2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yong'oqli tovuq go'shti yaxshi ketadi. Yong'oqlar o'zlarining ajoyib ta'mini beradi va unutilmas ta'm qoldiradi. Albatta, ular sousning faqat bir qismidir, lekin ular u erda muhim rol o'ynaydi! Bu sous Satsivi. Taomning o'zi esa satsivi sousli tovuq go'shti (yoki oddiygina "tovuq satsivi" deb ataladi).
Bu butun mamlakat boʻylab muhabbat va shuhrat qozongan eski gruzin retsepti. Ko'pgina uy bekalari uy ahli va mehmonlarini xursand qilish uchun uni qanday pishirishni o'rganadilar. Bu mazali taom hech kimni befarq qoldirmaydi! Hali ham tovuq satsivi sosini qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Xavotir olmang - maqolada yong'oqli tovuq go'shti uchun ushbu retseptni ko'rib chiqamiz.
Ingredientlar
Satsivi tovuqini tayyorlash uchun bizga kerak:
- Tovuq. 1-2 kg vazn olish tavsiya etiladi.
- Yong'oq.
- Piyoz.
- O'simlik yog'i.
- Safron.
- Kriander.
- Qora qalampir.
- Hmeli-suneli.
- Quritilganyashil.
- 5 chinnigullar sarimsoq.
- 9% tishlash.
Ko'rib turganingizdek, ingredientlar juda ko'p. Va umuman olganda, bu taomni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi, shu bilan birga shoshilishning hojati yo'q. Lekin bunga arziydi!
Tovuq
Taomning asosini albatta tovuq tashkil qiladi. Qaysi qushni tanlash kerak? 1-2 kg og'irlikdagi kichik tana go'shtini tanlashga arziydi. Iloji bo'lsa, bozorda fermerlardan tovuq sotib oling. Xo'sh, agar buning iloji bo'lmasa, do'kondagi odatiy narsa qiladi. Tovuq ko'kraklari, oyoqlarini ham ishlatishingiz mumkin.
Birinchi qadam tovuqni yaxshilab yuvishdir. O'tkir pichoqni oling va uni bo'laklarga bo'ling. Kichik bo'laklar bo'lsin, ovqatlanish uchun qulayroq bo'ladi. Siz ortiqcha yog'dan, dumbadan, shuningdek, qobiqdan qutulishingiz kerak. Lekin qobig'ini tashlamang, go'sht pishirishda bizga kerak bo'ladi.
Shundan so'ng tovani olib, tovuq bo'laklarimizni, qobig'ini ham qo'yamiz, suv quyib, o'rtacha olovga qo'yamiz. Bulonga dafna barglarini ham qo'shishingiz mumkin, lekin keyin uni olib tashlashni unutmang. Bulyonni ta'mingizga ko'ra tuzlang. Bundan tashqari, undan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bu orada tovuqimiz pishyapti, sousni tayyorlashimiz kerak!
Sous uchun tayyorlanishlar
Tovuq go'shtini yong'oq bilan pishirishda eng muhimi - sous. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu taniqli Satsivi. Lekin avval buning uchun barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Birinchi qadam piyozni olish va uni tozalashdir. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va blenderga soling. Biz qandaydir piyoz pastasini olishimiz kerak. Agar blender bo'lmasa, unda siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Umuman olganda, yong'oqli tovuq retsepti uchun blender kerak, usiz bu noqulay bo'ladi.
Xo'sh, piyoz pastasini nima qilish kerak? Uni qovurish shart emas, ammo piyoz achchiq ta'mga ega va qovurayotganda siz undan qutulishingiz mumkin - faqat boy hid va ta'm qoladi. Shuning uchun, qovurilgan idishni oling, u erda bir oz o'simlik moyi qo'shing va makaronni qovuring. Piyoz biroz oltin tus ola boshlaguncha. Bu yetarli.
Keyin, yong'oqli tovuqimiz uchun, albatta, yong'oq kerak. Yong'oq ishlatiladi. Siz ularni saralashingiz va faqat eng tozasini qoldirishingiz kerak. Bulyonni aralashtirishni va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Biz blenderni olamiz, yong'oq, salat koriander va sarimsoq qo'shamiz. Biz ularni pasta holatiga keltiramiz, shundan so'ng biz bir choy qoshiq suneli hop, za'faron, shuningdek, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz. Yong'oq va o'rik bilan tovuqga ozgina qo'shishingiz mumkin, asosiysi uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Blenderga yong'oq qo'shing.
Sous
Tovuq go'shti katta ehtimol bilan siz sousni tayyorlaganingizda pishiriladi. Biz go'shtni bulondan olib, idishga o'tkazamiz. Har bir narsa sovib tursin, chunki tovuq satsivi sovuq ishtahani bo'lib, muzlatgichdan taqdim etiladi. Piyoz va yong'oqning pastasini bir-biriga aralashtirishingiz kerak. Keyinchalik, bulon sovib ketguncha biroz kutishingiz kerak. Xona haroratiga soviganidan keyin sousni tayyorlashda davom etishingiz mumkin.
Makaronga bulonni kichik bo'laklarda qo'shing,doimo aralashtirib turganda. Siz qo'llaringizga ham aralashishingiz mumkin, Gruziyada ular buni qilishadi. Smetana kabi zichlikka erishilgunga qadar qo'shishingiz kerak. Siz bir osh qoshiq 9% sirka qo'shishingiz kerak, bu yong'oq bilan tayyor tovuqga biroz achchiqlik qo'shadi.
Yakuniy bosqich
Sous tayyor, tovuq esa navbatini kutmoqda. Endi tovuq go'shtiga satsivi qo'shishimiz kerak. Qush sousga botirilishi uchun siz asta-sekin qo'shishingiz kerak. Asosiysi, hamma narsa silliq va chiroyli. Shundan so'ng, tovuqni satsivi sousi bilan muzlatgichga qo'yish kerak, u erda sous yanada qalinroq bo'ladi. Xo'sh, barcha ingredientlar nihoyat aralashtirilishi uchun ham kerak. Hamma narsani bir necha soatga qoldirish tavsiya etiladi. Gruziyada bu taom odatda anor bilan xizmat qiladi. Ya'ni, tovuqni anor urug'lari bilan satsivi sousi bilan sepishingiz kerak.
Maqolada yong'oqli tovuq retsepti ko'rib chiqildi, uni ko'pincha Satsivi sousi bilan tovuq deb ham atashadi. Ushbu mashhur gruzin taomlari har doim mehmonlaringizni xursand qiladi va bayramdan keyin faqat yoqimli xotiralarni qoldiradi. Ajoyib ishtaha!
Tavsiya:
Yong'oqli rulo: retsept. Yong'oq bilan to'ldirilgan rulo
Qish mavsumida Yangi yil va Rojdestvo kabi bayramlar tushadi. Shuning uchun, mehmonlarni taklif qilish yoki qarindoshlaringiz va do'stlaringizni o'zingiz ziyorat qilish uchun sabab bor. Albatta, shu munosabat bilan dasturxon yoziladi, mazali taomlar tayyorlanadi. Shirin desert sifatida siz yong'oq rulosini tayyorlashingiz mumkin
Barbekyu qanday pishiriladi? Barbekyu uchun go'shtni qanday tanlash mumkin? Barbekyu sosini qanday qilish kerak
Barbekyu chinakam mazali bo'lishi uchun siz uni to'g'ri pishira olishingiz kerak. Dunyoning turli xalqlarining oshxonalarida uning retseptlarining ko'p navlari mavjud, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng mazali Kavkaz barbekyu bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Barbekyu qanday pishiriladi? Ushbu jarayonning nozik tomonlari qanday? Dudlangan go'sht uchun eng yaxshi sous nima? Bularning barchasi haqida - ko'proq
Tovuq go'shti: retsept. Tovuq go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Kichik oilangizning tez ovqatlanishga qaramligi bilan qanday kurashishingizdan qat'i nazar, bolalar uchun eng yaxshi taom baribir gamburger, kartoshka kartoshkasi va tovuq nuggetlari bo'ladi. Va agar siz bunday idishlarni o'sayotgan organizmlarga imkon qadar kamroq zarar etkazishini istasangiz, ularni o'zingizning oshxonangizda ishlab chiqarishni o'zlashtirishingiz kerak bo'ladi
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Bechamel sosini qanday tayyorlash mumkin: tavsifi va fotosurati, xususiyatlari va pishirish sirlari bilan retsept
Bechamel - frantsuz oshxonasining to'rtta asosiy soslaridan biri. Bu sutli sous bo'lib, o'z-o'zidan xizmat qilishi yoki yanada murakkab taomni to'ldirish uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. U faqat uchta ingredientni o'z ichiga oladi, lekin agar kerak bo'lsa, uni turli usullar bilan tatib ko'rish mumkin. Uyda bechamel sosini qanday tayyorlash mumkin?
