Klassik vanil sousi: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Aslida Angliyada ixtiro qilingan vanil sousi hozir butun dunyoda sevimli hisoblanadi. Uni haqiqatan ham shirinliklar va pishiriqlar uchun eng ajoyib qo'shimchalardan biri deb atash mumkin, chunki u faqat strudel, krep, pirog va pechenelarning ajoyib ta'mini oshiradi. Hech qanday shirin tishni befarq qoldirmaydigan bu shirin ulug'vorlikni chindan ham yoqtirmaydigan odamni topish juda kam. Ushbu maqolada siz uyda juda oddiy tayyorlashingiz mumkin bo'lgan fotosuratlar bilan turli xil vanil sousi retseptlari haqida so'z boradi.

Klassik retsept

Endi uy bekalari vanil sousini tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Aslida, uni o'zgartirish juda oddiy, chunki ta'mga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p turli xil qo'shimchalar mavjud. Biroq, klassik retsept hech qachon modadan chiqib ketmaydi - qaymoqli vanil sousi, turli xamir ovqatlar yoki muzqaymoq uchun juda mos keladi.

Ingredientlar

uchunklassik vanil sousini tayyorlash uchun siz oldindan tayyorlashingiz kerak:

• 200 ml sut;
• 200 ml og'ir krem;
• 5 sarig';
• 1 choy qoshiq vanil shakar;
• 50 gramm shakar.

Ko'rib turganingizdek, bu sousni tayyorlash uchun taomlar to'plami juda oddiy. Mahsulotlarga qo'shimcha ravishda siz birinchi navbatda kerakli jihozlarni tayyorlashingiz kerak - qalin taglikli yaxshi pan, blender (agar u mavjud bo'lmasa, uni oddiy ko'pirtirish bilan almashtirishingiz mumkin) va spatula.

Qadam pishirish

Barcha mahsulotlar tayyor boʻlgach, pishirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Kostryulkada qaymoq va sutni aralashtirib, keyin olovga qo'ying va aralashma qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlashingiz va sovushini qoldirishingiz kerak.
2. Sut aralashmasi sovib ketayotganda qolgan masalliqlarni tayyorlashni boshlang. Blenderdan foydalanib, siz tuxum va har ikki turdagi shakar aralashmasini urishingiz kerak. Aralash oq va silliq bo'lguncha urishni davom eting.
3. Shundan so'ng qaymoqli sovutilgan sut asta-sekin shakar va sarig'i aralashmasiga aralashtiriladi va doimo aralashtiriladi.
4. Sous uchun tayyorgarlik suv hammomiga joylashtiriladi, shundan so'ng siz sous kerakli mustahkamlikgacha qalinlashguncha aralashtirish va pishirishni davom ettirishingiz kerak. U qaynab ketmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak, chunki bu uni buzadi.
5. Tayyorlangan sousni faqat keyin sovutish kerakuni dasturxonga torting.

Strudel sousi

Avval aytib o'tganimizdek, bu sous juda ko'p qirrali bo'lib, uni har qanday qandolat bilan birga berish mumkin. Biroq, retsept bo'yicha bir oz farq qiladigan strudel uchun maxsus vanil sousi mavjud. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 200 ml sut;
• yarim paket vanil shakar;
• 75 gramm shakar;
• 2 tovuq sarig'i;
• 1/2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Pishirish xususiyatlari

Bunday sousni tayyorlash klassik hamkasbidan ham osonroq. Buning uchun sutdan tashqari barcha ingredientlarni blender idishiga solib, keyin yaxshilab urishingiz kerak. Sutning o'zi oldindan isitiladi, undan so'ng tuxum-shakar aralashmasiga nozik bir oqim qo'shiladi. Sut quyilganda, sousni doimo aralashtirish kerak, chunki bu bosqichda keyingi mustahkamlik unga bog'liq.

Shundan keyin vanil sousi aralashmasi o'rtacha olovga qo'yiladi va qalin bo'lguncha qaynatiladi. Bunga erishilgandan so'ng, sous mos shisha sosli qayiqqa quyiladi va olma strudeli bilan xizmat qiladi.

Blin uchun vanil sousi

Agar siz eng mashhur rus milliy shirinliklaridan biri - krep pishirishga qaror qilsangiz, ular uchun vanil sousi ham juda mos keladi. Biroq, u boshqa, ya'ni berry bilan aralashtirib xizmat qiladi, chunki ular birgalikda kreplardan haqiqiy krep yaratadilar.pazandachilik san'atining durdona asari.

Demak, berry-vanilli sousni tayyorlash uchun birinchi qadam klassik retsepti yuqorida keltirilgan an'anaviy sousni tayyorlashdir. Shu bilan birga, berry sousini tayyorlash kerak. Tanlangan berry unchalik ahamiyatga ega emas, shuning uchun agar xohlasangiz, ko'kni o'z ta'bingizga ko'ra boshqa reza bilan almashtirishingiz mumkin.

Tayyorlash va xizmat qilish

Bervotli sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• taxminan 200 gramm koʻk yoki yaxshi aralashadigan boshqa rezavorlar;
• 2 osh qoshiq oddiy shakar;
• bir stakan suv;
• bir osh qoshiq makkajoʻxori kraxmal.

Sousni tayyorlash uchun koʻk va shakarni blenderda ular aralashib, bir hil massaga aylanguncha urib oling. Aralashmani suyuqroq qilish uchun unga 150 ml suv quyiladi. Qolgan suvda siz kraxmalni eritib, keyin berry-shakar aralashmasiga qo'shishingiz kerak. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra olovga bir yirtqichlardan soling va sousni qaynatib oling. U qaynay boshlagach, uni darhol olovdan olib tashlashingiz va xizmat qilishdan oldin sovushini kutishingiz kerak.

Ushbu sousni krep bilan har xil usulda berish mumkin. Eng oson variant vanil va berry soslarini bir-biriga aralashtirib, ularni bitta qilishdir. Bundan tashqari, har bir krepni olib, ularni alohida sug'orishingiz mumkin, birinchi navbatda rezavorlar, keyin esa vanil. Tanlangan xizmat qilish usuliga qarab, kreplar turli xil ta'mga ega bo'ladi.

Shokoladli sous vavanil

Shokolad va vanil shirinliklarni keyingi bosqichga olib chiqadigan ikkita kuchli ta'mdir. Biroq, agar so'ralsa, siz ikkala ta'mni birlashtiradigan shokoladli vanil sousini tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash juda oddiy, chunki buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 70 gramm quyuq qora shokolad;
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 200ml suv;
• 1 choy qoshiq vanil shakar;
• 30 gramm sifatli sariyog ';
• taxminan 50 gramm shakar.

Qanday pishiriladi:

1. Avval suv hammomini o'rnatishingiz kerak, so'ngra shokoladni mayda bo'laklarga bo'lib idishga soling. Ularga taxminan yarim stakan suv qo'shiladi, shundan so'ng shokolad to'liq eriguncha kutish kerak.
2. Shokolad tayyorlanayotganda suv va kraxmal aralashmasini tayyorlashga arziydi. Ular bir-birlari bilan aralashadilar. Keyin hamma narsa olovga qo'yiladi va qaynaguncha isitiladi.
3. Shokoladga avval kraxmalli suv, so'ngra har ikki turdagi shakar qo'shiladi. Har bir narsa suv hammomida yana bir daqiqa pishiriladi. Bunday holda, shokolad yonib ketmasligi uchun aralashmani doimo aralashtirish kerak. Tayyorlangan sous sosli qayiqqa quyiladi va stolda xizmat qiladi. Eng yaxshisi issiq holatda xizmat qiladi.

Sharhlar

Sharhlarga ko'ra, vanil sousi turli shirin taomlar uchun eng yaxshi qo'shimchalardan biri sifatida tan olingan. Bu ularga xushbo'y vanilning nozik va engil ta'mini beradi. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oddiy va bu juda ko'p kuch va vaqtni talab qilmaydi va natija, albatta, bunga arziydi.bundan tashqari.

Xulosa

Yangi pishirilgan kekler yoki boshqa pishiriqlar uchun vanil sousining ajoyib ta'mini ta'kidlash uchun kamida bir marta pishirishni unutmang. Rossiyada soslardan foydalanish boshqa Evropa mamlakatlaridagi kabi keng tarqalgan bo'lmasa-da, bu uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan taomga hech kimni befarq qoldirmaydigan yangi ta'm va hid berishning ajoyib usuli. Oddiy va murakkab bo'lmagan qo'shimchaning qo'shilishi tayyorlangan shirinlikni tatib ko'rgan har bir kishini hayratda qoldiradi.