Smetana bilan uy qurilishi asal keki: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Asalning g'ayrioddiy xushbo'y hidi va havo singdirilgan nordon bo'lgan nozik tortlar - har bir kishi hayotida kamida bir marta smetana bilan "Asal keki" ni sinab ko'rgan bo'lishi mumkin. Bu shirinlik tom ma'noda og'izda eriydi va hayratlanarli darajada nozik ta'mni qoldiradi. Bunday tort turli xil kremlar bilan tayyorlanadi, lekin eng mashhuri va, ehtimol, eng mazalisi smetana qo'shilgan noziklikdir.

Asosiy komponent haqida bir oz

Ushbu mashhur desertni chinakam nozik va xushbo'y qilish uchun asal qo'shilishi kerak bo'lsa, uni tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tanlashingiz kerak.

Sinovdagi asosiy narsa, albatta, asal. Bu haqiqatan ham tabiiy va yangi bo'lishi juda muhimdir. Asalarichilik mahsulotining sifatini mustaqil tekshirish qiyin. Ammo asalning yangiligini uning hidiga qarab aniqlash mumkin. Turlarga kelsak, quyuq xushbo'y ko'rinishga ustunlik berish yaxshidir.

Agar asalni sifatini tekshirib, bozorda xarid qila olmasangiz, tushkunlikka tushmang. Kek tayyorlash uchun juda mos keladimahsulotni saqlash. Lekin agar siz uni o'sha yerda sotib olsangiz, qadoqning zichligiga e'tibor bering.

Yodda tutingki, asalarichilik mahsulotining quyuq navlari shirinlikka yanada ta'sirchan ta'm va hid beradi.

Komponentlar tanlash

Smetanali asal tortini tayyorlash uchun un eng yuqori navli boʻlishi kerak. Xamirga qo'shishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak, eng yaxshisi ketma-ket bir necha marta.

Yog 'miqdori maksimal bo'lgan sariyog'ni olishga harakat qiling. Margarin yoki yorma ishlatmang - bu mahsulotlarda ko'p miqdorda o'simlik yog'lari mavjud, buning natijasida xamir juda qattiq bo'lib chiqadi.

Kek uchun tuxum, xohlaganingizcha olishingiz mumkin. Faqat bitta narsa muhim - ular yangi bo'lishi kerak. To'g'ri, uy qurilishi tuxumlari osonroq k altaklanadi, deb aytish kerak.

Yom va qalin qaymoq tayyorlash uchun smetana yog 'tanlangan bo'lishi kerak: kamida 20%. Agar siz past kaloriyali mahsulotdan foydalansangiz, aralashmani uzoqroq qamchilash kerak bo'ladi va u suyuqroq bo'lib chiqishi mumkin.

Kerakli ingredientlar

Smetana qo'shilgan asal tortining klassik retseptini har bir uy bekasining oshxona kitobida topish mumkin. Axir, bu shirinlik bizning buyuk buvilarimiz davridan beri mashhur. Albatta, yillar davomida an'anaviy retsept juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi, lekin tortning asosiy tarkibi va xususiyatlari bugungi kungacha o'zgarishsiz qoldi.

Jarayonni boshlashdan oldin oshxonangizda barcha kerakli qismlar mavjudligini tekshiring. Smetana bilan uy qurilishi asal keki uchun kek tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g shakar;
• sariyog'ning yarmi;
• 3 osh qoshiq asal;
• 0,5 kg un;
• 2 tuxum;
• bir choy qoshiq soda.

Krem uchun esa:

• 0, 6 kg smetana;
• bir choy qoshiq vanillin;
• 200 g shakar.

Agar hohlasangiz, noziklikni yong'oq yoki o'rik bilan to'ldirishingiz mumkin. Ushbu to'ldiruvchilar shirinlikka o'zgacha nafosat va o'tkirlik baxsh etadi.

Ishlab chiqarish jarayoni taxminan bir yarim soat davom etadi. Ammo tortni emdirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Haqiqatan ham mazali va mazali desertni olish uchun uni muzlatgichda 6-7 soat, eng yaxshisi - butun tun davomida qoldirish kerak. Endi ishni boshlang!

Smetanali asal keki uchun bosqichma-bosqich retsept

1-qadam. Pishirish jarayoni shakar va tuxumni qayta ishlashdan boshlanishi kerak. Ushbu komponentlarning aralashmasi katta hajmli qor-oq ko'pik olinmaguncha yaxshilab ko'pirilishi kerak. Tuxum massasini xamirni pishirishni davom ettiradigan idishda pishirish tavsiya etiladi. Katta metall idish yoki panani olish eng qulaydir. Bu yerga eritilgan sariyog ', asal va soda yuboring.

2-qadam Endi suv hammomini sozlash vaqti keldi. Katta qozonni suv bilan to'ldiring vapechka ustiga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling va ustiga tayyorlangan xamir bilan idishni joylashtiring. Isitish vaqtida aralashma qorayib, kengayguncha doimo aralashtirib turing.

3-qadam. Kerakli xamir konsistensiyasiga erishganingizdan so'ng, unga tayyorlangan unning taxminan uchdan bir qismini qo'shing. Avval uni elakdan o'tkazishni unutmang. Massani yaxshilab aralashtiramiz, uni mayda bo'laklardan xalos qiling. Natijada, yoqimli asal rangi va xushbo'y hidi bo'lgan yopishqoq, ammo hali ham suyuq choux pastasini olishingiz kerak. Endi idishni pechdan chiqarib oling.

4-qadam. Qolgan unni ish yuzasiga to'kib tashlang, undan tepalik hosil qiling va tepada kichik chuqurlik hosil qiling. Bu erda siz qaynatilgan massani quyasiz. Endi xamirni muloyimlik bilan yoğurun, unni slaydning chetidan uning markaziga qo'ying. Natijada siz bo'lajak pirojnoe uchun ancha elastik, yumshoq asosga ega bo'lishingiz kerak.

Hamirni iloji boricha tezroq qorishga harakat qiling, shunda jarayon oxirigacha u iliq bo'lib qoladi. Tayyorlangan massani 8 ta teng qismga bo'ling va ularning har birini to'pga aylantiring. Tayyor blankalarni polietilenga o'rang va yarim soat muzlatgichga qo'ying.

Pishirish

5-qadam. Xamir soviganidan keyin undan tortlarni yoyishingiz mumkin. Keklarga kerakli shaklni ushbu bosqichda ham, ularni pishirgandan keyin ham berishingiz mumkin - bu muhim emas. Siz taxmin qilganingizdek, bo'laklar soni tortlar soniga teng.

6-qadam. Pishirish varag'iga qandolat tovasini qo'yingpergament va uni bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Unga rulonli qatlamlarni qo'ying va uni issiq pechga yuboring. Qisqa nonlarni 5 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Agar siz o'rash bosqichida blankalarni kesmagan bo'lsangiz, buni pishirishdan keyin darhol qilishingiz kerak bo'ladi. Sovutilgan keklarni kesish ancha qiyin bo'ladi. Aytgancha, ortiqcha xamirni qoldirishni unutmang - uni ohakda yoki prokat bilan maydalash kerak.

Smetana pishirish

Bu yerda hamma narsa juda oddiy. Kremni tayyorlash uchun siz shunchaki shakar bilan smetana urishingiz kerak, so'ngra aralashmaga vanillin qo'shing. Sifatli plombaning asosiy siri massani uzoq vaqt davomida qayta ishlashda yotadi.

Avval siz faqat smetanani urishingiz kerak, so'ngra asta-sekin kichik qismlarga tayyor shakarni quying. Vazifani engillashtirish uchun siz uni qahva maydalagich bilan maydalashingiz mumkin. Kremni shakar to'liq eriguncha ko'pirtiring.

Oxir-oqibat yumshoq, engil va katta hajmli aralashmani olishingiz kerak. To'g'ri tayyorlangan krem tushmaydi va mo'ylovdan oqmaydi, ya'ni u yaxshi barqarorlikka ega va shaklini mukammal darajada saqlaydi. Umuman olganda, siz uning tayyorligini vizual tarzda aniqlashingiz mumkin.

Smetana bilan mazali asal tortini shakllantirish

Pishgan pishiriqlar sovib, emdirish tayyor bo'lgach, shirinlikni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Xizmat ko'rsatish laganga qo'yingeng kichik qatlam va saxovatli smetana bilan yog'lang. Agar xohlasangiz, shirali bo'lish uchun siz o'zingizning sevimli sharbatingiz yoki sharobingiz bilan kekslarni namlashingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, suyuqlik juda ko'p bo'lmasligi kerak, aks holda shirinlik shunchaki yomonlashadi.

Blankalar tugaguncha toʻldirilgan tortlarni birma-bir qoʻying. Yig'ilgan tortni har tomondan qolgan krem bilan yoping. Oshxona spatulasi yoki oddiy pichoq uning yuzasini tekislashga yordam beradi. Va oxirida, shirinlik keklardan qolgan maydalangan maydalangan bo'laklarga sepilishi kerak.

Hammasi shu, qaymoqli asal torti tayyor! Umuman olganda, jarayonda juda murakkab narsa yo'q. Bu, ehtimol, smetana bilan eng yaxshi asal keki retsepti. Axir, hatto non pishirish bilan hech qachon shug'ullanmaganlar ham unda bemalol nozik va ajoyib desert tayyorlay oladilar.

Nihoyat, shuni eslatib o'tish joizki, pishirilgan noziklikni muzlatgichda bir necha soat qoldirish kerak.

Biscuitli asalli tort

Yumshoq tortlardan tayyorlangan ta’sirchan tort haqiqatdan ham ajoyib shakl va nafis ko’rinishga ega. Bu desert yorqin ta'mli notalar bilan hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi.

Smetana bilan asal tortini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• stakan asal;
• bir yarim stakan shakar;
• yarim choy qoshiq tuz;
• 1 kg smetana;
• 4 tuxum;
• 2 choy qoshiq soda;
• 0, 8 kg un.

Davolashlar

"Asal keki" uchun smetana tayyorlashda hech qanday farq yo'q: siz shunchaki fermentlangan sut mahsulotini shakar bilan qalin mustahkamlikka urishingiz kerak. Lekin tortlar butunlay boshqacha tarzda tayyorlanadi.

Tuxumni shakar bilan intensiv maydalang, so'ng ularga navbat bilan asal, soda, tuz va elenmiş un qo'shing. Smetanaga o'xshash xamir olinmaguncha aralashmani sekin aralashtiramiz.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozini soling. Tayyorlangan xamirning uchdan bir qismini unga to'kib tashlang va 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Har bir tortni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan pechene qo'shimcha ravishda bir necha bo'laklarga kesilishi mumkin. Sovutilgan keklarni smetana bilan yog'lang. Endi faqat tayyorlangan shirinlikni bezash uchun qoladi. Va ular smetana bilan klassik asal kekining ushbu fotosuratida sizga yordam beradi. Garchi siz ijodkorlik bilan shug'ullanishingiz va shirinlikni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezashingiz mumkin.