Bolalar bog'chasidagi kabi tvorogdan pishloqli pishiriqlar. Mazali yam-yashil cheesecakes: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali tvorogli kreplar, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi - bu ajoyib taomni kim yoqtirmaydi. Agar siz ularni to'g'ri pishirsangiz, ortiqcha pishirmang va quritmang, sehrli cheesecakes og'zingizda shunchaki eriydi. Ovqatlanish kitoblari tomonidan taklif qilingan retseptlar juda oddiy. Ammo bu taomni buzmaslik uchun siz bilishingiz kerak bo'lgan bir qator nuanslar mavjud.

Nega tvorog emas, sirniki?

Odamlar qadim zamonlardan beri tvorog iste'mol qilishgan. Ushbu mahsulot qadimgi Rimda juda mashhur bo'lganligi haqida tarixiy dalillar mavjud. Qadimgi rimliklar sutni achitish va uni tvorogga aylantirish uchun abomasum deb atalgan. Bu ona sutini iste'mol qilgan buzoqlar, bolalar yoki qo'zilarning oshqozon shilliq qavatining bir qismidir. Ushbu tabiiy xamirturush fermentlari bugungi kunda ham qo'llaniladi.

Nega tvorogdan tayyorlanadigan taom unchalik to'g'ri emas - sirniki? O‘shanda ularni tvorog ishchilari deyishardi. Ammo asrlar qa'ridan kelgan bu nomning to'liq filologik izohi bor. Rossiyada slavyanlar qo'ng'iroq qilish odat tusiga kirgantvorog pishloq. Tarixiy jihatdan shunday bo'lgan. Va tvorogdan tayyorlangan barcha idishlar pishloq deb ataldi. Biroz vaqt o'tgach, rus tilidagi "pishloq" so'zi faqat qattiq pishloqlar uchun o'rnatildi. Ammo eski ruscha "syrniki" nomi shu qadar mustahkam saqlanib qolganki, u bugungi kungacha saqlanib qolgan.

Tvorogning foydali xususiyatlari va ozuqaviy qiymati

Bolalar bog'chasidagi kabi tvorogdan tayyorlangan pishloqli tortlar nafaqat juda mazali, balki juda foydali. Yumshoq issiqlik bilan ishlov berish tufayli, bu taomdagi tvorog o'zining deyarli barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, ular juda ko'p.

Birinchidan, tvorog k altsiyga juda boy bo'lib, u bolalar ovqatlari, shuningdek, oziq-ovqat uchun ajralmas hisoblanadi. yoshdagi odamlar. Ikkinchidan, tvorog tarkibidagi protein miqdori baliq yoki go'sht bilan deyarli bir xil. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, odam bunday proteinni ancha yaxshi o'zlashtiradi. Axir, tvorog asta-sekin pishib bo'lganda, uning oqsili ham asta-sekin qimmatli aminokislotalarga aylanadi, bu esa tanani ancha oson qayta ishlaydi. Foydali moddalar deyarli butunlay so'riladi. Tvorogda quyidagi vitaminlar ham mavjud:

• A;
• R;
• E;
• B guruhi.

Ammo tvorogga qanday mikroelementlar boy:

• temir;
• ftor;
• rux;
• fosfor;
• natriy;
• mis;
• magniy.

Shuning uchun dasturxoningizda sogʻlom va mazali mahsulot boʻlishini istasangiz, tvorogli yam-yashil kreplar oilangiz uchun eng mos retseptdir.

Klassik cheesecakes

Cheesecakes tayyorlash uchunklassik retsept bo'yicha sizga kerak bo'ladi:

• 400g kam yog'li tvorog;
• 5 osh qoshiq un;
• 1 tuxum;
• yarim choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq limon sharbati;
• 3 osh qoshiq shakar.

Shuningdek, qovurish uchun o'simlik yog'i va agar xohlasangiz, xamirga mayiz, 100-120 gramm tayyorlashni unutmang. Birinchidan, u shishib ketishi va xamirda quruq bo'lmasligi uchun taxminan yarim soat davomida bir stakan qaynoq suvda namlangan bo'lishi kerak. Agar tvorog juda nam, yog'li bo'lsa, xamirga yana bir oz un qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Xullas, pishirishni boshlaylik.

1. Tvorogni tuxum bilan vilka yoki maydalagich bilan maydalang.
2. Ta'mga ko'ra tuz, shakar qo'shing, limon sharbatini quying va yana yaxshilab ishqalang.
3. Mayiz sepib, un qo'shing. Bu aralashmani yaxshilab aralashtiring.
4. Xamirdan mayda sharchalar yasab, ularni tekislang va unga oʻrang.
5. Tortillalarni yaxshilab isitiladigan va o'simlik moyi bilan yog'langan skovorodkaga soling.
6. Uyda tayyorlangan cheesecakesni bir tomonida, ikkinchi tomonida uch daqiqa qovuring.

Ularni issiq qilib berishingiz mumkin yoki biroz sovushini qoldirishingiz mumkin. Esda tutingki, tayyor cheesecakes muzlatgichda ikki kundan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin, aks holda bu mahsulot buzilishi mumkin.

Yirmik qoʻshilgan holda

Ba'zi uy bekalari un o'rniga irmik qo'shishni afzal ko'rishadi. Ayniqsa, buagar siz bolalar cheesecakes pishirishga qaror qilsangiz tavsiya etiladi. Ular yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, irmik esa kaloriya va ozuqaviy qiymat qo'shadi. Cheesecakesni qanday tayyorlash mumkin: quyida bosqichma-bosqich retseptini topishingiz mumkin.

1. Tvorog, irmik va shakarni birga aralashtiring.
2. Yirma shishishi uchun xamirni 5 daqiqaga qoldiring.
3. Agar tvorog juda quruq boʻlsa, xamirga ozgina sut, kefir yoki suv qoʻshishingiz mumkin.

Sizga kerak:

• 300 gramm tvorog;
• 3 osh qoshiq irmik;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1-1, 5 osh qoshiq sut yoki kefir.

Syrniki qanday qovuriladi

Bolalar bog'chasidagi kabi tvorogdan mayin cheesecakes tayyorlash uchun nafaqat xamirni yaxshilab qorish, balki tortlarni ham to'g'ri qovurish kerak. 2-4 osh qoshiq un tayyorlang, unda siz cheesecakes aylantirasiz. Xamirni qoshiq bilan to'kib tashlang va bu to'pni unli qo'lingizga qo'ying. Osonlik bilan to'p hosil qiling va uni ikki tomondan tekislang. Biz tayyor tortni issiq qovurilgan idishga yoyib, yuqori olovda taxminan 2 daqiqa qovuramiz, keyin esa kichikroqda yana 3-4 daqiqa. Keyin skovorodkadagi cheesecakesni boshqa tomonga aylantiramiz va xuddi shu tarzda qovuramiz. Qotib qolmasligi uchun ularni ortiqcha pishirmang.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 7 ta o'rtacha pishloq yoki o'nga yaqin mayda pishiriq olasiz. Oʻlcham sizning xohishingizga bogʻliq.

Noodatiy ingredientlar

Pishloq pishiriqlariklassiklar juda mazali, lekin ba'zida siz o'zingizning yaqinlaringizni yanada original retsept bilan xursand qilishni xohlaysiz. Buning uchun odatdagi xamirga qaynatilgan sabzi qo'shishingiz kerak bo'ladi. Shunda cheesecakesingiz yumshoq pushti rangga aylanadi va ildiz hosili ularga o'ziga xos achchiq ta'm beradi.

2-3 ta o'rta sabzi oling, ularni tozalang, tilimga kesib oling. Chorak stakan suv va yarim osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Sabzini past olovda 20 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni elakdan o'tkazing. Uni tvorog (300 gramm) bilan aralashtirib, yarim stakan irmik yoki un, bitta xom tuxum qo'shing. Sizning ta'mingizga tuz, shakar va limon sharbati qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz va avvalgi retseptda tasvirlanganidek cheesecakesni qovuring.

Kartoshka yordami

Biz oddiy cheesecakes qanday pishirishni allaqachon bilib oldik va endi siz retseptni biroz murakkablashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Agar siz tvorogga qaynatilgan kartoshka qo'shsangiz, qiziqarli ta'm paydo bo'ladi. Sinab ko'ring, u juda achchiq.

Taxminan 600 gramm kartoshkani qaynatib, yaxshilab maydalab, bir oz sovushini kuting. Keyin 500 gramm tvorogni oling, unga tuxum va qaynatilgan kartoshka qo'shing. Tuzni unutmang, 3 osh qoshiq un qo'shing. Ta'mga shakar qo'shing, bunday cheesecakesni ham shirin, ham sho'r qilishingiz mumkin.

Kartoshkali pishloqli pishiriqlar faqat tvorogga qaraganda qattiqroq boʻladi, lekin ular yanada toʻyimli va qoniqarli.

Nima bilan xizmat qilish kerak?

Ko'p uy bekalari so'rashadi: cheesecakesni qovurish emas, balki pechda pishirish mumkinmi? Tvorogdan cheesecakes tayyorlash uchun,bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, ularni faqat pechga yuborish afzalroqdir. Buning uchun pishirish varag'ini yaxshilab qizdiring, uni o'simlik moyi bilan yog'lang va keklarni bir-biriga yopishmasligi uchun bir-biridan 2-3 sm masofada joylashtiring. Cheesecakesni 180 darajada qizarguncha pishiring.

Lekin bu mazali taomni berishning eng yaxshi usuli qanday? Klassik versiya smetana bilan. Siz sutli krem sousini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• bir stakan sut;
• 2 osh qoshiq iliq suv;
• 2 choy qoshiq un;
• 1 osh qoshiq shakar.

Sutni qaynatib oling. Keyin unni suvda suyultiring, yaxshilab aralashtiramiz va qaynoq sutga qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang. Aralash qalinlashgandan so'ng, uni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Shundan so'ng, 1-2 osh qoshiq smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sizda cheesecakes uchun ajoyib sutli sous bor.

Shuningdek, bu taom uchun oddiy smetana qo'shimcha sifatida (siz unga murabbo va shakar qo'shishingiz mumkin), murabbo, asal sifatida mos keladi.

Agar siz sabzi yoki kartoshka bilan cheesecakes tayyorlagan bo'lsangiz, ularga issiq sous bilan bemalol xizmat qilishingiz mumkin. Bir stakan toza yogurtni oling, ichiga arpabodiyon va maydanozni maydalang, bir chinnigullar sarimsoqni siqib oling va bir choy qoshiq kori bilan tatib ko'ring. Ajoyib achchiq sos tayyorlaydi.

Syrniki kimga tavsiya etiladi

Tvorog olti oylikdan boshlab bolalarga beriladi. Bola bilanoqbir yoshda, cheesecakes uning dietasiga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin. To'g'ri, qattiq qobiq bo'lmasligi uchun ularni engil qovurish kerak. Tvorog nafaqat bolaning tanasini barcha kerakli mikroelementlar bilan ta'minlaydi, balki gematopoetik faollikni yaxshilaydi, yurakka yaxshi ta'sir qiladi va skelet suyaklarini zarur k altsiy bilan ta'minlaydi.

Cheesecakes homilador ayollar, shuningdek, emizikli onalarning menyusida ajralmas hisoblanadi. Ular oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun tavsiya etiladi: oshqozon yarasi, pankreatit, jigarning surunkali kasalliklari, o't pufagi, ichak kasalliklari.

Agar sizda yaqinda oyoq-qoʻllaringiz singan boʻlsa, sizda tayanch-harakat tizimi kasalliklari boʻlsa, unda cheesecakes albatta dasturxoningizda haftada kamida bir marta paydo boʻlishi kerak.

Tvorog, shuningdek, buyrak va yurak kasalliklari, yuqori qon bosimi, qandli diabet bilan kasallanganlar uchun ko'rsatiladi. Tvorog kreplari deyarli har doim sog'lom parhezga kiritilgan. Buni uy menyusiga qoʻshing va zavqlaning!