Bolalar bog'chasidagi kabi mazali omletni qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu bolalik ta'mi va bir chimdim sog'inchli taom. Uning oddiy retsepti styuardessa uchun haqiqiy muammo bo'lishi mumkin. Bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, omletni qanday tayyorlashda qancha nuance borligi hayratlanarli. Barcha tuzoqlarni bilish va doimiy mashq qilish 100% ajoyib natijani kafolatlaydi.

Omlet uchun mahsulotlar

Bolalar bog'chasidagi kabi mazali va sog'lom omlet tayyorlash uchun mahsulotlar eng yuqori sifat bilan tanlanadi. Taomni yam-yashil qilish uchun barcha ingredientlar yangi va iliq bo'lishi kerak.

Klassik retsept uchun ajralmas kvartet: tuxum, sut, sariyog 'va tuz. Bolalar bog'chasidagi kabi ajoyib omlet retsepti barcha qo'shimchalarni istisno qiladi. Garchi ko'pchilik kraxmal, un va boshqa quyuqlashtiruvchi moddalarni qo'shib, uning ko'rinishini yaxshilashga harakat qilmoqda. Ta'm odatda bu tajribalar tufayli yomonlashadi.

Tuxumni sovun va iliq suv bilan yuvish kerak. Shunday qilib, siz xavfli infektsiyalardan qochishingiz va pishirishdan oldin mahsulotni biroz qizdirishingiz mumkin. Bolalar muassasalarida, SanPiN me'yorlariga ko'ra, ular hatto tuxum yuvish uchun maxsus mashinalarni o'rnatadilar.

Sutto'liq foydalanish yaxshiroqdir. Ajoyib variant - krem. Tuxumdonning ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi va tayyor taom unchalik semiz bo'lmaydi. Tuxumdonning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 125 kkal. Ijodkor odamlar tuxumni suv, bulon yoki zardob bilan suyultiradilar. Biroq, yangi ingredientlar klassik omletni butunlay boshqa taomga aylantiradi.

Idishning uyg'un ta'mini buzmaslik uchun sariyog'ni eritilgan sariyog' bilan almashtirmaslik kerak. O'simlik yog'lari (zaytun moyi yoki margarin) mustahkamlikni buzadi va omletni qattiq qiladi.

Moy umumiy aralashmaga surilmaydi. U qolipni moylash uchun ishlatiladi. Agar so'ralsa, tayyor omlet ustiga eritilgan sariyog' quyilishi mumkin.

Tuz tuxum urganda ta'mga qarab tuz qo'shiladi. Xizmat qilayotganda qalampir va boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin, ular klassik retseptda yo'q.

To'g'ri "bolalar bog'chasidagi kabi" omlet aniq nisbatlarni talab qiladi. Texnologik xaritalarga ko'ra, bitta tuxum (45 g) uchun roppa-rosa 60 ml sut kerak.

Havodagi qal'a haqidagi ertak

Aftidan, omlet, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi, baland bo'yli, mayin va havodor bo'lishi kerak, deyarli pechene bo'lagidek bo'lishi kerak. Biroq, SanPiN me'yorlariga ko'ra, qo'shimchalarsiz tayyor piyola faqat 2,5-3 sm balandlikda bo'lishi mumkin Konsistensiya bir xil bo'lishi kerak, kesish nam va silliq bo'lishi kerak. Agar aralashma faol ravishda ko'pirtirilgan yoki pechda mog'or haddan tashqari ta'sirlangan bo'lsa, juda gözenekli idish olinadi. Plastinada bunday mahsulot hajmi kamida uchdan bir qismini yo'qotadi va shaffof zardobni ta'kidlaydi. Optimal tuzilish biroz gözenekli, yam-yashil va bardoshlidir. To'g'ri pishirilgan omletjuda zich. Yuzasi och sariq, yumshoq.

Pishirish shakli

Siz omletni har qanday issiqlikka chidamli shaklda pishirishingiz mumkin: quyma temir, shisha, keramika. Asosiysi, tomonlar etarlicha baland. Shakl kamida bir yarim, lekin uch santimetrdan ortiq bo'lmagan qatlamli suyuqlik aralashmasi bilan to'ldiriladi. Pishirish paytida idish birinchi navbatda biroz ko'tariladi, so'ngra taxminan bir santimetrga joylashadi. To'rtta tuxumni porsiya qilish uchun diametri 15-18 sm bo'lgan qolip kifoya qiladi. Agar siz keng pishirish varag'ida katta hajmda pishirsangiz, tuxum ustasi notekis tushadi. Yonlarda u tezroq, o'rtada esa keyinroq pishiriladi. Odatda o'rta muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Porsiyalarga mohirona kesish muammoni osongina hal qiladi. Oziq-ovqat xizmati xodimlari buni aynan shunday hal qilishadi.

Muhim! Omlet aralashmasi isitiladigan qolipga quyiladi. Bu umumiy pishirish vaqtini qisqartiradi va taomning yonishini oldini oladi.

Omlet, xuddi bolalar bog'chasidagidek, pechda

Agar barcha mahsulotlar tayyor boʻlsa, ularni aralashtirish va qolipga quyish qoladi.

Bu taom uchun tuxum urilmaydi, balki aralashtiriladi. Blenderlar va mikserlar omlet uchun kontrendikedir. Hatto vilkalar bilan ham, yuqori ko'pik hosil bo'lishiga erishmasdan, o'rtacha darajada ishlashingiz kerak. Sariqlarni teshish, sutni oddiy dumaloq harakatlar bilan aralashtirish kifoya. Aralashmadagi pufakchalar ko‘p bo‘lsa, idish juda baland ko‘tariladi va o‘z og‘irligi ostida plastinka ustida parchalanib ketadi.

Poch oldindan qizdirilgan. Sovuq pechda ovqat harorat istalgan darajaga ko'tarilishiga qaraganda tezroq pishiriladidaraja, va idish buziladi. Birinchidan, omlet engil yumshoq qobiq hosil bo'lguncha taxminan 190 ^oC haroratda pishiriladi. Keyin isitish 200 ^{oS gacha oshiriladi va tayyor holatga keltiriladi. Hammasi bo'lib, pishirish vaqti kamida o'n daqiqa. Agar omlet aralashmasi qalin qatlamga quyilsa, siz olovni yana besh daqiqaga qoldirishingiz mumkin. Ovqat pishirish vaqtida pechni ochmang, chunki idishning nozik tuzilishi haroratning keskin o'zgarishini yoqtirmaydi. Shuning uchun, omlet juda ko'p joylashmasligi uchun, pechni o'chirgandan so'ng, panjara ustiga yana uch-besh daqiqaga qoldiriladi. Qalin oltin qobiqni sevuvchilar o'ttiz yoki hatto qirq daqiqa davomida idish pishirish orqali erishadilar. Texnik jihatdan bu mutlaqo ortiqcha.}

Omlet, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi, skovorodkada

Agar pech yo'q bo'lsa yoki uni isitish uchun vaqt bo'lmasa, nima qilish kerak, lekin siz haqiqatan ham bolalar bog'chasidagi kabi yumshoq omlet iste'mol qilishni xohlaysizmi? Siz uni pechka ustida qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga qopqoqli va qalin taglikli chuqur qovurilgan idish kerak bo'ladi. Qopqoqda bug 'chiqishi uchun teshik bo'lsa, omlet juda suvli bo'lmaydi. U qovurishdan ko'ra sustlashishi kerak. Sut-tuxum aralashmasi pechdagi retsept bilan bir xil tayyorlanadi. Panani isitish kerak, lekin juda issiq emas. Keyin sariyog 'bilan surting. Aralash ikki yoki uch santimetrdan ortiq bo'lmagan qatlam bilan quyiladi va qopqoq bilan mahkam yopiladi. Pishirish taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Oxirida siz issiqlikni bir-ikki daqiqaga oshirishingiz mumkin. Harorat rejimini buzmaslik uchun panani ochish mumkin emas. Tayyor omlet yana besh daqiqa davomida qopqoq ostida saqlanadi. Oltinpechdagi kabi qobiqqa ega bo'lmaysiz, lekin shirin qaymoqli ta'mi bolalikdagi kabi bo'ladi.

Sekin pishirgichda omlet pishirish

Zamonaviy maishiy texnika turli xil taomlarni tez va muvaffaqiyatli tayyorlash imkonini beradi. Sekin pishirgich bolalar bog'chasidagi kabi klassik omlet retsepti bilan ajoyib ish qiladi. Qurilmadagi idish sariyog 'bilan yog'langan. Mahsulotlarning to'g'ri nisbati bilan tuxum-sut aralashmasi idishga quyiladi va qopqoq bilan qoplanadi. O'ttiz daqiqa davomida "Pishirish" rejimi yoqiladi. Omlet kamida o'n daqiqa davomida qopqoq ostida soviydi. Tayyor taomni olish uchun idish plastinka bilan qoplanadi va tezda aylantiriladi. Sekin pishirgichda oltin qobiq faqat bir tomondan olinadi. Aynan u tepadagi plastinkada bo'ladi.

Tezkor mikroto'lqinli omlet

Mikrotoʻlqinli pech barcha oshxona qurilmalari orasida tezlik boʻyicha chempiondir. Tuxumdon bir necha daqiqada tayyor bo'ladi, lekin siz qobiq haqida unutishingiz kerak bo'ladi. Parhezli ovqatlanish tarafdorlari faqat mamnun bo'lishadi.

Keramika yoki shisha idishlar mos keladi. Kichik qismlarga ajratilgan idishlarda darhol pishirilishi mumkin. Ularning har biri 60 ml sut uchun bitta tuxumni aralashtirib yuboradi. Ta'mga tuz. Yog 'kerak emas. Maksimal quvvatda (700 kVt) pishirish uchun ikki-uch daqiqa kifoya qiladi. Tayyor taomni olib tashlash va stendda sovutish kerak, u hali ham sezilarli darajada joylashadi. Ushbu omletning konsistensiyasi biroz xom, ammo nozik qaymoqli ta'mi eng qattiq biluvchilarni qoniqtiradi.

Xizmat koʻrsatilmoqda

Tozalik bilanomletni qolipdan kesib oling va olib tashlang, uni biroz sovutishingiz kerak. Lekin ko'p emas, chunki bu taom issiq iste'mol qilinadi.

Tomletni haroratning oʻzgarishi koʻz oʻngingizda tekis boʻlib qolmasligi uchun issiq plastinkalarga qoʻying.

Taomni bir novda koʻkat bilan tezda bezashingiz mumkin. Ammo ozgina vaqtingiz bo'lsa, siz bolalar bog'chasidagi kabi ajoyib omletni chiroyli bezashingiz kerak. Suratda bunday xizmatga misol keltirilgan.

Taomni yanada qoniqarli qilish uchun unga sabzavot, dengiz mahsulotlari, go'sht, kolbasa yoki pishloq qo'shiladi. Bunday ansambl nafaqat nonushta uchun, balki to'liq tushlik uchun ham mos keladi. Omletning qaymoqli ta'mi hatto shirin ingredientlar bilan birlashtirilishi mumkin: murabbo, murabbo, yong'oq, asal va boshqalar. Ushbu xizmat opsiyasi omletni ajoyib desertga aylantiradi.

Tuxumning foydasi va zarari

Ko'p tuxum iste'mol qilish yomon degan noto'g'ri fikr bor. Ularda xolesterin bor va jigar uchun xavfli.

Ammo tuxumdagi besh gramm yog'ning faqat uchdan bir qismi xolesterin ishlab chiqarishga yordam beradi. Bundan tashqari, foydali moddalar, jumladan, xolesterin darajasini pasaytiradigan fosfolipidlar, undan zararni qoplaydi. Fosfolipidlar tufayli tuxum jigar uchun juda foydali. Ular organizmni toksinlardan faol tozalashga yordam beradi.

Tovuq tuxumida retinol, tiamin, riboflavin, askorbin, pantotenik va foliy kislotalari, fosfor, natriy, magniy, kaliy, k altsiy, rux, selen, mis, temir mavjud. Bu vitaminlar, mikro va makro elementlarning butun omboridir. Tuxum oqi asosiy mezon hisoblanadiorganizm uchun samaradorlik darajasi, chunki mahsulot deyarli to'liq so'riladi.

Tuxum faqat ushbu mahsulotga allergik reaktsiyasi bo'lgan odamlarga haqiqiy zarar etkazishi mumkin.

Diyetologlar tuxum ham kattalar, ham bolalar uchun foydali ekanligiga haqli ravishda ishonishadi. Bolalar bog'chasidagi kabi nonushta uchun omlet iste'mol qilish juda foydali odatdir.