2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
O'z dietasini kuzatadigan odamlar bilishlari kerakki, ovqat iste'mol qilishda siz nafaqat ularning kaloriya tarkibini, balki glisemik indeksini ham hisobga olishingiz kerak. Ushbu maqola sut va sut mahsulotlarining glisemik indeksiga e'tibor qaratadi.
Glisemik indeks tushunchasi
Avval siz glisemik indeks nima ekanligini hal qilishingiz kerak. Bu kontseptsiya ma'lum bir mahsulotning qon shakarining ko'payishiga qanchalik ta'sir qilishini anglatadi. Boshqacha qilib aytganda, glisemik indeks mahsulotning parchalanish tezligining belgisidir. Malumot parametri 100 birlik (glyukoza parchalanish tezligi).
Glisemik indeks tushunchasi faqat uglevod o'z ichiga olgan ovqatlarga nisbatan qo'llanilishi mumkin. Masalan, tovuq go‘shti yoki tvorogda bu qiymat nolga teng.
Glisemik indeksni kaloriyalar bilan aralashtirib yubormang. Nol glisemik ovqatlar kaloriyalarda yuqori bo'lishi mumkin. Masalan, cho'chqa yog'i. Og'irlikni yo'qotishda siz ikkala ko'rsatkichga ham e'tibor berishingiz kerak. Bu kerakli natijalarga erishishning yagona yo'li.
Past va baland
Glisemik indeks nima, biz uni allaqachon saralab oldik. Endi sog'ligingiz va raqamingizga zarar yetkazmaslik uchun mahsulot qanday glisemik indeksga ega bo'lishi kerakligini tushunishingiz kerak.
Oddiy qilib aytganda, yuqori glisemik indeksga ega bo'lgan ovqatlar tez uglevodlardir. Past ballga ega ovqatlar murakkab uglevodlardir.
Barcha ovqatlar glisemik indeksiga ko'ra uch turga bo'linadi:
- yuqori ball (70-100 birlik);
- o'rtacha glisemik indeks bilan (40-69 birlik);
- past (0-39 birlik).
Ogʻirlik qilishni istamaydigan va qandli diabetga chalinganlar oʻz dietalaridan yuqori glisemik indeksli ovqatlardan voz kechishlari kerak.
Oziqlanishning asosi 70% past glisemik va 30% oʻrtacha.
Sut mahsulotlarining glisemik indeksi
| Mahsulot nomi | Glisemik indeks |
| Tabiiy sut | 32 |
| Yogʻi olingan sut | 27 |
| Xom sut | 32 |
| Echki suti | 28 |
| Soya suti | 30 |
| Tabiiy yogurt, shakarsiz | 35 |
| Shakarli mevali yogurt | 52 |
| Tvorog 1, 8% | 0 |
| Kefir 1% | 0 |
| Pishloq 9% | 0 |
| Kakao yoki shokoladli ichimlik | 34 |
| Pishloq | 0 |
| Tvorog massasi 18%, shakar bilan | 45 |
| Tvorogli shakarli pishloqli krep | 70 |
| Feta pishloq, suluguni, qattiq | 0 |
| Krem 15% | 30 |
| Quyultirilgan sut | 80 |
| Muzqaymoq | 70 |
| Smetana 15% | 0 |
Jadvaldan koʻrib turganingizdek, koʻplab sut mahsulotlari nol glisemik indeksga ega, yaʼni ular organizmda yogʻlarning choʻkishiga hissa qoʻshmaydi.
Ammo siz sutning glisemik indeksiga e'tibor berishingiz kerak. Uning qiymati o'rtacha qiymatga yaqin. Shuning uchun uni dietangizda cheklab qo'yishga arziydi.
Koʻpchilik parhezga rioya qilganlar mevali yogurtlarni ichishadi. Sut va sut mahsulotlarining glisemik indekslari jadvalidan yogurtlarning juda yuqori glisemik indeksga ega ekanligini ko'rish mumkin. Agar ular har kuni iste'mol qilinsa, vazn yo'qotish haqida gap bo'lmaydi.
Sut kaloriyalari
Ozlaganda tabiiy sigir sutini iste'mol qilish mumkin. Axir, ushbu mahsulotning 100 grammida 58 kaloriya bor va faqat 31 kaloriya bor. Ortiqcha vazndan aziyat chekadiganlar ushbu mahsulotdan foydalanishlari kerak.
Sutning glisemik indeksini va uning kaloriya miqdorini inobatga olgan holda, yog'siz sut yoki kam yog'li tvorog iste'mol qilgan ma'qul degan xulosaga kelishimiz mumkin.
Sutning foydalari
Sut - bu tabiiy ichimlik. Bekorga emasHindistonda sigir muqaddas hayvon hisoblanadi, chunki u odamlarga tanaga ajoyib foyda keltiradigan ichimlik beradi.
- Immunitet tizimini mustahkamlash. Ushbu mahsulot tarkibidagi oqsillar immunoglobulin ishlab chiqarishga hissa qo'shadi. Bu organizmga virusli infektsiyalar bilan kurashishga yordam beradi. Barcha shifokorlar xom sigir suti shamollash uchun zarur ekanligini aytishadi.
- Mushak-skelet tizimi uchun foydalari. Suyak to'qimalarining to'g'ri shakllanishi uchun bolalar va o'smirlar oddiygina sut ichishlari kerak. Axir, sutda juda ko'p miqdorda k altsiy va fosfor mavjud. Jarohatlar va sinishlar bilan siz ham ushbu mahsulotdan foydalanishingiz kerak, chunki bu vaqtda organizm oddiy kunlarga qaraganda ko'proq k altsiy talab qiladi.
- Asab tizimiga foydali ta'sir. Sut tarkibida aminokislotalar va B guruhi vitaminlari mavjud. Bu komponentlar asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Agar siz stress yoki asabiy taranglikni bartaraf qilmoqchi bo'lsangiz, unda sut iching. Ushbu mahsulot uyquni yanada xotirjam qiladi. Bolalarga yotishdan oldin bir stakan sut ichish tavsiya qilingani ajablanarli emas.
- Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarida foydasi. Sut oshqozonni qoplaydi va kislotalilikni kamaytiradi. Sut yurak og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi. Ushbu mahsulot o't pufagi kasalliklari uchun juda mos keladi, chunki tana bu mahsulotni hazm qilish uchun energiya sarflamaydi.
Sutning zarari
- Sigir suti kuchli allergen.
- Sut yuqumli davrda kontrendikedirichak kasalliklari va zaharlanish.
- Yog'li sutni og'ir semirish va ateroskleroz bilan iste'mol qilish taqiqlanadi.
- Ogʻir buyrak kasalliklarida ham sut ichish tavsiya etilmaydi.
Laktaz etishmovchiligi
Ba'zi odamlarda laktaza etishmovchiligi mavjud - sutga nisbatan murosasizlik. Evropa mamlakatlarida bunday odamlar taxminan 7% ni tashkil qiladi, ammo Afrika, Osiyo va Janubiy Amerika mamlakatlarida aholining deyarli 75% bundan aziyat chekadi.
Bu odamlarga sut shakari olib tashlangan laktozasiz sut ichish tavsiya etiladi.
Borgan sari chaqaloqlar laktaza etishmovchiligidan aziyat chekmoqda. Pediatrlar bunday chaqaloqlarga laktoza bo'lmagan aralashmalarni ichishni maslahat berishadi. Odatda, yoshi bilan laktaza etishmovchiligi yo'qoladi, lekin ba'zida keksa odamlarda paydo bo'ladi.
Kuniga qancha sut ichasiz?
Diyetologlar bir fikrga kelishmagan. Ba'zilar profilaktika chorasi sifatida kuniga 400 gramm sut ichish kerakligini ta'kidlaydilar. Boshqalar ko'p miqdorda sut tanaga zararli ekanligini ta'kidlaydilar.
Faqat bir narsa aniq: sut k altsiy va D vitaminining ajoyib manbaidir.
Kuniga bir stakan sut hech kimga zarar keltirmaydi, faqat mahsulot sifatiga va uning glisemik indeksiga e'tibor bering.
Eng foydali sut yangi, qayta ishlanmagan sutdir. Ammo, afsuski, uni olish qiyin. Eng tabiiy sutni olish uchun yaxshi ishlab chiqaruvchini tanlashgina qoladi.
Mahsulotning yaroqlilik muddati boʻlmasligi kerakligiga eʼtibor beringbir haftadan ortiq. Qayta ishlash jarayonida u hali ham ba'zi foydali xususiyatlarini yo'qotadi, lekin u bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlangan analoglardan ancha yaxshi.
Tavsiya:
Non va non mahsulotlarining glisemik indeksi: ta'rif va taqqoslash
Har kuni sportchilar va dietologlar vazn yo'qotishning tobora ko'proq yangi usullarini ishlab chiqishmoqda va ilg'or reklamachilar bundan haqiqiy kult qilishmoqda. Bugungi kunda dietologning har qanday professional tarzda tuzilgan menyusi glisemik indeksni hisobga olmasdan amalga oshirilmaydi, garchi ko'p yoshlar uning mavjudligi haqida bilishmasa ham. Ushbu maqolada siz GI tushunchasi va nonning glisemik indeksi Rossiyada eng ko'p iste'mol qilinadigan ovqatlardan biri bo'lishi mumkinligi haqida bilib olasiz
Ko’knorining foydalari va zarari. Ko'knori urug'lari: foyda va zarar. Ko'knori urug'lari bilan quritish: foyda va zarar
Ko’knori – o’zining munozarali xususiyatlari tufayli munozarali shuhrat qozongan hayratlanarli darajada chiroyli gul. Hatto qadimgi Yunonistonda ham odamlar bu o'simlikni aqlni tinchlantirish va kasalliklarni davolash qobiliyati uchun sevib, hurmat qilishgan. Ko'knorining foydalari va zarari asrlar davomida o'rganilgan, shuning uchun bugungi kunda u haqida juda ko'p ma'lumotlar to'plangan. Bizning uzoq ajdodlarimiz ham bu sirli gullarning yordamiga murojaat qilishgan. Afsuski, bugungi kunda bu o'simlikning inson tanasiga shifobaxsh ta'siri haqida kam odam biladi
Kefirning glisemik indeksi. Foyda, zarar va mahsulotdan foydalanish normalari
Ushbu maqoladan siz eng mashhur fermentlangan sut mahsuloti kefirning glisemik indeksi haqida bilib olasiz. Bundan tashqari, uning kimyoviy tarkibi, foydalanishda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan foydali va zararli xususiyatlari haqida ma'lumot beriladi
Glisemik indeks nima? Donli ekinlarning glisemik indeksi
Qandli diabet bilan og'rigan odamlar kam uglevodli ovqatlardan foydalanishga asoslangan kundalik ratsionga rioya qilishga, kaloriyalarni hisoblashga va ratsionidagi oziq-ovqatlarning glisemik indeksini kuzatishga majbur. Faqat bu holda, ularning oziq-ovqat xavfsiz deb atash mumkin. Ammo menyuni tuzishdan oldin, har xil turdagi donlardan tayyorlangan donlarning glisemik indeksini batafsil o'rganishingiz kerak
Sigir suti: tarkibi va xossalari. Sigir sutining tarkibi - stol
Mashhur ibora: "Sut iching, bolalar, sog'lom bo'lasiz!" olimlar tomonidan ko'p marta so'ralgan. Har yili ular jamoatchilikka ushbu mahsulotning inson tanasiga ta'siri haqidagi barcha yangi faktlarni taqdim etadilar. Ammo tarkibi noyob bo'lgan sigir suti eng mashhur va terilgan mahsulotlardan biri bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Sigir suti, uning foydalari va inson organizmiga zarari haqida ushbu maqolada ma'lumot topasiz
