Smetana keki: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Smetana keki odatda shirinlik deb ataladi, uning tortlari xamirdan pishiriladi va qaymoq bilan surtiladi. Klassik versiya Sovet davrida zavq bilan tayyorlangan. U to'rtta tortdan iborat edi, ulardan ikkitasi, qoida tariqasida, shokolad edi. Bugungi kunda o'sha smetana keki unutilmaydi va u juda yumshoq, nozik va ta'mga yoqimli bo'lgani uchun oddiy va arzon bo'lgani uchun hamon seviladi. Hozirgi vaqtda bunday davolanishning ko'plab variantlari mavjud. Keyingi maqolada fotosurat bilan smetana keki uchun qiziqarli retseptlar mavjud. Ularning barchasi hatto tajribasiz oshpazlarning ham qo'lida bo'ladi.

Shoshilinch

Tez smetana tortini pishirish oilaviy choy partiyasi uchun yaxshi yechimdir.

Testga tayyorlanishingiz kerak:

• 1, 5 stakan un;
• stakan shakar;
• 250 g smetana;
• 3 tuxum;
• ½ choy qoshiq vanil shakar;
• 2/3 choy qoshiq soda.

Smetana uchunkrem:

• stakan shakar;
• 350 g smetana.

Qanday qilib:

1. Donalar eriguncha tuxumni shakar bilan uring.
2. Tuxum aralashmasiga smetana, so'ng soda, vanil shakar, elenmiş un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Shaklni yog'lang, xamirni quying, pechga yuboring, 200 darajaga qadar isitiladi. Tayyor bo'lguncha pishiring, buni yog'och tayoq yoki tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin.
4. Smetanani shakar bilan maydalang.
5. Tayyor tortni sovutib, keyin 2 qismga bo'ling. Pastki qismini qaymoq bilan yog'lang, ustiga ustki qismini qo'ying, unga ham krem surting.
6. Bu oddiy smetana tortining yuqori qismini didingizga qarab bezang: rezavorlar, mevalar, shokolad chiplari va boshqalar.

Gilos bilan

Ushbu xushbo'y desertning afzalligi smetana, kakao va gilosning yoqimli nordonlik beruvchi yutuq kombinatsiyasidir. Keklar g'ovakli, yaxshi namlanadi, shuning uchun tort juda yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Testga tayyorlanish:

• 300 g un;
• beshta tuxum;
• 200 g smetana;
• 100g sl. moy;
• 250 shakar;
• bir choy qoshiq soda;
• ikki osh qoshiq kakao kukuni.

Krem uchun:

• 700g yog'li smetana;
• 500g gilos;
• 200 g qum.

Shirinni bezash uchun:

• 50g qora shokolad;
• 100g yong'oq.

Qanday qilib:

1. Unni elakdan o'tkazing.
2. Sariyog'ni bo'laklarga bo'lib, kichik yirtqichlardan soling, past olovga qo'ying va aralashtirib eriting. Keyin sovushini pechdan olib tashlang.
3. Tuxumni idishga soling va mikser bilan uring.
4. Tuxumga asta-sekin donador shakar qo'shing va yumshoq massa olish uchun taxminan 5 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.
5. Sovutilgan sariyog'ga smetana soling, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
6. Sariq va smetana aralashmasiga soda qo'shing, aralashtiring.
7. Tuxum massasiga asta-sekin smetana quyib, silliq bo'lguncha uring.
8. Urishda davom etib, un qo'shing. Siz bir hil xamirni olishingiz kerak.
9. Uni 2 qismga bo'lish kerak, biriga kakao kukuni quyib aralashtiramiz, ikkinchisiga ikki osh qoshiq un qo'shing (engil) va ham aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, barcha keklarni shokoladli tayyorlashingiz mumkin.
10. Pishirish uchun sizga bir xil diametrli ikkita qolip kerak bo'ladi. Ular yog 'bilan yog'lanishi, non bo'laklari bilan sepilishi kerak. Xamirni qoliplarga soling va 200 daraja qizdirilgan pechda pishguncha pishiring - taxminan yarim soat.
11. Kekslar pishirilgach, ularni qolipdan olib tashlang, yupqa sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. Sochiqni olib tashlang va sovushini kuting.

Qaymoq tayyorlash:

1. Qalin yog`li smetana mos idishga soling, ichiga shakar quying.
2. Kremani mikser bilan past tezlikda urib oling, shunda barcha donalar eritiladi va bir hil bir hil massa olinadi.

Kek yig'ilishi:

1. Sovuq tortlar 2 qismga boʻlinadito'rt qismdan iborat - ikkita oq va ikkita qora.
2. Gilosni yuving, chuqurchalarini olib tashlang, filtrga soling va ortiqcha sharbatini to'kib tashlang.
3. Shokoladli tortni idishga soling, krem surting, so'ng ustiga gilos, qaymoq soling.
4. Qatlamni oq tort bilan yoping, krem surting, so'ng yana gilos va krem surting.
5. To'liq tortni shu tarzda yig'ib oling va ustki engil tortni va yon tomonlarini qolgan krem bilan yog'lang.
6. Kekga toʻgʻralgan va qovurilgan yongʻoq seping va muzlatgichda olti soatga qoʻying.
7. Kekni muzlatgichdan olib, shokoladni eritib, u bilan shirinlik yuzasini bezang. Shokoladni qotib qolish uchun uni yana o'n daqiqaga muzlatgichga qo'ying.

Tayyor taomni bo'laklarga bo'ling va choy bilan xizmat qiling.

Qovurilgan skovorodkada

Smetanali tort tayyorlash uchun pechni yoqish shart emas. Buni yuqori gorelkadagi skovorodkada qilish mumkin.

Testga tayyorlanish:

• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• 400 g un;
• 200 g smetana;
• 200 g shakar.

Krem uchun:

• 600g smetana;
• 200 g shakar.

Bezatish uchun sizga taxminan 200 gr kuki kerak bo'ladi.

Qanday qilib:

1. Unni elakdan o'tkazing, so'ng pishirish kukuni bilan aralashtiring.
2. Xamir uchun mo'ljallangan smetana va shakarni birlashtiring. Un qo'shing, xamir yoğurun.
3. Sosisni oʻrang va sakkizta bir xil boʻlaklarga boʻling.
4. Har bir doirani aylantiring. Terini bir tekis ushlab turish uchun,chetlarini skovorodka kattaligidagi plastinka bilan kesing.
5. Toza, quruq skovorodka tayyorlang. Undagi barcha keklarni har tomondan uch daqiqa davomida qovuring.
6. Koʻpirtirilgan shakar va smetana.
7. Ularni tortlarga, tepasiga va yon tomonlariga yoying.
8. Cookielarni maydalab, tayyor shirinlikni seping.

Bir kun qaynatib turing.

Tvorog

Smetana keki uchun ushbu retsept tvorogga asoslangan yumshoq desertlarni yaxshi ko'radiganlarning barchasiga yoqadi. Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 250 g tvorog;
• 200 g smetana;
• besh osh qoshiq sut;
• bir chimdim vanilin;
• ikkita tuxum;
• 30g sl. moy;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• 150g shakar;
• krujka bug'doy uni;
• irmik;
• 200g yangi malina.

Qanday qilib:

1. 125g tvorogni 75g shakar bilan aralashtirib maydalang.
2. Erituvchi sariyog ', iliq sut.
3. Tvorog massasini, sariyog ', sutni aralashtiramiz va aralashtiramiz. Un va pishirish kukunini qo'shing, aralashtiring va uring.
4. Qlipni moylang, irmik seping, xamirni to'kib tashlang.
5. Qolgan shakarni (75 g) tuxum bilan aralashtiramiz, vanillin, smetana, tvorog va bir qoshiq un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, uring.
6. Malinani yuving, quriting va xamirga soling. To'ldirish bilan to'ldiring.
7. Qlipni pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi, tayyor bo'lguncha pishiring.

Tvorogli tort havodor va juda yumshoq. Bunday shirinlik bayramni bezatadijadval.

Ko’knori urug’i bilan

Koʻknori urugʻi qoʻshilgan original klassik tort ham xuddi shunday tez va oson pishiriladi.

Sinov uchun quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

• 350 g un;
• 500 g smetana;
• 200g sl. moy;
• 200 g shakar;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni.

Krem uchun siz tayyorlashingiz kerak:

• 150g shakar;
• 500 g smetana;
• 50g koʻknori.

Qanday qilib:

1. Moyni qum bilan qovuring.
2. Smetana shakar massasiga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
3. Keyin pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing, yumshoq bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.
4. Uni toʻrtta teng qismga boʻling.
5. Formani yog'lang, xamirning har bir qismini ichiga soling, qo'lingiz bilan shaklga tarqating va duxovkada 180 darajada pishganicha pishiring.
6. Smetana eriguncha shakar bilan aralashtiriladi, ko'knori qo'shiladi va aralashtiriladi.
7. Kekslarni qaymoq bilan surting, tortning ustki qismini va yon tomonlarini. Muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.

Shokolad

Bu engil smetana torti quyuq xamirdan tayyorlangan va ustiga oq krem surtilgan.

Test uchun nima qilish kerak:

• ikki osh qoshiq kakao;
• 200 g un;
• ikkita tuxum;
• 200 g smetana;
• 200 g shakar;
• bir choy qoshiq soda;
• tuz.

Krem uchun sizga bir krujka shakar va smetana, bezatish uchun - shokolad chiplari kerak bo'ladi.

Qanday qilib:

• Tuxumni shakar bilan aralashtiring, smetana, tuz, soda, un, kakao kukuni soling va uring.
• Xamirni qolipga quying, duxovkada yarim soat pishiring, 180o.
• Tayyor tortni pechdan oling, sovutib oling va 2 qismga bo'ling.
• Smetanani shakar bilan maydalang. Pastki tortni yog'lang, ustiga yuqori qismini qo'ying, kremning qolgan qismini unga va yon tomonlarga surting. Shirinni shokolad parchasi bilan bezang va uni ho'llashga ruxsat bering. Bu jarayonni tezlashtirish uchun mahsulotni tish pichog‘i bilan bir necha joydan teshib qo‘yishingiz mumkin.

Yana qaymoqli tort tayyor.

Sekin pishirgichda

Bu qurilmada hamma narsani pishirishingiz mumkin. Nega sevimli smetana tortini pishirmaysiz?

Nima olish kerak:

• 200 g un;
• ikkita tuxum;
• xamir uchun 200g shakar;
• bir qoshiq pishirish kukuni;
• xamir uchun 250g smetana;
• 450 g qaymoq uchun smetana;
• 250 g qaymoq uchun shakar.

Qanday qilib:

1. Tuxumni qum bilan aralashtiramiz, smetana soling va uring.
2. Un va pishirish kukunini soling, keyin uring.
3. Xamirni moylangan multivarli idishga quying.
4. Pishirish dasturini bir yarim soatga sozlang.
5. Ovozli signaldan keyin multivark qopqog'ini 15 daqiqa ochmang.
6. Smetana va tuxumni qaymoq uchun koʻpirtiring.
7. Kekni idishdan olib tashlang, to'liq sovutib oling, 2 qismga bo'ling, mayin. Yuqori qismini sizning xohishingizga ko'ra bezang. Cho'kib turing.

Kefirda

Kefirda smetana tortini pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladiingredientlar:

• 430g shakar;
• 350 ml kefir;
• uchta tuxum;
• 2 stakan un;
• ½ choy qoshiq soda;
• ikki osh qoshiq kakao;
• 400g smetana;
• ½ choy qoshiq limon kislotasi;
• 50 g yong'oq.

Qanday qilib:

1. Bir piyola ichiga tuxumni sindirib, 200 g shakar qo'shing, mikser bilan oq ko'pik hosil bo'lguncha uring.
2. Tuxumga qatiq quying va urishda davom eting.
3. Un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun qoshiq bilan aralashtiring.
4. Xamirni ikkiga bo'ling. Bittasiga pishirish soda, bir choy qoshiq un, limon kislotasining yarmini quying.
5. Xamirni tayyorlangan idishga quying, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180o da taxminan 25 daqiqa pishiring.
6. Hamirning boshqa qismiga bir osh qoshiq kakao, ikkinchi yarmi limon kislotasi, bir choy qoshiq un solib aralashtiriladi. Birinchi tort kabi pishiring.
7. Idishga smetana quying, 200 gramm shakar qo'shing va donlar eriguncha uring.
8. Sovutilgan pechenelarni har birini 2 bo'lakka kesib oling.
9. Kekslarni rangini almashtirib surting. Yuqori va yon tomonlarini yog'lang.
10. Qolgan shakar, yong'oq, bir qoshiq kakaoni blenderga soling, bir hil bo'lguncha uring. Yuqori va yon tomonlarga seping.

Mazali qaymoqli tortni muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying. Keyin choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Quyultirilgan sut bilan

Quyultirilgan sutli smetana keki shirin tishni xursand qilishi kerak. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 200 ml quyultirilgan sut;
• 250g shakar shakar;
• 250g sl. moy;
• 250 g smetana;
• ikkita tuxum;
• bir choy qoshiq soda;
• ikki osh qoshiq kakao;
• bir yarim stakan shakar;
• ikki stakan un.

Qanday qilib:

1. Granullangan shakarni tuxum bilan maydalang. Alohida idishda kakao va quyultirilgan sutning yarmini aralashtiring, so'ngra tuxum bilan shakar qo'ying. Smetana, soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Unni aralashmaga quying, uring, 2 qismga bo'ling. Bir qismini moylangan shaklga soling va oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja pishirishga yuboring. Keyin ikkinchi tortni pishiring.
3. Sovutilgan tortlarni yarmiga bo'lib to'rtta bo'ling.
4. Yumshatilgan sariyog'ni shakar kukuni bilan aralashtirib, quyultirilgan sutning ikkinchi yarmini qo'shing va mikser bilan uring. Sovutgichda yarim soatga qo'ying.
5. Kekslarni qaymoq bilan surting, ustini va yon tomonlarini moylang. Maydalangan shokolad bilan bezang.

Smetanali pechene keki

Bu shirinlik nihoyatda yumshoq: engil smetana bilan namlangan havodor pechene. Xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 2 stakan un;
• to'rtta tuxum;
• 1, 5 stakan shakar;
• stakan smetana;
• 3 choy qoshiq kakao;
• bir choy qoshiq soda;
• bir qop vanilin;
• tuz.

Krem olish uchun:

• 2, 5 stakan smetana;
• bir qop vanilin;
• 150gshakar.

Qanday qilib:

1. Tuxumni idishga soling, shakar qo'shing, oq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
2. Unni vanil bilan aralashtiring.
3. Smetana, keyin un, soda va tuz qo'shing.
4. Hammasini aralashtirib, bir hil suyuq xamir hosil qiling.
5. Qolipning pastki va yon tomonlarini yog'lang, xamirning yarmini quying. 25 daqiqa pishiring. 190 darajaga qizdirilgan pechda.
6. Xamirning ikkinchi qismiga kakao quying, aralashtiramiz va xuddi shunday pishiramiz.
7. Smetanani mos idishga soling.
8. Kekslar tayyor boʻlgach, sovutib, har birini 2 qismga boʻling.
9. Smear tortlar. Har biri uchun 6 osh qoshiq qo'ying. qoshiq krem. Qolgan kremni tortning ustki va yon tomonlariga surting.
10. Kechasi tortni olib tashlang.

Shirin ho'llanganda va qaymoq qotib qolgach, bezashni boshlashingiz mumkin. Misol uchun, shokolad barini bir osh qoshiq sut bilan eritib, tort yuzasiga to'rni qo'llang va rezavorlarni yotqiz. Mevalar, yong'oqlar, shakarlangan mevalar, shokolad chiplari bilan bezash mumkin.

Xulosa

Smetana keki har xil bo'lishi mumkin - oddiy uy qurilishi, shoshqaloqlikdan tortib, bayram dasturxoni uchun nafis va oqlangangacha. Lekin u har doim yumshoq, nozik va ta'mga juda yoqimli.