Grechka bilan nima pishirish kerak? Tovuq bilan grechka qanday pishiriladi? Karabuğday uchun sousni qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rossiyada eng mashhur donlardan biri grechka edi. Bugungi kunda u boshqa don va mahsulotlar bilan almashtirildi. Va u bilan ko'plab taomlar uchun retseptlar shunchaki unutiladi yoki yo'qoladi. Ammo ota-bobolarimiz grechka bilan nima pishirishni bilishgan. Ular uchun biz uchun makaron va kartoshkadan ko'ra ovqatlanish odatiy hol edi. Albatta, hamma narsani oddiy pechda yoki pechda qilish mumkin emas, lekin ko'plab retseptlar juda hamyonbop. Faqat donning o'zini qanday pishirishni o'rganish va undan keyin idishlarni pishirish kerak.

Ezilgan grechka pyuresi

Uni pishirishning ko'plab usullari mavjud. Ko'pincha, karabuğday pyuresi pechda pishiriladi. To'g'ri, hamma ham buni to'g'ri qilmaydi. Shuning uchun u kerakli natijaga erishmaydi. Ko'pincha ular ikkita narsada xato qilishadi - nisbatlar va pishirish vaqti, chunki pechda va rus pechida maydalangan grechka pishirish bir xil emas. Aynan shuning uchunpivo tayyorlashning ikki usuli bir-biridan juda farq qiladi va shunday tartibsizlik bor.

Avval siz donning o'zini tayyorlashingiz kerak: saralang va yuving. Bu ochilmagan don va boshqa qoldiqlarni olib tashlash uchun kerak. Keyin, bir yirtqichlardan, tercihen qalin tubi bilan, birdan ikkiga nisbatda suv bilan grechka quying. Ya'ni, 1 stakan don uchun 2 stakan suyuqlik olinadi. Yuqori olovda qaynatib oling, tuz qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring. Bundan tashqari, ta'mga ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, yaxshi yopiq qopqoq ostida pishganicha pishiring. Bu 15-20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tayyor bo'tqani sariyog 'bilan tatib ko'ring. Ovqatlanishga tayyor.

Grechka uchun go'shtli sous

Ammo, bo'shashgan grechkani qanday pishirishni bilsa ham, ko'pchilik uni o'z dietasiga kiritishga shoshilmayapti. Ba'zilar bunday pyuresi yangi va quruq deb o'ylashadi, boshqalari esa uni juda engil va to'yingan deb bilishadi. Qaysidir ma'noda ular haq. Axir, siz unga mazali go'shtli sousni tayyorlashingiz mumkin va grechka allaqachon butunlay boshqacha tarzda qabul qilinadi.

4 ta porsiya qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm qiyma;
• 100 gramm qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• 3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 1 pomidor;
• 400 ml mol go'shti bulyoni;
• o'simlik yog'i;
• koʻkatlar;
• ziravorlar;
• tuz.

Xo'sh, grechka uchun sousni qanday tayyorlash mumkin? Qo'ziqorinlarni, piyozni, pomidorni mayda maydalang, bir chetga qo'ying. Qiyma (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti va mol go'shti) qovuriladio'simlik yog'i rangi o'zgarmaguncha. Keyin qo'ziqorin qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida ular sharbat berishlari kerak. Keyin mayda tug'ralgan piyoz va pomidorni qo'ying. Bularning barchasi ta'm va hidlarni aralashtirish uchun taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.

Endi siz tatib ko'rish uchun tuz, ziravorlar va albatta tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiring va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, qaynatib oling va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda yopiq qopqoq ostida qaynatib oling. Eng oxirida, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring. Bu grechka, guruch yoki makaron uchun sousni qanday tayyorlashning universal retsepti ekanligi aniq. To‘g‘ri, bu uning mazali va ishtahasini kamaytirmaydi.

Savdogarning grechkasi

Ammo baribir, ko'plab uy bekalari uchun grechka bilan nima pishirish kerakligi haqidagi savol dolzarb bo'lib qolmoqda. Darhaqiqat, u bilan juda ko'p qiziqarli va oson pishiriladigan taomlar mavjud. Ular orasida mashhur va unutilganlar ham bor. Lekin savdogar grechka haqiqiy hit. Uning retsepti har doim sizning ta'mingizga moslashtirilishi mumkin, faqat bir oz o'zgaradi. Lekin uning asosiy afzalligi shundaki, bu juda qoniqarli bo'tqa. Uni yangi va quruq deb atash mumkin emas.

Ingredientlar

Savdogar grechkasini to'rt kishilik pishirish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 gramm har qanday go'sht, shu jumladan tovuq;
• 200 gramm qo'ziqorin, yaxshisi o'rmon qo'ziqorinlari;
• 2 o'rta piyoz;
• 150 gramm sabzi;
• 2 stakan grechka;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar;
• tuz.

Bu taom tovuq bilan grechkani oddiy va mazali pishirishni izlayotganlar uchun ham mos keladi.

Pishirish tartibi

1. Taom tayyorlang. Go'shtni don bo'ylab tilimga kesib oling. Siz juda nozik kesa olmaysiz. Tayyor bo'tqada ular o'zlarini yaxshi his qilishlari kerak. Piyoz va sabzi chiziqlar bilan kesilgan. Siz shunchaki mayda maydalashingiz mumkin.
2. Qo'ziqorinlar plastinkalarga kesilgan. O'rmonni oldindan qaynatib oling va elakdan tashlang. Qo'ziqorinlarni yangi ishlatish mumkin, ammo bu holda bu klassik retseptdan sezilarli darajada farq qiladi.
3. Chuqur skovorodka yoki qovurilgan idishni oling. Bundan tashqari, siz qozon yoki o'rdakni olishingiz mumkin. Ular mukammal tarzda mos keladi. O'simlik yog'ini qizdiring va go'shtni barcha sharbat qaynab ketguncha yuqori olovda qovuring.
4. Keyin piyoz va sabzi qo'shing, ozgina qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'ying. Yana 3-5 daqiqa davomida qovuring. Oqib turgan barcha suyuqlik qaynab ketishi kerak.
5. Ustiga allaqachon tayyorlangan grechka quyib, 4 stakan suv yoki bulon quying. Ziravorlar, tuz qo'shing. Ushbu retsept bo'yicha har qanday bulyon, shu jumladan qo'ziqorin ham mos keladi.
6. Qopqoqni yoping, qaynatib oling, olovni kamaytiring va suyuqlik qaynab ketguncha pishiring. Lekin buni darhol sinab ko'rmaslik yaxshiroqdir. Savdogar uslubidagi grechka biroz qaynasin.

Unga javdar noni va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling. Ehtimol, bu grechkadan tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan variant. Ammo tayyor bo'tqa ishlatadigan bayramona taomlar ham bor. Masalan, hamma yunonlarni yoki köfteni biladi.

Grechka go'shti

Lekin bu taom chayqalishi mumkin. Hatto uni tayyorlagan kishi ham grechkadan bunday mazali taom tayyorlanishiga ishonmaydi. Mahsulotlar bir-biri bilan mukammal birlashtirilgan va bir-birini to'ldiradi. Xuddi shu narsa ishlatilsa-da - qo'ziqorin, tovuq filesi, pishloq va, albatta, grechka pyuresi. Biroq, pechda pishirish hamma narsani o'zgartiradi. Karabuğdayni tovuq bilan qanday pishirishni va buning uchun nima kerakligini tushunishgina qoladi.

Ingredientlar

Mahsulotlar roʻyxati oddiy:

• bir yarim stakan grechka;
• 50 gramm sariyog ';
• 400 gramm tovuq filesi;
• 200 gramm qo'ziqorin;
• piyoz boshi;
• 300 gramm yog'li smetana;
• 300 gramm qattiq pishloq;
• 2-3 tuxum;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar;
• tuz.

Bu ajoyib, lekin kamdan-kam odamlar sizni grechka bilan mazali kostryulka pishirishingiz mumkin deb o'ylashadi. Garchi bu idishlar ilgari qutqaruvchi bo'lsa-da, ular odatda qoldiqlarni tashlash uchun ishlatilgan.

Pishirish tartibi

1. Avval maydalangan bo'tqa pishirish kerak. Buning uchun grechka 3 stakan suvda pishganicha qaynatiladi. Tuz va sariyog 'bilan tatib ko'ring. Kechagi qoldiqlardan ham foydalanishingiz mumkin. Tayyor bo'tqa 2 barobar ko'p bo'lishi kerak.
2. Grechka pishayotganda tiqmani tayyorlang. Tovuq filetosini tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Piyoz va qo'ziqorin (bilan almashtirilishi mumkinbaqlajon) mayda to'g'ralgan va issiq tovada suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuriladi.
3. Tovuq filesi qo'shing, yana bir oz qovuring, 100 gramm smetana soling. Aralashtiring. Bir oz qizdiring va issiqdan olib tashlang. Bu güveçni to'ldirishni tugatadi.
4. Grechka bo'tqasining yarmini moylangan shaklga soling va maydalangan pishloq seping, so'ng tovuq va qo'ziqorin to'plamini qo'ying, yana pishloq seping. Keyingi qatlam - qolgan grechka va maydalangan pishloq.
5. Toʻldirish uchun tuxum va qolgan smetana aralashtiriladi. Har xil ziravorlar va tuz qo'shing. Kastryulni shaklga to'kib tashlang va suyuqlik eng pastki qismiga etib borishi uchun ozgina silkiting. Bu karabuğdayni pechda qanday pishirish varianti.
6. Qlipni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tepasi qizarib ketguncha pishiring. Bu odatda 25-30 daqiqa davom etadi.
7. Tayyor karabuğday kostryulkasini ozgina sovutib oling. Barcha qatlamlarni ushlashga ruxsat bering. Bo'laklarga bo'linib, smetana va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling. Aytgancha, bu ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilinadigan taomlardan biridir.

Agar sizning zahirangizda kamida ikkita yoki uchta shunday taom bo'lsa, grechka bilan nima pishirish haqida savol tug'ilmaydi. Bundan tashqari, bu don eng foydali hisoblanadi.