Xom va qaynatilgan sabzi glisemik indeksi. Sabzi foydalari Retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Glisemik indeks, GI deb qisqartiriladi, uglevodlarning organizm tomonidan oziq-ovqatdan so'rilish tezligi. Bundan tashqari, GI qiymati to'g'ridan-to'g'ri ovqatdan keyin qon shakar darajasi qanchalik tez ko'tarilishiga bog'liq. Indeks shkalasida 100 birlik mavjud, bu erda 0 minimal qiymat va 100 maksimaldir. Yuqori GI bo'lgan ovqatlar tanaga juda tez energiya beradi. Past ko'rsatkichga ega bo'lganlar esa, aksincha, sekin.

Sabzi va GI

Sabzining glisemik indeksi qayta ishlash turiga bog'liq:

• Xom meva - 35 dona.
• Issiqlik bilan ishlangan sabzavotlar - 70-80 dona.

Koʻrib turganingizdek, qaynatilgan va qovurilgan sabzi glisemik indeksi ancha yuqori.

Bundan tashqari, qiymat saqlash usuli va shartlariga, ildiz hosilining etuklik darajasiga va naviga qarab keng farq qiladi.

Qovurilgan, shuningdek, pechda pishirilgan qovurilgan sabzi glisemik indeksi yuqori qiymatga ega. Ko'rsatkichning oshishi issiqlik paytida sodir bo'ladiqayta ishlash xun tolasini yo'q qiladi.

Bundan tashqari, sabzi glisemik indeksi darajasiga sabzavot qanday maydalanganligi ta'sir qiladi. Xizmat qilishdan oldin idishning harorati ham muhim.

Ammo agar siz ushbu mahsulotning GI yuqori ekanligini hisobga olsangiz ham, uni dietadan butunlay chiqarib tashlamasligingiz kerak. Axir, sabzi juda foydali sabzavot hisoblanadi. Ildiz sabzavotini xom holda iste'mol qilish yaxshidir, agar iloji bo'lsa, uni termal qayta ishlamang va umuman tananing holatiga e'tibor bering.

Sabzi va uning foydali xususiyatlari

Sabzining glisemik indeksi nima ekanligini hisobga olib, uning foydali xususiyatlarini oʻrganish kerak.

Bu ildiz sabzavotini iste'mol qilish to'r pardaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Sabzi blefarit va kon'yunktivit, tez-tez ko'z kasalliklari, miyopi bilan ovqatlanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, siz tez-tez xom sabzi iste'mol qilishingiz kerak. U past glisemik indeksga ega va bundan tashqari, bu sabzavot tufayli tish go'shti kasalligi yo'q qilinadi. Chaynash paytida mexanik mashg'ulotlarning bir turi yordam beradi. Bu yumshoq to'qimalarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi

Bundan tashqari, olimlar sabzi antibakterial ta'sirga ega ekanligini isbotladilar. Ildiz hosilining efir moylari tarkibida zararli mikroorganizmlarni yo'q qiladigan fitonsidlar mavjud. Ammo shuni yodda tutish kerakki, ortiqcha vaznli yoki qandli diabet bilan kasallanganlarga sabzi sharbatini ichish tavsiya etilmaydi. Bu holda glisemik indeks albatta oshadi, chunki mahsulot oldindan maydalanadi. Biroq, sabzi sharbati og'ir mehnatdan keyin kuchni tiklash uchun juda yaxshi va tanani vitamin va minerallar bilan to'ldiradi.

Esda tutingki, agar siz uni ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, bu zaharlanishga olib kelishi mumkin. Natijada letargiya, uyquchanlik va ko'ngil aynish kuzatiladi. Bundan tashqari, qusish va bosh og'rig'i paydo bo'lishi mumkin. Faqat dietolog ichimlikning tavsiya etilgan dozasini aniqlay oladi. Agar siz xom yoki pishirilgan sabzi yoqtirsangiz, glisemik indeks shartdir. Biroq, mahsulotni me'yorida ishlating.

Foydali vitaminlar va minerallar

Sabzi tarkibida foydali B, C va E vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, ildiz ekinlarida karotin mavjud bo'lib, u qabul qilingandan keyin A vitaminiga aylanadi. Bu ayniqsa yosh ayollar uchun juda muhimdir.

Minerallarga kelsak, sabzavot tarkibida ular juda ko'p. Bular fosfor va magniy, sink va xrom, yod va kob alt, shuningdek, ftor va nikeldir. Bundan tashqari, sabzi juda foydali efir moylarini o'z ichiga oladi.

Sabzili ro'za kuni

Qaynatilgan sabzi glisemik indeksi xomiga qaraganda ancha yuqori va shuning uchun ro'za kuni uchun faqat termik ishlov berilmagan sabzavotlar mos keladi. Ushbu turdagi parhez eng qattiq hisoblanadi. Uni faqat 3 kun davomida kuzatish mumkin. Kuniga 500 g gacha sabzavot iste'mol qilish va 1 litr kefir ichishga ruxsat beriladi. Har bir narsa 5 qismga bo'linadi va kun davomida iste'mol qilinadi. Kuniga kamida 2 litr toza suv ichish ham muhim.

Sabzavotli salat

Pishirish uchunsabzavotli salat, siz ikki bo'lak sabzi va bir oz zaytun moyini olishingiz kerak. Sizga limon sharbati ham kerak bo'ladi. Taomni tayyorlash uchun siz ildiz hosilini yuvishingiz va teridan tozalashingiz kerak. Keyin sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi va limon sharbati bilan ziravorlanadi, ozgina zaytun moyi qo'shiladi.

Asalli sabzi shirinligi

Agar siz shirinlikka moyil boʻlsangiz, unda atigi 10 daqiqada tayyorlanadigan taom retsepti sizga albatta yoqadi. Bu desert asal bilan tayyorlanadi. Bir bo'lak sabzi, bir oz asal va limonni oling. Sabzi maydalanadi va bir choy qoshiq asal bilan ziravorlanadi. Bu erda ortiqcha ishlamaslik juda muhim, chunki ishlatiladigan mahsulotlar shirindir. Shundan so'ng, bir oz limon sharbati qo'shiladi. Shirinning kaloriyasi past.

Koreys sabzi

Koreys sabzini pishiring, ayniqsa uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga maydalangan 400 g ildiz hosili kerak bo'ladi. Keyinchalik, ilgari matbuot orqali ezilgan uchta chinnigullar sarimsoqni oling. Tayyor massa koriander va qalampir bilan sepiladi. Oxirida piyoz qovuriladi va sabzavotlarga qo'shiladi. Bu salat infuziya qilish uchun muzlatgichda bir necha soat davomida qoldirilishi kerak. Idishni oz miqdorda zaytun moyi bilan to'ldirishga ruxsat beriladi. Biroq, oshqozon-ichak trakti kasalliklari tashxisi qo'yilgan odamlarga koreys sabzini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Pishloqli kostryulka

Ushbu kostryulka bilan menyuingizni osongina diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Uchunpishirish uchun siz 1 kg sabzi, 4 ta tuxum va 200 g tvorogni olishingiz kerak. Taom quyidagicha tayyorlanadi:

• sabzi tozalanadi va maydalanadi;
• tuxum uriladi, so'ng tvorogga qo'shiladi, massa aralashtiriladi;
• keyin sabzi qo'shing va hamma narsani aralashtiring;
• Olingan massani pishiriladigan idishga yoying.

Idish 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Uning kaloriyasi past, shuning uchun uni kechki ovqatga ozayotganlar ham iste'mol qilishlari mumkin.

Sekin pishirgichda qovurilgan sabzi

Sekin pishirgichda qovurilgan sabzi retsepti quyidagicha:

• Piyozni katta kubiklarga, murchni esa chiziqlar bilan kesib oling.
• Sabzi qoʻpol qirgʻichda maydalanishi kerak.
• Sarimsoq ingichka doira shaklida kesiladi.
• Sabzavotlar ko'p pishiriladigan idishga solinadi.
• Keyinga smetana va mayda tugʻralgan yongʻoq qoʻshing.
• Idishga dafna yaprog'i va murch, shuningdek tuz qo'yishingiz kerak.
• Masa suv bilan quyiladi, so'ngra 20 daqiqa davomida "O'chirish" rejimida pishiriladi.

Koʻrib turganingizdek, sabzi juda foydali sabzavot hisoblanadi. Shuni esda tutish kerakki, uning GI ma'lum shartlarga va tayyorlash usullariga qarab turli chegaralarda o'zgarishi mumkin. Menyuni diversifikatsiya qiladigan, salomatlik keltiradigan va kilogramm berishga imkon beradigan ko'plab sabzi retseptlari mavjud. Glisemik indeksi past bo‘lgan taomlarni tanlang, bu ko‘p muammolardan qochishingizga yordam beradi.