Smetanali tort: bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Eng mashhur va qimmat tort ham butunlay ta'msiz bo'lib qolishi mumkin. Sabablari boshqacha: quruq keklar, sovunli xushbo'y krem yoki hatto sariyog 'o'rniga margarin ishlatilgan krem va hokazo. Bunday hollarda tavakkal qilmaslik va pulni tashlab ketmaslik uchun smetana ustiga qaymoqli uy qurilishi mazali tort pishirishingiz mumkin, bu shirinlik iste'mol qiladigan har bir kishini zabt etadi.

Smetanali klassik tort "Asal keki"

Mahsulotlar roʻyxati quyidagicha.

Xamir:

• un - 4 stakan;
• tuxum - 4 dona;
• pishirish uchun margarin - 160 gramm;
• asal - 6 osh qoshiq;
• soda - shirin qoshiq;
• shakar - 1 stakan.

Krem:

• yogʻli smetana - 1400 gramm;
• yong'oq - 200 gramm;
• shakar - bir yarim stakan.

Kek qanday tayyorlanadi?

Smetana bilan uy qurilishi asal tortisharoitda, u juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Siz sirlangan idish olib, ichiga tovuq tuxumini urishingiz kerak. Shakar tushiring va mikser bilan yaxshilab uring. Keyin pishirish margarinini mayda bo'laklarga kesib oling va uni yirtqichlardan soling, yana hamma narsani uring. Keyin kerakli miqdorda asal qo'shing va yana mikser bilan yaxshilab uring.

Olingan massa bilan panani suv hammomiga qo'yish kerak. Sirtda ko'pik paydo bo'lganda, panani stolga olib tashlash kerak. Soda tushiring, aralashtiring va doimo aralashtirib, yana etti daqiqa davomida suv hammomiga qayting. Keyin olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Keyin bug'doy unini panga o'tkazing va qaymoq bilan tort uchun elastik xamirni yoğurun. Xamirni oziq-ovqat qopiga solib, muzlatgichga 35 daqiqaga qo'yish kerak.

Bu smetana bilan asal keki uchun yong'oq tayyorlash uchun etarli vaqt. Ularni filtrga solib, musluk ostida yaxshilab chayish kerak. Qog'oz sochiq bilan quriting va qalin taglikli panga soling. Yong'oqlarni yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, past olovda qovuring. Keyin kesish taxtasida o'tkir pichoq bilan choping.

Muzlatgichdan sovutilgan xamirni olib, bo'laklarga bo'linadi va doira shaklida yoyamiz. Xamir yoyilganda, kerakli o'lchamdagi idishdan qopqoqning yuqori qismini qo'ying va uning bo'ylab doira chetlarini teng ravishda kesib oling. Keyin, o'z navbatida, xamirdan doiralarni pergament qog'oz bilan pishirish varag'iga qo'ying va taxminan sakkiz daqiqa davomida pechda pishiring. Pechning harorati bo'lishi kerak190 daraja.

Tayyor tortlarni tekis plastinkaga qo'ying va to'liq sovushini kuting. Xamirning qolgan qismidan yana bir tortni yoyib chiqing. Uni pishirish varag'iga qo'ying va pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, shunda u qolganlarga qaraganda quyuqroq bo'ladi. Keyin uni maydalab maydalash kerak.

Krem tayyorlash va tortni shakllantirish

Keyingi qadam kremni tayyorlashdir. Buning uchun smetana bilan shakarni bir piyola bilan birlashtirib, qalinlashguncha mikser bilan yaxshilab uring. Smetana bilan mazali pirojnoe uchun barcha ingredientlar tayyorlanadi va u faqat asal kekini shakllantirish uchun qoladi. Siz tort tortiladigan idishni olib, ustiga birinchi tortni qo'yishingiz kerak. Krem bilan mo'l-ko'l yog'lang va tug'ralgan yong'oqlarga seping. Shunday qilib, barcha kek va kremdan foydalaning. Kekning ustini va chetlarini qaymoq bilan yog'lang va maydalangan maydalangan maydalangan yong'oqlar bilan seping.

Shundan so'ng smetana qo'shilgan asal tortini muzlatgichga qo'ying, shunda u yaxshi namlanadi va qalinlashadi. Uni kamida ikki soat sovutish uchun qoldiring. Krem qotib qolganda, asalli tortni muzlatgichdan olib, mazali va xushbo'y uy qurilishi desertini bir piyola xushbo'y yangi pishirilgan qahva bilan xizmat qiling.

Kefirli tort

Ingredientlar ro'yxati:

• kefir - 2 stakan;
• un - 4 stakan;
• tuxum - 8 dona;
• soda - shirin qoshiq;
• shakar - 2 stakan;
• sirka - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich retsept

Smetana bilan kefirda tort tayyorlash uchun shakar va tuxumni mikser bilan urishingiz kerak. Kefirga va yana quyingurish. Keyin elenmiş unni qo'shing va yana uring. Sodani sirka bilan o'chiring va xamirga qo'shing. Qalin qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yaxshilab aralashtiring. Keyin pishiriladigan idishni margarin bilan yaxshilab yog'lang. Xamirni qolipga quying va pechga 35 daqiqaga qo'ying. 180 daraja haroratda pishiring. Taxminan 25 daqiqadan so‘ng boshqa tomonga burang.

Keyingi smetana tayyorlash kerak. Besh yuz gramm yog 'smetanasini ikki stakan shakar kukuni bilan birlashtiring va yuqori tezlikda besh daqiqa davomida uring. Keyin bir osh qoshiq limon sharbati qo'shing va yana bir daqiqa uring. Krem tayyor. Pishirgandan so'ng, tortni qolipdan olib tashlang va sovutib oling. Uni uch qismga bo'ling. Kek va kremdan pirojnoe hosil qiling va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab smetana qo'shilgan engil kefirli tort nonushta uchun ajoyib taom bo'ladi.

Smetanali pechene keklari

Kerakli mahsulotlar toʻplami quyidagicha.

Test uchun:

• un - 15 osh qoshiq;
• tuxum - 14 dona;
• sutli shokolad - katta bar;
• shakar - 15 osh qoshiq;
• tuz - ikki chimdim.

Krem uchun:

• smetana - 400 gramm;
• chang - yarim stakan.

Pishirish jarayoni

Oqsillarni avval sarig'idan ajratish kerak. Tuxum oqi va sarig'ini alohida-alohida bir chimdik tuz bilan uring. Keyin oq va sarig'iga etti osh qoshiq shakar qo'shing va uch daqiqa davomida uring. Sarig'i bo'lgan idishga uch-to'rt osh qoshiq oqsil vaspatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Buni faqat bitta yo'nalishda qilishingiz kerak. Ikki marta elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va aralashtiring. Keyin qolgan oqlarni yoyib, bir yo'nalishda juda ehtiyotkorlik bilan yoğurun.

Smetanali biskvitli tort uchun xamir tayyor, uni pergament bilan qoplangan bulonga solib, tekislash kerak. Pech 180 darajaga qadar isitiladi. Xamirni ichiga soling va 45 daqiqa davomida pishiring. Endi siz smetana tayyorlashingiz kerak: yog'li smetanani blender bilan urib, sovutib, qalinlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Pechene kerakli vaqt davomida pishirilgandan so'ng, uni yog'och shish bilan teshib, tayyorligini tekshirish kerak. Unda ho'l xamir qolmasligi kerak. Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling va qolipda 15 daqiqaga qoldiring. Keyin uni qolipdan olib tashlang va to'liq sovutish uchun chetga qo'ying. Keyin pecheneni uch qismga bo'ling va o'rtadagi tort yuqori va pastdan yupqaroq bo'lishi kerak.

Pastki tortni qaymoq bilan surting, krem singib ketguncha kuting va yana plomba qo'ying. Jarayonni ikkinchi tort bilan takrorlang va uchinchisi bilan yoping. Suv hammomida eritilgan sutli shokolad bilan to'ldiring. Kekni ikki-uch soat davomida muzlatgichda asta-sekin retsept bo'yicha tayyorlangan smetana bilan yuboring. Keklar krem bilan yaxshi to'yingan va biroz qattiqlashadi. Shundan so'ng, smetana qo'shilgan shimgichli tort o'zining ta'mi va xushbo'yligi bilan mehmonlaringizni xursand qilishga tayyor bo'ladi.

Smetanali krep tort

Pishirish uchun zarur mahsulotlar quyidagilar.

Xamir:

• bug'doy uni - 400 gramm;
• sut - 800 mililitr;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• tozalangan yog '- 4 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• tuz - bir choy qoshiq.

Krem:

• smetana - 800 gramm;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• vanil shakar - 40 gramm.

Blin tort pishirish

Smetanali krep keki uchun avvalo xamirni tayyorlash kerak. Bir piyola ichida tovuq tuxumini, donador shakarni, tuzni aralashtiring va ko'pirtirgich bilan uring. Keyin sutning yarmi normasini to'kib tashlang va elenmiş bug'doy unini qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yana ko'pirtirish bilan uring. Keyin qolgan sutni, tozalangan yog'ni quying, yaxshilab aralashtiring va yigirma besh daqiqaga qoldiring.

Keyin, qaymoqli tort uchun krep pishirishingiz kerak. Xamirga yog 'qo'shilganligi sababli, idishni yog'lashning hojati yo'q. Xamirning bir qismini yaxshi isitiladigan quruq qavrilgan idishga quying va har ikki tomonda nozik pancake pishiring. Xamir tugamaguncha jarayonni takrorlang. Pancakesni sovutish uchun vaqt berish kerak va shu vaqt ichida siz smetana tayyorlashingiz mumkin. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan smetana va shakarli shakarni har qanday qulay idishga soling. Lazzatlanish uchun vanil shakar qo'shing. Blender bilan qalin va mayin bo'lguncha uring.

Keyin smetana bilan krep tortini yig'ishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun mos keladigan tekis plastinka olinghajmiga soling va ustiga pancake qo'ying. Kichkina miqdorda smetana bilan yog'lang va ustiga keyingi pancake qo'ying. Shunday qilib, kreplardan butun tortni hosil qiling va uni ikki-uch soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida pancakes qaymoq bilan namlanadi va ta'mi ancha shirali va yumshoqroq bo'ladi. Nonushtaga shunday mazali uy qurilishi desertini berishingiz mumkin yoki tushlikda bir bo‘lak tortdan bahramand bo‘lishingiz mumkin.

Kekslar yumshoq va havodor, krem tufayli ular og'izda eriydi. Asosiysi, barcha ingredientlarni oshxonada topish mumkin va hatto kutilmagan mehmonlar kelishidan oldin, mazali va juda xushbo'y va arzon pirojnoe pishiring. Aytgancha, bolalar uni hammadan ko'proq yaxshi ko'radilar va bu uning asosiy afzalligi!