Clam Chowder: pishirish imkoniyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Clam chowder sho'rva dengiz mahsulotlari, qaymoq, kartoshka, piyoz va dudlangan cho'chqa yog'idan tayyorlanadigan an'anaviy Amerika taomidir. Ushbu taomning ko'plab variantlari mavjud. Qo'shma Shtatlarning turli mintaqalarida sho'rva turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Taomning variantlari maqolaning bo'limlarida tasvirlangan.

Yangi Angliyada pishirish usuli

Clam chowder - bu taom bo'lib, uning xilma-xilligi biroz farq qilsa ham, umumiy xususiyatlarga ega. Sho'rvaning barcha navlari tarkibiga dengiz mahsulotlari yoki baliq, bulon, sabzavotlar, o'tlar va turli qo'shimchalar kiradi. Manxettenda ular bu taomga pomidor qo'yishdi, Shimoliy Karolinada - chili qalampiri. New England sho'rvasi uning tarkibida qaymoq borligini ko'rsatadi.

Clam Chowder quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

1. Bir stakan dengiz mahsulotlari aralashmasi.
2. Ellik gramm dudlangan bekon.
3. Ikkita kartoshka ildizi.
4. Piyoz.
5. Yarim sabzi.
6. Uch stakan baliq suvi.
7. Ikki yuz ellik gramm qaymoq.
8. Ikki osh qoshiq un.
9. Qirq gramm sariyog '
10. petrushka.
11. Qalampir.
12. Tuz.

Sabzi va piyoz tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi. Muzlatilgan dengiz mahsulotlari aralashmasi qaynoq suvga botiriladi. Besh daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang. Dudlangan pastırma va kartoshka kvadrat shaklida kesiladi. Sariyog'ni qovurilgan idishga soling va eritib oling. Unga piyoz va sabzi ikki daqiqa davomida qovuring. Keyin dudlangan cho'chqa yog'i va kartoshka qo'shiladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'rt daqiqa davomida qovuring. Keyin un qo'shiladi. Bo'laklarni olib tashlash uchun yana bir necha marta aralashtiramiz. Aralashmani chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Issiq bulon qo'shing va massa qaynaguncha kuting. Keyin panani qopqoq bilan yoping, sho'rvani o'n daqiqa davomida past olovda pishirishni davom eting. Kartoshka tayyor bo'lgach, krem va dengiz mahsulotlari massaga qo'shiladi. Tuz va qalampir, aralashtiramiz. Mayda tug'ralgan maydanozni seping. Qopqoq bilan yoping. Keyin yana qaynatishingiz kerak, idishni issiqdan olib tashlang. Nyu-England qisqichbaqasimon chowdi tayyor.

Non idishdagi sho'rva

Bu taomning original va to'yimli versiyasi. Maqolaning ushbu bo'limi sho'rvani mollyuskali non "plastinkada" pishirishga bag'ishlangan - fotosurat bilan retsept bilan.

Bu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Dudlangan cho'chqa yog'i
2. Piyoz.
3. Bir bosh sarimsoq.
4. Yashil piyoz.
5. To'rt yuz gramm tovuq go'shti.
6. Bir sabzi.
7. To'rt yuz mililitr suv.
8. To'rtta kartoshka ildizi.
9. krakerlar.
10. Achchiq oʻtlar.
11. To'rt yuz ellik gramm treska.
12. Konsentrlangan sut (uch yuz o'n gramm).
13. Tuz va murch tatib koʻring.
14. Bulka.

Barcha sabzavot va o'tlarni, shuningdek dudlangan cho'chqa yog'ini kesib oling. Krakerni maydalang.

Düdlangan cho’chqa yog’ini qizarguncha yog’da qovuring. Qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Qolgan yog'da butun piyozni qovuring, sabzi, iliq bulon va issiq suv qo'shing. Keyin kartoshka, tuz, kraker, qalampir va sarimsoq qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, cho'chqa yog'i va kekik qo'shing. Kartoshka yumshatilguncha yirtqichlardan pishiring. Treska filetosini qo'shing. Yana bir oz pishiring. Sut qo'shing. Aralash qaynatilganda, uni issiqdan olib tashlash mumkin. Bulochkaning yuqori qismidagi qobiqning bir qismini kesib oling. Non xamirini olib tashlang. Olingan "plitalar" ni pechda besh daqiqa davomida isitib oling. Ularga iliq sho'rva quying. Taom tayyor.

Salmondan tayyorlangan sho'rva

Ushbu retseptga quyidagilar kiradi:

1. Dengiz mahsulotlari aralashmasi (uch yuz gramm).
2. Ikra (bir yuz ellik gramm).
3. Ikkita kartoshka ildizi.
4. Bir lampochka.
5. Yarim sabzi.
6. Selderey (bir dona).
7. Uch stakan baliq bulyoni.
8. Ikki yuz ellik gramm qaymoq.
9. Ikki osh qoshiq un.
10. Ellik gramm sariyog '
11. Yashil.
12. Qalampir.
13. Tuz.

Sabzi, piyoz va seldereyni maydalab, sariyog'da qovuring. Tuz va kartoshka qo'shing. Besh daqiqa qaynatib oling. Un qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring. Keyin baliq buloniga quying va qizil ikra bo'laklarini qo'ying. Aralash kartoshka yumshatilguncha qaynatiladi. Krem, dengiz mahsulotlari qo'shing. Aralash qaynatilganda, uni besh daqiqa davomida past olovda qaynatish kerak. Tuz va qalampir. Ko'katlar seping.

Dengiz mahsulotlari va pomidor sho'rva

Bu mollyuska chowder varianti uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

1. Bir stakan dengiz mahsulotlari aralashmasi.
2. To'rt bo'lak dudlangan bekon.
3. Pomidor.
4. Piyoz.
5. Bir sabzi.
6. Ikkita kartoshka ildizi.
7. Ellik gramm selderey.
8. Bir stakan bulon.
9. Ko'katlar, ziravorlar, tuz (ta'mga qarab).
10. Bir stakan suv.

Osh tayyorlanadigan idishda dudlangan cho’chqa yog’i qovuriladi. Tayyor bo'laklarni alohida idishga soling. Piyoz, sabzi va selderey tozalanadi va mayda tug'ralgan. Besh daqiqa davomida pomidor bilan cho'chqa yog'iga qovuring, bulonni quying va ziravorlar qo'shing. Olingan aralash yirtqichlardan yarim soat davomida past olovda qaynatiladi.

Kartoshka kvadrat shaklida kesiladi. Tayyor bo'lgunga qadar boshqa yirtqichlardan qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang. Kartoshka va dengiz mahsulotlari boshqa ingredientlarga qo'shilishi kerak. Massani tuz va qalampir bilan seping. Dudlangan cho'chqa yog'i, o'tlar qo'shing, aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping.

Clam Chowder sho'rva: Oq sharob retsepti

Bu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi:

1. Ikki hovuch mollyuska go'shti.
2. To'rt bo'lak dudlangan bekon.
3. Shishaquruq oq vino.
4. Ikki poyali selderey.
5. Bir stakan krem.
6. Ikkita kartoshka ildizi.
7. Piyoz.
8. Bir bosh sarimsoq.
9. Bir sabzi.
10. Bulon.

Dudlangan cho'chqa yog'i ingichka to'g'ralgan. Qalin devorlari bo'lgan idishda qovuring. Tug'ralgan sarimsoq, piyoz, selderey, bir stakan sharob va qobiq qo'shing. Ko'katlarni yaxshilab choping. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va aralashmaga qo'shing. Bulyon, o'tlar va qaymoq qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling. Tuz, qalampir qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va pechda o'n daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin sabzi va o'tlarni seping.

Xulosa

Clam chowder - an'anaviy Amerika sho'rvasi. U dengiz mahsulotlari, sabzavotlar va o'tlardan tayyorlanadi. Ushbu taomning ko'plab variantlari mavjud. Ba'zi retseptlar tovuq go'shtidan, boshqalari esa baliq suvidan foydalanadi. Cod, pomidor, qaymoq, qizil ikra qo'shilgan idishlar uchun variantlar mavjud. Ba'zi odamlar sho'rvaga oq sharob qo'shadi.

Clam chowder an'anaviy ravishda yangi dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi. Ammo Rossiyada ularni har doim ham sotib olishning iloji bo'lmagani uchun ko'pchilik muzlatilgan yoki konservalanganidan foydalanadi.