Qizil ikra qanday va qancha pishirish kerak: pishirish imkoniyatlari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Ikra qancha vaqt pishiriladi? Bu savol yosh styuardessa uyiga shunday sog'lom, mazali va, eng muhimi, qimmatbaho baliqni olib kelishi bilanoq tashrif buyuradi. Baliq sovutilgan yoki to'liq muzlatilgan holda sotiladi. Kesilgan qizil ikra bo'laklarini yoki go'shtdan tozalanmagan tana go'shtini sotib olish mumkin. Qanday bo'lmasin, qanday losos sotib olsangiz, uni pishirish yoki bu elita baliqdan sho'rva pishirish haqida qaror qabul qilganingizdan so'ng, albatta mazali bo'ladi. Agar siz hali ham qaynatish orqali issiqlik bilan ishlov berish usuli haqida to'xtashga qaror qilsangiz, ushbu maqolani oxirigacha o'qib chiqishingiz kerak, shundan so'ng lososni qancha pishirish kerakligi haqidagi savol sizni tark etadi.

Tayyorlashning standart nuanslari

Bu baliqni pishirishni boshlashdan oldin biz quyidagi amallarni hisobga olamiz va bosqichma-bosqich bajaramiz:

• Agar siz muzlatilgan qizil ikra sotib olgan bo'lsangiz, bunga arziydimuzdan tushirishga bog'liq. Hech qanday holatda mikroto'lqinli pechdan foydalanmang, baliqni o'z-o'zidan eritishga ruxsat berish yaxshidir. Agar sovutilgan qizil ikra olgan bo'lsangiz, muzdan tushirish bosqichini chetlab o'ting va biz bilan keyingi barcha amallarni bajaring.
• Ikrani qancha pishirish haqida o'ylashdan oldin, baliq muzdan tushirilgandan so'ng darhol yaxshilab yuvilishi kerak. Faqat sovuq suvdan foydalaning.
• Baliqning ichki qismini olib tashlang va barcha qanotlarini kesib oling.
• Odatda qizil ikra suyaklari ham olib tashlanadi. Bundan tashqari, ushbu protsedura bilan bog'liq qiyinchiliklar kamdan-kam uchraydi: suyaklar osongina chiqariladi.
• Ikra terisini joyida qoldiring, bu baliq bo'laklari yiqilmasligiga yordam beradi va ular sho'rva yoki quloqda ham chiroyli bo'lib qoladi.

Kichik va katta

Ikrani qancha pishirish kerak degan savolga javob ba'zi holatlarga bog'liq bo'ladi. Masalan, baliq bo'laklarining o'lchamiga yoki siz ushbu noziklikni kiritmoqchi bo'lgan idishga. Bundan tashqari, bug'da pishirish vaqti baliq bulyonini pishirish vaqtidan farq qilishi haqida o'ylash kerak. Va agar siz lososni sekin pishirgichda qancha pishirish haqida o'ylashni boshlasangiz, bu erda raqamlar yirtqichlardan pishirishda paydo bo'ladiganlardan farq qiladi. Bolalar menyusi uchun baliq, boshqa ko'plab mahsulotlar kabi, kattalarga qaraganda uzoqroq pishirilishi kerak. Ko'rib turganingizdek, lososni qaynatish orqali to'g'ri pishirishning ko'plab nuanslari mavjud.

Bosh - quloq bosh

Biz tartibda harakat qilamiz va birinchi navbatda ikra boshini qanday va qancha pishirish kerakligi haqidagi savolga javob beramiz.

Hayolimdan chiqib ketdiBu mazali baliq sho'rva yoki baliq sho'rva chiqadi. Qizil ikra boshlarini pishirish uchun bir nechta fokuslar mavjud:

• birinchi navbatda boshni kesish kerak;
• baliqning gillalari va ko'zlarini olib tashlang va boshini yuving;
• uni (boshini) qirq daqiqaga juda sovuq suvli idishga soling;
• yana yuving.

Suvni qaynatib oling, tuzlang va losos boshini qaynayotgan suyuqlikka soling. Bulyonni yana qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va 35 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin qizil ikra boshi tayyor.

Sho'rva uchun qizil ikra qanday va qancha pishirish kerak

Agar siz oddiy qozonda sho'rva tayyorlash uchun baliq bifteklarini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz quyidagi qoidalarni bilishingiz kerak:

• Baliq bifteklarini faqat qaynayotgan va oldindan tuzlangan (ta'mga qarab) suyuqlikka botiring.
• Pishirish vaqtida bulon baliqni butunlay yashirishi kerak.
• Qaynagandan keyin idishni qopqoq bilan yoping. Ortiqcha bug 'chiqishi va bulon qochib ketmasligi uchun kichik bo'shliq qoldirgan ma'qul.
• Qaynatgandan keyin olov kamayadi. Qozonga qarang va qaynatish jarayoni davom etayotganiga ishonch hosil qiling.
• Yarim soatdan keyin tayyor baliq solingan idishni pechdan chiqarib oling.

Osh muvaffaqiyatli bo'lishi uchun ikra bo'laklari bilan bulyon qaynatilgandan keyin 15 daqiqadan so'ng tayyorlangan taomga sabzavotlar qo'shiladi. Xushbo'y ziravorlarni suiiste'mol qilmang: baliq aromalarni juda tez o'zlashtiradi. Natijada siz qizil ikraning o'ziga xos ta'mini yo'qotishingiz mumkin.

Bug'da pishirilgan, multivar va bolalar

Endi qancha vaqt degan savolni ko'rib chiqingboshqa hollarda qizil ikra pishiring:

• Ko'p pishirgich opsiyasi qulay va ko'pchilikka yoqadi. Agar siz baliqni pishirish vaqtini qisqartirishingiz kerak bo'lsa, unda u kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Suv va tuzni qaynatib, keyin lososni apparatga solib qo'yish tavsiya etiladi. O'ttiz daqiqada baliq tayyor bo'ladi.
• Ikki qozonda qizil ikra bifteklari kamida qirq daqiqa davomida pishiriladi. Bug‘da pishirish biroz boshqacha ta’m beradi – buni yodda tuting.
• Bolalar menyusi uchun baliqni tuzli bulonda o'ttiz besh daqiqa (qaynatgandan keyin) qaynatish kerak. Farzandingizni qizil ikra yoki qizil ikra sho'rva bilan davolashdan oldin, baliqning har bir bo'lagini diqqat bilan tekshiring, shunda suyaklar qolmaydi. Sho'rva bilan ham xuddi shunday qiling. Qizil ikra pishirgandan so'ng, bolalar ovqati uchun mo'ljallangan barcha bulyonni suzsangiz yaxshi bo'ladi.

Endi siz bu ajoyib baliqni qanday va qancha pishirishni bilasiz va oʻzingiz va yaqinlaringiz uchun bemalol mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.