Mol go'shti udonini qanday tayyorlash mumkin? Fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sigir go'shti bilan udon - bu ziravorlar bilan to'ldirilgan noodle, sabzavot va qiyma go'shtli mazali Osiyo taomidir. Go'shtning ta'mi sukiyaki va shigurini (an'anaviy yapon gazaklari) o'rtasida. Bu taom nafaqat Osiyo oshxonasining sadoqatli muxlislari, balki parhez ovqatlanishning oddiy tarafdorlarining kundalik menyusiga osonlikcha mos tushadi.

Klassik sho'rva retsepti

Sirli mol go'shti, qalin noodle va xushbo'y bulon. Juda ishtahali eshitiladi, shunday emasmi? Bu mazali udon va mol go‘shti sho‘rvasi tushlik yoki kechki ovqatni ajoyib qiladi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 400g udon noodle;
• 230 g yupqa to'g'ralgan mol go'shti;
• 40ml soya sousi;
• 30 ml kolza yog'i;
• 20g jigarrang shakar;
• zanjabil, yashil piyoz.

Bulon uchun:

• 400ml dashi;
• mirin, soya sousi;
• shakar, dengiz tuzi.

Dashi bir choy qoshiq shakar, mirin va soya sousi bilan aralashtiring. Qaynatishga keltiring, past olovda pishiring. Alohida yirtqichlardan udonni qaynatib oling (1-2 daqiqa), suvni to'kib tashlang vanoodlelarni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing.

Sigir go'shtining yupqa bo'laklarini mayda to'g'ralgan yashil piyoz bilan skovorodkada yog' bilan qovuring. Go'sht yaxshi qizarib ketgach, shakar va soya sousini qo'shing. Qisqichbaqasimon karamel qobig'i shakllanishi kerak. Pishirilgan noodlelarni issiq bulon bilan to'kib tashlang, ustiga mol go'shtining qizg'ish bo'laklarini qo'ying.

Uydagi yapon bulyon

Sigir go'shti udon odatda dashi (an'anaviy bulon) bilan pishiriladi. Xushbo'y hid bazasi Osiyo do'konlarida sotiladi. Ammo sho'rvaning asosiy tarkibiy qismlaridan birini sotib olmasangiz nima bo'ladi? Bulyonni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1 litr suv;
• kombu (quritilgan dengiz o'tlari).

Kombuda bir nechta kesma qiling. Yosunlarni suv bilan to'ldiring, 2-3 soat davomida chetga surib qo'ying. Xushbo'y suyuqlikni o'rta olovda qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlashni unutmang! Dashi qaynashidan oldin, suv o'tlarini qozondan olib tashlang.

Agar siz dashidan darhol foydalanmasangiz, uni shisha idishda muzlatgichda 4-5 kun yoki muzlatgichda 2 haftagacha saqlang. Achchiq bulyonni nafaqat dengiz o'tlari, balki qo'ziqorin, hamsi, sardalya, orkinos va quritilgan qo'ziqorin bilan ham tayyorlashingiz mumkin.

Udon mol go'shti va sabzavotlar bilan

Tuzlangan mol go'shti, yumshoq noodle va maydalangan sabzavotlarni soya sirkasi, kunjut yog'i va issiq chili aralashmasi bilan aralashtiring.

Ishlatilganmahsulotlar:

• 400g udon noodle;
• 250g mol go'shti;
• 200g qizil karam barglari;
• 100g qor no'xati;
• 200 ml chili sousi;
• 70 ml soya sir;
• 30ml guruch sirkasi;
• 30 ml kunjut moyi.

Yangi ovqatni yuving va quriting. Hammayoqni barglarini mayda to'g'rang va boshqa idishda soya sirini, kunjut yog'ini, sirka, shirin chili sousini va 1/2 chashka suvni aralashtiring. Noodlelarni alohida qaynatib oling.

Tuzni 3-5 daqiqa davomida pishiring, chetga qo'ying. Hammayoqni va no'xatni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida pishiring. Noodle va sous qo'shing. Suyuqlik qalinlashguncha, tez-tez aralashtirib, idishning yon tomonlarini 4-6 daqiqa davomida pishiring. Mol go'shti qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ezilgan yeryong‘oq bilan qo‘shimcha garnir bilan xizmat qiling.

Udon noodli qanday tayyorlanadi?

Yapon udonini supermarketlarda quritilgan noodle bilan birga vakuumda ham topish mumkin. Noodatiy makaron 4-8 daqiqa davomida pishiriladi, pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt har doim paketning orqa tomonida ko'rsatilgan. Agar siz tayyor udon sotib olgan bo'lsangiz, noodlelarni 5-6 daqiqa davomida issiq suvda namlang.

An'anaviy yapon taomlariga qanday ingredientlarni qo'shish mumkin? Sinab ko'ring:

• ismaloq barglari;
• sabzi, selderey;
• shiitake qo'ziqorinlari.

Mazali taom tayyorlash jarayonida yapon oshxonasiga tanish ziravorlar (soya sousi, mirin, sake) ishlatiladi. Ko'pincha mol go'shti udoniga maydalangan zanjabil, shichimi (achchiq kukun) qo'shiladi.qalapmir). Qo'shimcha shirinlik uchun bu achchiq taomni asal bilan tatib ko'ring.