Smetanali asal keki: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Smetana va ta'mida asalning hayratlanarli ishorali nozik va havodor tort "Asal keki" - bu bolalikdan hammaga yaxshi ma'lum bo'lgan noziklik. Endi bu noz-ne'matni deyarli har bir do'konda topish mumkin, shirinliklar assortimenti esa o'zining xilma-xilligi bilan ajablantirishi mumkin.

Ammo o'z qo'li bilan tayyorlangan uy qurilishi "Asal keki"ni hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydi. Oshxonangizda bir-ikki soat ishlaganingizdan so'ng, hech bir do'kon shirinligi bilan solishtirib bo'lmaydigan eng nozik qaymoqli ajoyib mazali, yumshoq, yaxshi namlangan tort tayyorlashingiz mumkin.

Mashhur delikates haqida bir necha so'z

Mashhur taomning yaratilishi bir necha asrlar oldin imperator saroyida xizmat qilgan iste'dodli rus qandolatchisining xizmatidir. Ko'p yillar davomida smetana bilan asal tortining asl retsepti juda ko'p o'zgarishlardan o'tdi, faqat asalning ozgina qismi o'zgarishsiz qoldi, bu esa ushbu noziklikning o'ziga xos xususiyatidir.

Ko'p pazandalik tajribalari davomida, ko'pincha, shirinlikni to'ldirish o'zgardi. Nozik muhallabi emdirish, eritilgan shokolad yoki quyultirilgan sut qatlami,olxo'ri yoki rezavorlar ko'rinishidagi plomba - bularning barchasi çıtır asal keklari bilan barcha turdagi lazzatlarning kichik bir qismidir. Ammo smetana qo'shilgan klassik "Asal keki" eng mazali va tayyorlanishi eng oson hisoblanadi.

Xususiyatlar

Bu shirinlik uchun xamir suv hammomida qaynatiladi. Shuning uchun ko'plab oshpazlar bu tortni krem deb atashadi. Uni tayyorlash uchun avvalo muzlatgichdagi barcha mahsulotlarni olishingiz kerak.

Yoğurganda juda yumshoq va hatto ozgina yopishqoq mustahkamlikka erishish juda muhim, ya'ni unni kichik qismlarga qo'shish kerak. Aks holda, pishirish vaqtida yaxshi ko'tarilmaydigan juda qattiq xamirga ega bo'lishingiz mumkin. Aytgancha, massani yupqa qilib yoyish kerak, chunki pechda u hajmi sezilarli darajada oshadi.

To'g'ri tayyorlangan xamir juda yopishqoq, yumshoq va unchalik elastik emas, shuning uchun uni tasodifan yirtib tashlash ehtimoli yuqori. Shuning uchun bunday massa bilan ishlashda siz doimo unni ishlatishingiz kerak. O'ralgan qatlamni ehtiyotkorlik bilan prokatga o'rash va tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazish eng qulaydir.

Tavsiyalar

Xamirni tayyorlash uchun zarur bo'lgan suv hammomini qurishda bitta muhim qoidani yodda tuting. Tuxum aralashmasini tayyorlangan tuzilishga qo'yganingizda, pastki idishdagi suyuqlik qaynashi kerak.

Umuman olganda, shirinlik tayyorlash jarayoni juda oddiy va siz o'zingizning qobiliyatingizga shubha qilmasligingiz kerak, ayniqsa asal keki uchun oddiy retsept sizga yordam beradi.smetana (siz shirinlik fotosuratini maqolada topishingiz mumkin). Shunday qilib, siz uyda bunday mazali va xushbo'y taom yaratishning barcha nozik tomonlarini bilib olasiz.

Ushbu retseptga ko'ra, smetana qo'shilgan "Asal keki" hatto shu paytgacha qandolatchilik bilan shug'ullanmaganlar uchun ham ajoyib darajada yumshoq va mayin bo'lib chiqadi.

Kerakli komponentlar

Avvalo shuni aytish kerakki, bu tort uchun tortlar pechda pishirilishi kerak. Qulay non pishirgich ham, zamonaviy ko'p pishirgich ham oddiy pechni to'liq almashtira olmaydi. Va barchasi, chunki klassik "Asal keki" uchun keklar biroz quritilishi kerak va bu ta'sirga faqat pechda erishish mumkin. Shirinlik tayyorlash uchun sizga taxminan 2 soat bo'sh vaqt kerak bo'ladi.

Kerakli mahsulotlarga kelsak, sinov uchun sizga kerak boʻladi:

• 0,6 kg un;
• 4 osh qoshiq asal;
• 2 tuxum;
• stakan shakar;
• bir choy qoshiq soda;
• 50g sariyog '.

Va tortni singdirish uchun tayyorlang:

• 0, 20% yogʻli 5 kg smetana;
• stakan shakar.

Koʻrib turganingizdek, barcha mahsulotlar juda oddiy va hamma uchun ochiq. Odatda, bunday ingredientlar to'plamini har bir oshxonada topish mumkin.

Agar sizning zaxirangizda faqat quyuq asal bo'lsa, tortni tayyorlashdan oldin uni biroz qizdirish tavsiya etiladi. Buning uchun yetarlicha osonari mahsuloti idishini issiq suvga soling.

Smetana qo'shilgan "Asal keki"ning bosqichma-bosqich retsepti

1-qadam. Shunday qilib, birinchi navbatda, siz barqaror, hajmli qor-oq ko'pik mustahkamlik qadar, ularga shakar qo'shib, qunt bilan tuxum urib kerak. Aytgancha, bu massani kelajakdagi pirojnoe uchun xamirni pishirishni rejalashtirgan idishda darhol qayta ishlash yaxshidir. Yumshoq yoki eritilgan sariyog ', suyuq asal va soda qo'shing. Aytgancha, uni o'chirish shart emas.

2-qadam. Endi suv hammomini qurish vaqti keldi: katta idishni oddiy suv bilan to'ldiring, hatto uni ishga tushirishingiz mumkin, uni qaynatishga keltiring va ustiga tayyorlangan aralashma solingan idishni qo'ying. Ayni paytda, asal massasi pechka ustiga tushadi, uni doimo aralashtirishni unutmang. Xamirni hajmda ko'payguncha va qoraymaguncha pishirishingiz kerak. Istalgan natijaga erishganingizdan so'ng, aralashmani vannadan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

3-qadam. Tayyor unni ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazing va uning uchdan bir qismini qaynatilgan massaga quying. Har xil pıhtılar va bo'laklarsiz, bir hil xamir qorish uchun uni kichik qismlarga qo'shish kerak. To'g'ri tayyorlangan massa suyuq konsistensiyaga, yoqimli asal hidiga va boy ta'mga ega.

4-qadam. Unning qolgan qismini ish yuzasiga to'kib tashlang va undan tepalikning bir turini hosil qiling, uning tepasida siz kichik chuqurlik qilishingiz kerak. Keyinxamir biroz qalinlashadi, uni tayyorlangan tuzilishga yuboring. Endi tortlar uchun asosni qo'l bilan muloyimlik bilan yoğurun - u juda yumshoq va elastik bo'lishi kerak.

Qoʻlda yorilgan xamirni 8-9 qismga boʻling, har birini toʻp shaklida oʻrash kerak. Ushbu shaklda tayyor blankalarni sovuqqa yuboring, ularni oldindan polietilen yoki sochiq bilan yoping.

Pishirish bazasi

5-qadam. Xamir yaxshi soviganidan keyin siz bo'lajak pishiriqlarni yoyishni boshlashingiz mumkin. Bir to'pdan qatlam chiqadi. Keklarni yumalagandan keyin yoki pishirgandan so'ng darhol kerakli shaklni berishingiz mumkin. Ammo ikkala holatda ham bezaklarni tashlashga shoshilmang - ular tayyor "Asal keki"ni smetana bilan bezash uchun juda foydali bo'ladi.

6-qadam. Pishirish varag'ini bir bo'lak sariyog' bilan yog'lang va pergament bilan yoping. Bu yerga o'ralgan keklarni o'tkazing va ularni 180 daraja pishirish uchun yuboring. Keklarni pishirish va kerakli tuzilishga ega bo'lish uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi.

Agar tortillalarni yumalayotganda qirqmagan boʻlsangiz, ularni pechdan olganingizdan soʻng darhol qiling. Axir, keklarni sovutgandan so'ng, ular juda ko'p parchalanadi va buziladi. Qopqoqlarni ohak, prokat yoki oshxona bolg'asida maydalang.

Kek uchun krem tayyorlash

7-qadam. Bu yerda hamma narsa juda oson va sodda. Smetana tayyorlash uchun tayyorlangan mahsulotlar aralashmasini urish kifoya. Boshqa so'z bilan,smetana va shakarni chuqur idishga soling, so'ng massani maksimal tezlikda mikser bilan intensiv ravishda qayta ishlang.

Aralashmaga barcha shakarni birdan qo'shmaslikka harakat qiling: uni bir necha kichik bo'laklarga bo'ling. Qoida tariqasida, yam-yashil, havodor tuzilishga ega bo'lish uchun massani taxminan 8-10 daqiqa davomida urish kerak. Jarayonni tezlashtirish uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Agar oddiy ko‘pirtirgichdan foydalansangiz, kremni qayta ishlash uchun biroz ko‘proq vaqt kerak bo‘ladi.

Ammo shunday bo'lsinki, har qanday holatda ham bu manipulyatsiyani e'tiborsiz qoldirmang. Aks holda, smetana qo'shilgan "Asal keki" unchalik mayin, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqmaydi.

Desertni shakllantirish

8-qadam. Pishgan kekslar sovib, emdirish kerakli konsistensiyaga erishgandan so'ng, tortni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Eng kichik yassi nonni birinchi navbatda xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring. Kekga sharbat qo'shish uchun siz sevimli sharbat, sirop yoki sharob shaklida qo'shimcha emdirishdan foydalanishingiz mumkin. Keyin saxiylik bilan, smetana ayamasdan, pastki tortni yog'lang. Shunday qilib, mahsulotlar tugamaguncha muqobil qatlamlar. Shirinning yon tomonlarini va tepasini yopish uchun ozgina krem qoldiring.

9-qadam. Endi tayyorlangan delikatesni chiroyli bezashgina qoladi. Smetana bilan asal tortining fotosuratini o'qib, qiziqarli va g'ayrioddiy g'oyalarni olishingiz mumkin. Shirin bezakning klassik versiyasiga kelsak, bu erda hamma narsa oddiy. Kerakshunchaki tug'ralgan pirojnoe qoldiqlarini mahsulotning butun yuzasiga seping.

Ushbu shaklda smetana bilan tayyorlangan "Asal keki" muzlatgichga yuborilishi kerak va keklarni yaxshi singdirish uchun bir necha soat davomida u erda qoldirilishi kerak. Hammasi shu, unutilmas ta'mga ega sehrli noziklik tayyor!

Smetanali "Asal keki" retsepti (fotosurat bilan)

Ushbu desert klassik asal nozikligini qandaydir tarzda diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlarga yoqadi. Quyultirilgan sut rezavorlar bilan birlashtirilgan smetana bilan an'anaviy "Asal keki"ga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, uning fotosurati retseptdagi sizning oilangiz uchun tez va samarali tarzda mazali taom tayyorlashga yordam beradi.

Shirin tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 stakan shakar;
• 250g sariyog ';
• 0,5 kg un;
• 2 tuxum;
• 4 osh qoshiq asal;
• 500 g smetana;
• quyultirilgan sutli banka;
• bir stakan sevimli rezavorlaringiz.

Davolashlar

Boshlash uchun xamirni yarim tayyor shakar, 50 g sariyog ', tuxum, asal va unning uchdan bir qismidan suyuq konsistensiya bilan pishiring. Jarayon klassik retsept bo'yicha xuddi shunday amalga oshirilishi kerak.

Keyin, ish yuzasida qolgan un yordamida xamirni qo'l bilan yoğurun. Yana massani 8-9 qismga bo'linib, muzlatgichga qo'ying. Keyin barcha bo'laklarni ingichka qilib aylantiring va ularni 180 daraja pishiring. Umuman olganda, bu retsept bo'yicha xamir va keklarni tayyorlash jarayoni hech narsa emasan'anaviy usuldan farqli.

Oxirgi qadamlar

Keyin qolgan shakar va tayyorlangan fermentlangan sut mahsulotidan smetana tayyorlang. Va alohida idishda quyultirilgan sut, sariyog'ni aralashtiring va masalliqlarni havodor, katta hajmli massa olinmaguncha uring.

Rezavorlar, agar kerak bo'lsa, tozalang, yuving va kesib oling.

Kekni tayyorlashda qaymoq va quyultirilgan sutning muqobil qatlamlarini qo'shing, ularning har biriga yangi komponent bilan xushbo'ylik qiling. Oxirida shirinlikni emdirish bilan yoping va yuqori qismini chiroyli tug'ralgan rezavorlar bilan bezang. Bu bilan oqlangan va g'ayrioddiy mazali "Asal keki" ni tayyorlash tugadi. Uni namlash uchun sovuq joyda bir necha soatga qoldirishni unutmang.