"Tatyana" torti. Ajoyib shirinliklar tayyorlash sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaysi styuardessa o'zining pazandalik durdonalarini ko'rsatishni istamaydi? Ayniqsa, shirinliklar haqida gap ketganda, chunki ularni tayyorlash eng qiyin. Biroq, har qanday styuardessa o'z arsenaliga tayyorlash uchun ko'p vaqt va mahsulotlarni talab qilmaydigan oson va oddiy retseptni kiritishga intiladi va natija, albatta, mehmonlarning barcha kutganlaridan oshib ketishi kerak. Ushbu retseptlar orasida Tatyana keki mavjud. Bu nihoyatda mazali va hatto yangi boshlovchi ham buni uddalay oladi.

Xususiyatlar

Har qanday boshqa retsept singari, bu erda ham ba'zi o'ziga xosliklar mavjud. Misol uchun, keklarni to'ldirishda bir-biridan farq qilishi kerak deb taxmin qilinadi, ya'ni xamir dastlab uch qismga bo'linadi va har biriga bitta narsa qo'shiladi. Plomba sifatida turli xil quritilgan mevalar, yong'oqlar va hatto haşhaş urug'laridan foydalanish mumkin. Tatyana kekining yana bir xususiyati uning kremidir. Bu, albatta, smetanadan tayyorlanishi kerak, chunki bu ta'mning uyg'unligini kafolatlaydi: shirin kek va ozgina smetana. Ushbu pirojnoe uchun ikkita asosiy retsept mavjud, ular ingredientlar to'plamida farqlanadi, lekin umuman olganda ular o'xshash. Ikkalasini ham ko'rib chiqishga va ko'proq bo'lganini tanlashga arziydita'mi.

Birinchi variant

Bu variant uchun sizga o'rtacha tuxum (besh dona), bir stakan shakar, mayiz (yoki boshqa sevimli quritilgan mevalar), yong'oq, haşhaş urug'i, un, yarim stakan asal va bir choy qoshig'i kerak bo'ladi. soda. Birinchidan, tuxumni shakar bilan ozgina ishqalang, urmang, bu kerak emas. Keyin boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Folga bilan yoping va massani muzlatgichga 4 soat davomida "dam olish" uchun qo'ying, bu un shishishi uchun kerak, keyin keklar yanada ajoyib bo'ladi. Yuqorida aytib o'tganimizdek, eng mazali Tatyana keki turli xil plombalarni o'z ichiga oladi, lekin siz bitta narsani tanlashingiz yoki faqat xamirni bo'linmasligingiz va bir vaqtning o'zida barcha plombalarning qo'shishingiz mumkin. Biroq, uch xil tortni tayyorlash yaxshiroqdir - bu bilan shirinlik yanada qiziqarli ko'rinadi. Shunday qilib, xamir infuz qilinadi - pishirish vaqti keldi. Lekin birinchi navbatda, yong'oqlarni maydalab, oldindan namlangan mayizdan suvni to'kib tashlang. Xamirni uch qismga bo'linib, navbati bilan yong'oq, quritilgan mevalar va haşhaş urug'ini qo'shing. Yog 'bilan yog'lash orqali pishirish idishini tayyorlang. Keklarni navbatma-navbat (200 daraja haroratda) oltin jigarrang bo'lguncha pishiring va keyin ularni to'liq sovushini kuting.

Ikkinchi variant

Ushbu retsept bo'yicha Tatyana tortini tayyorlash uchun sizga asal kerak emas. Har bir tort uchun yarim stakan shakar, un, smetana, shuningdek, tuxum va bir choy qoshiq soda oling. Bundan tashqari, sizga kraxmal (1-2 osh qoshiq) kerak bo'ladi va u makkajo'xori yoki kartoshka bo'ladimi, muhim emas. Qo'shimchalar sifatida quritilgan mevalar, yong'oqlar va haşhaş urug'larini (har biri yarim stakan) oling. Avval ko'pirtiringshakar bilan smetana, massa zich bo'lishi uchun yaxshilab uring. Alohida-alohida, tuxumni urib, smetana ichiga quying. Keyin qolgan barcha ingredientlarni, shu jumladan uchta plombadan birini qo'shing, aralashtiring. Keyingi ikkita kek uchun xamir shunga o'xshash tarzda yoğurulur. Bu holda, xamirni quyish kerak emas, shuning uchun darhol yog 'bilan yog'langan shakllarni tayyorlang va pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Har bir xizmatni oltin jigarrang bo'lgunga qadar kamida 20 daqiqa davomida pishiring. Agar keklar juda ko'p ko'tarilsa, har birini ikkiga bo'ling, shunda siz uchta emas, oltita kek olasiz. Bunday holda, qatlamlar krem bilan yanada to'yingan bo'ladi va ta'mga yanada yumshoq va yoqimli bo'ladi. Pishirgandan keyin toʻliq sovushini kuting.

Nordonli krem

Qaysi retseptdan foydalansangiz ham, Tatyana keki har doim smetana bilan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga smetana kerak bo'ladi va ikkita tur - uy qurilishi va do'konda (birga nisbatda). Butun pirojnoe taxminan yarim litrni oladi. Uy qurilishi, ko'proq yog'li, krem tushishiga yo'l qo'ymaydi va do'kon bu noyob nordon ta'mni yaratadi. Sizga shakar kerak bo'ladi - bir stakan. Yaxshiroq erishi uchun uni qahva maydalagichda kukun holatiga keltirish kerak bo'ladi. Har bir narsani idishga aralashtiring, ikkinchisini muzlatgichda ozgina sovutib, massa siqilguncha uring. Krem tayyor bo'lgach, siz tortni yig'ishga o'tishingiz mumkin. Buni yirtqichlardan qilish yaxshidir, keyin krem oqmaydi, lekin keklarni to'liq ho'llaydi. Keyin shunchaki aylantiring va ustiga bezang. Bunday hisob-kitob bilan keklarni moylash,Shunday qilib, siz ham yon tomonlarini va yuqori qismini qoplash uchun etarli. Kelajakdagi Tatyana kekini muzlatgichda uch soat davomida va ideal holda bir kechada qoldiring. Xohlagancha bezang, xayol suring.

Maslahatlar

Pishirish jarayonini osonlashtirish va har xil xatolarni bartaraf etish uchun ushbu maslahatlarga amal qiling. Mayiz va boshqa quritilgan mevalar ho'llashdan keyin unga o'ralishi kerak, keyin ular pastga cho'kmaydi, balki tort hajmiga teng taqsimlanadi. Yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalash yoki go'sht maydalagichdan o'tkazmaslik kerak, agar siz ularni maydalasangiz yaxshi bo'ladi, keyin ular seziladi va yoqimli tuzilish hosil qiladi. E'tibor bering, bizning kremimiz sovuq, shuning uchun keklarni to'liq sovutib oling, aks holda krem eriydi va tarqaladi. Endi siz Tatyana tortini qanday tayyorlashni bilasiz, shuning uchun mehmonlarni choyga taklif qilishingiz mumkin.