Oq baliq uchun sousni qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Souslar taomning eng muhim qismidir. Ko'pincha ular ta'm va xushbo'ylikning barcha soyalarini ochib beradilar. Oq baliq uchun sosli retseptlar ko'p qirrali. Har kim o'ziga yoqqanini tanlaydi. Ovqat pishirishda, ayniqsa ziravorlar va gravitatsiyalarda qat'iy qoidalar yo'q. Baliq idishlarini shirali, yumshoqroq va xushbo'yroq qilish mumkin - va bularning barchasi sehrli sousni tayyorlashga yordam beradi. Bundan tashqari, turli xil baliqlarni sousda pishirishingiz mumkin. Ular sousda pishirilishi yoki pishirilishi mumkin. Ayrim variantlar sovuq holda xizmat qilish uchun moʻljallangan.

Har xil soslar. Toʻldirish parametrlari

E'tiborli tomoni shundaki, soslar juda ko'p. Shunday qilib, har bir mamlakat o'ziga xos ta'mga ega. Misol uchun, pomidor sousidagi oq baliq Meksikada iste'mol qilinadi, u erda achchiq qalampir ko'p miqdorda idishga solinadi.

Kremli variantlar frantsuzlar va italyanlarga ko'proq yoqadi. Biroq, o'zingizni faqat bitta davolash bilan cheklamang. Baliq juda ko'p retseptlar bilan yaxshi ketadi. Oq baliq uchun sous mashhur, ammo yagona variant emas.

File soslarda ishlatilishi mumkin boʻlgan quyidagi ingredientlar bilan yaxshi birlashadi:

• qo'ziqorinlar, ko'pincha champignons;
• limonsharbat;
• oq sharob, yaxshisi quruq;
• kızılcık, qizil smorodina kabi qizil mevalar;
• har qanday turdagi ko'katlar, ham yangi, ham quritilgan;
• ziravorlar, ayniqsa oq va xushbo'y qalampir;
• tabiiy yogurt, qaymoq va ogʻir smetana;
• pomidor va bolgar qalampiri.

Souslar navlari: pomidor, yashil va qaymoqli

An'anaviy ravishda barcha turdagi soslarni uchta katta guruhga bo'lish mumkin. Birinchisi - pomidor sousi. Nomidan ko'rinib turibdiki, pomidor asosdir. U qizil rangga ega. Pomidor sharbati va achchiq qalampir sousida oq baliq filesi bayramona stolni bezattirishi mumkin. Shu bilan birga, yangi sabzavotlar osongina makaron yoki quritilgan pomidor bilan almashtirilishi mumkin.

Ikkinchi guruh - qaymoqli variantlar. Bu smetana, qaymoq, sut, yogurt va boshqa fermentlangan sut mahsulotlariga asoslangan soslarni o'z ichiga oladi. Bu erda ham oshpaz o'z tasavvurini ko'rsatishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu turdagi soslar faqat sariyog'da tayyorlanadi. Aks holda, u bir xil bo'lib chiqmaydi va ta'mi buziladi.

Yashil souslar guruhi, ehtimol, eng qiziqarlisi. Bu erda o'tlar faol. Bulon bilan oddiy pishirilgan shilantro ham baliq taomiga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Achchiq pomidor varianti

Oq baliq sousi retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• Pomidor - baliq miqdoriga qarab;
• Oregano - bir-ikki chimdim quriting;
• Qalampir noʻxati – baliq uchun bitta;
• Chili qalampiri -tatib ko'rish uchun;
• Tuz.

Avval pomidorlarni tozalang. Oddiy qaynoq suv terini mevadan olib tashlashga yordam beradi. Buning uchun pomidor ko'ndalang kesiladi va keyin qaynoq suv bilan quyiladi. Mevalar taxminan besh daqiqa davomida shunday saqlanadi. Endi teri juda tez chiqib ketadi, kuch talab etmaydi. Oq baliq sousining retsepti uchun ideal, urug'larni pomidordan olib tashlash kerak. Bu mevani elak orqali maydalash orqali amalga oshiriladi. Biroq, bu talab qilinmaydi. Taomning ta'mi yomonlashmaydi.

Bu masalliqni baliq ikki tomondan qovurilganda, lekin hali tayyor bo'lmaganda qo'shing. Bu vaqtda u pomidor, achchiq qalampir, oregano va qora qalampir aralashmasi bilan quyiladi. Qopqoq bilan yoping, pishishiga ruxsat bering. Baliq endi pomidor va ziravorlarga namlangan.

Agar pomidorda muammo boʻlsa, ularni tomat sharbati yoki pastasi bilan almashtirish mumkin. Garchi bu holda siz sousga tuz qo'shmasligingiz kerak, chunki bu mahsulotlarning ko'pchiligi tarkibida ushbu ingredient allaqachon mavjud.

Baliq uchun yumshoq pomidor sousi

Baliq uchun achchiq qalampirsiz yumshoqroq variant ham mos keladi. Bundan tashqari, pomidor sharbati, piyoz, sariyog 'va rayhon, oregano kabi italyan o'simliklari aralashmasi kerak. Siz tayyor ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Piyoz ingichka yarim halqalarga kesilgan. Kichik bir bo'lak sariyog'ni issiq qovurilgan idishga tushiring. U ochilguncha kutishingiz kerak. Endi uning ustiga piyoz qovuriladi, gazni kamaytirish kerak, shunda sabzavot qizarib, keyin qovuriladi. Bu erda sharbat quyiladi, qo'shingsizning xohishingizga ko'ra ziravorlar.

Xizmat qilayotganda bu sous bilan bir bo'lak baliq quyiladi. Siz uni yangi rayhon bargi bilan bezashingiz mumkin.

Smetana retsepti: Oq baliq sousi

Bu turdagi sous ko'p ingredientlarni talab qilmaydi. Sizga sariyog ', bir choy qoshiq un, bir stakan qalin smetana, arpabodiyon kerak. Agar xohlasangiz, sarimsoqni ham qo'shishingiz mumkin. Sos ham tuzlangan bo'lishi kerak.

Birinchi sariyog` skovorodkada eritiladi. O'ttiz gramm og'irlikdagi bir parcha talab qilinadi. Bu erda un qo'yiladi. Agar smetana yigirma foiz yog'dan past bo'lsa, unda qalin mustahkamlikka erishish uchun un miqdori oshirilishi mumkin. Ingredientlar aralashtiriladi, shunda aralashma qalinlashadi. Keyin, retsept bo'yicha, smetana oq baliq uchun sousga, bir vaqtning o'zida butun stakan qo'shiladi. Aralash doimiy ravishda yuqori olovda aralashtirib, kerakli mustahkamlikka erishiladi.

Endi siz arpabodiyon ko'katlarini iloji boricha mayda to'g'rang, kerak bo'lsa, sarimsoqni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin. Ushbu ingredientlarni qo'ygandan so'ng, sous olovdan chiqariladi.

E'tiborli tomoni shundaki, siz bu sous bilan baliqni darhol dasturxonga qo'yishingiz yoki darhol sousda pishirishingiz mumkin.

Qizil baliq uchun qaymoqli retseptlar

Bu turdagi fileta oq soslar bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, qovurilgan idishga mazali champignon sousi hamroh bo'lishi mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• krem;
• piyoz;
• bir oz un;
• qo'ziqorin;
• tatib ko'rish uchun aralash o'tlar;
• tuz;
• sariyogʻ.

Qizil baliq uchun oq sousning retsepti oddiy, garchi u ingredientlar jihatidan ancha murakkab ko'rinadi. Birinchidan, qovurilgan idishni oling, ustiga sariyog 'qo'ying. Endi siz piyoz va qo'ziqorinlarni qovurishingiz kerak. Har bir narsa ingichka bo'laklarga bo'linadi. Yog 'so'rilganda, idishni aralashtirib, ozgina un qo'shing. Yakuniy bosqich - butun sousni qaymoq bilan to'kib tashlang va aralashmaning qalinroq bo'lishini kuting. Buning uchun gazni minimal darajaga tushirib, aralashtirish kerak. Ushbu retsept bo'yicha qaymoqli sousdagi oq baliq juda yumshoq va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun qovurish oxirida panga tayyor sous qo'shiladi va idish yana bir necha daqiqa qaynatiladi.

Baliq uchun yashil sous. Ovqat pishirishni talab qilmaydi

Sosni tovadan foydalanmasdan tayyorlash mumkin. Bu yashil sous ulardan biri. Uning uchun sizga kerak bo'ladi: koriander urug'i, silantro va maydanoz - katta shamlardan. Bundan tashqari, sarimsoq, allspice no'xat tayyorlashga arziydi. Har bir narsa maydalangan bo'lishi kerak, tercihen ohakda. Bundan oldin ko'katlar iloji boricha kichikroq kesiladi. Keyin aralash zaytun moyi bilan suyultiriladi va allaqachon tayyorlangan baliqqa surtiladi.

Ushbu retseptga yashil rayhon, selderey, chinnigullar ham qoʻshishingiz mumkin. Barcha ziravorlar oshpazning didiga qarab tanlanadi.

Oq sousning bosqichma-bosqich retsepti

Qatiq asosidagi sousni tayyorlash uchun sizga kerak:

• 100 ml qalin yogurt, yunoncha, oddiy;
• yarim limon;
• osh qoshiq kapari;
• bir bosh sarimsoq;
• tarragon - bir nechta novdalar;
• qora qalampir;
• tuz.

Ushbu retsept uchun haqiqiy yogurt qoshiqdan oqmasligi kerak. Shuning uchun siz ushbu variantni tanlashingiz kerak. Agar siz bunday mahsulotni topa olmasangiz, unda siz oddiy yogurt olib, uni tülbent orqali tashlashingiz mumkin. Keyin ortiqcha suyuqlik oqib chiqadi va faqat kerakli mahsulot qoladi.

Sousni tayyorlash uchun kapari, sarimsoq, estragon deb ham ataladigan tarragonni iloji boricha mayda qilib kesib, bularning barchasini yogurt bilan aralashtirish kerak. Yarim limondan sharbat qo'shing. Qovurilgan yoki qovurilgan tayyor baliqlarga bu sousdan bir necha qoshiq qo'ying. Har bir plastinkani yana bir novdasi estragon bilan bezashingiz mumkin.

Tandirdagi baliq: sous bilan pishirilgan

Ushbu retseptni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• oq baliq;
• taxminan toʻrt yuz gramm qattiq pishloq;
• ikki yuz gramm 20 foiz yog'li krem;
• quruq o'tlar aralashmasi;
• yangi arpabodiyon - bir nechta novdalar;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir oz murch va tuz.

Tandirda oq sousli baliq chindan ham mazali va qoniqarli taomdir. Birinchidan, fileto bo'laklarini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Ustiga hamma qaymoq quyiladi. Keyinchalik, ziravorlar bilan seping. O'tlar sifatida siz tayyor aralashmalardan foydalanishingiz mumkin, masalan, italyan yoki frantsuz. Lekin siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni ham tanlashingiz mumkin. Shunday qilib, yashil rayhon, estragon, quritilgan va yangi arpabodiyon, limon balzami, oregano va koriander yoki silantro baliq ovqatlari bilan yaxshi ketadi.

Endi idish-tovoq pishirgichdaqo'pol qirg'ichdan yasalgan pishloq. Nozik taom pishirishga tayyor. O'ttiz daqiqada siz chiroyli oq sous va pishloq qobig'i bilan mazali baliq taomini olishingiz mumkin. Pishirish vaqti baliq turiga qarab farq qilishi mumkin.

Achchiq berry sousi

Boshqa variant nordon va shirin ta'mlarning qiziqarli kombinatsiyasini yoqtiradiganlarga yoqadi. Uning uchun siz kızılcık, lingonberries va qizil smorodina pishirishingiz kerak - barchasi teng nisbatda. Rezavorlar elakdan o'tkaziladi, faqat ulardan olingan sharbat ishlatiladi. Suyuqlikka shakar qo'shiladi - bir-ikki qoshiq, kraxmal va limon sharbati.

Bu sous kraxmal qoʻshilishidan oldin tatib koʻriladi. Agar so'ralsa, rezavorlar faqat bitta tur yordamida almashtirilishi mumkin. Barcha ingredientlar pechkada isitiladi va xizmat qilganda ular tom ma'noda bir tomchi suyuq asal bilan ta'minlanadi. Bu sous har qanday rangdagi qovurilgan filetalar bilan yaxshi ketadi.

Baliqli taomlar - kechki ovqat uchun mazali variant. Ular hatto dietada ham faol qo'llaniladi. Ko'pchilik o'z menyusini diversifikatsiya qilishga intiladi. Soslar buni qilishning eng oson yo'li. Odatda ular minimal miqdordagi ingredientlarni talab qiladi. Biroq, aksariyat hollarda o'tlar va ziravorlar aralashmasi ajralmas hisoblanadi.