2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Biz barchamizga ma'lumki, bu turdagi qandolat xamirturush xamiridan tayyorlangan va yarim oy shaklidagi mazali, xushbo'y va qizg'ish kruassanlar. Ularning vatani Frantsiya bo'lib, u erda ular har qanday nonushtaning muhim atributidir. Mamlakatimizda bu pirojnoe ham keng tarqaldi: uni ko'pchilik kafe va restoranlarda buyurtma qilishingiz, pishirishda sotib olishingiz va hatto o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz sizga uyda kruvasan tayyorlashni aytib beramiz.
Klassik retsept
Agar siz barcha qoidalarga muvofiq uyda kruvasan tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda bu pishirish varianti siz uchun juda mos keladi. Shunday qilib, klassik retsept bo'yicha bu pirojnoe to'ldirishga ega emas. Mazali kruvasanlarni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bug'doy uni - xamir uchun 230 gramm va sepish uchun 3-4 osh qoshiq, 15 gramm yangi xamirturush,yarim choy qoshiq tuz, bir osh qoshiq shakar, 110 gramm sariyog 'va uch osh qoshiq sut.
Pishirish jarayoni
Boshlash uchun katta idishga pishirilgan unning chorak qismini elakdan o'tkazing. Biz uni tepalik bilan yig'amiz, uning markazida chuqurchaga joylashtiramiz. Alohida idishda xamirturushni bir necha osh qoshiq iliq suv bilan suyultiring. Keyin xamirturush eritmasini undagi chuqurchaga quying, aralashtiring va xamirni to'pga aylantiring. Biz uni ko'ndalang kesib, chuqur idishga solamiz va uni iliq suv bilan to'ldiramiz. Unning qolgan qismi shakar, tuz, sut va tayyorlangan sariyog'ning yarmi bilan aralashtiriladi. Xamirni elastik, bir hil va elastik holga kelguncha yoğurun.
Suvga tushirilgan to'p yer yuzasiga ko'tarilgach va ikki barobar kattalashganda, biz uni ushlaymiz, quritamiz va xamirning boshqa qismi bilan aralashtiramiz. Bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yoğurun. Keyin xamirni oldindan un sepilgan kostryulkaga o'tkazamiz, qopqog'ini yopamiz va salqin joyda bir kechada qoldiramiz.
Klassik retsept bo'yicha kruvasan tayyorlashni o'rganishda davom etamiz. Shunday qilib, ertasi kuni xamirni oling va uni to'rtburchakga aylantiring. Uni balandlikda uchta teng qismga bo'ling, so'ngra o'rta qismini qolgan sariyog 'bilan yoping. Keyin markaziy qismni birinchi navbatda o'ng bilan, keyin esa chap uchdan bir qismini yopamiz. Xamirni 90 daraja aylantiring va yana yoying. Keyin yana uchga katlayın, aylantiring va yoying. Keyinmuzlatgichda chorak soat davomida yuboring. Keyin bu protsedura har uch marta takrorlanishi kerak.
Kruassanlarning shakllanishiga o'ting
Demak, xamirdan kruvasan tayyorlashni deyarli oʻrgandik. Olingan xamirni 3 mm qalinlikda yoyib, uzunligi bo'yicha ikkita bir xil chiziqqa kesib tashlaymiz, ularning har biri uchburchak shaklida kesiladi. Olingan raqamlardan biz simitlarni yig'amiz, ularni taqa shaklida katlaymiz va un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'yamiz. Biz pechni 220 daraja haroratga qizdiramiz va unga kruvasanlarimizni yuboramiz. Besh daqiqadan so'ng issiqlikni 200 darajaga kamaytiring va yana 15 daqiqa pishiring. Tayyor pishiriqlar hajmi kattalashib, oltin rangga ega bo'lishi kerak. Shunday qilib, biz klassik retsept bo'yicha kruvasan tayyorlashni o'rgandik. Albatta, jarayonni tez va sodda deb atash mumkin emas, ammo natija sizni ham, xonadoningizni ham, mehmonlaringizni ham xursand qiladi. Ajoyib ishtaha!
Qanday qilib to'ldirilgan pirojnoe kruvasanlari tayyorlanadi
Biz klassik retsept bo'yicha bu mazali qandolatchilikni qanday tayyorlashni bilib oldik. Endi biz quyultirilgan sut, shokolad va boshqa plomba bilan kruvasan tayyorlashni o'rganishni taklif qilamiz. Shunday qilib, mazali frantsuz pishiriqlari uchun yana bir nechta retseptlar.
Shokoladli kruasanlarni qanday tayyorlash mumkin
Bu mazali pishiriqni nonushtaga yoki shunchaki choyga tayyorlash uchun oshxonada quyidagi mahsulotlarga e'tibor berish kerak: xamir uchun - 10 gramm quruq xamirturush,300 gramm sariyog ', bir funt bug'doy uni, 4 gramm tuz, 50 gramm makkajo'xori kraxmal, 200 ml sut, 50 gramm shakar, ikkita tovuq tuxumi; to'ldirish uchun - 10 gramm sariyog ', 50 gramm qora shokolad, 10 ml qaymoq; sochingizni olish uchun - 10 ml sut va 4 gramm shakar kukuni.
Pishirish jarayoniga oʻtish
Avval xamirturushni oz miqdorda iliq suvda eritib, 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin kraxmal va unni elakdan o'tkazing, shakar, tuz, tuxum sarig'i, sut, eritilgan sariyog '(50 gramm) va xamirturush massasini qo'shing. Xamirni taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun, bu bir hil va elastik bo'lishi kerak. Biz uni to'pga aylantiramiz, uni plyonkaga o'rab, 4 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
250 gramm sariyog 'olamiz, uni yopishqoq plyonka bilan o'rab, prokat bilan yaxshilab uramiz. Ushbu protsedura tufayli moy o'z tuzilishini o'zgartiradi, yumshoqroq bo'ladi. 40 gramm un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz sariyog'ni pergament qog'oziga yoyib, ehtiyotkorlik bilan yoyib, kvadrat hosil qilamiz. Keyin muzlatgichga bir necha soatga qo'yamiz.
Koʻtarilgan va hajmi kattalashgan xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Biz to'pni kesib o'tamiz. Keyin xamirni kvadratga cho'zamiz va ehtiyotkorlik bilan qatlamga aylantiramiz. O'rtasiga bir plastinka sovuq sariyog 'qo'ying. Biz xamirni atrofiga o'rab, tikuvning chetlarini chimchilaymiz. Xamirni to'rtburchaklar shaklida yoyib, so'ngra uchta qatlamga katlayın. Biz uni plyonkaga joylashtiramiz va yana bir soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Sovuqxamirdan ortiqcha unni silkitib oling, uni to'rtburchakga aylantiring va yana uchta qatlamga soling. Bunday holda, siz bitta tekislikda chiqishingiz kerak. Xamirni yana oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying. Ushbu protsedura yana to'rt marta takrorlanishi kerak. Keyin xamirni bir kechada muzlatgichda olib tashlaymiz.
Oxirgi qadam
Agar siz hali charchamagan bo'lsangiz, unda oxirigacha shokoladli to'ldirilgan kruassanlarni qanday tayyorlashni tavsiya qilamiz. Shunday qilib, ertasi kuni biz muzlatgichdan sovuq xamirni olib, uni yupqa qatlamga aylantiramiz, biz uni avval chiziqlarga, keyin esa uchburchaklarga bo'lamiz. Biz to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun shokolad, qaymoq va sariyog'ni kichik bir yirtqichlardan birlashtirib, aralashmani doimo aralashtirib, bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha qizdiring. Xamirdan uchburchaklar o'rtasiga ozgina to'ldirishni qo'ying va simit shaklida o'rang. Kruvasanlarni pishirish varag'iga qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 40-50 daqiqaga qoldiring. Keyin biz ularni sut va shakar bilan surtamiz va ularni 20-25 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Mazali pishiriqlar tayyor! Yoqimli ishtaha! Aytgancha, plomba sifatida nafaqat shokolad, balki quyultirilgan sut, murabbo, konservalar, quritilgan o'rik va boshqa ko'plab mahsulotlarni o'z didingizga ko'ra ishlatishingiz mumkin.
Tayyor pishiriqdan kruassanlarni qanday tez tayyorlash mumkin
Agar siz to'satdan o'zingizni qandolatchilik bilan davolamoqchi bo'lsangiz, lekin uni tayyorlashga ko'p vaqt va kuch sarflashni xohlamasangiz yoki ostonada mehmonlar bo'lsa va oshxonada choy ichish uchun hech narsa bo'lmasa,ammo, muzlatgichda puff pastry bor, keyin bu retsept siz uchun. Siz tez va osonlik bilan hammaga yoqadigan xushbo'y kruvasanlarni tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, tayyor pirojnoedan tashqari, sizga sariyog ', moylash uchun bitta tovuq sarig'i, shuningdek, siz tanlagan to'ldirish (shokolad, quyultirilgan sut, murabbo va boshqalar) kerak bo'ladi.
Pishirish jarayoni boshlanmoqda
Qatlamli xamirni muzdan tushiring. Buni xona haroratida qilish yaxshidir. Keyin uni yarim santimetr qalinlikda yoyib chiqamiz. Xamirni uchburchak shaklida kesib oling. Har bir uchburchakni taglikdan ushlab, ehtiyotkorlik bilan tepadan torting va shu bilan uni biroz uzaytiring. Shaklning tagida biz kichik kesma qilamiz. Xamirga bir oz to'ldirishni yoyib chiqdik, siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Ehtiyotkorlik bilan rulonlarni aylantiring (buni taglikdan boshlab qilish kerak). Oshpazlik mahsulotiga yarim oy shaklini berib, uchlarini ichkariga bir oz o'rang. Frantsuz oshxonasi mutaxassislarining fikriga ko'ra, haqiqiy kruassan olti qatlamga o'ralishi kerak. Ammo, agar siz bunday natijaga erisha olmagan bo'lsangiz, tushkunlikka tushmasligingiz kerak. Kek hali ham mazali bo'lib qoladi. Shunday qilib, biz katlanmış kruvasanlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz va ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'laymiz. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz va mahsulotimizni unga yuboramiz. Kruvasanlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Biz shirinliklarimizni pechdan olib, choy ichish uchun o'tiramiz! Rohatlaningishtaha!
Demak, bugun biz ham tayyor, ham uy xamiri asosida turli xil plombali kruvasanlar tayyorlashni oʻrgandik. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizga yoqadi va o'zingizni va oila a'zolaringizni ushbu mazali pishiriq bilan muntazam ravishda erkalab turasiz.
Tavsiya:
Uyda rom mohiyatini qanday tayyorlash mumkin? Rum Essence va Rum tayyorlash
Rom tayyorlash uchun lo'li texnologiyasi Karib dengizi qullari tomonidan kashf etilgan. Ichimlikning asosi rom mohiyati edi. Ushbu qadimiy ichimlik dengiz sayohatlari, qonli janglar va ajoyib sarguzashtlarning romantikasini birlashtiradi. Ushbu alkogolli iksir shirin qamishning qismlaridan tayyorlanadi. Ilgari, bu nektar qullar va korsarlarning ichimligi edi. Biroq, aql bovar qilmaydigan va hashamatli ta'mi tufayli nektar eshitilmagan mashhurlikka erishdi
Uyda turli ingredientlar va asboblar yordamida issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin?
Yomg'irli kuzda ham, qishning sovuq kunlarida ham issiq shokolad isinish va kayfiyatni ko'tarishning eng yaxshi usullaridan biri hisoblanadi. Aynan shuning uchun ichimlik Evropaning shimoliy qismida juda mashhur bo'lib, u erda yaxshi kunlarga qaraganda yomg'irli kunlar ko'proq bo'ladi. Garchi janubiy kengliklarda ham bu shirinlikning muxlislari ko'p. Quyidagi maqola uyda issiq shokoladni qanday tayyorlash haqida. Axir, o'z qo'li bilan yaratilgan har bir narsa mazali, sog'lom va yaxshi isitiladi
Grechka bilan nima pishirish kerak? Tovuq bilan grechka qanday pishiriladi? Karabuğday uchun sousni qanday tayyorlash mumkin?
Rossiyada eng mashhur donlardan biri grechka edi. Bugungi kunda u boshqa don va mahsulotlar bilan almashtirildi. Va u bilan ko'plab taomlar uchun retseptlar shunchaki unutiladi yoki yo'qoladi. Ammo ota-bobolarimiz grechka bilan nima pishirishni bilishgan. Ular uchun biz uchun makaron va kartoshkadan ko'ra ovqatlanish odatiy hol edi. Albatta, hamma narsani oddiy pechda yoki pechda qilish mumkin emas, lekin ko'plab retseptlar juda hamyonbop. Faqat donning o'zini, keyin esa u bilan idishlarni qanday pishirishni o'rganish qoladi
Proteinli krem bilan tubulalarni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept. Proteinli krem bilan puff pasta
Havo oqsilli kremli qandolat naychalari engil yoqimli ta'mga ega ajoyib tortlardir. Ularni tayyorlash retsepti juda oddiy va natijasi juda yaxshi. Sizning yaqinlaringiz bu noz-ne'matdan albatta bahramand bo'lishadi
Uyda kvasni qanday tayyorlash mumkin: turli ingredientlardan iborat retseptlar
Rus kvasi - salomatlik eliksiri. Chanqoqni bosadi, kayfiyatni yaxshilaydi va immunitetni mustahkamlaydi. Bu shunchaki fermentatsiya yo'li bilan olinadigan mazali, tetiklantiruvchi ichimlikdir. So'nggi tadqiqotlar kuchli immunitet tizimi bilan bog'liq foydali bakteriyalarning sog'lom darajasini tiklash va saqlash uchun fermentlangan ovqatlarning afzalliklarini ko'rsatdi. Kvass ko'p miqdorda probiyotiklarni o'z ichiga oladi va umuman oshqozon-ichak traktining sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi
