Baliq sho'rva uchun ziravorlar: nima ishlatish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yoz - tabiatga sayr qilish vaqti. Ertalab va kechqurun baliq ovlash tabiiy dam olishning majburiy atributi - baliq sho'rvasi bilan o'ziga jalb qiladi. Jonli va tutun hidi anqib turgan olovda qozonda pishirilgan baliq sho‘rvasi naqadar yaxshi. Bu taom har doim tabiatda tez tarqaladi. Toza havo dam oluvchi baliqchilarga kuch beradi va ishtahasini oshiradi.

Demak, yangi xushbo'y quloqlarni joyida tatib ko'rish uchun kostryulka va chelak olishingiz kerak. Va baliqchilar bizning qulog'imizda baliq bo'lishini va ko'p miqdorda va'da berishadi. Tabiatga sayohatda baliq sho'rvasi uchun qanday ziravorlar o'zingiz bilan olib ketsangiz zarar bo'lmaydi?

Tuz hamma narsaning boshi

Avvalo, tuzni hech qachon unutmang. Bu eng muhim element (baliqdan keyin, albatta), buning natijasida quloq juda mazali bo'ladi. Tuzsiz baliq sho'rvasi delikates emas, lekin to'liq tushunilmagan narsa.

Olijanob dafna yaprog'i

Keyingi eng keng tarqalgan va sevimli ziravorlarbaliq sho'rva - dafna yaprog'i. Darhaqiqat, oddiy dafna yaprog'i mo''jizalar yaratishi mumkin. U quloqni xushbo'y hid va nozik ta'm bilan sezilarli darajada yaxshilaydi va go'yo "rangli" qiladi. Aytgancha, ta'mning nozikligi haqida - quloq achchiq emas, balki bargdan ozgina xushbo'y bo'lib chiqishi uchun barcha o'ramlarni shlyapa ichiga solmang. Bir-ikki litr uchun bir-ikki barg, va taom shunchaki shohona taomga aylanadi.

Xushbo'y qora qalampir

Baliq sho'rvasi uchun ziravor ham qora ziravordir. Erkaklar odatda no'xatdan foydalanishni afzal ko'radilar va ayollar ko'pincha maydalangan xushbo'y qalampirni munosib miqdorda sepadilar. Bunday ziravorlar achchiqlikni oshiradi va barcha baliq ovqatlari uchun xushbo'y ziravor hisoblanadi.

No'xatni tayyorlanayotgan idishga tashlash mumkin, shundan u o'zining xushbo'y va isituvchi xususiyatlarini qozonda oladi. Quloqqa maydalangan qalampirdan foydalanganda, uni har bir iste'molchiga xizmat ko'rsatish plastinkasida (yoki ta'mi tabiatda sodir bo'lsa) qo'shib qo'yish yaxshidir. Bu issiq ziravorlarning umumiy miqdori bilan uni haddan tashqari oshirmaslikka yordam beradi. Qalampirdan esa hamma o‘z xohishiga ko‘ra foydalanadi.

chinnigullar

Chinnigullar juda xushbo'y va o'ziga xos ta'mga ega - baliq sho'rvasi uchun bu ziravorni ehtiyotkorlik bilan qo'yish kerak. Chinnigullar kurtaklari hamma uchun emas. Va ko'pchilik bu taomni tayyorlashda uni ishlatishdan ataylab qochishadi.

Ildizlar, sitrus mevalari va o'tlar

Xatto o'n sakkizinchi va o'n to'qqizinchi asrlarda ham petrushka va horseradish ildizlari har qanday mevaning ajralmas qismi bo'lgan. Rus qulog'i. Ular oddiy odamlar tomonidan ham ishlatilgan va o'sha davrning eng mashhur restoranlarida xizmat qilgan.

O'shandan beri va shu kungacha quloqqa qanday ziravorlar qo'shilgan? Masalan, limon. Qadimgi kunlarda bu juda qimmat baliq sho'rvasining noyob elementi va bezaklari edi. Va endi hamma narsa ancha sodda va har qanday gurme quloqqa bir oz miqdorda limon sharbati berishi mumkin. O'tkirroq hid va ta'mga ega bo'lishni xohlaysizmi? Shunchaki limonni ohakga almashtiring.

Quloq hali qanday ziravorlarni qadrlaydi? Yashil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Biz hammamiz yosh yashil arpabodiyonni bilamiz, u har doim yozgi taomlarga yangi hid va o'ziga xos ta'm beradi. Bu ziravor baliq sho'rvasining ta'mini to'sib qo'ymaydi.

Yashil piyoz klassik va doimo daryo baliqlaridan sho'rva pishiradigan ko'plab uy bekalarining sevimlisidir.

Bu taomda piyoz ham ishlatilishi mumkin. Bularning barchasi iste'molchilarning afzalliklariga bog'liq. Piyozni mayda (yoki unchalik ko'p bo'lmagan) mayda to'g'ralgan holda qo'shish mumkin, har biri porsiyada. Siz qaynatilgan piyozdan ham foydalanishingiz mumkin. Buning uchun quloqqa to'g'ralgan emas, balki butun piyoz boshini qo'ying va uni boshqa ingredientlar bilan birga qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin piyozni skovorodkadan olib tashlash kerak, baliq sho'rva esa qanday bo'lsa, shunday bo'lishi kerak - uni iste'mol qiling.

Baliq sho'rvasi uchun yong'oq va boshqa ekzotik ziravorlar

Achchiq baliq sho'rvasini iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlarga muskat yong'og'i kerak. Sage taomga achchiqlikni beradi va ko'pchilik bu ta'mni yoqtiradi. Ko'proq ekzotik lazzatlarni yoqtirasizmi? Bunday holda, quloqqa qo'shilgan bibariya to'g'ri yechim bo'ladi. Quloq ignalarning deyarli sezilmaydigan hidiga ega bo'ladi. Qachon juda ehtiyot bo'lingbu ziravorlardan foydalanish. Ular juda xushbo'y va xushbo'y moddalarning yuqori konsentratsiyasiga ega. Agar qo'l "titroq" bo'lsa, bunday ziravorlar bir soniyada yangi boy quloqni buzadi.

Baliq sho'rvasi uchun tayyor ziravor: ingredientlar

Agar ziravorlar bilan xushbo'y boy baliq sho'rvasini tayyorlash uchun vaqt (yoki yuqorida tavsiflangan ba'zi ingredientlar) bo'lmasa-chi? Bundan tashqari, turli xil sanoat ziravorlari mavjud. Ular o'zlarini uy bekalari va hattoki baliqchilar orasida yaxshi ko'rsatishgan, ular sho'rvani qozonda olovda pishiradi.

Quruq sabzavot va oʻtlarning tayyor quruq aralashmasi tarkibida:

• tugʻralgan sabzi;
• achchiq qalampir;
• dafna yaprogi;
• tugʻralgan maydanoz ildizi;
• koriander;
• ukrop.

Chakana savdo doʻkonlarida ziravorlar solingan sumkalarda topiladi, ular orasida rayhon, mayoran, arpabodiyon, selderey, kardamon, tugʻralgan quruq piyoz va muskat yongʻogʻi bor.

Bunday ziravorlar organizmga zarar keltirmaydi. Ular tabiiy o'simlik elementlaridan tayyorlanadi va muhrlangan sumkaga solinadi yoki shisha germetik yopilgan idishga joylashtiriladi.

Baliq sho'rvangiz uchun qanday ziravorlarni tanlashni har bir uy bekasi o'zi hal qiladi. Biz faqat pishirish jarayonida qo'shiladigan narsalarni taklif qildik.

Va shunga qaramay, agar quloq tabiatda pishirilgan bo'lsa, tajribali baliqchilar yanada o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun to'g'ridan-to'g'ri qozonga bir stakan yaxshi aroq qo'shadilar. Yana bir muddat kuygan brendning bir bo‘lagini ichiga solib qo‘yishdi.