Qanday mazali mol go'shti jigarini smetana bilan pishirish mumkin: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sigir jigari sog'lom mahsulot bo'lib, uni vaqti-vaqti bilan ratsionga kiritish tavsiya etiladi. Lekin hamma ham uni yemaydi. Ba'zilar ta'mni yoqtirmaydilar, boshqalari uni kauchuk deb bilishadi, boshqalari mazali pishirishni bilishmaydi. Smetana bilan mol go'shti jigari yumshoq, yumshoq va mazali bo'ladi. Bu eng oson taom emas, lekin o'rganishga arziydi.

Qanday tanlash kerak

Bu sog'lom ovqatlanish sari muhim qadamdir. Yangi jigar elastik va nam bo'lib, u pishgan gilosning bir tekis rangiga va yoqimli hidga ega. Agar qorong'i bo'lsa, u uzoq vaqt davomida saqlangan. Agar hid nordon bo'lsa, qon quyqalari bor, mahsulotni sotib olish tavsiya etilmaydi.

Pishirish xususiyatlari

Muzlatilmagan jigar bilan pishirgan ma'qul. Agar u muzlatgichda yotsa, muzlatgichning umumiy bo'limida asta-sekin muzdan tushirish tavsiya etiladi.

Jigar maksimal darajada ozuqa moddalarini saqlab qolishi va yumshoq bo'lib qolishi uchun uni uzoq vaqt issiqlikka duchor qilmaslik kerak.qayta ishlanmoqda.

Toʻgʻri pishirilgan boʻlsa ham, uni qattiqlashtiradigan membranalar va idishlarni olib tashlash muhim.

Yumshoq va mazali jigarning yana bir siri bu sutga oldindan namlashdir. Bu jarayon 1 - 2 soat davom etadi, keyin qog'oz sochiq bilan namlikni olib tashlang va pishirishni boshlang.

Smetanali mol go'shti jigari, ayniqsa, un bilan pishirilsa mazali bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, bu holda tayyor taomning kaloriya miqdori ortadi.

Jigar ziravorlar, yangi o'tlar, sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, bunday taomning tarkibidagi sabzavotlar unga shiralilikni beradi.

Jigarga smetana bilan kartoshka pyuresi, makaron, sabzavotli güveç bilan xizmat qiling. Odatda oila a'zolari bu taomni juda yaxshi ko'radilar.

Va endi mol go'shti jigarini qaymoq bilan qanday mazali pishirish haqida. Retseptlar maqolada keltirilgan.

Klassik taom

Nima olish kerak:

• 600 g mol go'shti jigari;
• 100 ml smetana;
• 200g piyoz;
• o'simlik yog'i;
• un;
• issiq suv;
• tuz, murch.

Sigir jigarini qaymoq bilan qanday tayyorlash mumkin:

1. Piyozni kub shaklida to'g'rang va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda oltin rangga keltiring. Keyin plastinkaga o'tkazing.
2. Jigarni yuving, plyonkalar va idishlarni olib tashlang, qalinligi 1 sm bo'lgan mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Unni tuz va murch bilan aralashtiring. Jigar bo'laklarini unga soling.
4. Tovaga yog' quying va jigarni qovuring2 daqiqa davomida har tomondan o'rtacha issiqlik. Tovoqdan olib tashlang va keyingi partiyani qovurishni boshlang.
5. Tayyor jigarni qovurilgan piyoz solingan idishga soling.
6. Smetanaga oz miqdorda issiq suv quyib, taxminan yarim stakan, tuz va murch qo'shing, aralashtiramiz va jigarga quying.
7. Sekin olovga qo'ying, qaynagandan keyin 20 daqiqa davomida qopqog'ini yoping.

Sekin pishirgichda

Smetana va sabzavotlar bilan mazali mol go'shti jigarini sekin pishirgichda pishirish mumkin.

Buning uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 0,5 kg jigar;
• ikkita shirin qalampir;
• ikkita piyoz;
• bitta sabzi;
• 200 ml smetana;
• o'simlik yog'i;
• tuz, murch;
• yangi ko'katlar.

Keling, sekin pishirgichda smetana bilan mazali mol go'shti jigarini qanday pishirishni ko'rib chiqaylik:

1. Sabzi, piyoz va qalampir, yuvilgan, tozalangan va ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
2. Ko'p pishirgichda "Qovurish" dasturini o'rnating, ozgina o'simlik yog'ini quying, sabzavot qo'ying va qopqog'isiz besh-etti daqiqa qovuring. Keyin yoping va yana besh daqiqa pishiring.
3. Jigarni mayda bo'laklarga kesib oling va sekin pishirgichga yuboring. Etti daqiqa davomida qopqog'isiz qovuring, keyin aralashtiramiz, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
4. Ko'p pishirgichni qopqoq bilan yoping, "O'chirish" rejimini 20 daqiqaga yoqing. Dastur tugashidan 5 daqiqa oldin smetana qo'shing.

Tayyor jigar yangi bilan beriladitug'ralgan ko'katlar. Guruch, qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi garnitür sifatida mos keladi.

Pomidor va sarimsoq bilan

Bu smetana retsepti boʻlgan mol goʻshti jigariga quyidagi ingredientlar kerak boʻladi:

• asosiy mahsulotning bir yarim kilogrammi;
• 300g piyoz;
• 200 ml smetana;
• 50g tomat pastasi;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• o'simlik yog'i;
• qalampir;
• bir dasta yangi maydanoz;
• suv;
• tuz.

Toʻgʻridan-toʻgʻri retseptga oʻting.

Sigir jigarini qaymoq va pomidor bilan pishirish qanchalik mazali? Buning uchun ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Jigarni tomirlar va plyonkalardan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling.
3. Sarimsoqni pressdan o'tkazing, ko'katlarni pichoq bilan maydalang.
4. Tomat pastasini smetana, tuz va murch bilan aralashtiring.
5. Devorlari qalin yirtqichlardan (ideal qozonda) o'simlik moyini qizdiring va piyozni oltin rangga keltiring.
6. Piyozga jigarni qo'shing va oq rangga aylanguniga qadar qovuring.
7. Olovni pasaytiring, qozonga pomidorli smetana soling.
8. Qozon ichidagini yopish uchun suv quying.
9. Qopqoq ostida sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qiling va kerak bo'lsa qo'shing.
10. 20 daqiqadan so'ng sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring.
11. Yana besh daqiqa pishiring va pechdan oling.

Jigarga garnir qoldirilgan holda xizmat qilingqozonli pomidor-smetana sousi sous sifatida ishlatiladi.

Sharob bilan

Simol jigarini qaymoq bilan yana qanday pishirish mumkin? Sharobli retsept bayram dasturxoniga mos keladi.

Qabul qilish kerak:

• 0,5 kg jigar;
• 200 ml quruq qizil sharob;
• 100g dudlangan bekon;
• ikkita piyoz;
• 200 g smetana;
• tuz;
• o'simlik yog'i;
• sut;
• qalampir.

Keling, qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rib chiqamiz:

1. Sigir jigarini yarim soat davomida sutga soling. Keyin quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring va jigarni ikki tomondan qizarguncha qovuring.
3. Tovadan jigar bo'laklarini olib tashlang va yirtqichlardan soling, sharob qo'shing va past olovda o'n daqiqa qaynatib oling.
4. Jigar va bekon pishirilgan skovorodkada qovuring.
5. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va panga yuboring, tuz, murch qo'shing, smetana qo'ying. Agar smetana juda qalin bo'lsa, uni ozgina suv bilan suyultiring.
6. Smetanaga piyoz solingan bekonni jigar solingan yirtqichlardan soling va yana oʻn daqiqa davomida qopqogʻini yopib qaynatib oling.

Kartoshka bilan

Bu retsept juda eski va bizga Polshadan kelgan. Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,5 kg mol go'shti jigari;
• ikkita piyoz;
• beshta kartoshka ildizi;
• ikki osh qoshiq un;
• 100 ml quruq sharob (oq yokiqizil);
• 300g smetana;
• o'simlik yog'i;
• yangi ko'katlar;
• koriandr va kekik;
• tuz;
• qalampir.

Qanday pishiriladi:

1. Kartoshkani tozalang, yuving va ingichka doira shaklida kesing. Uni sochiq bilan quriting va o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga soling. Oltin ranggacha qovuring.
2. Jigardan keraksiz hamma narsani kesib oling, mayda kubiklarga kesib oling, tuz, qalampir seping. Keyin o'simlik yog'i bilan qizdirilgan skovorodkaga qo'ying va har tomondan juda tez qovuring.
3. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling. Uni jigar bilan skovorodkaga soling va besh-etti daqiqa davomida qovuring. Keyin olovni pasaytiring va sharobni quying.
4. Suyuqlik bug'langanda smetanaga koriander, timyan va tuz qo'shing.
5. Jigar solingan skovorodkaga ziravorlangan smetana quyiladi, aralashtiriladi va yopilgan holda taxminan oʻn daqiqa qaynatiladi.
6. Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying: jigarning o'rtasida, plastinkaning chetida - kartoshka. Tug'ralgan yangi o'tlarni seping.

Pishloq bilan

Nima olish kerak:

• 0,5 kg dana yoki mol go'shti jigari;
• 100 g qattiq pishloq;
• 100 g smetana;
• to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i;
• to'rt osh qoshiq un;
• qaynatilgan suv;
• petrushka;
• qora qalampir;
• dafna yaprog'i;
• Provans o'simliklari;
• tuz.

Yaxshiroq yangi yosh buzoq jigaridan foydalanish, unitezroq pishiring.

Qanday pishiriladi:

1. Jigarni mayda bo'laklarga kesib oling, qalampir, tuz, Provans o'tlarini seping, oshxona bolg'asi bilan ozgina uring. Oʻtlarning xushboʻy hidiga singib ketishi uchun oʻn daqiqaga qoldiring.
2. Unni mos idishga quying, har bir bo'lakni ichiga o'rang.
3. Tovoqni qizdiring, ustiga yog' quying va jigarni soling.
4. Oʻrtacha olovda qizarguncha qovuring.
5. Tovaga smetana soling, suv quying, dafna bargini tashlang. Yog'och spatula bilan aralashtiring. Qopqoqni yoping va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Pishirish tugashiga bir necha daqiqa qolganda maydalangan pishloq seping.

Tayyor taomni olovdan olib tashlang, taxminan o'n daqiqa qaynatib oling. Petrushka shoxlari bilan bezang va xizmat qiling. Uni issiq yoki sovuq, garnir bilan yoki qo'shmasdan iste'mol qilish mumkin. Asosiysi, uning achchiq ta'mi bor, jigari yumshoq va juda mazali. Uydagilar yeyayotganidan xursandmiz.

Endi siz qanday mazali mol go'shti jigarini qaymoq bilan pishirishni bilasiz. Agar siz dietada bo'lsangiz, unda siz sut mahsulotlarini un bilan pishirishingiz shart emas, qovurish jarayonini istisno qilish va dimlash bilan shug'ullanish tavsiya etiladi.