Roliklarni nima bilan tayyorlash kerak? Rulolar uchun mazali plomba: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uy qurilishi sushi va rulolar allaqachon g'ayrioddiy narsa bo'lib qolgan. Bir qarashda, ularni tayyorlash uchun siz ko'p narsalarni sotib olishingiz kerak bo'lib tuyulishi mumkin. Ammo ko'pchilik ingredientlar juda oz miqdorda talab qilinadi (susam urug'i, chili sousi va boshqalar). Bundan tashqari, asosiy ingredientlar (guruch, sirka va nori) uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Shunday qilib, siz bitta restoran narxiga 4-6 ta uy qurilishi porsiyasini olasiz. Ruletni nima bilan tayyorlash va ularni qanday pishirish kerak?

Toʻldirish variantlari juda koʻp boʻlgani uchun siz hatto sushi ziyofatini ham oʻtkazishingiz mumkin. Ko'p yapon guruchini qaynatib oling, tayyorlangan to'ldirishni joylashtiring va har kimni o'z xohishiga ko'ra rulon tayyorlashga taklif qiling. Ushbu guruch rulolarini aylantirish siz o'ylagandan ko'ra osonroqdir. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, ular restorannikidan kam bo'lishi mumkin, ammo ular ta'mi jihatidan yomon bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, rulonlarni to'ldirishuy sharoitlari har qanday bo'lishi mumkin.

Buning uchun sizga nima kerak?

Bu yapon taomini tayyorlash uchun koʻp narsa kerak emas. Turli xil plomba va fotosuratlar bilan rulolar uchun retseptlar quyida taqdim etiladi. Lekin birinchi navbatda, asosiy komponentlar to'plamini ko'rib chiqaylik:

• sushi guruch (eng yaxshi Osiyoda tayyorlangan);
• bambuk gilam (mat);
• ovqat plyonkasi;
• guruch sirkasi;
• nori (dengiz o'tlari choyshablari);
• soya sousi (engil ishlatish mumkin);
• qovurilgan kunjut va/yoki chia urugʻlari;
• sriracha yoki chili sousi (agar achchiqni yoqtirsangiz ixtiyoriy);
• vasabi + tuzlangan zanjabil.

Ushbu ingredientlar va jihozlarning barchasini yirik supermarketlarda yoki ixtisoslashtirilgan do'konlarda xarid qilish mumkin. Guruch, quruq dengiz o'tlari, sirka va soya sousi uzoq vaqt saqlanishi mumkinligi sababli, siz bir necha marta davom etadigan katta iqtisodiy paketlarni xarid qilishingiz mumkin. Qanday qilib rulonlarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin? Sabzavotlar uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz mumkin:

• bodring;
• avokado;
• sparagus;
• jalapeno;
• yashil piyoz;
• sabzi;
• novdalar (har qanday);
• bargli salat;
• shirin qalampir;
• qizil piyoz;
• turp;
• shirin kartoshka;
• daikon;
• takuan.

Mevalardan siz qo'shishingiz mumkin:

• ananas;
• mango;
• olma;
• nok.

Rulolarni toʻldirishga misollar (rasmli)

Proteinga kelsakplomba, hali ham osonroq. Uy qurilishi sushi uchun eng keng tarqalgan plomba moddalari sashimi toifasidagi qizil ikra, orkinos va qisqichbaqalardir. Har qanday muzlatilgan baliqni sotib olishingiz mumkin. Asosiysi, mahsulot yangi va xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilishdir. Agar xohlasangiz, tofu yoki krem pishloq qo'shishingiz mumkin.

Agar siz bir nechta plomba ishlatmoqchi bo'lsangiz, rulonni nima bilan tayyorlashingiz kerak? Siz baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavot va pishloqni xohlaganingizcha birlashtira olasiz. Turli xil soslar siz tanlagan ingredientlarning ta'mini to'ldiradi va to'ldiradi.

Quyida turli xil plombali rulolar uchun retseptlar keltirilgan, ulardan siz mos variantni tanlashingiz yoki o'zingiznikini o'ylab topishingiz mumkin. Komponentlarni tayyorlashning umumiy jarayoni har qanday holatda ham bir xil bo'ladi.

Pishirish guruch

Bir yarim stakan guruchni ikki stakan suv bilan o’rtacha yirtqichlardan aralashtirib, qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq olovni minimal darajaga tushiring va idishni qopqoq bilan yoping. Guruchni yigirma daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Idishni olovdan olib tashlang, lekin guruchni taxminan o'n daqiqa davomida yopiq holda qoldiring. Sushini buzishning eng yaxshi usuli - uni pishmagan guruch bilan tayyorlash. U juda yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak, lekin ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak.

Tez pishirish uchun guruch pishirgich yoki sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Bunday qurilma yordamida hamma narsa avtomatik tarzda amalga oshiriladi.

Guruchni pishirish butun jarayonning yagona vaqt talab qiladigan qismidir. Uyda tayyorlangan rulonlarni to'ldirish uchun retseptlar hayratlanarli darajada oddiy. Guruch pishirilayotganda, vaqtni tejangbaliq, sabzavotlar va soslar.

Ziravorlar qo'shish

Sushi uchun maxsus tayyorlangan guruch sirkasini ishlatishga harakat qiling. Agar siz uni tijoratda topa olmasangiz, olma sirkasi yoki 6% oqni oling, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Yuqorida ko'rsatilgan guruch miqdori uchun sizga bir stakan guruch yoki boshqa tajribali sirkaning uchdan bir qismi kerak bo'ladi. Uni to'kib tashlang, vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtiring va tatib ko'ring. Agar so'ralsa, ozgina shakar yoki tuz qo'shing. Sirkali guruchni chuqur idishga soling, sochiq bilan yoping.

Konponentlarni tayyorlash

Guruch pishayotganda va sovib ketayotganda, sabzavotlarni uy qurilishi rulolarini to'ldirish uchun tayyorlang. Ushbu maqolaga biriktirilgan fotosuratdan ularni qanday qilib eng yaxshi tarzda kesish kerakligini ko'rishingiz mumkin - ingichka uzunlamasına bo'laklarga. Sabzavotlardan teri va urug'larni olib tashlang va tug'ralgan somonlarni tekis plastinka yoki oshxona taxtasiga joylashtiring. Guruch sovutilgach, rulonlarni tayyorlashga tayyor bo'lasiz.

Asboblarni tayyorlash

Kontaminatsiyani oldini olish uchun bambuk gilamchani yopishqoq plyonka bilan o'rang. Ustiga bir varaq nori qo'ying va ustiga guruch yoyishni boshlang. Mat quruq va shikastlanmagan bo'lishi kerak.

Rulo turini aniqlang

Rulo tayyorlashning ikkita eng mashhur usuli - bu guruchni ichkariga va tashqariga o'rash. Birinchi turdagi sushi tayyorlash eng oson bo'lgani uchun, undan boshlang. Bu, ayniqsa, bu jarayonni birinchi marta boshlayotgan bo‘lsangiz, to‘g‘ri keladi.

Bir qoshiq olib, dengiz o'tlari varag'iga yupqa qatlamli guruch qo'ying. Agar qilmoqchi bo'lsangiztayyor mahsulotlar katta, nori butun qatlamini oling. Agar siz kichik rulonlarni yoqtirsangiz, yarmini kesib oling. Qanday bo'lmasin, guruch qatlamini qo'ying, shunda qirg'og'ida to'ldirilmagan dengiz o'tlari bo'ladi.

Elementlarni toʻldirishni boshlang

Roliklarni nima bilan tayyorlashga qaror qilganingizdan so'ng, plomba qo'yish vaqti keldi. Uni guruch qatlamining o'rtasiga qo'ying, bo'laklarni bir-biriga juda yaqin joylashtiring. Agar siz katta bo'laklar yoki ko'p ingredientlardan foydalansangiz, ularni bir-birining ustiga qo'ying.

Agar siz tashqi tomoni guruch solingan rulon tayyorlayotgan bo'lsangiz, nori varag'ini ag'daring, shunda guruch yopishqoq plyonkada bo'ladi. To'ldiruvchini dengiz o'tlari ustiga qo'ying.

Mahsulotlarni qanday burish mumkin?

Buni so'z bilan tushuntirish qiyin, lekin bajarish juda oson. Birinchi harakat markazdagi ingredientlarni bog'laydi. Qatlamni plomba bilan to'rtdan bir qismiga katlayın va uni oching. Barg, guruch, dengiz o'tlari va sabzavotlarni o'rashgacha bu jarayonni takrorlang. Shaklni mahkamlash uchun butun uzunligi bo'ylab sekin bosing.

Qanday kesish kerak?

Juda o'tkir pichoq yordamida o'ralgan rulonni tishlab bo'laklarga bo'ling. Yuqori qismini bezash uchun baliq yoki sabzavot tilimlaridan foydalansangiz, kesishdan oldin mahsulotni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang. Bu barcha ingredientlarni bir joyga to'playdi va rulonning parchalanishini oldini oladi. To'g'ralgan bo'laklarni laganda ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ularni bezash uchun biror narsa bilan seping yoki ustiga sous quying. yaxshi variantlarqo'shimchalar bo'lishi mumkin:

• chia urug'lari;
• susan urugʻlari;
• ingichka tilim baliq;
• qisqichbaqa yoki qisqichbaqa salat;
• toʻgʻralgan bodom;
• maydalangan pekan;
• achchiq pishirilgan dengiz mahsulotlari;
• kesilgan mango;
• tugʻralgan yashil piyoz;
• dengizli salat;
• avokado bo'laklari.

Soslar qanday tayyorlanadi?

Uyda tayyorlangan rulonlarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan soslardan biri bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu quyidagi variantlardan biri boʻlishi mumkin.

1. Zaravorlar. 1 osh qoshiq talab qiladi. l. uy qurilishi yoki yapon mayonezini yarim osh qoshiq bilan aralashtiring. l. sriracha chili sousi. Ideal achchiqlik darajasini engildan juda kuchligacha sozlang. Agar kerak bo'lsa, mayonez o'rniga sabzavotli yogurt yoki oddiy yunon yogurtini qo'shing.
2. Unagi sousi. Bir xil miqdordagi engil tuzlangan soya sousi va 2 osh qoshiq bilan chorak chashka mirinni (yapon oq sharobini) aralashtiring. l. Sahara. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan o'rtacha olovda qizdiring, qalinlashishi uchun doimo vilkalar bilan uring. Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.
3. Ponzu. Bu limon yoki ohak qo'shilgan tsitrus soya sousi. Uni tayyor holda sotib olish yoki soyaga yangi sharbat yoki qobiq qo'shib tayyorlash mumkin.
4. Sriracha. U tayyor holda sotiladi. Roliklarga oz miqdorda qo'shing. Ehtiyot bo'ling, chunki u juda achchiq.

Ijodiy rulonlarni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz sushi ziyofatini o'tkazishga qaror qilsangiz yokiushbu taomning bir nechta versiyasini bitta stolda xizmat qilish uchun siz plombalarning xilma-xilligi haqida yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak. Quyida rulonlarni to'ldirish uchun bir nechta retseptlar mavjud. Maqolaga biriktirilgan fotosurat turli xil to'ldirilgan mahsulotlarning qanchalik chiroyli ko'rinishini ko'rsatadi. Bir vaqtning o'zida besh dan etti turdagi rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 100g sashimi orkinos filesi (sariq suzgich yoki kattako'z);
• 60g qizil ikra;
• 240 g tozalangan, pishirilgan Qisqichbaqa go'shti yoki konservalangan (bu holda suyuqlikni to'kib tashlang va undan siqib oling);
• chorak stakan mayonez;
• 2 choy qoshiq soya sousi;
• 100 g yupqa to'g'ralgan dudlangan qizil ikra;
• 240g qushqo'nmas;
• 1 yumshoq pishgan avakado (240 g);
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 100g to'g'ralgan sabzi yoki 3/4 chashka tug'ralgan;
• 200g yangi bodring;
• 100g enoki qo'ziqorini;
• 200g yuvilgan ismaloq barglari;
• 60g (1,5 stakan) turp yoki brokkoli novdalari.

Bundan plombalarni qanday tayyorlash mumkin?

Uyda rulonlarni to'ldirish uchun retseptlar boshqacha bo'lishi mumkin. Buning uchun har bir komponentni quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang va ularni har qanday kombinatsiyada bir-biri bilan ishlating. Buni shunday qilish kerak:

1. Tina filetosini yuving va quriting. 7 mm qalinlikdagi va 9 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Buzilmasligi uchun mahsulotni ishlatguncha muzli idishda saqlang.
2. 60 g qizil ikra ikrasini solingmetall elakdan o'tkazing va sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Kichik idishga o'tkazing.
3. Kichik idishda pishirilgan yoki konservalangan Qisqichbaqa go'shtini (240 g) ta'mga qarab 1/4 chashka mayonez va soya sousi bilan aralashtiring (taxminan 2 choy qoshiq). Taxminan bir stakan bu tiqma olasiz.
4. 100 g dudlangan lososni 2 sm kengligida ingichka qilib kesib oling.
5. 3 litrli yirtqichlardan yuqori olovda, taxminan 1 litr suvni qaynatib oling. Qushqo'nmasning qattiq uchlarini kesib oling va ularni qaynoq suvga soling. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring, 3-4 daqiqa. To'kib tashlang va darhol qushqo'nmasni muzli suvli idishga soling. Sovugandan keyin olib tashlang va uzun va ingichka chiziqlar bilan kesing.
6. Pishgan avakadoni tozalang, undan chuqurni olib tashlang va sabzavotni uzunligi bo'yicha 7 mm chiziqlar bilan kesib oling. Ularni 2 osh qoshiq limon sharbati solingan idishga soling, yaxshilab aralashtiring.
7. 100 g sabzi tozalang va maydalang yoki 3/4 chashka maydalagichda maydalang.
8. Oʻrtacha bodringni yuving, koʻndalang qilib yarmiga boʻling. Har bir yarmini uzunasiga ingichka tayoqchalarga kesib oling.
9. Konservalangan qo'ziqorinlarni yuving, quriting. Oyoqlarini qirqib oling, qopqoqlarni mayda kubiklarga kesib oling.
10. Ispanak barglarini xuddi qushqo'nmasni pishirgandek pishiring. Muz bilan konteynerga joylashtiring. Barglar soviganida, suyuqlikni to'kib tashlang va ularni toza oshxona sochiq ustiga qo'ying. Iloji boricha ko'proq suv olish uchun uni o'rang, burang va qattiq siqib qo'ying.