Uyda nonni qanday pishirish kerak?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uy oshxonasida nonni qanday pishirish mumkin? Bugungi kunda bu savol o'z yaqinlarini tabiiy va mazali taomlar bilan ajablantirmoqchi bo'lgan uy bekalari soni ortib bormoqda. Pazandachilik texnologiyasining rivojlanishi bilan uyda hech qachon non tayyorlamaganlar uchun ham buni qilish osonroq bo'ldi. Ko'p usullar va retseptlar mavjud. Ulardan eng keng tarqalganini ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.

Uyda tayyorlangan non

Ommaviy axborot vositalari do'konlarda sotib olingan nonda sog'lig'imizga ta'sir ko'rsatadigan turli qo'shimchalar topilgani haqida xabar berganida, nonni qanday pishirishga qiziqish qayta-qayta paydo bo'ladi.

Koʻpincha bu noprofessionallik va novvoylarning nopokligi yoki novvoyxona egalarining pulni tejash istagi bilan bogʻliq. Bularning barchasi odamlarni uyda non pishirishni o'rganishga undaydi. Bundan tashqari, buni qilish juda oson. Buni amalga oshirish uchun siz hatto maxsus non mashinasi sotib ololmaysiz, lekin oddiy pechda ishlasangiz bo'ladi.

Buni tan olish kerakjarayonni o'zlashtirgan va allaqachon uy nonini o'zi pishira oladiganlarning ko'pchiligi do'konda sotib olingan nonni sotib olishni butunlay to'xtatadi. Non tarkibida konservantlarning yo'qligi ko'pchilikni bunday oshpazlik tajribalariga undaydi. Bu hech qanday qo'shimcha mahsulotlarni talab qilmaydi va ko'p vaqtni olmaydi.

Uyda non pishirishning bir necha yo'li borligi sababli, har kim o'ziga yaqinroq narsani o'zi tanlaydi. Shubhasiz, non mashinasida pishirishning eng oson usuli.

Non mashinasiga tayyorlanmoqda

Uyda non mashinasi bo'lgan styuardessa non pishirishda minimal ishtirok etadi. Asosiy vazifa - ingredientlarning to'g'ri miqdorini o'lchash va ularni qurilmaga yuklash.

Non pishirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalarga ega juda ko'p retseptlar mavjud. Masalan, oq non uchun bir piyola ichiga bir stakan iliq suv quyib, bir yarim choy qoshiq quruq xamirturush va bir necha osh qoshiq shakarni aralashtirish kerak.

Oxirida uch-to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Bu aralashmani o'n daqiqa davomida iliq joyda olib tashlash kerak, so'ngra non mashinasi uchun idishga o'tkaziladi. U erda faqat bir choy qoshiq tuz va bug'doy unini qo'shing, avval uni elakdan o'tkazish kerak. Un 450 gramm bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, "Asosiy" yoki "Oq non" rejimini tanlang, agar bunday funksiya mavjud bo'lsa, kerakli qobiq rangini sozlang va "Ishga tushirish" tugmasini bosing. Bu non taxminan ikki yarim soat davomida pishiriladi. Ko'rib turganingizdek, non pishirgichda non pishirish qiyin emas.

Qaymoqli non

Non mashinasida ko'p odamlar qaymoqli non pishirishni afzal ko'rishadi. Buning uchun:

• 350 gramm javdar uni;
• 250 gramm bug'doy uni;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikki osh qoshiq asal;
• bir yarim choy qoshiq tuz;
• bir choy qoshiq zira;
• ikki choy qoshiq quruq xamirturush;
• 330ml suv;
• toʻrt osh qoshiq javdar solodi.

Solod avval 80 ml qaynoq suvda pishirilishi kerak. Shundan so'ng, qolgan hamma narsani non mashinasi uchun idishga soling va "Javdar noni" rejimini tanlang. "Ishga tushirish" tugmasini bosgandan so'ng, qaymoqli non ikki yarim soatda tayyor bo'ladi.

Bugungi kunda ko'pchilik uyda non pishirish, ularning hayotini osonlashtirish uchun ixtisoslashgan tayyor aralashmalar ishlab chiqarilmoqda. Lekin eng qiziqarli narsa ingredientlarni o'zingiz birlashtirishdir. Shunday qilib, siz eng noodatiy va kutilmagan kombinatsiyalarni olib, tajriba qilishingiz mumkin.

Masalan, ko'pchilik o'simlik yog'i o'rniga eritilgan sariyog' qo'shishni maslahat beradi, shuning uchun nonning ta'mi yanada yumshoqroq bo'ladi. Suvni kefir yoki sut, shuningdek, tvorog, tuxum, quritilgan mevalar, mussli, unib chiqqan bug'doy donalari, ziravorlar, urug'lar, yong'oqlar, ziravorlar, kepak bilan almashtirish mumkin.

Ryazhenka noni

Misol sifatida biz sizga uyda non pishirishni aytib beramiz. Retsept ryazhenkaga asoslangan bo'ladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita tovuq tuxumi;
• 200 ml fermentlangan pishirilgan sut;
• 20 gramm iliq suv;
• ikkita oshxonaqoshiq shakar;
• tuz - ta'mga;
• ikki osh qoshiq smetana;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 10 gramm presslangan xamirturush;
• yarim kilogramm yuqori sifatli bug'doy uni;
• 100 gramm qayta ishlangan pishloq.
• ikki osh qoshiq ko'knori urug'i.

Barcha masalliqlarni chelakka botirish kerak, haşhaş va pishloqdan tashqari. Qobiqning rangi quyuq bo'lib chiqishi uchun "Maxi" rejimida pishirish tavsiya etiladi. Ikkinchi partiyada ko'knori va pishloq qo'shiladi. Nonning tekis tepasida va haşhaş urug'ini quying. Bu nonni tayyorlash uchun taxminan 50 daqiqa vaqt ketadi. Uni murabbo va sut bilan berish tavsiya etiladi.

Zardobli nonni non pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin. Esda tutingki, zardobingiz qanchalik nordon bo'lsa, nonning o'zi ham shunchalik zichroq bo'ladi. Ushbu retsept uchun foydalaning:

• yarim osh qoshiq quruq xamirturush;
• 450 gramm bug'doy uni;
• 110 gramm javdar uni;
• 200 ml zardob;
• 100ml suv;
• 20 gramm shakar;
• ikki choy qoshiq tuz.

Suv va sarumni aralashtirish kerak. Un, shakar va tuzni alohida qo'ying. Zardob aralashmasi qo'shing. Bularning barchasini non mashinasi uchun shaklga yuboramiz va "Asosiy" rejimda pishiramiz. Ba'zi qurilmalarda "To'liq don" rejimi mavjud, bu retsept uchun ham mos keladi. Bu non qovurish uchun juda mos keladi.

Uydagi pechda non

Tandirda non pishirish kek tayyorlashdek oson. Yagona qiyinchilik, siz topishingiz kerak bo'lishi mumkinpishirish uchun maxsus idish. Shu bilan birga, uning klassik to'rtburchaklar shakli bo'lishi shart emas, ham tasvirlar, ham yumaloq bo'ladi. Majburiy shartlar - baland tomonlar va qalin devorlar.

Xo'sh, nonni pechda qanday pishirasiz? Retsept (quyidagi rasmga qarang) ushbu maqolada keltirilgan. Uy qurilishi oq non uchun: oling

• 50ml sut;
• 200 ml iliq suv;
• bir yarim osh qoshiq shakar;
• bir yarim osh qoshiq sariyog '(avval uni eritish kerak);
• bir choy qoshiq tuz;
• x alta quruq xamirturush;
• uch yarim stakan bug'doy uni.

Molibni moylash uchun kerak bo'ladigan o'simlik moyini zaxiralashni unutmang. Birinchidan, xamirturushni iliq suvda suyultiring, so'ngra barcha boshqa ingredientlarni yuboring. Avvaliga ikki stakan un qo'shing, qolganini aralashtirganda qo'shing. Xamir devorlar orqasida qola boshlaganda, uni yoğurmaya boshlash kerak. Buni oldindan un bilan sepilgan stolda qilish yaxshidir. Bunga oʻn daqiqa vaqt ketadi.

Shundan keyin katta va chuqur pan oling. Xamirni ichiga solib, issiq joyga qo'ying. Sochiq yoki qattiq qopqoq bilan yoping. Bir soat ichida xamir ikki baravar ko'payishi kerak. Bu xamirni pyuresi bo'lishi mumkin, keyin esa qalin qatlamga o'raladi, uni rulon kabi aylantiradi. Tayyorlangan shaklga soling. Shuningdek, shaklni sochiq bilan yoping va yana bir soat davomida iliq joyga qo'ying. Natijada, xamir ko'proq ko'tarilishi kerakyuqorida.

Nonni pechga qo'yishdan oldin uni 200 daraja haroratgacha qizdiring. Shaklni allaqachon ko'tarilgan xamir bilan yarim soat davomida pishirish uchun qo'ying, non yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Pishirgandan so'ng uni sovishini kutish kerak va shundan keyingina kesib oling.

Siz uyda non pishirishning asosiy usulini o'rgandingiz. Ko'p sonli retseptlar mavjud. Ularning ko'pchiligi sizning xohishingizga ko'ra bo'lishi kerak. Variantlar sifatida oshpazlik mutaxassislari xamirga quritilgan mevalar, ziravorlar va kepak qo'shadilar.

Javdar noni pechda ham yaxshi ishlaydi. Buning uchun xamir deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi. Bu iliq suvda suyultirilishi kerak bo'lgan 8,5 gramm quruq xamirturushni oladi, so'ngra javdar uni va tuz qo'shing. Bir funt un uchun taxminan 300 ml suv bo'lishi kerakligini unutmang.

Ushbu aralashmadan xamir qorish va iliq joyda ikki soatga qoldiring. Ko'tarilgan xamir non shaklida bo'lib, pechda yarim soat davomida 220 daraja haroratda pishiriladi.

Solodli non

Va bu yagona retsept emas. Nonni pechda boshqa ingredientlardan foydalanib pishirishingiz mumkin. Pishloq va piyoz bilan asl m alt nonini tezda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quyidagilarni oling:

• toʻrt stakan yuqori sifatli un;
• bir yarim choy qoshiq tuz;
• bir osh qoshiq pishirish kukuni;
• 75 gramm yumshatilgan sariyog ';
• chorak chashka yogurt;
• ikki osh qoshiq chang shakar;
• 3/4 chashka mayda tug'ralgan piyoz;
• 3/4piyola maydalangan pishloq.

Bu miqdordagi mahsulotlardan siz an'anaviy Irlandiya retsepti bo'yicha ikkita kefir nonini olishingiz kerak. Uni juda tez pishiring. Misol uchun, Irlandiyada u quyma temir kostryulkalarda tayyorlanadi. Lekin siz pechda pishirish qog'ozi bilan qoplagan pishirish varag'ida ham pishirishingiz mumkin.

Pechni 220 daraja haroratgacha qizdirish kerak, pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Katta chuqur idishda tuz, pishirish kukuni va unni aralashtiring. Shundan so'ng, yumshoq sariyog ', shakar kukuni va kefir qo'shing. Endi siz xamirni yorishingiz mumkin. Maydalangan pishloq va piyozni aralashtiring. Xamirni yarmiga bo'ling, so'ngra ikkita taxminan bir xil to'pga aylantiring. Shakllangan dumaloq nonlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Ularni besh santimetr qalinlikda tekislang, ustiga un seping.

Oldindan qizdirilgan pechda nonni xarakterli jigarrang-oltin qobiq hosil bo'lguncha taxminan yarim soat davomida pishirish kerak. Bir oz sovutgandan so'ng, uni iliq qilib kesib, dasturxonga qo'yishingiz mumkin.

Asal va bibariya qo'shilgan non

Uyda non pishirishga yordam beradigan yana bir original retsept. Shunday qilib, siz asal va bibariya bilan xushbo'y non pishirishingiz mumkin. Bu olti porsiya uchun mo'ljallangan. Qizig'i shundaki, u xamirturushsiz tayyorlanadi. Ushbu ingredientsiz nonni qanday pishirish mumkin, biz quyida tasvirlab beramiz. Qabul qiling:

• 200 gramm to'liq bug'doy uni;
• 275 gramm bug'doy uni;
• bir choy qoshiq soda;
• bir chimdim tuz;
• 300 ml kefir;
• novdayangi rozmarin;
• olti osh qoshiq asal.

Bibariya barglarini poyasidan uzing. Katta va chuqur idishda uni butun don uni bilan aralashtiring. Xuddi shu idishda odatdagi bug'doy unini, shuningdek tuz va sodani elakdan o'tkazing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Olingan aralashmaga kefir quying, asal qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani yana aralashtiring. Xamirni un bilan ozgina changlangan yuzaga o'tkazing. U etarlicha elastik bo'lgunga qadar yoğrulmalıdır. Uni to'pga aylantiring va ustiga ikkita kesma qiling.

Noningiz uchun xamirni pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajada qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Non tayyor ekanligini tushunish uchun bir maslahat yordam beradi. Tayyor m alt noni tegilganda xarakterli zerikarli tovush chiqarishi kerak. Nonni taxminan o'n daqiqa turib olish kerak, shundan so'ng uni kesib, xizmat qilish mumkin.

Makkajo'xori noni

Kefirga asoslangan makkajoʻxori noni oʻz duxovkangizda tez, mayin va yumshoq boʻladi. Buning uchun xamir suyuq bo'lishi kerak. E'tibor bering, topish oson bo'lmagan makkajo'xori uni o'rniga siz topishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi makkajo'xori uni ishlatishingiz mumkin. Ishlashi uchun pishirishni boshlashdan bir soat oldin kefirga soling.

9 ta mazali jo'xori noni uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm sariyog ';
• bir stakan shakarning uchdan ikki qismi;
• ikkita tovuq tuxumi;
• bir stakan yogurt;
• yarim choy qoshiq soda;
• bir stakan makkajo'xoriun;
• bir stakan bug'doy uni;
• yarim choy qoshiq tuz.

Bu nonni tayyorlash uchun jami bir soat vaqt ketadi. Birinchidan, pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Taxminan yigirma santimetr diametrli kvadrat yoki yumaloq shaklni oling, biroz ko'proq. Shunisi e'tiborga loyiqki, siz makkajo'xori nonini cho'yanda va non yoki kekler uchun maxsus shaklda pishirishingiz mumkin.

Sariqni eritib, qolipni olovdan olib tashlang, unga shakar qo'shing. Tuxumlardan so'ng, qat'iy birma-bir, har safar hamma narsani diqqat bilan aralashtirib yuboring. Soda kefirda o'chirilishi va xamirga quyilishi kerak. Shuningdek, biz u erda makkajo'xori va bug'doy unini, ta'mga tuz qo'shamiz. Natijada, xamir suyuq bo'lib chiqishi va unchalik bir hil bo'lmasligi kerak. Biz uni moylangan shaklga suramiz.

Non pechda qirq daqiqaga yaqin pishiriladi.

Sekin pishirgichda uy qurilishi non

Ko'pchilik nonni sekin pishirgichda qanday pishirishni tushunmaydi va buning iloji yo'qligiga ishonishadi, chunki unda resurslar va quvvat etarli emas. Lekin aslida bu unday emas. Ko'plab zamonaviy uy bekalari tomonidan qadrlangan sekin pishirgich ko'p narsaga qodir, shu jumladan.

To'g'ri, boshqa usullardan farqli o'laroq, bu to'g'ridan-to'g'ri ishtirok etishi kerak. Xamirni pishirish va yoğurma kerakligidan tashqari, pishirish jarayonida nonning o'zi ham aylantirilishi kerak, shunda u har ikki tomondan yaxshi qovuriladi. Axir, multivarkning funksiyasi yo'qligini unutmanggril.

Oq nonni sekin pishirgichda pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 gramm bug'doy uni;
• 330ml suv;
• 25 gramm shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• etti gramm quruq xamirturush;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tuz va shakarni iliq suvda eritib, xamir qilish uchun xamirturush qo'shing. Xamirturush ko'piklanishi uchun uni iliq joyga olib borish kerak, keyin esa yog'ga quying. Unni qismlarga qo'shing, uni elakdan o'tkazing. Bunday holda, non yanada ajoyib bo'ladi. Xamir taxminan o'n daqiqa davomida yoğurulur va keyin uch soat davomida sig'imli idishda chiqariladi. Esda tutingki, bu vaqt ichida u kamida ikki marta ko'tariladi, shuning uchun xamir "qochib ketmasligi" muhim.

Ko'tarilgan xamirni ko'p pishiriladigan idishga solib qo'yish kerak, uni oldindan yog' bilan yog'lashni unutmang. Non yonib ketmasligi va devorlarga yopishmasligi kerak. Xamir nihoyat ko'tarilguncha yana bir soat kuting. Ba'zilar ushbu bosqichda "Isitish" multivark rejimini yoqishni tavsiya qiladilar, ammo agar siz idishni iliq joyda ehtiyotkorlik bilan olib qo'ysangiz va uni ehtiyotkorlik bilan yopsangiz, unsiz qilishingiz mumkin.

Xamir ko'tarilgach, "Pishirish" rejimida 50 daqiqa davomida pishiring. Noningiz pishiriladi, lekin tepasi oq bo'lib qoladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni ag'darib, yana idishga soling. Nonni ikkinchi tomonini qizartirish uchun uni “Pishirish” rejimida yana chorak soat davomida pishiring.

Koʻp pishirgichdan chiqing vaajoyib.

Sekin pishirgichdagi javdar noni

Ushbu usulni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz qora nonni sekin pishirgichda osongina pishirishingiz mumkin, chunki javdar nonini deyarli bir xil retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin. Bu aynan bir xil vaqtni oladi.

Bugʻdoy uni oʻrniga faqat javdar uni olinadi. Eng muhimi, agar biror narsa birinchi marta ishlamasa, umidsizlikka tushmang. Qayta-qayta urinib ko'ring. Ushbu fanni o‘zlashtirib, tajriba o‘tkazishni boshlasangiz, oilangiz va do‘stlaringizni o‘zingiz tayyorlagan tabiiy yam va to‘yimli non bilan xursand qila olasiz.