Kutya - bu Kutya qanday pishiriladi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kutya - bu nima? Maqolada berilgan savolga javob topasiz. Bu taom qanday tayyorlanishi va qaysi hollarda taqdim etilishi haqida ham aytib beramiz.

Umumiy ma'lumot

Kutya - slavyanlarning dafn va marosim Rojdestvo taomidir, ayniqsa mamlakatimizning sharqiy va janubiy hududlarida keng tarqalgan. Xo'sh, bu tushlik nima? Kutia - bug'doyning butun donalaridan tayyorlangan bo'tqa. Garchi u ko'pincha arpadan, shuningdek, boshqa donlardan, jumladan guruchdan tayyorlanadi.

Xizmat qilishdan oldin taomni asal, asal yoki shakar bilan to'kib tashlash kerak va haşhaş urug'i, katta mayiz, yong'oq, sut va hatto murabbo qo'shiladi.

Kutya - nasroniylarning marosim taomidir. Pravoslav cherkovida Buyuk Lentning birinchi haftasining juma kunida foydalanish odati bor. Aynan shu kuni shahid Teodor Tayron xotirlanadi.

An'analar

Taqdim etilgan taomning nomi yunoncha. Bu so'z o'lgan ajdodlarni xotirlaydigan qaynatilgan bug'doyni belgilash uchun ishlatilgan. Xristian urf-odatlari va Vizantiya dini bilan birgalikda kutya pishirish odati tez orada mamlakatimizda ildiz otdi.

Polonya va SharqRojdestvo stolida mayizli slavyan kutyasi doimo mavjud. Bundan tashqari, u ko'pincha suvga cho'mish marosimida amalga oshiriladi. Shunday qilib, arafadagi bayramlarning o'zi quyidagicha nomlana boshladi: Kutya, Boy kutya, Kambag'al kutya, Och, Suv va boshqalar. Aytgancha, rus xalqi Rojdestvo kechasini koteinik deb ham ataydi.

Xotira

Yuqorida aytib o'tilganidek, Rojdestvo kutyasi ushbu buyuk kun arafasida tayyorlanadi. Biroq, Sharqiy slavyanlar orasida bu taom odatda nafaqat bayramona stolda, balki xotirlash yoki dafn marosimida ham xizmat qiladi. Avval mehmonlar kutya, so'ngra krep, asalli jele va omletni tatib ko'rishlari kerak.

An'anaga ko'ra, Dmitrievning bobolaridan keyingi kechada belaruslar sochiqni derazadan osib qo'yishgan va derazaga o'liklar uchun krep va kutya qo'yishgan.

Rojdestvo uchun Kutya: mazali va foydali taomni bosqichma-bosqich tayyorlash retseptlari

Agar siz yangi yilda omad va muvaffaqiyatni jalb qilishni, shuningdek, yaqinlaringizni baxtsizliklar va baxtsizliklardan himoya qilishni istasangiz, albatta Rojdestvo stoliga kutya qo'yishingiz kerak. Uni tayyorlash juda oson va hech qanday maxsus ingredientlarni talab qilmaydi.

Demak, kutyani Rojdestvo uchun mazali va qoniqarli qilish uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• bugʻdoy (nihol yoki sayqallangan uchun) - toʻliq stakan;
• ichish uchun sovuq suv - ikki yoki uch stakan;
• stol tuzi - o'rtacha chimdim;
• shakar - bir necha choy qoshiq;
• xushsiz o'simlik yog'i - osh qoshiq;
• ko'knori urug'i - 120 g;
• katta mayiz - taxminan 100 g;
• qovurilgan yong'oq - taxminan 100 g;
• har qanday yangi asal - to'rtta katta qoshiq;
• uzvar uchun quritilgan mevalar - taxminan 200 g (nok, quritilgan o'rik, o'rik, olma, gilos va boshqalar);
• uzvar uchun suv - ikki stakan.

Bugʻdoyni qayta ishlash

Rojdestvo uchun Kutya barcha taklif etilgan mehmonlar bahramand bo'lishlari mumkin bo'lgan ajoyib lenten taomi bo'lib xizmat qiladi. Lekin buning uchun uni to'g'ri pishirish kerak.

Birinchidan, siz bug'doyni yaxshilab saralashingiz, undan barcha qoldiqlarni va mumkin bo'lgan toshlarni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, mahsulotni elakda yaxshilab chayish kerak, oddiy suv bilan quyiladi va bir necha soat yoki hatto bir kechada shishib ketishi uchun qoldirilishi kerak. Agar siz kutya pishirish uchun sayqallangan bug'doydan foydalanishga qaror qilsangiz, uni ho'llamasligingiz kerak, chunki u juda tez pishadi.

Boshqa ingredientlarni tayyorlash

Rojdestvo kutyasini ayniqsa mazali qilish uchun siz unga ko'knori urug'i va quritilgan mevalarni qo'shishingiz kerak. Buning uchun donni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va 60 daqiqa davomida shishish uchun qoldirilishi kerak. Keyinchalik, ular ko'p qatlamli doka ichiga tashlanishi va barcha suyuqlik to'kilishini kutish kerak. Shundan so'ng, shishgan haşhaş shakar bilan qahva maydalagichda, ohak yoki blender yordamida maydalanishi kerak. Shu bilan birga, idishlarda oq sut paydo bo'lishi kerak.

Mayizga kelsak, ularni yuvib, qaynoq suvda yigirma daqiqa ushlab turish va keyin yaxshilab chayish kerak.

Uzvarni tayyorlash

Rojdestvo uchun Kutya, retseptlariminimal ingredientlarni o'z ichiga oladi, nafaqat yangi asal bilan, balki boy quritilgan mevali kompot bilan ham tatib ko'rish kerak. Uzvarni tayyorlash uchun quritilgan mevalarni yaxshilab yuvish va toza suv bilan quyish kerak. Shundan so'ng, ingredientlarni qaynatish va past olovda taxminan o'n daqiqa davomida pishirish kerak.

Uzvar tayyor bo'lgach, uni elakdan o'tkazib, asal bilan aralashtirish kerak. Shu bilan birga, quritilgan mevalarni tashlash tavsiya etilmaydi. Ularni qo'shimcha bo'tqaga solib yoki alohida iste'mol qilish mumkin.

Bug'doyni issiqlik bilan ishlov berish

Kutiyani pishirishdan oldin shishgan bug'doyni qaynatish kerak. U yana suv bilan to'ldirilishi kerak, so'ngra xushbo'y hidsiz bir chimdik tuz va o'simlik moyi qo'shing. Ushbu kompozitsiyada ingredientlarni qalin devorli qozonda yumshoq bo'lgunga qadar pishirish kerak (eng yaxshisi quyma temir idish).

Agar siz unib chiqish uchun oddiy bug'doy sotib olgan bo'lsangiz, uni ikki soat davomida pishirish tavsiya etiladi. Buning uchun sizga taxminan uch stakan suv kerak bo'ladi. Agar siz silliqlangan mahsulotni ishlatishga qaror qilsangiz, u yigirma daqiqada foydalanishga tayyor bo'ladi. Uni ikki stakan suv bilan qaynatish kerak.

Taomga shakl berish

Bayram dasturxoniga kutya qanday pishiriladi? Buning uchun qaynatilgan bug'doyni elakdan o'tkazib, ozgina salqinlash kerak. Keyinchalik, siz uni chuqur idishga solib, maydalangan haşhaş urug'ini qo'shishingiz kerak. Shuningdek, uzvardan to‘g‘ralgan va ozgina qovurilgan yong‘oq, bug‘da pishgan mayiz va to‘g‘ralgan quritilgan mevalarni idishga solib qo‘yish kerak. Aytgancha, oxirgi mahsulot o'z xohishiga ko'ra qo'shilishi kerak (siz to'liq foydalanishingiz mumkin yoki istalgan qismdan foydalanishingiz mumkin).

Barcha ingredientlar umumiy idishga solingandan so'ng, ularni asal bilan to'kib tashlash va yaxshilab aralashtirish kerak. Ayni paytda Rojdestvo kutyasini tayyorlash jarayoni tugallangan deb hisoblanadi.

Bayram dasturxonida qanday taom berish kerak?

Barcha mahsulotlar aralashtirib, uzvar bilan to'ldirilgandan so'ng, xristian taomini chuqur idishga solib, ustiga shakarlangan mevalar va yong'oq bo'laklari qo'yish kerak.

Agar kutyani uzoq vaqt davomida pishirilmagan bug'doy yordamida pishirgan bo'lsangiz, xizmat qilishdan oldin darhol uni asal bilan ziravor qilish tavsiya etiladi. Aks holda, guruchlar qattiq va mazasiz bo'lib qoladi.

Xulosa qilish

Endi siz kutia nima ekanligini, qanday hollarda stolda xizmat qilishini va uni uyda qanday pishirish kerakligini bilasiz. Shuni ham ta'kidlashni istardimki, yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan taom juda mazali va to'yimli. Bu kattalar va bolalar tomonidan zavqlanadi. Agar bug'doyning ta'mini yoqtirmasangiz, kutya guruch yoki arpadan tayyorlanishi mumkin.