Tovada va duxovkadagi tortlar uchun retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dunyoning turli burchaklaridan tortilla retseptlarining noyob tanlovi mazali va oddiy pishiriqlarni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi. Barcha yassi nonlar yaxshi, chunki ular juda tez tayyorlanadi, maxsus xarajatlarni talab qilmaydi va turli xil taomlar bilan birga ishlatilishi mumkin.

Kefirdagi oddiy tortlar

Bu eng keng tarqalgan krep retsepti. Ukrainada ular "donuts" deb ataladi, chunki kefirning soda bilan o'zaro ta'siri tufayli xamir pishirish paytida ko'p miqdorda pufakchalar bilan yumshoq bo'ladi. Tayyorlash uchun siz 2 stakan fermentlangan sutni 1 osh qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak. bir qoshiq shakar, bir chimdik tuz va 0,5 choy qoshiq. qoshiq soda. Agar xohlasangiz, bitta tuxum qo'shishingiz mumkin. Massani aralashtirib, unga 600-700 gramm un tushiring, yumshoq xamir yoğurun. Keyingi harakatlar paytida uni un bilan urmaslik tavsiya etiladi, balki yog'langan stolda keklarni hosil qilib, qalinligi 1 sm dan oshmaydigan doiralarga aylantiring.

Skovorodkada qovuring: siz chuqur yoki oz miqdordagi yog'da qovurishingiz mumkin, lekin o'rta olovda qovurish uchun vaqt bo'ladi. Donuts shunchalik ko'p qirraliki, ular eng ko'p oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkinturli mahsulotlar: sho'r va achchiqdan shiringacha.

Javdar noni

Ikki turdagi undan tayyorlangan kefir keklari uchun ushbu retsept xamirturushsiz nonni yaxshi ko'radiganlar, shuningdek, oziq-ovqat nafaqat to'yinganlik, balki tanaga foydali moddalar ham olib kelishiga ishonch hosil qiladigan odamlarga yoqadi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan kefir, uni tvorog yoki fermentlangan pishirilgan sut bilan almashtirish mumkin;
• 150 gramm javdar uni;
• 60 gramm to'liq bug'doy uni;
• 2 osh qoshiq asal va o'simlik yog'i;
• Har biri 0,5 choy qoshiq xamir uchun tuz va pishirish kukuni.

Ikkala turdagi unni tuz, pishirish kukuni bilan aralashtiring. Alohida idishda asal, sariyog 'va kefirni birlashtiring, eritmaguncha aralashtiring va suyuqlikni unga quying, xamirni qoshiq bilan yoğurun. U odatdagi xamir bo'lagiga o'xshamaydi, lekin yopishqoq va yopishqoq bo'ladi. Uni yigirma daqiqaga qoldiring, so'ngra moylangan qo'llaringiz bilan xamirning yarmini oling va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga tort hosil qiling.

Xamirning ikkinchi qismi bilan ham shunday qiling, uni yoğurish shart emas, chunki u havodor va engil bo'lib qolishi kerak. Keklar pishirilguncha pechda pishiriladi va ularni allaqachon issiq ovqat sifatida ishlatish mumkin.

Bxaturi

Kefir tovadagi keklarning yana bir retsepti quyoshli Hindistondan keladi. Bu mamlakatda ular yassi nonni yaxshi bilishadi, chunki ular aholining eng kambag'al qatlamlari ratsionining katta qismini tashkil qiladi. Tayyorlanishi oddiy: 400 gramm bug'doy unini elakdan o'tkazing va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. soda va bir xil miqdordagi tuz,bir qoshiq shakar qo'shing va 1,5 stakan tvorogni quying, aralashmani qoshiq va keyin qo'llaringiz bilan aralashtiring. Unni ko'proq qo'shmaslik tavsiya etiladi, stol va qo'llarni moy bilan yog'lash va yumshoq, bir oz yopishqoq xamir yoğurishga harakat qilish yaxshiroqdir. 12-14 bo'lakka bo'linadi, ular to'plarga o'raladi va 2 sm qalinlikdagi keklarga prokat bilan o'raladi. Keyin, siz o'simlik moyini skovorodkada qizdirishingiz kerak. Har bir tortni 1 osh qoshiq bilan seping. qora kunjut, uni aylana shaklida teng ravishda taqsimlang va donalarni xamirga bosib, 1 sm qalinlikda rulon bilan yoyib chiqing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring, spatula bilan aylantiring. Yumshoq, engil bhaturilar ertasi kuni ham mazali bo'ladi, garchi ular odatda birinchi yarim soatda iste'mol qilinadi.

Hind chapati noni

Bu tort retsepti (fotosurati bilan) ham Hindistondan keltirilgan. Chapati - bu vegetarianlar yaxshi ko'radigan an'anaviy kundalik non, chunki unda hayvonot mahsulotlari mavjud emas. U bilan hamma narsa iste'mol qilinadi: kori (ziravorlar va sabzavotlar bilan guruch) dan shirin mevali plombalarga qadar. Va bu juda qulay, chunki pishirayotganda xamir puflab, oziq-ovqat qo'yiladigan va rulonga o'raladigan "cho'ntak" hosil qiladi, shuning uchun uni istalgan joyda yeyishingiz mumkin.

Pishirish uchun bir stakan suvni 1 osh qoshiq bilan qaynatib oling. tuz va faol aralashtirib, unga ikki stakan un quying. Silliq bo'lguncha yoğurun va bir xil miqdordagi un qo'shing, xamirni stolda allaqachon yoğurun. Uni bir-ikki soat davomida polietilenga o'rang, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linib, har birini juda yupqa qilib (2-3 mm dan ko'p bo'lmagan) o'rang va quruq qovurilgan idishda pishiring, qopqog'ini yoping.qopqoq. Diqqat: tortlar juda tez pishiriladi, shuning uchun pechni uzoq vaqt qoldirmang!

Meksikalik hamkasb: fotosuratli retsept

Makkajoʻxori unidan xuddi shunday tarzda pishirilgan skovorodkadagi pancakes temperamentli Meksikada juda mashhur. U erda qovurilgan loviya, salsa (achchiq sousli yangi sabzavotli salat) ularga o'raladi yoki shunchaki siropga botiriladi va iste'mol qilinadi. Yarim stakan bug'doy unini bir stakan qaynoq suvga katta chimdik tuz bilan to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Bu turdagi un bog'lovchi hisoblanadi, chunki makkajo'xori uni zaif elastiklikka ega. Keyin issiq xamirga 1,5 stakan makkajo‘xori uni qo‘shing va silliq bo‘lguncha aralashtiring.

Xamir biroz maydalanadi - bu normal holat, shuning uchun uni ikki qatlam pergament orasiga tortga aylantirgan ma'qul. Qalinligi - 5 mm dan oshmasligi kerak, aks holda ular yaxshi pishirilmaydi. Quruq qovurilgan idish va past-o'rta issiqlik ishlatiladi. Tortillalarni pechda ham pishirishingiz mumkin, ular juda zo'r bo'ladi, lekin ularni jigarrang holatga keltirishning hojati yo'q - ozgina qizarib ketish kerak.

Taftan lavashning eronlik ukasi

Yassi non uchun retsept xamirturushdan iborat bo'lishiga qaramay, taftan arman lavash va meksika tortillasining yaqin qarindoshi hisoblanadi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak:

• uchta toʻliq boʻlmagan bugʻdoy uni;
• bir choy qoshiq shakar va xamirturush;
• 200ml suv;
• katta qoshiq zaytun moyi va qora kunjut;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Suv iliq bo'lishi kerakxamirturush o'sishni boshladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring, engil xamirni yoğurun, uni kamida sakkiz daqiqa davomida stolda yaxshilab yoğurun, so'ng uni sochiq bilan idishga soling va bir soat davomida iliq qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, qo'llaringizni va stolni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yoğurun va uni o'n qismga bo'ling, har birini qalinligi 2 mm dan oshmaydigan yupqa tortga aylantiring, kunjut urug'ini seping va sovun bilan yuring. yana prokat.

Eron keklari quruq qovurilgan idishda, yaxshisi qopqoq ostida pishiriladi va olovni o'rtacha darajada qilish kerak, chunki ular deyarli bir zumda pishiriladi. Salatlarni, go'shtli taomlarni yoki to'g'ralgan pishloqni ziravorlar bilan taftaga o'rash va uni iliq holda iste'mol qilish qulay.

Shelpek

Bu qozoq xamirturushli pishiriqlari katta diniy bayramlar, shuningdek, xotirlash yoki toʻylar uchun tayyorlanadi, har bir urugʻning shelpek tayyorlashning oʻziga xos usuli boʻlib, u avloddan-avlodga oʻtib kelmoqda. Shu bilan birga, mahalliy non turi bo'lgan tortillalar uchun retsept mavjud:

500 gramm unni elakdan o'tkazing va 1/3 choy qoshiq bilan aralashtiring. sirka bilan söndürülmüş soda va bir xil miqdorda tuz. Bir stakan iliq sutni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. eritilgan sariyog 'va qoshiq bilan aralashtirib, unga quying. Xamirni yoğurun va stolga yaxshilab yoğurun, shunda u silliq va elastik bo'ladi. Sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring, so'ngra etti qismga bo'linib, har birini chuqur qovurilgan juda nozik tortga aylantiring. Tayyor schelpeks iste'mol qilinadi, soslar, murabbo va asalga botiriladi,yoki pita noniga o'xshab ovqatni o'rashadi.

Yahudiy koriander keklari

Bu pechda pishirilgan yassi non retsepti ajoyib, chunki u hech qanday maxsus ingredientlarni talab qilmaydi va ta'mi shunchalik ajoyibki, odamni hayratda qoldirish mumkin.

4 osh qoshiq aralashtirilgan bir stakan suvdan xamirturushli xamir tayyorlash. l. kefir, smetana yoki yogurt, 1 osh qoshiq. l. shakar va bir xil miqdordagi quruq xamirturush. Bundan tashqari, bir chimdik tuz qo'shishingiz kerak. Xamirturush faollashganda, taxminan 500 gramm un yoki bir oz ko'proq qo'shing, xamirni yoğurun va sig'ishi uchun uni bir soat davomida iliq qoldiring. 300 gramm qattiq tuzsiz pishloqni maydalang va xamirga qo'shing, so'ng uni 1 sm qalinlikda yoying va likopcha bilan doiralarni kesib oling, har biriga ko'pirtirilgan tuxum surting va maydalangan koriander bilan seping. 160 daraja haroratda pishganicha pechda pishiring va issiq mato bilan o'rang. Keyin ular yumshoq bo'ladi va uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi.

Moldova pirogi

Bular to'liq quruq tovada pishirilgan kartoshkali tortillalar bo'lib, ularni moldovalik cho'ponlar tushlik uchun olib ketishgan. Placindas yaxshi, chunki ular ikkinchi va hatto uchinchi kuni ham eskirmaydi. Agar siz ularni yarim daqiqaga skovorodkaga qo'ysangiz, ular yana tayyorlash kunidagidek xushbo'y bo'ladi. Kek retsepti juda oddiy: xamirturushsiz xamir 1 stakan suv, bir chimdik tuz va 500 gramm undan tayyorlanadi, xamirga qo'shimcha ravishda 1-2 osh qoshiq qo'shiladi. l. elastiklik uchun moylar.

Ularda bir xil plomba boroddiy: qaynatilgan va kartoshka pyuresi ko'p tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan aralashtiriladi, ta'mga tuz va qora murch qo'shiladi. Xamir kichik keklarga bo'linmaydi, har birining o'rtasiga 2 osh qoshiq qo'yiladi. l. plomba, qirralarni markazga chimchilab, doira hosil qiling. Keyinchalik, rulon bilan tort ehtiyotkorlik bilan 1 sm qalinlikda o'raladi va quruq quyma temir qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Tayyor piroglarni zig'ir sochiq bilan o'rang va ular juda mazali issiq bo'lsa ham, sovushini kutib turing.