Kaloriyalar nima? Kaloriya normasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kaloriyalar nima? Savolga javobni quyida topasiz. Bundan tashqari, ushbu maqola materiallarida siz qancha kaloriya organizm uchun oqsillar, uglevodlar va yog'lar kabi muhim elementlarni o'z ichiga olganligi haqida ma'lumot topasiz.

Kaloriyalar nima?

Kaloriyalar tanani energiya bilan ta'minlashning o'lchovidir. Ma'lumki, har bir inson tanasida yog'lar va uglevodlar ko'rinishida saqlanadigan ushbu energiya zaxiralari mavjud.

Kaloriyalar nima uchun? Bizning tanamiz ularni juda ko'p turli xil funktsiyalar uchun ishlatadi. Bunday zahiralar nafas olish, qon quyish, ish va o'yin, jismoniy mashqlar va hatto uxlash uchun zarurdir. Bundan tashqari, bizga kiradigan energiya hujayra darajasida muhim rol o'ynaydi. Shunday qilib, u tufayli hujayralarimiz o'sadi, bo'linadi va yangilanadi.

Ozg'inish qoidasi

Kaloriyalar nima? Kilo berishni xohlaydigan deyarli har bir kishi bu savolga javobni biladi. Axir, agar siz juda ko'p kaloriya iste'mol qilsangiz va juda oz iste'mol qilsangiz, qolgan miqdor tanada yog 'shaklida to'planadi (har holda). Shuning uchun sport bilan shug'ullanmaydigan odamlarni ortiqcha ovlashsport, ko'pincha to'la. Va vazn yo'qotish uchun ular iste'mol qilganidan ko'ra ko'proq kaloriya yoqishi kerak.

Kaloriyalar qayerdan keladi?

Kaloriya nima ekanligini bilib olgach, yangi savol tug'iladi: ular qayerdan keladi? Mutaxassislar bunga juda oddiy javob berishadi. Oziq-ovqatlarda 6 ta toifadagi moddalar mavjud: yog'lar, uglevodlar, oqsillar, minerallar, vitaminlar va suv. Va ularning faqat dastlabki 3 tasi tanani kaloriya yoki energiya bilan ta'minlay oladi.

Shunday ekan, keling, biz har kuni iste'mol qiladigan taomlar va ovqatlarning kaloriyasi qanday bo'lishi mumkinligini batafsil ko'rib chiqamiz. Buning uchun siz quyidagi qiymatlarni bilishingiz kerak:

• 1g yog 9 kaloriyaga teng;
• 1 g protein 4 kaloriyaga teng;
• 1 g uglevod 4 kaloriyaga teng.

Aytgancha, alkogol tarkibida ham kaloriya bor. Ammo spirtli ichimliklar to'yimli ovqat emas. Shuning uchun u hujayralarni tiklash, o'sish yoki tiklashga hissa qo'sha olmaydi. Bu yog'ga aylanadigan energiya manbai bo'lgan toksinning bir turi. Shunday qilib, 1 g spirtda taxminan 7 kaloriya bor.

Energiya organizmda qanday saqlanadi?

Har bir kaloriyaning vazifasi hujayralar va organlarni oziqlantirishdir. Shunday qilib, uglevodlar inson tanasining energiyaga bo'lgan ehtiyojlarini to'ldiradigan glyukoza holatiga qadar parchalanadi. Ortiqcha qismi uzoq muddatli ehtiyojlar, shuningdek, miya faoliyati uchun zarur bo'lgan glikogen sifatida saqlanadi. Yog 'do'konlari bilan solishtirganda, uglevod zaxiralari kichik (taxminan300-400 g). U jigar va mushaklarda saqlanadi.

Eslatish kerakki, idish-tovoq va mahsulotlarning kaloriya miqdori nafaqat ularning uglevodlari, balki oqsillar kabi element mavjudligi bilan ham belgilanadi. Ular hujayralar uchun qurilish va ta'mirlash materiali sifatida ishlatiladi. Uglevodlar etishmovchiligi bilan oqsillar ham asosiy energiya manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bunday uzoq jarayon bilan tana uning parchalanish mahsulotlari bilan zaharlanishi mumkin. Shuning uchun proteinli dietalardan foydalanmaslik tavsiya etiladi. Aytgancha, bu elementning ortiqcha qismi yog 'to'qimasi sifatida ham saqlanadi.

Oziq moddalarning oʻxshashligiga qaramay, baʼzilari boshqalarga qaraganda koʻproq kaloriya berishi mumkin. Ammo har qanday holatda ham, ularning ko'pligi bilan odam, albatta, ortiqcha yog'ni kuzatadi.

Oddiy kaloriyalar

Insonning energiyaga bo'lgan ehtiyoji boshqa barcha ehtiyojlardan ko'ra muhimroqdir. Axir, organizm hayot uchun zarur bo'lgan minimal energiya miqdori hujayra metabolizmi, nafas olish, qon aylanishi, haroratni nazorat qilish va bezlar faoliyati kabi tananing asosiy funktsiyalarini o'z ichiga oladi. Kuniga iste'mol qilinadigan kaloriya miqdori insonning yoshi, jinsi, tana tuzilishi, uyqusi, ovqatlanish sifati va hatto iqlimga bog'liq.

Tinch holatda tananing normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan energiya miqdori quyidagicha hisoblanadi: soatiga 1 kg odam vazniga 1 kaloriya. Ba'zi hisob-kitoblardan so'ng biz ishonch bilan xulosa qilishimiz mumkinkattalar uchun kuniga minimal kaloriya ayollar uchun kamida 1200 birlik va erkaklar uchun 1500 birlik bo'lishi kerak.

Ozishning mashhur sxemasi

Ozish uchun qancha kaloriya iste'mol qilishim kerak? Bu savol ko'pincha odil jinsiy aloqa vakillari tomonidan so'raladi, ular abadiy uyg'unlikka erishishga intiladi. Biz kattalar uchun kuniga minimal kaloriya miqdorini biroz yuqoriroq taqdim etdik. Biroq, bu raqamlar faqat dam olish holatidagi organizm uchun to'g'ri keladi. Darhaqiqat, uzoq va faol jismoniy mehnat bilan insonga ko'proq energiya kerak bo'ladi. Shuning uchun hisob-kitoblaringizda bu faktni hisobga olish kerak.

Albatta, vazn yo'qotishning eng oson yo'li tanaga oziq-ovqat bilan kiradigan kaloriyalar sonini sezilarli darajada cheklashdir. Ammo "tezkor" uyg'unlikka intilishda, ba'zi xonimlar odatda ovqatlanishdan bosh tortadilar va och qolishni boshlaydilar. Va bu katta xato. Nega? Javob quyida.

Biz ochlik e'lon qilamiz

Gap shundaki, bizning tanamizda juda murakkab himoya mexanizmlari ishlab chiqilgan. Biror kishi ovqat eyishni rad etishi bilan uning tanasi yog 'zaxiralaridan foydalanishni boshlaydi. Ammo bu faqat ma'lum bir nuqtaga qadar sodir bo'ladi. Yog 'to'qimalari qimmatli zaxira bo'lib, eng ekstremal holat uchun mo'ljallangan, bir necha kundan keyin tana undan foydalanishni to'xtatadi va mushaklardan foydalanishni boshlaydi. Ma'lumki, ichki organlarning aksariyati ulardan iborat.

Ochlik e'lonining oqibatlari

Ro'zadorlar orqali ozish umididao'ziga jismoniy zarar etkazishi mumkin. Axir, kiruvchi kaloriyalar soni minimal bo'lganda, tana darhol bunga javob beradi va metabolizm tezligini pasaytirish orqali energiyani tejashga harakat qiladi, lekin ayni paytda yog 'to'qimasini saqlab qoladi. Shunday qilib, ro'za tutish ahamiyatsiz vazn yo'qotishiga olib keladi. Bundan tashqari, bunday qattiq dieta sog'liq muammolariga (ovqat hazm qilish tizimining buzilishi, o't pufagi, podagra, yurak asoratlari) yordam beradi.

Eng yuqori kaloriyali ovqatlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, uglevodlar, yog'lar va oqsillarni iste'mol qilish insonning jismoniy faolligiga bog'liq. Mamlakatimizda quyidagi ko'rsatkichlar belgilangan:

• protein - kuniga taxminan 65-70 g;
• yogʻlar – kuniga taxminan 70-80g;
• uglevodlar - kuniga taxminan 280-360 g.

Albatta, har safar iste'mol qilingan kaloriyalarni hisoblash juda qiyin. Shu munosabat bilan mutaxassislar qaysi ovqatlar eng "energiya" ekanligini eslab qolishni maslahat berishadi:

• cho'chqa, qo'zichoq, mol go'shti, bekon, o'rdak va g'oz;
• pirojnoe, shirinliklar, shokolad, vafli, muzqaymoq, tortlar;
• margarin, sariyog 'va o'simlik yog'i;
• bug'doy noni, uy pishiriqlari (pirojnoe, pirog, krep), quritgichlar, pechenye, zanjabilli non;
• irmik, jo'xori uni, guruch bo'tqasi;
• qaynatilgan va dudlangan kolbasa, sosiska, kolbasa;
• konserva (baliq, go'sht);
• uyda tayyorlangan marinadlar va tuzlangan bodringlar;
• losos, alabalık, pushti qizil ikra, seld;
• ikra;
• findiq, yong'oq, bodom;
• qovurilgan tuxum va omlet;
• lavlagi, kartoshka;
• pishloqlar, shirin tvorog, sut (bu mahsulotlarning kaloriyasi ularning yog'liligiga bog'liq);
• banan, uzum;
• barcha quritilgan mevalar, ayniqsa xurmo va mayiz;
• sutli kokteyllar, kakao, do'konda sotib olingan sharbatlar, kofe, gazlangan ichimliklar;
• spirtli ichimliklar (aroq, pivo, likyor va boshqalar).

Mos kelmaydiganlar birikmasi

Hozirgi vaqtda alohida ovqatlanish juda moda. Va bu tendentsiya bizga bir sababga ko'ra keldi. Axir, mutaxassislarning ta'kidlashicha, eng yuqori kaloriyali ovqatlar uglevodlar va yog'lar kabi ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun ko'pincha oshpazlik, hayvonot va o'simlik yog'lari, shuningdek shakar va uning o'rnini bosuvchi moddalarni o'z ichiga olgan turli qandolat mahsulotlari nafaqat raqam uchun, balki inson salomatligi uchun ham birinchi xavfni anglatadi. Shu munosabat bilan, barcha dietologlar o'z mijozlariga yuqori kaloriyali non va qandolat mahsulotlaridan qat'iyan voz kechishni maslahat berishadi.

Xulosa qilish

Ushbu maqolada biz sizga kaloriyalarning ta'rifini berdik, organizm uchun roli, vazn yo'qotish usullari haqida gapirdik. Shunday qilib, biz ishonch bilan xulosa qilishimiz mumkinki, tanamizga oziq-ovqat bilan birga kiradigan energiya go'zallik va uyg'unlik uchun kurashish kerak bo'lgan dushman emas. Biroq, ortiqcha miqdordagi yuqori kaloriyali ovqatlar tanamizga haqiqatan ham zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun, kechki ovqat stoliga o'tirib, hamma narsa yaxshi, ammo me'yorida ekanligini esdan chiqarmasligingiz kerak. Faqat bu holda siz etuk keksalikka qadarsalomatlik va jozibali ko'rinishni saqlang.