Kefirning glisemik indeksi. Foyda, zarar va mahsulotdan foydalanish normalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pincha sog'lom odamlar turli xil ovqatlarning GI nima ekanligini so'ramaydilar. Biroq, 1-toifa va 2-toifa diabet holatlarida, siz mos parhezni yaratishingiz uchun kefir va boshqa fermentlangan sut mahsulotlarining glisemik indeksini aniq bilish juda muhimdir. Ushbu ko'rsatkichga e'tibor qaratib, siz qondagi glyukoza darajasining oshishidan osongina qochishingiz mumkin, bu kasallikning asoratini oldini oladi. Ushbu maqoladan siz turli darajadagi yog'li kefirning glisemik indeksini, shuningdek, ushbu ichimlikning afzalliklarini aniq bilib olishingiz mumkin.

GI nima?

Bu fermentlangan sut mahsulotining boshqa barcha turlari kabi kam yogʻli kefirning glisemik indeksi qanday ekanligini aniq bilishni boshlashdan oldin bu indeks nima ekanligini bilib oling.

Bugungi kunda bu inson iste'mol qiladigan mahsulotning qondagi qand miqdorini qanchalik oshirishi mumkinligini ko'rsatadigan ko'rsatkich sifatida tushuniladi. Shuning uchun diabetga chalinganlar uchun diqqat bilan kuzatilishi kerakbu parametrni bilish juda muhim.

Biroq, bundan tashqari, GI hozirda vazn yo'qotish uchun samarali parhezlarni tayyorlashda faol foydalanilmoqda. Aniqlanishicha, uning miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar tez uglevodlar bo'lib, ular kilogramm ortishiga olib keladi. Agar siz bir necha kilogramm vazn yo'qotishga qaror qilsangiz, turli xil yog'li kefirning glisemik indeksini bilish juda foydali bo'ladi, chunki bu mahsulot vazn yo'qotadiganlar orasida eng mashhurlaridan biridir.

Kefir qandli diabetga chalinganlarga ruxsat beriladimi?

Olimlar aniqlaganidek, 1% kefirning glisemik indeksi ko'proq yog' kabi juda past, shuning uchun bu mahsulot 1-toifa va 2-toifa diabetda foydalanish uchun juda foydali. Agar siz "shirin" kasallikka chalingan bemorlarning har qanday dietasiga diqqat bilan qarasangiz, ular fermentlangan sut mahsulotlarini faol ishlatishlarini sezasiz. Aslida, dietologlar kefir nafaqat qondagi glyukoza darajasini oshiribgina qolmay, balki uni kamaytirishga qodir deb hisoblashadi. Buning sababi, sut kislotasi bakteriyalari insulin gormoni ishlab chiqarishni faollashtirishga yordam beradi. Shunday qilib, agar sizda kasallik bo'lsa, bu ichimlikni xotirjamlik bilan ichishingiz mumkin va qondagi qand miqdori qanday ekanligi haqida qayg'urmaysiz. Esingizda bo'lsin: agar siz shakar uchun test o'tkazmoqchi bo'lsangiz, protseduradan bir kun oldin uni dietadan chiqarib tashlashingiz kerak, chunki bu natijaga ta'sir qilishi mumkin.

GI

Endi kefirning aniq glisemik indeksi haqida 3,2%, 2,5%, 1% va kam yog'li. XarajatlarBu ko'rsatkichga qarab deyarli o'zgarmasligini unutmang. Shunday qilib:

1. Kefir 3, 2 yog'ning glisemik indeksi 15 birlik. Bu ko'rsatkich fermentlangan sut mahsulotlariga nisbatan o'rtacha. Bu fermentlangan pishirilgan sut ko'rsatkichiga o'xshaydi.
2. Kefirning glisemik indeksi 1-2, 5% yog'i bir xil. Bu 15 birlikka teng. Bunday ichimlik vazn yo'qotadiganlar uchun ham, diabetga chalinganlar uchun ham foydali bo'ladi.

Mavjud qoidalarga ko'ra, GI 50 birlikdan kam bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilish foydalidir, shuning uchun sog'lig'ingiz yomonlashishidan qo'rqmasdan kefirni normal miqdorda xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin.

Oziqlanish qiymati

Kefirning glisemik indeksiga qo'shimcha ravishda, bu mahsulotning kaloriya tarkibini bilish juda muhimdir. Ichimlik uchun bu ko'rsatkich juda kichik: uning yog'li tarkibiga qarab, mahsulotning 100 grammiga atigi 30-50 Kkal. Bundan tashqari, oz miqdordagi kaloriya bilan kefir haqiqatan ham ulkan ozuqaviy tarkibga ega bo'lib, u inson tanasi uchun juda foydali va normal hayot uchun zarur bo'lgan turli xil vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Kimyoviy tarkibi

Avval aytib o'tganimizdek, 2,5% yog'li kefirning past glisemik indeksiga qo'shimcha ravishda, bu ichimlik o'zining yaxshi tanlangan va xilma-xil tarkibi tufayli diabetga chalinganlar orasida katta ahamiyatga ega. Unda tana uchun juda foydali bo'lgan D guruhining vitaminlarini topishingiz mumkin, bu organizmga suyaklarni mustahkamlaydigan k altsiyni so'rilishiga yordam beradi. Bu mineral1-toifa diabet mavjud bo'lganda juda muhim, chunki bu kasallikda ko'pincha hamrohlik qiluvchi alomat sinishlarga moyillik va noto'g'ri metabolizm tufayli ularni uzoq vaqt davolashdir.

Bundan tashqari, unda siz boshqa ajoyib foydali vitaminlarni topishingiz mumkin: A, PP, C, B va H guruhlari. Minerallar orasida k altsiy, kaliy va temir ajralib turadi.

Kefirning foydali xususiyatlari

Kefir - bu juda sog'lom mahsulot bo'lib, agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, ayniqsa yaxshi ishlaydi. Ma'lumki, bu me'da shirasining ishlab chiqarilishini qo'zg'atadi, shuning uchun ovqat hazm qilish trakti tezroq ishlay boshlaydi. Shuning uchun dietologlar nafaqat tanani oziqlantiribgina qolmay, balki ovqat hazm qilish tizimiga ham og'irlik qilmaslik uchun kechki ovqatdan keyin bir stakan kefir ichishni maslahat berishadi.

Bundan tashqari, kefirda juda ko'p miqdordagi hayvon oqsillari mavjud bo'lib, ular organizm go'sht yoki baliqdagiga qaraganda osonroq so'riladi. Bu ichimlik tarkibida B vitaminlari va oqsil almashinuvida ishtirok etuvchi aminokislotalarning ishiga yordam beruvchi xamirturush muhiti mavjudligi bilan bog‘liq.

Bularning barchasi kuniga bir stakan yogurtni muntazam iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, metabolizmni tezlashtiradi va suyaklarni mustahkamlaydi. Olimlar shuningdek, ichimlik organizmni zararli parchalanish mahsulotlaridan, ya'ni toksinlardan tozalash qobiliyatiga ega ekanligini aniqladilar.

Kefirning qandli diabet kasalligi uchun foydalari

2-toifa qandli diabet bo'lsa, ayniqsa uzoq vaqt davomida jigar va o't pufagida buzilishlar paydo bo'lishi odatiy holdir. Aynan shu holatda kefirni doimiy ravishda ichishni boshlash juda foydali bo'ladi, chunki bu mahsulot ushbu kasalliklarni davolash uchun ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, u yurak-qon tomir tizimining ishini normallashtirishga yordam beradi, charchagan mushakni kuchaytiradi.

Va, albatta, shuni unutmasligimiz kerakki, kefir juda yuqori bo'lsa ham, qon shakar darajasini pasaytirishga qodir. Endi xalq tabobatida siz diabetni engishga yordam beradigan va organizmning insulinga chidamliligiga ta'sir qiluvchi kefir asosidagi ichimliklar uchun bir nechta retseptlarni topishingiz mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zararlar

Kefir "Biobalance", "Prostokvashino" va boshqa sut mahsulotlarining glisemik indeksi juda past bo'lishiga qaramay, bu uni hamma iste'mol qilishi mumkin degani emas. Ichimlik uchun juda ko'p kontrendikatsiyalar mavjud bo'lmasa-da, ular hali ham mavjud va shuning uchun ular mavjud bo'lsa, mashhur fermentlangan sut mahsulotidan foydalanishdan bosh tortishga arziydi. Oshqozonning kislotaliligi oshishi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, hech qanday holatda kefir ichmasligingiz kerak. Bu nafaqat diabet bilan kurashishga yordam beradi, balki ichak buzilishini ham keltirib chiqaradi. Homiladorlik paytida ham uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, chunki homila va qandli diabet bilan birgalikda organizmning fermentlangan sut mahsulotiga qanday munosabatda bo'lishini aniq taxmin qilish mumkin emas.

Foydalanish qoidalari

Kefir Rossiyada bir necha asrlar davomida keng tarqalgan bo'lishiga qaramay, juda oz sonli odamlar bu ichimlikdan qanday foydalanishni bilishadi. Ta'mning butun gamutini to'liq his qilish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Ichimlik iliq, taxminan xona haroratida bo'lishi kerak. Juda issiq yoki sovuq kefir uni juda mashhur qilgan o'ziga xos nordonlikni yo'qotadi. Istalgan haroratga erishish uchun mahsulotni iste'mol qilishdan yarim soat oldin muzlatgichdan olib qo'yish kifoya.
2. Oddiy odam uchun yogurtning sutkalik dozasi 500 ml dan oshmasligi kerak. Uni 2 qismga bo'lish, ertalab va kechqurun yotishdan oldin bir stakan ichish yaxshidir. Shunday qilib, oshqozon ishini faollashtirib, unga eng yaxshi ta'sir ko'rsatishingiz mumkin.
3. Ko'pchilik uchun kefir juda nordon ko'rinadi va shuning uchun ular ta'mini yumshatish uchun shakar qo'shadilar. Hech qanday holatda diabet bilan og'rigan odamlar buni qilmasliklari kerak: bu glisemik indeksni sezilarli darajada oshiradi va kefirni ular uchun zararli qiladi.
4. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun shifokorlar ko'pincha kefirni boshqa ovqatlar bilan aralashtirishni tavsiya qiladilar. Eng mashhurlari - grechka, doljin, olma va zanjabil. Ularni dietaga qo'shishdan oldin, barcha mumkin bo'lgan oqibatlarni bilish uchun shifokoringiz bilan albatta maslahatlashingiz kerak.

Yakuniy qism

Endi har qanday yirik gipermarketda qandli diabetga chalinganlar uchun tavsiya etiladigan sog'lom taomlar javonlarini osongina topishingiz mumkin. Biroq, kefirni ko'pincha u erda topish mumkin emas, chunki glisemik indeks mavjudqadoqlash, qoida tariqasida, belgilanmagan. Biroq, shuni bilishingiz kerakki, bu ichimlik juda past va shuning uchun agar belgilangan miqdorda iste'mol qilinsa, u qondagi qand miqdorini kamaytirishga yordam beradi va raqamga mutlaqo zarar etkazmaydi.

Shuning uchun siz do'konda har qanday yog'li tarkibli sifatli mahsulotni xavfsiz tanlashingiz mumkin, u hali ham 50 dan kam glisemik indeksga ega bo'ladi. Biroq, suvni kefir bilan almashtira olmasligingizni yodda tutishingiz kerak (shunga qaramay). ular suyuqlikdir). Qandli diabet bilan to'g'ri suv muvozanatini saqlash juda muhim, ya'ni kuniga kamida 2 litr toza gazsiz suv ichish.