma'lum, ammo uzoq vaqt davomida mahsulot faqat Kavkazda tarqatilgan, u erda bufalo sutidan ishlab chiqarilgan. Bu mintaqada u birinchi navbatda ko'rib chiqiladiavloddan-avlodga o'tib kelayotgan klassik retseptlar bo'yicha tayyorlangan milliy ichimlik.

Ayran tanga eng yaqin mahsulot hisoblanadi. Ko'pincha Rossiyada ular chalkashib ketishadi, chunki tan va ayranning zarari va foydalari juda o'xshash, lekin aslida ular juda ko'p farqlarga ega. Afsuski, hozir ularning soni kamroq, chunki Rossiyada ishlab chiqarilgan mahsulotlarning tarkibi an'anaviydan ancha farq qiladi. Masalan, buyvol suti sigir suti bilan almashtiriladi, kamdan-kam hollarda esa qo'y yoki echki suti bilan almashtiriladi.

Tangni qanday qilish kerak

Tananing organizm uchun barcha foydalari va zararlarini ichimlik ishlab chiqarish texnologiyasini tushunish orqali tushunish mumkin. Nordon sut mahsulotlari o'z-o'zidan juda foydali va bu ichimlikni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari foydani yanada oshiradi. Birinchidan, haqiqiy tan butunlay tabiiy bo'lishi kerak: unga konservantlar yoki boshqa kimyoviy moddalar qo'shilmaydi. Bundan tashqari, sut, ayniqsa echki, qo'y yoki bufalo tarkibida ko'p miqdorda foydali mikroelementlar, shuningdek, inson salomatligi uchun zarur bo'lgan mikroorganizmlar mavjud.

Bundan tashqari, tanga maxsus xamirturush qo'shiladi, unda turli xil sut bakteriyalari va xamirturushlarning butun ro'yxati mavjud bo'lib, ular fermentatsiya paytida sutga yanada foydali moddalarni o'tkazadi.

Oziqlanish qiymati

Aslida, tanning tarkibi, shuningdek, foyda va zarari bir-biriga bog'langan. Ichimlikning o'zi past kaloriya tarkibiga ega - 100 ml mahsulot uchun atigi 24 kkal, shuning uchun uni qachon ichishingiz mumkinvazn yo'qotish kerak. Bundan tashqari, fermentlangan sut mahsulotlari oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, organizmni zararli toksinlar va toksinlardan tozalaydi, shuningdek metabolizm darajasini oshiradi va ochlik tuyg'usini zeriktiradi.

Umuman olganda, buni mahsulotning boy tarkibi bilan izohlash mumkin. Unda siz quyidagilarni topishingiz mumkin:

1. Inson organizmidagi turli kimyoviy reaktsiyalar oqimiga ta'sir qiluvchi sut kislotasi.
2. Organizm tomonidan yaxshi so'rilgan va yuqori biologik qiymatga ega bo'lgan birinchi toifadagi oqsilning katta miqdori.
3. D vitamini inson faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.
4. Vitamin K, bu organizmga kirgan zararli moddalar ta'sirini zararsizlantirishga imkon beradi.

Bundan tashqari, u sochlar, tirnoqlar va terining ko'rinishini yaxshilaydigan turli xil foydali minerallarning katta ro'yxatini o'z ichiga oladi. Ba'zilar, sarg'ish hatto tanani yoshartiruvchi ta'sirga ega deb hisoblashadi.

Foydali xususiyatlar

Endi toʻgʻridan-toʻgʻri sargʻishning salomatlik uchun zarari va foydasi masalasiga oydinlik kiritishga oʻtamiz. Ro'yxati juda keng bo'lgan foydali xususiyatlar qatoriga quyidagilar kiradi:

• tanani turli kasalliklar va buzilishlardan har tomonlama himoya qilish;
• oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir;
• yurak-qon tomir tizimining faoliyatini mustahkamlash va yaxshilash;
• tabiiy immunitetni oshirish;
• buyrak va jigarning normal faoliyatini ta'minlash, shuningdek, organizmdagi suv-tuz balansini normallashtirish.

Oxirgi xususiyat qiladibu ichimlik yozda chanqog'ingizni qondirish uchun juda foydali.

Tanishning ayol va erkak tanasi uchun foydalari

Ushbu sog'lom va mazali fermentlangan sutli ichimlikni o'z dietasiga muntazam ravishda qo'shib turuvchi ayollar hayz ko'rish yoki menopauza paytida sezilarli natijani ko'rishlari mumkin: bu qiyin davrda ovqat hazm qilish muammolari va shishishni yo'q qiladi.

Shuningdek, shifokorlar homiladorlik va laktatsiya davrida tanni ichishni tavsiya qiladilar, chunki u toksikozga qarshi kurashda yordam beradi, shuningdek, buyraklar va oshqozon-ichak tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Biroq, uni ko'p miqdorda iste'mol qilish mumkin emas, chunki u fermentatsiya mahsulotidir va shuning uchun spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi. Ikkinchisi ichimlikda kam miqdorda bo'lishiga qaramay, u hali ham ona va bolaning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Ammo erkaklar osilib qolish vaqtida tana jozibasini topadilar. Agar bayram paytida ko'p spirtli ichimliklar ichilgan bo'lsa, ertalab bir chashka tana nafaqat kuchni tiklashga, balki oshqozon bezovtaligini, o'rtacha yurak urishini yo'qotishga va chanqoqlikni tinchlantirishga yordam beradi.

Bolalar tomonidan tandan foydalanish

Tananing bola tanasi uchun foydasi va zarari aniq aniqlanmagan, ammo shifokorlar hali ham bu ichimlikni 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga bermaslikni maslahat berishadi. Bolalar tanasi juda nozik, shuning uchun, odatda, fermentlar qilingan sut mahsulotlari chaqaloqlar uchun foydali deb hisoblanishiga qaramay, birinchi dozadan oldin pediatr bilan maslahatlashish kerak. Ammo umuman olganda, tanga ajoyib ichimlik hisoblanadibolaga ich qotishi, disbakterioz va ichak bilan bog'liq boshqa muammolardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Shuningdek, bolaga qorayishdan oldin, yaroqlilik muddatiga diqqat bilan qarash va mahsulotning yangiligini tekshirish kerak. Tang juda tez yomonlashadi va shuning uchun buni kuzatib turmasangiz, bolaga zarar etkazishingiz mumkin.

Ozish uchun qora rang

Tanning foyda va zararini inobatga olsak, uning vazn yo'qotishga intilayotgan odamlar orasida mashhurligini aytib o'tmaslik mumkin emas. Bu ichimlik haqiqatan ham sizga juda tez vazn yo'qotishga yordam beradi, chunki u kaloriyalarda juda past va metabolik jarayonlarni faollashtirishga yordam beradi.

Ko'p jihatdan, sarg'ishning bu xususiyati uning tarkibi bilan izohlanadi. Uning tarkibida foydali bakteriyalar (sut streptokokklari va bolgar tayoqchasi) mavjud bo'lib, ular tanaga kirgandan so'ng o'n ikki barmoqli ichakda paydo bo'ladigan chirishni bostirishga, shuningdek, ichaklarni turg'un najasdan tozalashga qodir.

Ammo uni kefir kabi mono-diet uchun ishlatish tavsiya etilmaydi. Bu ro'za kunlarida yoki sabzavot va donli mahsulotlarning dietasi bilan birgalikda qo'shimcha mahsulot sifatida o'zini eng aniq namoyon qiladi. Ammo bunday dietada ham tanani kuniga 3 marta 1 stakandan ko'proq ichish kerak emas, chunki uning tarkibida juda ko'p miqdorda tuz mavjud. Biroq, ratsioningizga tanni kiritishga qaror qilishdan oldin, xavfli oqibatlarning oldini olish uchun mutaxassis bilan maslahatlashing.

Zararli xususiyatlar

Ba'zi hollarda tanadan ko'proq foyda bo'lishi mumkin. Agar siz uni ishlatsangiz, ichimlik zarar etkazishi mumkinyaroqlilik muddati tugaganidan keyin yoki noto'g'ri sharoitlarda saqlangan bo'lsa. Va bu nafaqat to'g'ridan-to'g'ri ichishga, balki nordon tandan ovqat tayyorlashga ham tegishli. Agar fermentlangan sutni krep yoki pirogga solib qo'yish mumkin bo'lsa, buni tan bilan qilish qat'iyan man etiladi.

Bundan tashqari, odamda oshqozonning kislotaliligi ko'paygan hollarda sarg'ish bilan juda ehtiyot bo'lish kerak. Ichimlikdagi tuz juda ko'p, shuning uchun agar siz uni ichishga qaror qilsangiz, shishishni qo'zg'atmaslik uchun ovqatingizdagi tuz miqdorini kamaytirishingiz kerak. Siz koʻproq suv yoki yashil choy isteʼmol qilishingiz kerak.

Tanaga individual intolerans ham ichimlikdan voz kechish yaxshiroq ekanligini ko'rsatadi, garchi amalda bunday sezgirlik laktoza intoleransiga qaraganda ancha kam uchraydi. Ammo har qanday holatda, agar mavjud bo'lsa, fermentlangan sut mahsulotining barcha afzalliklariga qaramay, ichimlikdan voz kechish kerak bo'ladi.

Tangni qanday ichish kerak

Asosiy ingredient sifatida tandan foydalanadigan bir nechta qiziqarli ichimlik retseptlari mavjud. Darhaqiqat, u deyarli barcha ovqatlar bilan yaxshi mos keladi. Kavkazda u ko'pincha okroshka pishirish, barbekyu marinadlash va donli taomlar mavjud bo'lgan har qanday taom uchun ishlatiladi.

Toʻgʻri, mevalar bilan birga tanni isteʼmol qilishda juda ehtiyot boʻlish kerak, chunki bir taomda ular ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin. Va allaqachon aytib o'tilganidek, siz 3 dan ortiq ichishingiz mumkin emaskuniga bir stakan sarg'ish. Tuz koʻp boʻlgani uchun suvni bu ichimlik bilan almashtirib boʻlmaydi.

Saqlash shartlari va mahsulot tanlash qoidalari

Endi do'konlarda sut mahsulotlari ishlab chiqaradigan bir nechta brendlarning tanini topishingiz mumkin, ammo amalda tanlov unchalik katta emas. Shunga qaramay, sotib olayotganda quyidagi omillarga e'tibor berishni unutmang:

1. Ishlab chiqarilgan sana. Tabiiy sarg'ish, hatto do'konda sotib olingan bo'lsa ham, uzoq umr ko'rish mumkin emas, chunki u tez buziladigan mahsulotdir.
2. Tuzning konsistensiyasi suyuq bo'lishi kerak, garchi pastki qismida oz miqdorda tabiiy cho'kma bo'lishiga ruxsat beriladi.
3. Siz kompozitsiyani diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak: hech qanday holatda uning tarkibida lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar yoki bo'yoqlar bo'lmasligi kerak. Tang faqat tabiiy ingredientlardan iborat bo'lishi kerak.

Achitilgan sutli ichimlikni muzlatgichda qopqog'i ochilgandan keyin bir necha kundan ko'p bo'lmagan muddatga saqlashingiz kerak. Agar siz ichimlikni o'zingiz tayyorlagan bo'lsangiz, u bir kundan ko'proq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi. Shundan so'ng uni ishlatish taqiqlanadi, aks holda u tanaga katta zarar etkazishi mumkin.

Sharhlar

Sharhlarga ko'ra, me'yorida iste'mol qilinsa, sarg'ish ichimlikning tana uchun foydasi va zarari mutanosibdir. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti haqiqatan ham tananing holatini sezilarli darajada yaxshilaydigan juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ammo ba'zi hollarda u ham insonga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Juda ehtiyotkorlik bilan kuzatib borish kerakishlatilganda uning ichki holati va tanaga zarar bermaslik uchun iste'mol qilinadigan tuz miqdorini kamaytirishni unutmang. Ichimlikni kamroq sho'r qilish uchun ichishdan oldin uni suv bilan suyultirish ham tavsiya etiladi.

Xulosa

Ushbu maqolada bu fermentlangan sut mahsulotini o'z ratsioniga kiritishga qaror qilgan har bir kishi bilishi kerak bo'lgan sarg'ish ichimlikning foydalari va zararlari batafsil tavsiflangan. Darhaqiqat, bu juda foydali va agar siz uning yangiligini diqqat bilan kuzatib boradigan bo'lsangiz, tana normal hayot uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi ozuqa moddalarini oladi. Uni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak, chunki yuqori tuz miqdori buyrak yoki yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamning ahvolini yomonlashtirishi mumkin.