Uyda turli plomba bilan kruassanlarni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Biz barchamizga ma'lumki, bu turdagi qandolat xamirturush xamiridan tayyorlangan va yarim oy shaklidagi mazali, xushbo'y va qizg'ish kruassanlar. Ularning vatani Frantsiya bo'lib, u erda ular har qanday nonushtaning muhim atributidir. Mamlakatimizda bu pirojnoe ham keng tarqaldi: uni ko'pchilik kafe va restoranlarda buyurtma qilishingiz, pishirishda sotib olishingiz va hatto o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz sizga uyda kruvasan tayyorlashni aytib beramiz.

Klassik retsept

Agar siz barcha qoidalarga muvofiq uyda kruvasan tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda bu pishirish varianti siz uchun juda mos keladi. Shunday qilib, klassik retsept bo'yicha bu pirojnoe to'ldirishga ega emas. Mazali kruvasanlarni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bug'doy uni - xamir uchun 230 gramm va sepish uchun 3-4 osh qoshiq, 15 gramm yangi xamirturush,yarim choy qoshiq tuz, bir osh qoshiq shakar, 110 gramm sariyog 'va uch osh qoshiq sut.

Pishirish jarayoni

Boshlash uchun katta idishga pishirilgan unning chorak qismini elakdan o'tkazing. Biz uni tepalik bilan yig'amiz, uning markazida chuqurchaga joylashtiramiz. Alohida idishda xamirturushni bir necha osh qoshiq iliq suv bilan suyultiring. Keyin xamirturush eritmasini undagi chuqurchaga quying, aralashtiring va xamirni to'pga aylantiring. Biz uni ko'ndalang kesib, chuqur idishga solamiz va uni iliq suv bilan to'ldiramiz. Unning qolgan qismi shakar, tuz, sut va tayyorlangan sariyog'ning yarmi bilan aralashtiriladi. Xamirni elastik, bir hil va elastik holga kelguncha yoğurun.

Suvga tushirilgan to'p yer yuzasiga ko'tarilgach va ikki barobar kattalashganda, biz uni ushlaymiz, quritamiz va xamirning boshqa qismi bilan aralashtiramiz. Bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yoğurun. Keyin xamirni oldindan un sepilgan kostryulkaga o'tkazamiz, qopqog'ini yopamiz va salqin joyda bir kechada qoldiramiz.

Klassik retsept bo'yicha kruvasan tayyorlashni o'rganishda davom etamiz. Shunday qilib, ertasi kuni xamirni oling va uni to'rtburchakga aylantiring. Uni balandlikda uchta teng qismga bo'ling, so'ngra o'rta qismini qolgan sariyog 'bilan yoping. Keyin markaziy qismni birinchi navbatda o'ng bilan, keyin esa chap uchdan bir qismini yopamiz. Xamirni 90 daraja aylantiring va yana yoying. Keyin yana uchga katlayın, aylantiring va yoying. Keyinmuzlatgichda chorak soat davomida yuboring. Keyin bu protsedura har uch marta takrorlanishi kerak.

Kruassanlarning shakllanishiga o'ting

Demak, xamirdan kruvasan tayyorlashni deyarli oʻrgandik. Olingan xamirni 3 mm qalinlikda yoyib, uzunligi bo'yicha ikkita bir xil chiziqqa kesib tashlaymiz, ularning har biri uchburchak shaklida kesiladi. Olingan raqamlardan biz simitlarni yig'amiz, ularni taqa shaklida katlaymiz va un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'yamiz. Biz pechni 220 daraja haroratga qizdiramiz va unga kruvasanlarimizni yuboramiz. Besh daqiqadan so'ng issiqlikni 200 darajaga kamaytiring va yana 15 daqiqa pishiring. Tayyor pishiriqlar hajmi kattalashib, oltin rangga ega bo'lishi kerak. Shunday qilib, biz klassik retsept bo'yicha kruvasan tayyorlashni o'rgandik. Albatta, jarayonni tez va sodda deb atash mumkin emas, ammo natija sizni ham, xonadoningizni ham, mehmonlaringizni ham xursand qiladi. Ajoyib ishtaha!

Qanday qilib to'ldirilgan pirojnoe kruvasanlari tayyorlanadi

Biz klassik retsept bo'yicha bu mazali qandolatchilikni qanday tayyorlashni bilib oldik. Endi biz quyultirilgan sut, shokolad va boshqa plomba bilan kruvasan tayyorlashni o'rganishni taklif qilamiz. Shunday qilib, mazali frantsuz pishiriqlari uchun yana bir nechta retseptlar.

Shokoladli kruasanlarni qanday tayyorlash mumkin

Bu mazali pishiriqni nonushtaga yoki shunchaki choyga tayyorlash uchun oshxonada quyidagi mahsulotlarga e'tibor berish kerak: xamir uchun - 10 gramm quruq xamirturush,300 gramm sariyog ', bir funt bug'doy uni, 4 gramm tuz, 50 gramm makkajo'xori kraxmal, 200 ml sut, 50 gramm shakar, ikkita tovuq tuxumi; to'ldirish uchun - 10 gramm sariyog ', 50 gramm qora shokolad, 10 ml qaymoq; sochingizni olish uchun - 10 ml sut va 4 gramm shakar kukuni.

Pishirish jarayoniga oʻtish

Avval xamirturushni oz miqdorda iliq suvda eritib, 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin kraxmal va unni elakdan o'tkazing, shakar, tuz, tuxum sarig'i, sut, eritilgan sariyog '(50 gramm) va xamirturush massasini qo'shing. Xamirni taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun, bu bir hil va elastik bo'lishi kerak. Biz uni to'pga aylantiramiz, uni plyonkaga o'rab, 4 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

250 gramm sariyog 'olamiz, uni yopishqoq plyonka bilan o'rab, prokat bilan yaxshilab uramiz. Ushbu protsedura tufayli moy o'z tuzilishini o'zgartiradi, yumshoqroq bo'ladi. 40 gramm un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz sariyog'ni pergament qog'oziga yoyib, ehtiyotkorlik bilan yoyib, kvadrat hosil qilamiz. Keyin muzlatgichga bir necha soatga qo'yamiz.

Koʻtarilgan va hajmi kattalashgan xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Biz to'pni kesib o'tamiz. Keyin xamirni kvadratga cho'zamiz va ehtiyotkorlik bilan qatlamga aylantiramiz. O'rtasiga bir plastinka sovuq sariyog 'qo'ying. Biz xamirni atrofiga o'rab, tikuvning chetlarini chimchilaymiz. Xamirni to'rtburchaklar shaklida yoyib, so'ngra uchta qatlamga katlayın. Biz uni plyonkaga joylashtiramiz va yana bir soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Sovuqxamirdan ortiqcha unni silkitib oling, uni to'rtburchakga aylantiring va yana uchta qatlamga soling. Bunday holda, siz bitta tekislikda chiqishingiz kerak. Xamirni yana oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying. Ushbu protsedura yana to'rt marta takrorlanishi kerak. Keyin xamirni bir kechada muzlatgichda olib tashlaymiz.

Oxirgi qadam

Agar siz hali charchamagan bo'lsangiz, unda oxirigacha shokoladli to'ldirilgan kruassanlarni qanday tayyorlashni tavsiya qilamiz. Shunday qilib, ertasi kuni biz muzlatgichdan sovuq xamirni olib, uni yupqa qatlamga aylantiramiz, biz uni avval chiziqlarga, keyin esa uchburchaklarga bo'lamiz. Biz to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun shokolad, qaymoq va sariyog'ni kichik bir yirtqichlardan birlashtirib, aralashmani doimo aralashtirib, bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha qizdiring. Xamirdan uchburchaklar o'rtasiga ozgina to'ldirishni qo'ying va simit shaklida o'rang. Kruvasanlarni pishirish varag'iga qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 40-50 daqiqaga qoldiring. Keyin biz ularni sut va shakar bilan surtamiz va ularni 20-25 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Mazali pishiriqlar tayyor! Yoqimli ishtaha! Aytgancha, plomba sifatida nafaqat shokolad, balki quyultirilgan sut, murabbo, konservalar, quritilgan o'rik va boshqa ko'plab mahsulotlarni o'z didingizga ko'ra ishlatishingiz mumkin.

Tayyor pishiriqdan kruassanlarni qanday tez tayyorlash mumkin

Agar siz to'satdan o'zingizni qandolatchilik bilan davolamoqchi bo'lsangiz, lekin uni tayyorlashga ko'p vaqt va kuch sarflashni xohlamasangiz yoki ostonada mehmonlar bo'lsa va oshxonada choy ichish uchun hech narsa bo'lmasa,ammo, muzlatgichda puff pastry bor, keyin bu retsept siz uchun. Siz tez va osonlik bilan hammaga yoqadigan xushbo'y kruvasanlarni tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, tayyor pirojnoedan tashqari, sizga sariyog ', moylash uchun bitta tovuq sarig'i, shuningdek, siz tanlagan to'ldirish (shokolad, quyultirilgan sut, murabbo va boshqalar) kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni boshlanmoqda

Qatlamli xamirni muzdan tushiring. Buni xona haroratida qilish yaxshidir. Keyin uni yarim santimetr qalinlikda yoyib chiqamiz. Xamirni uchburchak shaklida kesib oling. Har bir uchburchakni taglikdan ushlab, ehtiyotkorlik bilan tepadan torting va shu bilan uni biroz uzaytiring. Shaklning tagida biz kichik kesma qilamiz. Xamirga bir oz to'ldirishni yoyib chiqdik, siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Ehtiyotkorlik bilan rulonlarni aylantiring (buni taglikdan boshlab qilish kerak). Oshpazlik mahsulotiga yarim oy shaklini berib, uchlarini ichkariga bir oz o'rang. Frantsuz oshxonasi mutaxassislarining fikriga ko'ra, haqiqiy kruassan olti qatlamga o'ralishi kerak. Ammo, agar siz bunday natijaga erisha olmagan bo'lsangiz, tushkunlikka tushmasligingiz kerak. Kek hali ham mazali bo'lib qoladi. Shunday qilib, biz katlanmış kruvasanlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz va ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'laymiz. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz va mahsulotimizni unga yuboramiz. Kruvasanlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Biz shirinliklarimizni pechdan olib, choy ichish uchun o'tiramiz! Rohatlaningishtaha!

Demak, bugun biz ham tayyor, ham uy xamiri asosida turli xil plombali kruvasanlar tayyorlashni oʻrgandik. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizga yoqadi va o'zingizni va oila a'zolaringizni ushbu mazali pishiriq bilan muntazam ravishda erkalab turasiz.