B altic sprat: kaloriya tarkibi, tarkibi va foydalari, kichik baliqlarning tavsifi va fotosurati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

B altic sprat oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan muhim baliqlardan biridir. Baliq Shimoliy Atlantika va O'rta er dengizining okean kengliklarida yashashni yaxshi ko'radi. Baliqlar kichik. O'rtacha, uning uzunligi 16 santimetrdan oshmaydi. Biroq, sanoat sakkiz va o'n santimetr uzunlikdagi namunalardan foydalanishni afzal ko'radi.

Tashqi koʻrinishida Boltiqboʻyi sprati seld baligʻiga juda oʻxshaydi. Faqat seldning kattaligi spratdan ancha katta. Bu maktab baliqlari mayda mollyuskalarni iste'mol qilishni afzal ko'radi, lekin plankton va barcha turdagi lichinkalarni mensimaydi.

U yumurtlayverib, koʻrfazlarga kiradi. Xususan, u Finlyandiya ko'rfazi va Rigani buning uchun sevimli joylari deb biladi. Tijoriy sprat baliq ovlash sentyabrdan noyabrgacha amalga oshiriladi. Baliq tutilganidan bir necha kun o'tgach, u suvda qoldiriladi. Bu vaqt ichida Boltiqbo'yi sprati ichaklarini tozalash uchun vaqt topadi va keyingi ishlov berish uchun ko'proq mos keladi. Bu kichkina baliqkonserva ishlab chiqarishda juda muhim element hisoblanadi. Rad etilgan shaxslar baliq go'shti va baliq yog'i ishlab chiqarishga boradilar. Odatdagidek konservalangan mahsulotga qo'shimcha ravishda spratlarni qovurish yoki grilda pishirish mumkin.

Sprat ingredientlari

Bu baliqning filetosi boy ta'mga ega, inson uchun foydali elementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Boltiqbo'yi spratining filesi juda zich bo'lishiga qaramay, u suyaklardan yaxshi uzoqlashadi. Yangi baliq 60% dan ortiq suvni o'z ichiga oladi. Uning tarkibini tashkil etadigan eng muhim vitaminlar A, B12, shuningdek, suyak va tishlar uchun zarur bo'lgan D vitaminidir. Omega-3 yog 'kislotalari har qanday dengiz va okean baliqlarining bir qismidir va Boltiqbo'yi spratlari, albatta, bundan mustasno emas.

Spratning foydalari

Agar siz har kuni ratsioningizga taxminan yigirma gramm sprat qo'shsangiz, tanangizni unga etishmaydigan mikroelementlar va vitaminlar bilan to'yintirishingiz mumkin. Natriy, xlor, k altsiy, oltingugurt, magniy va temir - bu elementlarning barchasi tanangizni qo'llab-quvvatlaydi. Spratdan foydalanish homilador ayollar, bolalar uchun foydali bo'lishi ajablanarli emas. Kasallikdan tuzalib ketayotgan odamlar, shuningdek, o'z ratsioniga sprat o'z ichiga olgan ovqatlarni kiritishlari kerak. Tana bu baliqni juda oson singdiradi.

Pishirishda spratlardan foydalanish

Sprat, Boltiqbo'yi sprat deb ataladi, kilkaning eng mazali va sog'lom turlaridan biri hisoblanadi. Bu konserva va baharatlı sho'rlanishning spratlarini tayyorlash uchun eng munosib xom ashyo. Ushbu mahsulot mashhur va nafaqat mamlakatimizda qo'llaniladi. Boltiqbo'yi spratlarisprats, undan pate kabi, inglizlar tomonidan seviladi. Britaniyaliklar sprat va pateni shunchalik yaxshi ko'radilarki, iste'mol qilish jihatidan hatto seld balig'i ham bu kichik, ammo sog'lom va mazali baliqdan ortda qoladi.

Siz hatto uy oshxonangizda konservalangan spratlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha Boltiqbo'yi spratlarini yog'da (sprats) pishirishga harakat qiling.

Uyda tayyorlangan shoxchalar

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• sprat - 1,5 kilogramm;
• 300 mililitr suv;
• qora choy barglari - bir osh qoshiq;
• ta'msiz yog'siz yog' - kamida bitta stakan;
• bir osh qoshiq tuz;
• bir osh qoshiq (slaydsiz) donador shakar;
• no'xatdagi qalampir (xushbo'y qalampir) - olti narsa;
• dafna yaprog'i - besh dona.

Pishirish boʻyicha batafsil koʻrsatmalar:

1. Bir osh qoshiq choy barglari va 300 mililitr qaynoq suv bilan choy tayyorlang.
2. Spratning ichki qismini yuving va tozalang. Boshlarni olib tashlang. Baliqni jak bilan chiroyli qilib qo'ying, unda siz spratlar tayyorlanadi.
3. Ushbu taomga retseptda keltirilgan barcha ziravorlarni joylashtiring.
4. Yaxshi pishirilgan, kuchli choyni to'kib tashlang. Choy infuzioniga shakar va tuz qo'shing. Olingan konsentratni qattiq aralashtiramiz.
5. Spratga o'simlik yog'ini quying.
6. Moydan keyin choy eritmasini yuboramiz.
7. Idishlarni baliq bilan olovga qo'ying. Ammo qaynash boshlanishi bilan haroratni minimal darajaga tushiring. Spratni bu eritmada ozgina pishirib, haddan tashqari pishirilmasligi kerak.
8. OshpazChoy eritmasidagi baliq qaynagandan keyin roppa-rosa ikki soat kerak.
9. Bu vaqtdan keyin baliq sho'r suvda sovib, shu bilan birga yaxshi pishirilishi kerak. Bu yana uch soat davom etadi. Boltiqboʻyi yogʻidagi uy qurilishi spratlari tayyor!

Pomidorda

Pomidor sousidagi B altic shpati, o'zining "o'rtoqlari" - spratlardan farqli o'laroq, baliq delikateslarini sevuvchilar orasida unchalik mashhur emas. Ammo bu mutlaqo asossiz. Bekorga uni darhol moyga solingan spratlardan bir qadam pastga qo'yishdi. Pomidor sousidagi Boltiq sprati arzon mahsulotdir. U keng iste'molchilar uchun mavjud. Va undagi vitaminlar va mikroelementlar hali ham bir xil - tayyor mahsulotning juda yoqimli bo'lmagan (kimdir uchun) ko'rinishiga qaramay foydali. Ko'pincha pomidordagi sprat juda qaynatiladi va baliq yo'q qilinadi. Pomidordagi konservalangan spratlar munosib kaloriya tarkibiga ega (yuz gramm uchun taxminan 150 kilokal). Ba'zi tez ovqatlanishdan ko'ra sog'lomroq.

Pomidor sosida uy qurilishi spratlarini pishirish

Agar siz uyda shunday ishtaha tayyorlasangiz, unda pomidordagi shpak shubhasiz sizning sevimli taomingizga aylanadi.

Kerakli ingredientlarni yig'ish:

• sprat - yarim kilogramm;
• bir stakan pomidor sharbati;
• piyoz;
• sabzi;
• xushsiz o'simlik yog'i;
• uch no'xat ziravorli qalampir;
• maydalangan koriander - yarim choy qoshiq;
• uchta dafna yaprog'i;
• bir osh qoshiq un;
• osh qoshiq shakar;
• qalampir va ta'mga tuz;
• ikkiosh qoshiq 9% sirka.

Bosqichma-bosqich pishirish texnologiyasi:

1. Baliqni eritib oling. Ichkarini tozalang va boshini olib tashlang.
2. Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga aylantiring.
3. Sabzi va uchtasini qo'pol qirg'ichda yuving.
4. Piyoz va sabzi oʻsimlik yogʻida taxminan olti daqiqa qovuring.
5. Bir piyola ichida tomat sharbati va unni aralashtiring. Ovqatni un bo'laklari yo'qolguncha aralashtiramiz.
6. Baliq va sabzavotlarni yopishmaydigan idishga soling va pomidor sousi bilan aralashtiring.
7. Bu yerga qo'shing: dafna yaprog'i, tuz, koriander, qalampir.
8. Oldindan qizdirilgan duxovkada bir yarim soat qaynatib oling. Pech ichidagi harorat ikki yuz darajagacha.
9. Agar rejalaringiz uy sharoitida konservalangan sprat ishlab chiqarishni oʻz ichiga olsa, pechni oʻchirishdan 10 daqiqa oldin sirka qoʻshing. Agar siz kilechkani pechdan to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilsangiz, unda sirka shart emas.

Pomidor sousida spratli salat

Mahsulotlar roʻyxati:

• ikkita kartoshka;
• bitta sabzi;
• ikkita tuxum;
• bitta lampochka;
• pomidor sousidagi sprat - taxminan 180 gramm;
• tuz;
• mayonez;
• yog'siz yog' - uch qoshiq;

Qanday pishiramiz:

1. Sabzi, tuxum va kartoshka - qaynatiladi. Keyin ularni xohlaganingizcha salat qilib to'g'rang.
2. Piyozni mayda toʻgʻrang va oʻsimlik yogʻida oltin ranggacha qovuring.
3. Spratni vilkalar bilan yoğurun.

Endi qatlamlarga joylashtiringsalat:

• birinchi qatlam: kartoshka;
• ikkinchi: mayonez;
• uchinchi: gijimlangan sprat;
• to'rtinchi qatlam: tug'ralgan qaynatilgan sabzi;
• beshinchi qatlam: mayonez;
• oltinchi: oltin kamon;
• ettinchisi: mayda tug'ralgan tuxum;

Agar xohlasangiz, tuxumning ustki qatlamini mayonez bilan surtish ham mumkin, shunda tuxum qurib qolmasligi va chiroyli boʻlib qolishi mumkin.

Mana bu - sog'lom, mazali va ko'p qirrali - Boltiqbo'yi sprat.