Pechdagi sabzi: pishirish variantlari, retseptlar va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xilma-xil va sog'lom menyuni izlashda ko'pchilik oddiy, ammo salomatlik uchun juda muhim sabzavotlarni, masalan, sabzini e'tiborsiz qoldiradi. Ammo undan siz qo'shimcha kaloriyalar bilan raqamni buzishdan qo'rqmasdan juda ko'p shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada bu sabzavotni salat yoki sho'rvada emas, balki pechda qanday ishlatish kerakligi aytiladi. Sabzi qanday pishiriladi, byudjet retseptlari orasida qanday variantlar bo'lishi mumkin va taomni qanday jozibali qilish mumkin.

Tandirda sabzidan nima pishirish mumkin

Ko'pchilik uchun bu sabzavot faqat salat yoki sabzavotli güveç bilan, kamroq sabzi kotletlari bilan bog'liq. Odatda kartoshka bilan qilinganidek, pechda sabzi pishiring, hamma uy bekalari taxmin qilmaydi. Agar siz ko‘plab mamlakatlarning oshxona kitoblarini diqqat bilan o‘rgansangiz, dunyoning deyarli barcha oshxonalari o‘z taomlarida sabzi ishlatadigan taomlar hatto pechda ham undan turli xil shirinliklar tayyorlashini ko‘rasiz.

Bu yerda foydali sabzavotli taomlar:

• O'tlar va boshqa sabzavotlar bilan pechda pishirilgan sabzi. Ko'pincha bu retseptda asal yoki shakar siropi bilan sirlash qo'llaniladi. Bu garnitür go'sht, baliq ovqatlari uchun ideal va ovqat hazm qilish uchun ham juda foydali.
• Sabzili kostryulka (ba'zan boshqa sabzavotlar, pishloq yoki tvorog, go'sht mahsulotlari bilan birlashtirilgan). Ko'pincha krem, tuxum va aromatik ziravorlar aralashmasi qo'shimcha ravishda ishlatiladi.
• Krema va hatto shokoladli qaymoqli sabzi keki Yevropada juda keng tarqalgan. Uning yoqimli apelsin rangi va o'ziga xos ta'mi bor, lekin bu oddiy sabzi ekanligini aniqlashning iloji yo'q.

To'ldirilgan rulolar, piroglar, kulebyaki va boshqa ko'p narsalar ham sabzidan tayyorlanadi. Buning uchun ozgina sabr va yaxshi isbotlangan retsept kerak.

Pandirda sabzi pishirish qanchalik oson

Tandirda ziravorlar va koʻkatlar qoʻshib, baʼzan sous bilan pishirilgan sabzavotlar asosiy taom uchun yaxshi garnitura boʻlib, parhezga rioya qiluvchilar uchun kechki ovqat ham boʻlishi mumkin. Sabzi, kichik o'lchamli, butun pishirilgan juda chiroyli ko'rinadi. Bir kilogramm sabzavot uchun kerakli ingredientlar nisbati:

• Ikki osh qoshiq. osh qoshiq zaytun moyi va balsamik sirka.
• 1 choy qoshiq Himoloy tuzi va Provans (Italiya) o'simliklari. Bu quritilgan ziravorlar aralashmasini istalgan do‘konda xarid qilishingiz mumkin.
• kichik dasta maydanoz;
• 1\4 choy qoshiq ziravorlar.

Bunday sabzilarni pechda tayyorlash juda oddiy. Tozalangan va yuvilgan ildiz ekinlari (8 donadan ko'p bo'lmagan).sm va diametri 3 sm dan ortiq bo'lmagan) qog'oz sochiq bilan quritib, suvni olib tashlang. Marinad uchun barcha masalliqlarni bitta idishda tuz donalari toʻliq erimaguncha aralashtiramiz.

Pishirish varag'ini folga soling, kichik tomonlarini yarating (marinad oqmasligi uchun). Unga sabzavotlarni soling. Marinadni ustiga to'kib tashlang. Ustiga bir varaq folga soling. 200 daraja harorat rejimiga ega bo'lgan pechga joylashtiring va yigirma daqiqa davomida pishiring. Keyin, har bir sabzi aylantiring, tug'ralgan petrushka seping va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting. Keyin pechni o'chiring va pechning eshigini oching. Folga solingan sabzi iliq holda beriladi, lekin sovuqda ham juda jozibali ta'mga ega.

Baby Caseroli

Bolalar ko'proq tvorog va sabzi yoqtirmaydi va ularni eyish uchun emas, balki turli nayranglarga borishadi. Ammo bu mahsulotlarning bola salomatligi uchun qanchalik muhimligini biladigan zukko onalar sabzi va tvorogli kostryulka uchun juda qiziqarli retseptni taklif qilishdi.

Ushbu ikkita mos kelmaydigan ingredientlar duxovkada pishiriladi va bolalar yaxshi ko'rishadi. Ayniqsa, berry siropi yoki asal bilan xizmat qilsa yaxshi bo'ladi. Pechda retsept bo'yicha sabzi bilan tvorogni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Uch yuz gramm tvorog.
• Ikkita o'rta kattalikdagi sabzi.
• Uchta tuxum.
• Ikki osh qoshiq. l. sariyog 'va bir xil miqdorda kartoshka kraxmal.
• Pichoq uchida vanil;
• Bir chimdim tuz.

Qadam pishirish

Avvalo sabzavotni tozalab, mayda maydalagichda maydalash kerak. Xom sabzi odatda ishlatiladi, ammo shunga o'xshash retseptlar mavjud, ularda qaynatilganlarni olishingiz mumkin. Maydalangan sabzi tvorog, sariyog 'va tuz bilan aralashtiriladi, vanil va vilkalar bilan ozgina urilgan tuxum qo'shiladi. Oxirida kraxmal qo'shing va xamirni yaxshilab aralashtiring.

Silikon pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang va u erga sabzi ignabargli qo'ying, pechga qo'ying, haroratni 200 daraja yoqing va qirq daqiqa davomida pishiring. Xamirda shakar yo'qligini va ba'zilar uchun sabzi shirinligi etarli emasligini hisobga olsak, asal, shirin sirop yoki murabbo bilan shunga o'xshash kostryulkalarga xizmat qilish yaxshidir. Agar xohlasangiz, xamirga mayiz qo'shishingiz mumkin.

Pishloqli sabzavotli atirgullar

Oddiy taomni gurmelar orzusiga aylantira oladigan universal mahsulotlardan biri bu qattiq pishloq. Uning yordamida siz muzlatgichdagi sabzavotlarni qo'shib, pechda mazali sabzi kostryulkasini tayyorlashingiz mumkin. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm o'rta bo'yli sabzi, mayda qovoq va baqlajon.
• 1, 5 stakan maydalangan parmesan, ixtiyoriy boshqa pishloqlar bilan aralashtiriladi.
• 1 choy qoshiq xushbo'y qalampir (qora).
• 2-3 osh qoshiq. l. smetana yoki mayonez.
• Ta'bga ko'ra tuz.
• Bir dona maydanoz.

Ushbu taomni yuqoridagi sabzavot toʻplamidan tayyorlash mumkin, lekin boshqalarni olish man etilmaydi. Misol uchun, qovoqni bolgar qalampiri yoki inflorescences bilan almashtirish mumkin.brokkoli.

Qanday pishiriladi

Birinchi qadam sabzavotlarni qalinligi 0,3 mm dan oshmaydigan plastinkalarga kesib tashlashdir. Buning uchun sabzavot kesgichni ishlatish juda qulay. Keyin kek yoki keklarni pishirish uchun yumaloq qoliplarni oling, ularni o'simlik moyi bilan yog'lang. Turli xil sabzavot bo‘laklarini almashtirib, ularni spiral (rulon) shaklida o‘rab, o‘ziga xos rozet hosil qiling.

Plitalarni bir-biriga juda qattiq bosish shart emas - ular orasida kichik bo'shliq bo'lishi kerak. Maydalangan pishloqni qalampir va tuz bilan aralashtirib, smetana qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Olingan massani har bir "atirgul" ustiga yoyib, uni qoshiq bilan sirtga ehtiyotkorlik bilan yoying. Pechga sabzi bilan pishirish varag'ini qo'ying, 220 daraja haroratda isitiladi va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Agar mini kostryulkalar yuzasi juda tez qizarib ketsa, siz haroratni 200 darajaga tushirishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, tayyor taomni mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Sabzili pirog

Ushbu sxemadan foydalanib, siz mazali sabzi tortini tayyorlashingiz mumkin. Yuqorida keltirilgan eng oddiy retsept kattaroq sabzavotlar bilan osonlik bilan murakkablashadi. Qovoq, baqlajon va sabzi (har biri taxminan 15-20 santimetr o'lchamda) yon tomonlaridan boshlanib, o'rtasigacha bo'lgan spiral shaklida yotqizilgan bo'laklarga bo'linadi.

Boʻlak-boʻlak shirin qalampir, qovoq, kartoshka, hattoki qatlamli piyoz ham ishlatilishi mumkin. Bularning barchasini unutmasligimiz kerakbo'laklarni juda qattiq qo'ymaslik kerak, shunda ular orasida pishloqni to'ldirish uchun 2-3 mm bo'ladi. Agar u juda qalin bo'lib tuyulsa va sabzavot qatlamlari orasidagi bo'shliqqa yaxshi o'tmasa, uni k altaklangan tuxum (2-3 dona) yoki ko'p miqdorda smetana bilan suyultirish mumkin. Sabzi keki bir xil haroratda uzoqroq pishiriladi (taxminan 40-50 daqiqa).

Kartoshka va brokkoli bilan sabzavotli kostryulka

Biz pechda sabzavotlar uchun yana bir retseptni taklif qilamiz: sabzi va brokkoli bilan kartoshka. Ushbu taomni dietologlar past kaloriyali taom sifatida tavsiya qiladilar, chunki bunday kostryulkalar (100 g) kamdan-kam hollarda 150 kaloriyadan oshadi. Ovqat pishirish uchun quyidagi mahsulotlar to'plami ishlatiladi:

• 150-200 gramm sabzi, kartoshka va brokkoli gulzorlari. Siz gulkaram yoki Bryussel lahanasidan ham foydalanishingiz mumkin.
• 4 tuxum.
• 100 gramm smetana (mayonez bilan almashtirilishi mumkin).
• 200 gramm qattiq pishloq.
• 1\4 choy qoshiq maydalangan koriander va bir xil miqdorda qora murch.
• Bir chimdim ziravorlar.
• Ta'mga ko'ra tuz.

Ta'kidlash joizki, sabzavotlarning nisbati mahsulotlar va ta'mlarning mavjudligiga qarab farq qilishi mumkin. Siz o'zingizning variantlaringizni qo'shishingiz mumkin, lekin sabzi bu erda asosiy ingredient ekanligini unutmang.

Birga ovqat pishirish

Ushbu retseptdagi sabzavotlar pishirishdan oldin birlamchi issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi: sabzi 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida, kartoshkani kub shaklida kesib oling va brokkolini mayda to'pgullarga bo'ling. Kartoshkani yarim pishganicha qaynatish kerak, sabzi vaHammayoqni qaynoq suvda 5-8 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, sabzavotli pechda sabzi pishirish uchun siz tuxumni ziravorlar va tuz bilan vilkalar bilan urishingiz kerak, smetana va maydalangan pishloq qo'shing (normaning 1/2). Ushbu kostryulkani tayyorlash uchun siz oddiy pishirish varag'idan yoki keng pishiriladigan idishdan foydalanishingiz mumkin (kvadrati qulayroq).

Uni ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Oldindan tayyorlangan barcha sabzavotlarni qolipga soling va bir oz aralashtiramiz, shunda ular bir tekis taqsimlanadi, tekislanadi va qo'llaringiz bilan ozgina bosing, lekin siqmang. Pishirish varag'ining tarkibini pishloq-krem aralashmasi bilan to'kib tashlang va uni pechga qo'ying. Haroratni 240 darajaga qo'ying va o'ttiz daqiqa kuting. Keyin sabzavotlarni maydalangan pishloq qoldiqlari bilan seping va pishirishni davom eting, haroratni 200 darajaga tushiring. Kastryulning ustki qismi oltin va oltin jigarrang bo'lsa, u tayyor bo'ladi.

Sabzili kostryulkaga sabzavot qoʻshib, iliq holda xizmat qiling. Agar so'ralsa, uni achchiq soslar bilan eyishingiz mumkin: sarimsoq, ketchup yoki adjika bilan mayonez. Ushbu taom uchun kartoshkani "uning kiyimida" oldindan qaynatish mumkin. Brokkoli qovoq bilan almashtirilishi mumkin.