Mazali va foydali berry jeli

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Albatta, ko'pchilik berry jelini sinab ko'rgan. Bunday shirinlik nafaqat juda chiroyli va mazali, balki nihoyatda sog'lom. Birinchidan, berry jeli ko'p miqdorda vitaminlar va antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Bunday shirinlik uchun asosiy tarkibiy qism issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, u o'zining barcha foydali moddalarini saqlab qoladi, to'g'ridan-to'g'ri inson tanasiga kiradi.

Ikkinchidan, bu noziklik suyak va xaftaga tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun ideal. Axir, hech kimga sir emaski, jelatinli berry jeli tarkibida yosh va keksa odamlarning bo'g'imlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan moddalar mavjud.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, boshqa shirinliklardan farqli o'laroq, bunday noziklikning ozuqaviy qiymati bir yo'nalishda yoki boshqasida mustaqil ravishda o'zgarishi mumkin. Buning uchun siz faqat sizga tanish bo'lgan rezavor mevalarni boshqalar bilan almashtirishingiz kerak (bu ekzotik bo'lishi mumkin). Shunday qilib, siz butunlay boshqacha ko'rinish va ta'mga ega bo'lgan taom tayyorlaysiz.

Jelatinli berry jeli: pishirish retsepti

Bunday noodatiy va mazali desertni tayyorlashning koʻplab usullari mavjud. Aytgancha, uni faqat sevimli mahsulotlaringizdan foydalanib, o'zingizning xohishingiz bilan pishirishingiz mumkin.

Xo'sh, qanday pishirish kerakyangi rezavorlardan jele? Buning uchun bizga kerak:

• yangi qulupnay - taxminan 500 g;
• oziq-ovqat jelatini - 25 g;
• lavlagi shakar - taxminan 100 g;
• xona haroratidagi suv - 3 stakan.

Ingredientlarni tayyorlash

Rezavor mevalarni jele qilishdan oldin ularni toʻgʻri qayta ishlash kerak.

Yangi uzilgan qulupnaylar saralanadi, poyasidan qutuling. Keyin ular filtrga yotqiziladi va navbat bilan oqadigan suv ostida yuviladi. Mahsulotni qalin oshxona yoki qog'oz sochiq ustiga qo'yganingizdan so'ng, undan ortiqcha suv oqguncha kuting.

Rezavorlar quriganida, jelatin tayyorlashni boshlang. U idishga quyiladi va xona haroratida bir stakan suv bilan quyiladi. Ushbu shaklda jelatin 60-70 daqiqa davomida saqlanadi. Shu bilan birga, u sezilarli darajada shishishi va barcha suvni o'ziga singdirishi kerak.

Jelatin suyuq massa hosil qilib, erishi uchun vaqt oʻtgandan keyin u kichik olovga qoʻyiladi va juda sekin isitiladi.

Mahsulot yaxshi isingandan keyin darhol pechdan chiqarib oling. Shu bilan birga, jelatinni qaynatish juda tavsiya etilmaydi.

Pishirish jarayoni

Jelatinli rezavorlardan jele juda oddiy tayyorlanadi. Qayta ishlangan va quritilgan qulupnay idishga solinadi, so'ngra eng chiroyli, zich va butun mevalar tanlanadi. Ular bizga bezak uchun xizmat qiladi. Qolgan rezavorlarga kelsak, ular elakdan o'tkaziladi. Shu bilan birga, olingan atala qalin doka yordamida filtrlanadi, lekin pyuresi tashlanmaydi. Uningidishga soling va ikki stakan suv quying.

Idishlarni pechka ustiga qo'yib, uning tarkibi asta-sekin qaynatiladi. Keyin unga shakar qo'shiladi va to'liq eriguncha qaynatiladi. Qulupnay massasini vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, issiqlik bilan ishlov berilgan mahsulot olovdan chiqariladi va sovutiladi. Keyin yana filtrlanadi va yangi berry sharbati bilan aralashtiriladi.

Iliq jelatin eritmasi hosil bo'lgan berry buloniga asta-sekin kiritiladi. Bunday holda, mahsulotlar doimo qoshiq yoki mikser bilan aralashadi. Bunday harakatlar natijasida berry jeli uchun asos olinadi.

Qanday qilib toʻgʻri shakllantirish va xizmat qilish kerak?

Uy qurilishi berry jeli har qanday taomda shakllantirilishi mumkin. Biroq, biz kichik qoliplardan yoki kosalardan foydalanishga qaror qildik. Ular sovuq suv bilan namlanadi, so'ngra avval bezash uchun tanlangan yangi butun rezavorlar qo'yiladi. Shundan so'ng, ular qulupnay jellash bazasi bilan to'ldiriladi.

Idishlarni muzlatgichga qo'yib, shirinlik to'liq qotib qolishini kuting. Boshqa mahsulotlarning hidlarini o'ziga singdirmasligi uchun kosalar yopishqoq plyonka bilan qoplangan.

Tayyor va muzlatilgan berry jeli qoliplarda stolga beriladi. Garchi ba'zi oshpazlar buni chiroyli likopchalarda qilishni tavsiya qilsalar ham. Buning uchun shirinlik idishlardan keskin burish orqali chiqariladi. Agar jele chiqmasa, idishning pastki qismini bir necha soniya davomida issiq suvga tushirish mumkin. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik, aks holda jele eriydi.

Sutli jele pishirish-turli xil rezavorlar

Agar siz yangi rezavorlarning katta muxlisi boʻlsangiz va ularning uy qurib jele tayyorlashni tanlashga qaror qilolmasangiz, unda biz desert assortimentini tayyorlashni tavsiya qilamiz. Buning uchun siz ushbu mahsulotning bir nechta turlaridan foydalanishingiz kerak. Unda siz qulupnay, malina, mayin, ko'k va boshqalarni xarid qilishingiz mumkin.

Shuningdek, shuni ta'kidlash kerakki, turli xil rezavor mevalardan jele uni tayyorlash uchun yogurt kabi sut mahsulotidan foydalanilsa, juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu ichimlikdan foydalanganda siz juda mazali va foydali desertga ega bo'lasiz, bu albatta kattalar va yosh bolalar tomonidan qadrlanadi.

Xo'sh, berry jelini qanday qilish mumkin? Buning uchun siz xarid qilishingiz kerak:

• ko'k - taxminan 50 g;
• qulupnay - 50 g;
• qora smorodina - 50 g;
• malina - 50 g;
• böğürtlen - 50g;
• qatiq ichish unchalik yog’li emas - taxminan 1,5 stakan;
• oziq-ovqat jelatini - 25 g;
• xona haroratidagi suv - 2/3 chashka;
• lavlagi shakar - taxminan 3-4 katta qoshiq (ixtiyoringiz bilan qo'shing).

Mahsulotlar tayyorlanmoqda

Mazali va foydali uy qurib jele qilish uchun siz faqat yangi va shirin rezavorlar sotib olishingiz kerak. Ular saralanadi va filtrda alohida yuviladi. Agar rezavorlar poyasi va boshqa barglari bo'lsa, ular olib tashlanadi.

Ovqatlanadigan jelatinga kelsak, u alohida tayyorlanadi. Buning uchun mahsulot kichik idishga solinadi va xona haroratida suv bilan quyiladi. DAbu shaklda u 30-50 daqiqa davomida saqlanadi. Shundan so'ng, shishgan jelatin pechka ustiga qo'yiladi va juda sekin isitiladi.

Mahsulotni qaynatmang. U toʻliq eriganidan soʻng darhol olovdan chiqariladi.

Pishirish usuli

Jele uchun barcha ingredientlarni tayyorlab bo'lgach, uni to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashga o'tishingiz kerak. Buning uchun yangi rezavorlar mayda shakar bilan qoplanadi va bu shaklda bir necha soatga qoldiriladi.

Shakar erib, sharbatga aralashib, sirop hosil boʻlishi bilan alohida idishga quyiladi, keyinroq sutli qatiq qoʻshiladi. Qolgan rezavorlarga kelsak, ular kosalar orasida taqsimlanadi. Shu bilan birga, har bir qolipga ko'k, qulupnay, qora smorodina, malina va qora o'tlar qo'yiladi. Shundan so'ng ular bazani tayyorlashni boshlaydilar.

Rezavorlar sharbati bilan sutli yogurt mikser bilan yaxshilab aralashtiriladi, ularga asta-sekin iliq jelatin eritmasi quyiladi. Aralashmani tatib ko'rgandan so'ng, unga qo'shimcha ravishda shakar qo'shiladi (vanillin ham qo'shilishi mumkin).

Shakl berish va xizmat qilish

Jelatin bilan shirin yogurt aralashmasini tayyorlab, jele hosil bo'lishiga o'ting. Idishlarga solingan rezavorlar sut bazasi bilan quyiladi. Ushbu shaklda ular darhol sovuq do'konga yuboriladi.

Jele yaxshi qotib qolishi uchun u kamida 5-7 soat sovuqda saqlanadi. Biroz vaqt o'tgach, ajoyib go'zal va mazali desert likopchaga qo'yiladi yoki shaklda stolda xizmat qiladi. Agar so'ralsa, bunday yorqin vanoodatiy delikates yalpiz novdasi yoki yangi rezavorlar bilan bezatilgan.

Qatlamli berry jeli tayyorlash

Muzlatilgan rezavor mevalardan jele xuddi yangi mahsulotdagi kabi tayyorlanadi. Agar siz kattalarni ham, bolalarni ham xursand qiladigan o'ziga xos shirinlikni olishni istasangiz, uni ko'p qatlamli qilishni tavsiya etamiz. Ushbu jarayonni qanday aniq amalga oshirish kerak? Buning uchun biz quyidagi komponentlarni tayyorlashimiz kerak:

• muzlatilgan qulupnay - taxminan 200 g;
• oziq-ovqat jelatini - 35g;
• muzlatilgan gilos - taxminan 200 g;
• muzlatilgan ko'k - taxminan 200 g;
• plombir muzqaymoq - taxminan 3 ta katta qoshiq;
• lavlagi shakar - taxminan 100 g;
• xona haroratidagi suv - taxminan 3 stakan (ixtiyoriy).

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash

Qatlamli jele uchun rezavorlar juda oddiy ishlov beriladi. Ular muzlatgichdan chiqariladi, alohida plitalarga taqsimlanadi va butunlay muzdan tushiriladi. Bu jarayonda idishlarda juda ko'p miqdorda sharbat hosil bo'lishi kerak. U turli xil idishlarga quyiladi, so'ngra rezavorlar itargich bilan eziladi. Olingan gruellar navbatma-navbat zich dokaga solinadi va yaxshilab siqiladi.

Ta'riflangan amallardan so'ng siz 3 xil konsentrlangan sharbat olishingiz kerak.

Muzqaymoq ham alohida muzdan tushiriladi. Keyinchalik, jelatin tayyorlashga o'ting. U chuqur idishga solinadi va ichimlik suvi bilan quyiladi.

Komponentlarni yaxshilab aralashtirib, ular shishishi uchun 30-50 daqiqaga qoldiriladi. Jelatin hajmi oshishi bilanoq, u pechka ustiga qo'yiladi va asta-sekin isitiladi. Bir hil suyuqlikni olgandan so'ng, u issiqdan chiqariladi va ozgina sovutiladi.

Qatlamli jeleni bosqichma-bosqich tayyorlash

Bunday delikatesni tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, bu juda uzoq vaqt davomida amalga oshiriladi. Buning sababi shundaki, har bir berry qatlami to'liq qotib qolguncha sovutish kerak. Lekin birinchi narsa.

Shunday qilib, qulupnay, koʻk va olcha sharbatlari tayyor boʻlgach, ularga tatib koʻrish uchun shakar qoʻshiladi va unga teng miqdorda eritilgan jelatin quyiladi. Aytgancha, u butunlay erigan muzqaymoqqa ham qo'shiladi. Bu qatlamlar turli idishlarda muzlab qolmasligi uchun navbatma-navbat bajarilishi kerak.

Rezavor jele hosil qilish uchun bitta chuqur idish yoki bir nechta kichik idishdan foydalanishni tavsiya etamiz. Ular sovuq suv bilan yuviladi, so'ngra to'ldirish aralashmasi quyiladi. Shundan so'ng, shakllar muzlatgichga yuboriladi va kamida 2-3 soat davomida saqlanadi.

Vaqt o'tishi bilan idishlarga jelatinli ko'k meva sharbati qo'shiladi va bir xil harakatlar amalga oshiriladi. Oxirida navbatma-navbat gilos va qulupnay to'ldirish ishlatiladi.

Bayramga qanday sovg'a qilish kerak?

Berry jele barcha qatlamlari qotib bo'lgandan so'ng, u avvalroq idishning pastki qismini issiq suvga botirib, idishdan chiqariladi. Keyinchalik, shirinlik yangi rezavorlar yoki balondan ko'pirtirilgan krem bilan bezatilgan. Ushbu shaklda u taqdim etiladikichik qoshiq va bir piyola choy bilan bayram dasturxoni.

Mazali va foydali taom tayyorlashning eng oson usuli

Qizil smorodina mevalaridan olingan jele organizm uchun, ayniqsa, keksalar uchun juda foydali. Ushbu noziklik tarkibida juda ko'p miqdordagi S vitamini, shuningdek, bo'g'im va xaftaga to'qimalarini tiklash uchun zarur bo'lgan elementlar mavjud.

Xo'sh, juda mazali va foydali shirinlik tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak? Buning uchun siz xarid qilishingiz kerak:

• yangi qizil smorodina rezavorlar - taxminan 300 g;
• oziq-ovqat jelatini - 25 g;
• lavlagi shakar - taxminan 100 g;
• xona haroratidagi suv - taxminan 2 stakan (ixtiyoriy).

Bosqichli pishirish usuli

Bunday shirinlikni tayyorlash uchun faqat yangi qizil smorodina ishlatish kerak. U shoxlardan ajratiladi va elakka yotqiziladi. Mevalarni yaxshilab yuvib bo'lgach, ular sochiq ustiga qo'yiladi va quritiladi. Shundan so'ng, mahsulot idishga solinadi va shakar bilan qoplanadi.

Smorodina sekin aralashtirib (mevaning yaxlitligiga zarar yetkazmaslik uchun) xona haroratida bir necha soatga qoldiriladi. Bu orada jelatin tayyorlashni boshlang.

U xona haroratida oddiy suv bilan quyiladi va past olovda juda sekin isitiladi. Jellashtiruvchi vosita to'liq erib bo'lgach, u olovdan chiqariladi va ozgina sovutiladi.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, jelatin aralashmasi rezavorlarga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Keyinchalik, hosil bo'lgan massa kosalar orasida taqsimlanadi va muzlatgichga yuboriladi. 5-7 orqalisoat, mazali va sog'lom qizil smorodina jele butunlay foydalanishga yaroqli hisoblanadi. U stolga oldindan shakar kukuni sepilgan shirin qoshiq bilan birga beriladi.