Uy sharoitida tiramisu uchun krem. Mascarpone bilan "Tiramisu" keki uchun krem

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maqolamizda biz italyan shirinligi tiramisu haqida gapirmoqchimiz. Ko'pgina uy bekalari uyda tiramisu kremini tayyorlashdan qo'rqishadi. Va bu butunlay behuda, bu unchalik qiyin emas. Lekin qanday natija! Keling, pishirishning nozik tomonlarini ko'rib chiqaylik.

Maskarponli tiramisu uchun krem: ingredientlar

Tiramisu eng chiroyli desert, ammo kaloriyasi yuqori. Klassik retsept har doim ham topilmaydigan ikkita mahsulotdan foydalanishni talab qiladi. Bu mascarpone pishloq va savoiardi pechene. Agar siz ularni topa olmasangiz, printsipial jihatdan mascarpone kislotasiz yog'li uy qurilishi smetana bilan almashtirilishi mumkin. Ammo kukilar bilan vaziyat yanada murakkab. Savoiardi o'rniga quruq pechene tatib ko'rishingiz mumkin, lekin bu, albatta, bir xil ta'sirga ega bo'lmaydi.

Tiramisu uchun krem tayyorlash uchun bizga masalliqlar kerak:

1. shakar kukuni – 80g
2. Savoiardi pechenyesi - 30 dona
3. Mascarpone (pishloq) - 250g
4. Tovuq tuxumi - 2 dona.
5. Qahva (afzal kuchli) - 200 ml.
6. Kofe xushbo'y likyor - 4 osh qoshiq.l.
7. Kakao - 80g

Kremli tiramisu tayyorlash

Mascarpone bilan Tiramisu kremini tayyorlash unchalik qiyin emas.

Mascarponeni keng idishga solib, koʻpirtirgich yoki spatula bilan silliq boʻlguncha uring. Pishloq yumshoq qaymoqli tuzilishga ega bo'lishi kerak.

Keyin, oqni sarig'idan ajratish kerak. Alohida yirtqichlardan, shakar shakarini sarig'i bilan oq bo'lguncha uring. Olingan massani ko'pirtirishni to'xtatmasdan mascarponega sekin qo'shing.

Keyin, toʻrt osh qoshiq romni sovuq kuchli qahva bilan aralashtiring. Buning uchun past qirrali keng idishlarni oling. Idish qulay bo'lishi kerak. Unga cookie-fayllarni solamiz.

Savoiardini olib, rom-kofe aralashmasiga botiring. Keyin namlangan pechenyelarni qolipning pastki qismiga qo'yamiz, ustiga mascarponedan tayyorlangan kremning uchinchi qismini quyamiz. Keyinchalik, savoiardining ikkinchi qismini oling, ularni suyuqlikka botirib, qaymoqqa zich qatlamga qo'ying. Ustiga yana mascarpone quyib, kukilarni yotqiz. Yuqori qatlamni kremning qolgan qismi bilan to'ldiring. Siz qolipning yon tomonlarini muloyimlik bilan urishingiz mumkin, shunda ichki qatlamlar tekislanadi va savoiardi kremga botadi. Keyin shirinlik muzlatgichda kamida uch soat, eng yaxshisi bir kechada saqlanishi kerak.

Tiramisu berishdan oldin ustiga kakao sepiladi. Buni elakdan o'tkazgan ma'qul, shunda shirinlik yuzasida bo'laklar qolmaydi.

Tiramisu yupqa o'tkir pichoq bilan to'g'rang va plastinkalarga soling. Shirin kerakxona haroratida bir oz erish.

Tiramisu tuxumsiz

Agar hohlasangiz tiramisu uchun tuxumsiz krem tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Krem (kamida 33% yogʻli) – 170-180 ml.
3. shakar kukuni - 120g
4. Tabiiy kofe (qaynatilgan) - bir stakan.
5. Amaretto yoki konyak - 2 osh qoshiq. l.
6. Savoyardi – 20 dona

Sovutilgan qaymoqni sovuq idishga quying va shakar kukuni bilan uring. Oq tepaliklar hosil bo'lishi kerak. Mascarponega mayda bo'laklarda ko'pirtirilgan krem qo'shiladi. Keyin tiramisu kremini silliq bo'lguncha yoğurun.

Keling, tabiiy qahva tayyorlaymiz va sovushini kutamiz. Agar so'ralsa, unga amaretto yoki boshqa spirtli ichimliklar qo'shing. Har bir savoiardi pechenesini suyuqlikka soling. U juda nam bo'lmasligi uchun buni tezda qilish kerak.

Qolipning pastki qismiga bir qavat pechene qo'ying. Biz unga tiramisu uchun krem surtamiz, keyin yana savoiardi. Keyinchalik, kremning ikkinchi qismini yotqizib, sirtni tekislang. Tayyor shirinlik ustiga kakao yoki maydalangan shokolad seping. Keyin tiramisu muzlatgichda pishirilishi kerak, shunda savoiardi qaymoq bilan namlanadi.

Tiramisu kremi mascarponesiz

Agar siz mascarpone topmagan boʻlsangiz, unsiz tiramisu pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Shakar - 300g
2. Tovuq tuxumi - 8 dona
3. Bug'doy uni - 130g
4. Krem (faqat yog'li) – ½ l.
5. Sut - 100g
6. Jelatin - 1 osh qoshiq. l.

Demak, savoiardi bilan pishirishni boshlaylik. Agar siz uni do'konda topa olmasangiz, uyda shunga o'xshash taom tayyorlashingiz mumkin.

To'rt sarig'ini shakar bilan urib olish kerak (200 g). Tuxum oqlarini yarim limon sharbati bilan oq cho'qqilar hosil bo'lguncha ko'pirtiring.

Keyin, sarig'iga un (120 g) qo'shing. Xuddi shu aralashmaga ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Mana bizning pechene xamirimiz va tayyor. Pishirish varag'ini pergament bilan yopamiz va ustiga xamir qopchasi yordamida xamirni yoyamiz. Cookie-larni tayoqchalar shaklida shakllantirish kerak. Ularning ustiga ozgina kukun sepib, duxovkaga yuboring.

Cookie-fayllar tayyor boʻlgach, siz tiramisu kremini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Jelatin (bir osh qoshiq) sutda (100 g) eritilishi kerak. Sariqlarni shakar bilan uring. Jelatin suv hammomida eriguncha qizdirilishi kerak, so'ngra unga sarig'ini shakar qo'shing.

Alohida idishda ikkita oqsilni vanil bilan urib, sarig'iga qo'shing. Kastryulchada qaymoqni ko‘pirtirishni boshlang, so‘ngra asta-sekin tuxum aralashmasini qo‘shing, aralashtirishni to‘xtatmasdan.

Endi barcha masalliqlar tayyor, siz shirinlik tayyorlashga oʻtishingiz mumkin.

Shaklni oling va yopishqoq plyonka bilan yoping. Keling, kuchli qahva tayyorlaylik va tabiiyligiga ishonch hosil qiling. Qolipning pastki qismiga bir necha santimetr qaymoq qo'ying va ustiga pechene qatlami qo'ying. Va har bir pechene mo'jizasini sovutilgan qahvaga botirishni unutmang.

Keyin, yana krem qatlamini qo'ying va yana pechenye. Keyin tiramisuni butun tun davomida muzlatgichga qo'yamiz. Yuqoridadesertni kakao va qaymoq bilan bezash mumkin.

Tiramisu keki: ingredientlar

Tiramisu - nafis desert. Uni qismlarga bo'lib berish mumkin yoki tort shaklida tayyorlanishi mumkin.

"Tiramisu" torti uchun krem avval aytib o'tilgan retseptlardan biri bo'yicha tayyorlanadi. Oʻzingizga yoqqan variantni tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Sovuq espresso - 300 ml.
3. shakar kukuni - 5 osh qoshiq. l.
4. Bir stakan Marsala vinosi (shirin). Bir necha qoshiq konyak yoki amarettodan ham foydalanishingiz mumkin.
5. Savoyardi - 200 gr.
6. Kakao, qora shokolad.

Tiramisu tortini tayyorlash

Oqlarni qalin ko'pikka aylantiring. Ko'pikni yanada chidamli qilish uchun, oxirida siz shakar kukunini qo'shishingiz kerak. Ko'pikning mustahkamligi kremning oqishi yoki chiqmasligini aniqlaydi.

Alohida idishdagi sarig'i shakar kukuni bilan oq rangda uriladi. Keyin ularga mascarpone qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Keyin qaymoqqa ohista ko'pirtirilgan tuxum oqi qo'shiladi va aralashtiriladi.

Sovuq qahvaga spirt qo'shing va navbatma-navbat savoiardi aralashmasiga botiring. Biz kek qolipining pastki qismini namlangan pechene bilan yotqizamiz, ustiga qalin krem qatlami surtamiz. Keyin savoiardining keyingi qatlami. Kremning qolgan qismini ustiga qo'yamiz. Agar siz tortni bayramona va nafis bezashni istasangiz, uni qandolat sumkasi yordamida krem bilan bezashingiz mumkin ("yulduzli" ko'krakdan foydalaning). Tayyor shirinlik ustiga kakao seping.

Uy sharoitida bunday tortni tayyorlash pishirishni talab qilmaydi. Va shu bilan birga, kartoshka keki kabi tez qo'l uchun uni boshqa shirinliklar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Ilohiy ta'mga ega bu mazali taom har qanday bayram dasturxonini bezatadi.

Keyingi soʻz oʻrniga

Tiramisu Italiyaning oʻziga xos belgisidir. Shirinlik yaqinda emas, atigi yetmish yil oldin kichik bir restoranning oshpazi tomonidan ixtiro qilingan. Va oshpazlik mutaxassisi rustik mascarponeni asosiy ingredient sifatida tanladi. Albatta, ruslar uchun uni pishloq deyish qiyin, biz uchun bu juda yog'li smetana.

Albatta, haqiqiy tiramisuni faqat Italiyada tatib ko'rish mumkin, u erda restoranlar uni har uch soatda eng yangi ingredientlardan tayyorlaydi. Har kim ham bu go'zal mamlakatga tashrif buyurish imkoniga ega emasligi sababli, retseptlardan biriga ko'ra o'zingiz tiramisu kremini tayyorlashingiz mumkin. Ishoning, sizning shirinligingiz hozir hamma joyda taklif qilinadigan bir xil nomdagi shirinliklardan ancha mazali bo'lib chiqadi.