Mayonezdan Sezar sousi: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mayonezli Sezar salatining retsepti 20-asr boshlarida ixtiro qilingan. O'shandan beri u juda mashhur bo'ldi. Hozirgi vaqtda xuddi shu nomdagi salat har qanday ovqatlanish joyida taqdim etiladi. Nufuzli restoranlar ham o'z mehmonlariga buni taklif qilishdan mamnun. Gap shundaki, taom hayratlanarli darajada oson tayyorlanadi va ajoyib ta'mga ega. Maqolamizda biz "Sezar" uchun qanday qilib munosib kiyinish haqida gapiramiz.

Mashhur yoqilgʻi quyish shoxobchasining yaratilish tarixi

Sezar sousi bizga Amerikadan keldi. Taqiqlash davrida ixtiro qilingan. Cardini mehmonxonasi Meksikada, AQSH chegarasidan tom ma'noda tosh otish masofasida joylashgan edi. Albatta, bu hududda yomon qonun ishlamadi. 1924 yilda Amerikaning ilg'or elitasi Mustaqillik kunini mehmonxona restoranida nishonladi. Mehmonlar orasidaGollivudning mashhur vakillari. Ular darhol barcha gazaklarni yeydilar va ziyofatning davomini kutishdi. Muassasa egasi (uning ismi Qaysar edi) zudlik bilan chiqish yo'lini o'ylab topishi kerak edi. U oshxonada qolgan barcha ovqatlarni yig'ib oldi va bir necha daqiqadan so'ng yangi salat tayyorladi, uni noodatiy sous bilan ziravorladi. Mehmonlarga noz-ne'mat shu qadar yoqdiki, ular uni restoranda muntazam ravishda xizmat qila boshladilar. Ular uzoq vaqt ism ustida boshlarini sindirishmadi. Uning uchun yangi salat va sous uni yaratuvchisi Sezar nomini oldi.

Pishirish xususiyatlari

1. Mayonezli Sezar sosining klassik retsepti Worcestershire sousidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu kiyinishni yoqimli ta'mli notalar bilan boyitadi. Baliq ta'mi salat aralashmasini o'ziga xos qiladi. Xuddi shu maqsadda unga hamsi qo'shiladi.
2. Ammo Worcestershire sosini olish oson emas. Supermarketlar barcha turdagi delikateslarga to'la, lekin ularda ham har doim ham kerakli ingredientlarni topa olmaysiz. Bunday holda, asl sousni soya sousi bilan almashtirish yaxshiroqdir. Yoki balsamik sirka sotib oling. Tabasko yoki bir osh qoshiq hamsi ham muqobildir. Tailand istiridye sousi ham mavjud.
3. Mayonez va xantal bilan "Sezar" uchun sousni yaratish jarayoni uy qurilishi mayonezini tayyorlashga juda o'xshaydi. Biroq, ta'mi ancha qiziqarli va boyroq. Tovuq, qisqichbaqalar va hatto avakado qo'shilgan salat uchun ham xuddi shunday kiyinish mos keladi.
4. Tayyor mahsulotni mahkam yopiq idishda saqlang. Sovutgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Oldinuni iste'mol qilganda aralashtirish kerak.

Klassik sous uchun ingredientlar

Sezar salatini tayyorlash retseptlari juda xilma-xildir. Ko'pincha ular turli plomba moddalari bilan mayonezga o'xshaydi. Eng keng tarqalgan klassik versiya. Bu odatda uy qurilishi mayonezida bo'lgan ingredientlarni aralashtirishni o'z ichiga oladi:

• tuxum - ikki dona;
• xantal - bir osh qoshiq;
• hamsi - ikki dona;
• Worcester yoki istiridye sousi - bir choy qoshiq;
• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• zaytun (o'simlik) yog'i - 250-300 gramm;
• shakar - bir choy qoshiq;
• mevaning yarmidan siqilgan limon sharbati.

Sezarni mayonezsiz qanday tayyorlash mumkin

1. Avval tuxum oqini sarig'idan ajratish kerak.
2. Sariqlarni bir osh qoshiq xantal bilan aralashtirish kerak.
3. Shundan keyin aralashmani Worcestershire sousi, maydalangan sarimsoq, tuz va shakar bilan aralashtiring.
4. Keyin, massani blender idishiga solib, past tezlikda urishni boshlashingiz kerak.
5. Jarayon davomida ingredientlarni kungaboqar (zaytun) yog'i bilan birlashtirish orqali tezlikni oshirish kerak. Doimiy chayqalgan holda uni kichik qismlarga quyish kerak.
6. Yogʻi tugab, sous qalinlashganda ichiga limon sharbatini quying.
7. Bu aralashmani keyin yana yaxshilab urib kerak. Qalinligi bo'yicha u qalin smetanaga o'xshab ketishi kerak.

Sous tayyor! mumkinsalat kiyinish.

Mayonezdan Sezar sousi: ingredientlar

Bu variant klassik bilan deyarli bir xil. Bu sousni tezroq pishirishga imkon beradi. Ushbu retsept bo'yicha kiyinish uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak bo'ladi.

• mayonez - 200 gramm;
• Worcester sousi - ikki choy qoshiq;
• sarimsoq - bitta chinnigullar;
• bir yarim limon sharbati;
• qora murch, tatib ko'rish uchun tuz.

Mayonez sousi bo'yicha ko'rsatmalar

1. Avval sarimsoq chinnigulini matbuot orqali siqish kerak.
2. Keyin bir piyolada qalampir, sarimsoq, mayonez, yarim limon sharbati va Worcester sousini aralashtirish kerak.
3. Shundan so'ng masalliqlarni mikser yoki blender bilan bitta massaga uring.

Sezar mayonez sousi xizmat qilishga tayyor. Sog'ligingiz uchun yordam bering!

Xantal sousini tayyorlash uchun mahsulotlar roʻyxati

Endi oddiydan murakkabga o'tamiz. Ushbu parametr yanada baharatlı. Bundan tashqari, parmesan bor. Bu mayonez Tsezar kiyinishiga qo'shimcha lazzat qo'shadi. Barcha ingredientlarni eng yaqin supermarketda osongina topish mumkin:

• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• limon sharbati - ikki osh qoshiq;
• xantal (achchiq emas) - bir choy qoshiq;
• Worcester sousi - bir choy qoshiq;
• parmesan - ellik gramm;
• mayonez -250 gramm (bir stakan);
• hamsi - ikki yoki uch dona;
• tuz, murch - ta'mga qarab.

Xantal sousini qanday tayyorlash mumkin

1. Avval sarimsoqni bir chimdik osh tuzi bilan maydalashingiz kerak.
2. Keyin aralashmaga bir stakan mayonez, Worcestershire sousi va limon sharbati qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, kosada hamsi va xantal bo'lishi kerak.
3. Shundan so'ng barcha ingredientlarni qattiq massaga ko'pirtirish kerak.
4. Keyin, parmesanni mayda maydalagichda maydalab, qalampir bilan birga mayonezdan bo'lajak Tsezar sosiga quyishingiz kerak.
5. Keyin yana hamma narsani yaxshilab qamchilash kerak. Achchiq ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadigan ishtahani ochuvchi kiyinishni olasiz.

Zaytun va sarig'li sous. Ingredientlar

Sizda zaytun moyi yo'qmi? Hammasi joyida; shu bo'ladi! Quyidagi retsept bo'yicha siz kungaboqardan foydalanishingiz yoki mayonez asosida Sezar sousini tayyorlashingiz mumkin:

Tarkibi:

• smetana - 100 gramm;
• mayonez - 100 gramm;
• qaynatilgan sarig'i - ikki dona;
• balzam sirkasi - bir osh qoshiq;
• zaytun (toʻgʻralgan) - 15 dona;
• tuz, murch - ta'mga qarab.

Pishirish usuli:

1. Avval tuxumni qaynatish kerak.
2. Keyin sarig'ini maydalab, balzam sirkasi bilan aralashtirish kerak.
3. Keyin, olingan massani mayonez va smetana bilan aralashtiring.
4. Bundan keyin hammasini qalampir va tuzlang.
5. Keyin zaytun mayda bo'laklarga kesilishi kerak vakelajak sousga quying.
6. Nihoyat, sarimsoq va koʻkatlar bilan tatib koʻring, bir necha daqiqaga qoldiring va oldindan tayyorlangan salatga yuboring.

Sut va pishloqli sous

Ushbu variant ham mavjud boʻlish huquqiga ega. Ko'pchilik qattiq pishloqga shubha qiladi. Va behuda. Agar yaxshilab to'g'ralgan bo'lsa, u qalin salat sosu uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• mayonez -150 gramm;
• limon sharbati - ikki osh qoshiq;
• sarimsoq - bir necha chinnigullar;
• sut (qaymoq) - uch-to'rt osh qoshiq;
• Parmesan yoki boshqa qattiq pishloq bir osh qoshiq;
• tuz, yangi maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Avval sarimsoqni tuz bilan birga maydalash kerak. Buni chuqur idishdagi ohak bilan qilish kerak.
2. Shundan so'ng aralashmaga mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Keyin, limon sharbati va sutni kelajakdagi sousga quyish kerak. Keyin unga mayda maydalangan parmesan qo'shing. Hammasini yana yaxshilab aralashtirish kerak, ta'mga ko'ra tuz va murch.

Mana, mayonezli sousning yana bir versiyasi tayyor. Tovuqli, tiniq salat va mazali krutonli Sezar uchun bu juda mos keladi.

Savdoning nayranglari

Hech bir styuardessa kichik hiylalarsiz qila olmaydi. Ko'pincha ular uzoq va mashaqqatli mehnat bilan qo'lga kiritiladi. Biz sizga ulardan ba'zilarini tayyor holda taqdim etamiz:

• Sezar salatining mayonez, xantal vaAgar sarimsoq mayda to'g'ralgan, kungaboqar yog'i bilan quyilsa va yarim soatga qoldirilsa, boshqa ingredientlar bilan mazali bo'ladi.
• Yangi emas, quritilgan sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin. Keyin 3-4 barobar kamroq kerak bo'ladi. Sabzavotni qolgan ingredientlar bilan aralashtirish va shishishiga ruxsat berish kerak.
• Smetana yoki mayonezga oʻxshab, bir hil boʻlgan sarimsoq olish uchun barcha masalliqlarni bir vaqtning oʻzida blender idishiga solib, urishingiz kerak.
• Agar sous juda suyuq boʻlsa, unga mayda maydalangan pishloq yoki qaynatilgan sarigʻ qoʻshgan maʼqul.

Uyda mayonez tayyorlash retsepti

Agar siz mazali mayonez olishni istasangiz, uni o'zingiz pishiring. Yaratish variantlari juda ko'p. Sizning e'tiboringizga qaynatilgan sarig'i bilan uy qurilishi sousi retseptini keltiramiz. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni xarid qilishingiz kerak:

• tovuq tuxumi - to'rt dona;
• o'simlik yog'i - 200 mililitr;
• limon sharbati - 50 mililitr;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• xantal - ta'mga qarab.

Pishirish usuli:

1. Chekish uchun birinchi navbatda tuxumni qaynatish kerak.
2. Shundan so'ng, oqlarni sarig'idan ajratish kerak. Ikkinchisini chuqur idishga solib, tuz bilan aralashtirib, qoshiq bilan silliq bo'lguncha maydalash kerak.
3. Keyin ingredientlarni asta-sekin yog' qo'shib mikser bilan urib olish kerak.
4. Kompozisiya butunlay oq va yam-yashil bo'lib qolganda, ichiga limon sharbati quyish kerak.
5. Keyin sousni yana koʻpirtirish kerak, asta-sekin yogʻ qoʻshib,agar u hali ham qolsa.
6. Eng oxirida sarimsoqni pressdan o'tkazib, xantal bilan birga qolgan ingredientlarga qo'shishingiz kerak.
7. Endi uy qurilishi mayonezini yaxshilab sovutib, soʻng maqsadga muvofiq isteʼmol qilish kerak.

Sharhlar

Sezar salatining mayonezli kiyinishi haqidagi sharhlar odatda ijobiydir. Ko'pchilik bizni qiziqtirgan har qanday kiyinish retsepti osongina o'zgarishini yoqtiradi. Ba'zilar uy qurilishi sousining juda nozik ekanligidan shikoyat qiladilar. U sabzavotni tomizadi va plastinkaning pastki qismida to'planadi. Ammo unga bir-ikkita qaynatilgan tuxum sarig‘i qo‘shing, muammo o‘z-o‘zidan hal bo‘ladi. Yaxshi sharhlar Tsezar kiyinishiga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishni taxmin qilgan oshpazlar tomonidan qoldiriladi. Petrushka yoki arpabodiyon uni xushbo'y va xushbo'y qiladi. Va yumshoq yoki qattiq pishloq unga to'g'ri mustahkamlik va o'tkirlikni beradi. O'zimizdan sizga jasorat bilan tajriba qilishni maslahat beramiz. Bu sizga yangi kashfiyotlardan katta zavq olish imkonini beradi. Sizga va yaqinlaringizga xayrli ishtaha!