Smetanali pechene keki uchun krem: ingredientlar, retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pincha pechene keklari mazali desertlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ularni qilish - bu urushning yarmi. Lekin ajoyib noziklikni olish uchun smetana mazali krem yordam beradi. Pechene keklari uchun bu eng yaxshi echimdir. Maqolamizda eng mazali krem uchun retseptlar haqida gapirmoqchimiz.

Yaxshi smetana tanlash

Smetana va shakar bilan mazali krem tayyorlash uchun siz yuqori sifatli fermentlangan sut mahsulotini xarid qilishingiz kerak. Bu shirinlik qanchalik mazali bo'lishiga bog'liq. Smetana havodor va engil bo'lishi kerak, lekin ayni paytda qalin va mazali bo'lishi kerak. Yaxshi natijaga erishish uchun avvalo yuqori sifatli smetana xarid qilishingiz kerak.

Sut mahsulotlari yangi boʻlishi kerak. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan (kamida 30%) smetana tanlash yaxshidir. Qalinroq mustahkamlikka ega, zardobni ajratish belgilari bo'lmagan mahsulotni tanlang. Agar smetana juda suyuq ekanligi aniqlansa, uni doka bilan to'kib tashlash yoki maxsus kukun bilan quyuqlashtirish mumkin.

Sirlarpishirish

Biskvitli tort uchun smetana tayyorlashni hamma uy bekalari ham bilishmaydi. Bu erda sirlar bor. Smetana juda injiq mahsulotdir. Siz u bilan ishlashga qodir bo'lishingiz kerak. Ishni boshlashdan oldin, faqat smetana o'zini emas, balki idishlarni va ko'pirtirgichni ham sovutish kerak. Shakar bilan birgalikda u suyuqroq bo'ladi, shuning uchun uni tez va intensiv ravishda urish kerak.

Desert qanchalik mazali bo'lishi smetanaga bog'liq. Uni ishlatishdan oldin siz namuna olishingiz kerak. Agar mahsulot nordon yoki achchiq bo'lsa, ular tortni buzmasligi kerak.

Suyuq kremni qanday qalinlashtirish mumkin?

Ba'zan shunday bo'ladiki, smetana keki qaymog'i qalin bo'lib chiqmaydi, garchi barcha nisbatlar bajarilgan bo'lsa. Agar sizda ham shunday voqea yuz bersa, tushkunlikka tushmang. Vaziyatni tuzatish mumkin. Qo'shimcha mahsulotlar yordamida massani qalinlashtirishingiz mumkin.

Qalinroq mustahkamlikka erishishning bir necha yo'li mavjud:

1. Bir oz makkajoʻxori kraxmal yoki kartoshka kraxmalini qoʻshishingiz mumkin. Shu bilan birga, tayyor kremning ta'mi o'zgarishsiz qoladi.
2. Qalinlash uchun jelatin ham ishlatiladi, u smetana bilan yaxshi ketadi.
3. Sariyog' ham qaymoqli massani qalinlashtirishi mumkin. Ammo bu holda, krem butunlay engil emas va juda yog'li bo'lib chiqadi.
4. Masani quyuqlashtirishning eng oson usuli - bu maxsus quyuqlashtiruvchi vositalar yordamida. Kukun smetana ichiga quyiladi va mikser bilan tez ko'pirtiriladi.

Agar xohlasangiz, oʻzingiz uchun eng yaxshisini tanlab, turli variantlarni sinab koʻrishingiz mumkin.

Oson retsept

Biz eng oson smetana retseptini taklif qilamizpechene keklari uchun. Kremsi massa yumshoq va yoqimli. Uning yordami bilan keklar juda oson namlanadi. Agar xohlasangiz, kremni berry yoki meva qo'shimchalari bilan to'ldirib, ularni pyurega aylantirishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Smetana - 280 ml.
2. Shakar - bu slaydli kosa.
3. Vanil.
4. Ch. l. qalinlashtiruvchi.

Tort uchun qaymoqli qaymoq juda tez tayyorlanadi. Ishlatishdan oldin sut mahsulotini sovutib oling. Biz uni shakar bilan aralashtirib, blender yoki mikser bilan eng yuqori tezlikda urganimizdan keyin. Massaga vanillin qo'shing va juda qalin bo'lguncha uring.

Agar kerakli konsistensiyaga erisha olmasangiz, quyuqlashtiruvchi vositani qo'shishingiz yoki kremni yana ko'pirtirishingiz mumkin. Tayyor massadan so'ng, pechene keklarini yog'lang. Kek 4-6 soat davomida infuz qilinadi.

Jelatinli krem

Smetana va jelatinli qaymoq yaxshi, chunki u juda qalin bo'lib chiqadi. E'tibor bering, jelatin massasini qaynoq suvga quyib bo'lmaydi.

Tarkibi:

1. Shakar kukuni - ¾ stakan.
2. Ogʻir krem - 110 ml.
3. Smetana - yarim litr.
4. Vanillin.
5. Jelatin - 15g

Kek uchun smetana bilan mazali krem tayyorlashni boshlashdan oldin siz jelatin qilishingiz kerak. Uni isitilgan krem bilan aralashtirish kerak. Granulalarni to'liq eritmaguncha aralashtiring. Massa soviganidan keyin. Smetanani kukun bilan birlashtirib, vanillin qo'shing. Olingan aralashmani qaymoq bilan jelatin bilan to'kib tashlang. Kremsimon massani urib olingmikser yordamida. Biz uni olti soat davomida salqinlash uchun yuborganimizdan keyin. Krem sovishi bilan qalinlashadi.

Kraxmal qoʻshilgan qalin krem

Agar siz shimgichni keki uchun smetanadan qalin qaymoq tayyorlashingiz kerak bo'lsa, kraxmaldan (makkajo'xori yoki kartoshka) foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Bir stakan shakar.
2. Smetana - 430 ml.
3. Aromatik mohiyati - bir necha tomchi (ixtiyoriy).
4. Kraxmal - ikki choy qoshiq

Smetanani yaxshilab sovutib oling, so'ng uni chetlari keng idishga soling. Keyin uni mikser bilan uring. O'n daqiqadan so'ng, massa ikki baravar ko'payishi kerak. Smetanaga mohiyati va shakar qo'shilishi mumkin. Shundan so'ng, siz yana kremni qamchilashingiz kerak. Barcha kristallar erimaguncha jarayonni to'xtatib bo'lmaydi. Tayyor emdirishni muzlatgichda qirq daqiqa davomida sovutish uchun qo'ydik. Faqat sovutgandan keyin kraxmal yaxshi shishiradi. Pechene uchun qaymoqli qaymoq hayratlanarli darajada qalin bo'lib chiqdi.

Sariq va kakaoli qaymoq

Agar siz shimgichli keks va smetana bilan shokoladli tort tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda bizning retseptimiz qo'l keladi. Shokoladli muzlash juda foydali bo'ladi. Bu, albatta, sinab ko'rishga arziydi.

Tarkibi:

1. Oʻrik toʻplami. moylar.
2. Smetana – 680 gr.
3. Bir stakan shakar.
4. Limon kislotasi (ixtiyoriy).
5. Uch san'at. l. kakao.

Kakao va shakarni aralashtiring. Sekin-asta qo'shingyumshoq sariyog ', uni shakar massasi bilan maydalang. Massa oq rangga aylanishi kerak, granulalar esa butunlay erishi kerak. Shundan so'ng, smetana quying va qaymoqni uring. O'tkir ta'mga ega bo'lish uchun siz ozgina limon kislotasini qo'shishingiz mumkin (so'zma-so'z pichoqning uchida). Uning ko'pligi kremni juda kislotali bo'lishiga olib kelishi mumkin. Tayyor massani urgandan so'ng darhol pechene ustiga qo'yish kerak.

Quyultirilgan sutli qaymoq

Smetana va shakar qo'shilgan qaymoq - eng keng tarqalgan variant. Ammo oxirgi komponentdan foydalanish butunlay ixtiyoriydir. Ushbu retsept shirinlikni sevuvchilar uchun juda mos keladi. Kremni tayyorlash uchun siz quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin. Bunday massa nafaqat pechene keklari uchun, balki keklarni to'ldirish, shirinliklar, mevali salatlar va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

1. Quyultirilgan sut - 230 g.
2. Smetana - yarim litr (faqat yog'li mahsulot).
3. Toʻkib tashlang. sariyog '- 80 g.

Smetana va quyultirilgan sut bilan qaymoq qanday tayyorlanadi? Biz sovutilgan smetanani chuqur idishga o'tkazamiz va uni 10-15 daqiqa davomida uramiz. Alohida yirtqichlardan quyultirilgan sut va yumshatilgan sariyog'ni birlashtiring. Massani yumshoq bo'lguncha ko'pirtiring. Keyinchalik, ikkita idishning tarkibini biriga to'kib tashlang va yaxshilab uring. Krem tayyor.

Smetanali qaymoq

Tayyor pechene keklari uchun smetana eng yaxshi yechimdir. Aytgancha, shirinliklarni tayyorlash uchun siz kremni ishlatishingiz mumkin. Ushbu kremni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Sevimlilar buni albatta yaxshi ko'radilar. Kremning afzalligi shundaki, u qalin konsistensiyaga ega.

Tarkibi:

1. Yog'ini to'kib tashlang. – 120 g.
2. Uy qurilishi smetana - 230g
3. Tuxum.
4. Ikki osh qoshiq. l. un.
5. Shakar - 140g

Krem suv hammomida pishiriladi. Buning uchun pechka ustiga bir idish suv qo'ying. Tuxum va smetanani emalli idishga soling, keyin ularni uring. Jarayonni to'xtatmasdan, shakar qo'shing. Kristallarni to'liq eritib bo'lgach, unni quyish mumkin. Tayyor massa suyuq mustahkamlikka ega, shuning uchun uni suv hammomida pishirish uchun yuborish kerak. Ko'pirtirilgandan so'ng, qaymoqni kattaroq diametrli qaynoq suv bilan idishga soling. Taxminan 15 daqiqa davomida aralashtirish kerak. Massa xona haroratiga qadar soviganidan keyin.

Sariyog'ni muzdan tushiring va mikser bilan mayin bo'lguncha uring. Biz massani smetana va tuxum kremiga o'tkazamiz va uramiz. Mikser bilan uni ulug'vorlikka keltirish kerak. Krem foydalanishga tayyor.

Smetanali limonli krem

Agar siz limon ta'miga ega mazali krem olishni istasangiz, bizning retseptimizga e'tibor bering. Krem massasining turli xil variantlarini qo'llash orqali siz har safar boshqa ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Limon.
2. Jelatin - 20g
3. Uyda tayyorlangan smetana - ikki stakan.
4. Shakar - 1,5 stakan.

Limonni oqayotgan suvda yaxshilab chayish kerak, keyin qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Bir qirg'ichdan foydalanib, mevalardan qobiqni olib tashlang. Limon sharbatini siqib oling vauni muzlatgichga qo'ying. Jelatinni stakanga botirib, 120 ml iliq suv bilan to'kib tashlang. Granulalar shishishi kerak. Jelatinni suv hammomida eritib bo'lgandan keyin.

Sovuq smetanani mayin bo'lguncha urib, keyin shakar qo'shing. Olingan massa to'liq eritmaguncha qamchilanishi kerak. Shundan so'ng siz jelatin va limon sharbatini quyishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, limon qobig'i qo'shishingiz mumkin.

Smetana bruli

Mazali krem-bruli pechene keklariga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. U hatto mevali desert uchun asos sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

1. Qaynatilgan quyultirilgan sut - konserva.
2. Yarim litr yog'li smetana.
3. Vanil mohiyati.
4. Vanillin.

E’tibor bergan bo’lsangiz kerak, qaymoq tayyorlash uchun qaynatilgan quyultirilgan sut kerak bo’ladi. Uni tayyor holda sotib olish yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Oxirgi variant ko'proq afzalroqdir. Axir, qaynatilgan quyultirilgan sut o'rniga siz sut va sabzavot mahsulotini olishingiz mumkin.

Bir banka sutni idishga solib, suv bilan to'ldirish mumkin. Quyultirilgan sutni tayyorlash uchun taxminan ikki soat kerak bo'ladi. Agar suv etarli bo'lmasa, uni to'ldirish mumkin. Tayyor quyultirilgan sutni sovutish kerak. Krem olish uchun smetana quyultirilgan sut bilan aralashtirish kerak. Massani mayin bo'lguncha urish kerak.

Spirtli xushbo'y krem

Smetana tayyorlashning koʻplab variantlari mavjud. Asl ta'mni olish uchun qo'shimcha komponentlardan foydalanish mumkin. Bizning retseptimiz ajoyib mazali krem tayyorlash imkonini beradi.

Tarkibi:

1. Yarim litr smetana.
2. Sharbatyarim limon.
3. Quyultirilgan sut - ½ banka.
4. Konyak - stol. l. (siz spirtli ichimlikdan foydalanishingiz mumkin).

Sovutilgan smetanani idishga quying va mayin bo'lguncha uring. Jarayonni to'xtatmasdan, quyultirilgan sut, konyak va limon sharbati qo'shing. Aytishim kerakki, har qanday smetana ta'mi va xushbo'yligini berish uchun biror narsa qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, siz rezavorlar, sirop yoki murabbo foydalanishingiz mumkin. Mevalar yordamida siz nafaqat yoqimli ta'm aksentini, balki nozik soyani ham olishingiz mumkin.

Shakar ba'zan asal bilan almashtiriladi. Krem maydalangan bodom va Amaretto hidi bilan ham yaxshi ketadi.

Smetanali oqsilli krem

Tarkibi:

1. Shakar - 270g
2. Vanil.
3. Smetana (faqat yog'li) - 270g
4. To'rtta sincap.

Smetana drenajlanishi kerak. Buning uchun uni elakda bir necha qatlamli doka ustiga qo'yish kerak. Uch-besh soatdan keyin smetana muzlatgichga yuborilishi kerak. Oqlarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Alohida idishda 50 g shakar va smetana uring. Massani ajoyib holatga keltirish kerak. Tuxum oqini toza yirtqichlardan ko'pirtiring. Avval siz massani eng sekin tezlikda urishingiz kerak, keyin shakar qo'shing va cho'qqilar olinmaguncha jarayonni maksimal tezlikda davom ettiring. Protein kremiga smetana kiritamiz va sekin aralashtiramiz.

Yong'oqli smetana

Tvorog va yongʻoqdan kam mazali qaymoq tayyorlash mumkin emas. Yam-yashil massa pechene keklariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

1. Tvorog – 190g
2. Yogʻli smetana – 240g
3. Yongʻoq (har qanday) – toʻplam.
4. Kukun - 110g

Bir piyola ichiga tvorog va smetana aralashtiriladi, so'ng massani mayin bo'lguncha uring. Yam-yashil mustahkamlikka erishish uchun avval tvorogni elakdan o'tkazish kerak. Qamchilash jarayonida kukunni massaga quyish kerak. Tayyor kremga maydalangan yong'oqlar qo'shilishi mumkin, uni avval skovorodkada qovurish kerak.

Sariqkrem

Smetanali sariyog 'qaymog'idan kam mazali emas.

Tarkibi:

1. Shakar kukuni - ikki osh qoshiq. l.
2. Krem (yogʻliligi 20%) - stakan.
3. Yog'li smetana - 4 osh qoshiq. l.

Qaymoq va smetana oldindan sovutiladi. Sovutgichda qamchilash uchun idishni qo'yish ham arziydi. Kremni smetana bilan yuqori tezlikda ko'pirtiring, so'ng kukun, vanil qo'shing.

Ko'rib turganingizdek, pechene keklari uchun smetana uchun juda ko'p variantlar mavjud. Ularning asosiy afzalligi shundaki, qaymoqli massa keklarni yaxshi namlaydi, ularni yumshoq va mazali qiladi. Umid qilamizki, biz taklif qilgan retseptlar sizga eng mazali kremni tayyorlashda yordam beradi.