Plomba suvli va mazali bo'lishi uchun chuchvara uchun to'ldirishga nima qo'shiladi? Qiyma go'sht bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali chuchvara tayyorlashda eng muhimi nima deb oʻylaysiz? Ko'pgina uy bekalari bu elastik zich xamir deb javob berishadi. Lekin, aslida, ta'mi ko'p jihatdan to'ldirishga bog'liq. Quruq, qo'pol qiyma go'shtni eng yaxshi xamir bilan ham tuzatib bo'lmaydi. Shu bilan birga, suvli to'ldirish o'z-o'zidan ham yomon emas. Bugun biz taomni mukammal qilish uchun qiyma chuchvaraga nima qo'shilishi haqida gaplashamiz.

Har xil lazzatlar

Va bu erda birinchi qiyinchiliklar. Turli mamlakatlarda köfte uchun qiyma go'sht o'ziga xos tarzda tayyorlanadi. To'ldirish klassik yoki ba'zi bir burilish bilan bo'lishi mumkin. Uning uchun ular turli xil go'shtlarni, shu jumladan cho'chqa go'shti va ayiq go'shtini olishadi. Ammo ta'mlar haqida hech qanday bahs yo'q. Tayyor taomning suvli va mazali chiqishi uchun chuchvara uchun to'ldirishga nima qo'shilishini tushunish biz uchun muhim.

Eng muhim sir

Bu goʻshtning toʻgʻri tanlovi. Tayyor plomba sotib olish deyarli foydasiz. Uni ishlab chiqarish uchun go'sht ishlatiladi, u bir necha marta muzlatilgan, shuningdek, uzoq vaqt davomida namoyish etilgan va tabiiy sharbatlarining ko'p qismini yo'qotgan. Sovutilgan ovqat sotib oling.

Qiyma chuchvara uchun klassik nisbat - teng miqdorda cho'chqa va mol go'shti. E'tibor bering, cho'chqa go'shti yog'li bo'lishi kerak. Pishiriqlarda siz bo'yinbog'ni, yelka pichog'ining yuqori qismini, bel qismini sotib olishingiz mumkin.

Va to'g'ridan-to'g'ri köfte uchun to'ldirishga nima qo'shiladi degan savolga o'tishdan oldin aytib o'tish kerak bo'lgan yana bir nuance. Bu muzdan tushirish haqida. Muzlatgichdan faqat go'sht bo'lagi bo'lsa, bu muhim ahamiyatga ega. Uni suvga solmang yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanmang. Uni muzlatgichning pastki javoniga o'tkazing va bir necha soat kuting. Bunday holda, tolalar tuzilishi buzilmaydi.

Uy bekalariga eslatma

Umumjahon tavsiyalar har safar oila a'zolaringizga yoqadigan ajoyib taomni olishga yordam beradi. Ular juda oddiy va boshlang'ich uy bekalari tomonidan ishlatilishi mumkin:

• Sigir va cho'chqa go'shti muvaffaqiyatli tandemdir. Lekin turli parranda go'shtini birlashtirish tavsiya etilmaydi. Quyon go'shti bilan hech narsani aralashtirmaslik yaxshiroqdir.
• Bulonni mol go'shtiga qo'shishingiz mumkin.
• Yog 'komponentlari bilan tajriba o'tkazing. Zaytun yoki kunjut yog'ini qo'shing. Sariyog' ham ishlatilishi mumkin.
• Tuzilgan sut, qaymoq, smetana yoki hatto pomidor sharbatini mukammal ravishda to'ldiradi. Bir teginishhar safar boshqacha bo'ladi.
• Noziklik uchun maydalangan karam, maydalangan xom kartoshka va hatto qovoqdan foydalaning. Sabzavotlar, shuningdek, tayyor taomning kaloriya miqdorini kamaytiradi, bu dietada bo'lganlar uchun juda muhim bo'lishi mumkin.

Qiymalarga qo'shiladigan keng assortimentdan siz eng mos variantni tanlashingiz mumkin. Va siz muntazam ravishda turli xil qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin. Shunda oila a'zolari taomning ta'mi qanday bo'lishini taxmin qilishlari mumkin.

Atirlar

Professional oshpazlar qiyma go'shtni to'g'ri yoğurishni tavsiya qiladi. Buning uchun uni barmoqlaringiz bilan yoğurun, so'ngra uni urib qo'ying. Ya'ni, sumkaga soling va stol ustiga 10-20 marta tashlang. Ko'p odamlar qiyma go'shtni iloji boricha maydalashga harakat qilib, xato qilishadi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, agar siz go'sht maydalagich uchun katta to'rni tanlasangiz, ancha yaxshi mahsulotlar olinadi. Agar siz qiyma go'shtdan chuchvara tayyorlasangiz, sizga ko'plab samimiy iltifotlarni eshitasiz.

Va oxirgi teginish. Qiyma chuchvara ayniqsa mazali bo'lishi uchun ularga qanday ziravorlar qo'shiladi? Klassik to'plam - tuz va qora qalampir. Aslida, suvli konvertlarning ajoyib ta'mini ta'kidlash uchun boshqa hech narsa talab qilinmaydi. Ammo hech kim eksperimentlarni taqiqlamaydi. Hind oshxonasining muxlislari qiyma go'shtga kori qo'shishlari mumkin. Bu maqsadlar uchun kardamom, muskat yong'og'i va zira yomon emas. Oila a'zolaringizning didiga e'tibor qarating, buning uchun tayyor yechim bo'lishi mumkin emas.

Ajoyib to'ldirishcho'chqa go'shti

Eng yaxshi variant, chunki bu holda köfte, albatta, yumshoq va suvli bo'ladi. Asosiysi, tavsiyalardan chetga chiqmaslik. Cho'chqa go'shti shunchalik o'zini o'zi ta'minlaydiki, siz unga faqat tuz solib, xotirjamlik bilan biznesga kirishingiz mumkin. Lekin ko'pincha piyoz köfte uchun qiyma go'shtga qo'shiladi. Bu go'shtga qo'shimcha achchiq ta'm va shiralilikni beradi. 500 g go'sht uchun, piyoz boshiga qo'shimcha ravishda, yarim stakan sovuq suv ham qo'shishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz va qismlarga suyuqlik qo'shing, keyin go'sht tolalari uni qoldiqsiz o'zlashtiradi. Cho'chqa qiymasiga bodring tuzlangan bodring qo'shsangiz, juda suvli bo'ladi.

Sigir qiyma

U barcha oila a'zolariga yoqadigan boy va chuqur ta'mga ega. Bundan tashqari, mol go'shti parhez va juda sog'lom go'sht hisoblanadi. Kerakli mahsulotlarni tayyorlang:

• Go'sht - 300g
• Piyoz - 4 dona
• Suv - 100 ml.
• Tuz.

Koʻrib turganingizdek, bu yerda piyoz koʻproq. Buning sababi, mol go'shti ko'proq tolali va quruqroq. Suv o'rniga sut yoki smetana yaxshi ishlaydi, ammo ikkinchisi har kimga yoqmaydigan xarakterli lazzat beradi. Va keyin siz tajriba qilishingiz mumkin. Maydalangan chuchvaralarga nima qo'shish mumkin? Yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz, koriander - bularning barchasi taomni yanada achchiq qiladi.

Uyda tayyorlangan tovuqli köfte

Tayyor qiyma tovuq sotib olmang. Odatda u barcha qoldiqlardan tayyorlanadi va pasta massasi mazali qilish uchun juda mos kelmaydiköfte. Biz tovuq tana go'shtini olamiz, undan go'shtni aylantiramiz va go'sht maydalagichga aylantiramiz. Endi sizda ijodkorlik uchun ajoyib asos bor.

Piyozni ko'proq qo'yish kerak - go'sht hajmining yarmi yoki undan ham ko'proq. Bunday holda, qiyma go'sht yumshoq va suvli bo'ladi. Aytgancha, yog 'va teri umuman ortiqcha bo'lmaydi. Ammo agar siz dietali mahsulotni olishni istasangiz, unda ko'krakni oling. Keyin qiymaga bir oz suv qo'shish kerak bo'ladi.

Qo'shimcha tovuq qiymalari

U tez-tez quruqlikda ayblanadi. Lekin bu butunlay sizga bog'liq. To'ldirishga havodorlik qo'shish uchun köfte uchun to'ldirishga tuxum qo'shiladi. Bu ayniqsa tovuq go'shti bilan bog'liq bo'ladi. Aks holda, g'ayrioddiy narsa bo'lmaydi. Go'shtni maydalab, tuz, ozgina suv qo'shing va aralashtirishingiz kerak. Endi tuxumni mikser bilan urib, massaga qo'shing. Pishiriqlar ajoyib darajada yumshoq bo'ladi. Ko'pchilik chuchvara uchun qiyma go'shtga tuxum qo'shilganligiga shubha qiladi. Ammo urinish qiynoq emas. Birinchi marta siz faqat ko'pirtirilgan oqsilni sinab ko'rishingiz mumkin. Sarig'idan farqli o'laroq, tayyor taomda deyarli ko'rinmaydi.

Agar xohlasangiz, tovuq aralashmasiga yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon qo'shilishi mumkin. Ajoyib oshpazlik texnikasi - massaga krem qo'shilishi. Miqdor o'zboshimchalik bilan belgilanadi, asos sifatida siz 500 g go'sht uchun 100 g qaymoq olishingiz mumkin.

Qiyma

Köfte uchun eng mashhur plomba emas. Lekin menga ishoning, natija sizga albatta yoqadi. Qiyma go'shtni tayyorlash uchun sizga hake filetosi yoki boshqa dengiz baliqlari kerak bo'ladi. Albatta, u biroz quruq bo'ladi. Yog 'vaziyatni tuzatishga yordam beradiyoki sariyog '. Ikkinchi variant taomga g'ayrioddiy, qaymoqli ta'm beradi.

Asl qoʻshimchalar

Ro'za paytida yoki hamma narsa charchagan bo'lsa, siz o'zingizni yanada mazali chuchvara plombalari bilan xursand qilishingiz mumkin, masalan:

• Qo'ziqorin. Har qanday qo'ziqorinni maydalash va piyoz bilan qovurish kerak. Yashil piyoz bilan aralashtiramiz - va siz modellashni boshlashingiz mumkin.
• Tuzlangan karam. Bekon va piyoz qo‘shilgan go‘sht maydalagichdan o‘tkazing.
• Pishloq-pomidor. Tug'ralgan pomidor va maydalangan pishloqni aralashtiramiz.
• Qaynatilgan tuxum va eritilgan sariyog 'bilan ko'katlar.
• Sabzavotli go'sht. Har qanday qiyma qovurilgan maydalangan sabzi va piyoz bilan aralashtiriladi.
• Koʻkatlar qoʻshilgan tvorog.

Ko'rib turganingizdek, köfte uchun qiyma tayyorlashning juda ko'p variantlari mavjud va ularning har biri o'ziga xos va unutilmas ta'mi bilan ajralib turadi. Shuning uchun siz har safar o'z oilangizni maxsus taom bilan xursand qilishingiz mumkin. Maqolada keltirilgan oddiy va arzon retseptlar boshlang'ich styuardessaga oshpaz bilan teng pozitsiyaga erishishga imkon beradi.