2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Asalari asali eng foydali va koʻplab mahsulotlardan biri hisoblanadi. Bu ari hosilida qisman hazm bo'lgan muvaffaqiyatsiz nektarni ifodalaydi. U uglevodlar, suv, foliy kislotasi, provitamin A va vitaminlar B1, B6, B2, C, K, E. Tabiiy asal inson tanasi uchun zarur bo'lgan barcha mikroelementlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun kamida bir choy qoshiq iste'mol qilish tavsiya etiladi. mahsulotning har kuni.
Och qoringa iste'mol qilinganda, odam kun davomida energiya bilan ta'minlanadi, bundan tashqari ovqat hazm qilish jarayoni faollashadi. Lekin odamlar nafaqat mahsulotning foydali xususiyatlariga, balki asalning nima uchun shakarlanganligi haqidagi savolga javob berishga ham qiziqishadi. Katta darajada qafas (kristallanish) mahsulotdagi glyukoza va fruktoza ulushiga bog'liq. Glyukozaning o'zi har doim xona haroratida suyuqlik bo'lib qoladi, fruktoza esa shakar kristallarini hosil qilishi mumkin. Shuning uchun asalda fruktoza qancha ko'p bo'lsa, shakarlanish jarayoni tezroq sodir bo'ladi. Asal tarkibidagi uglevodlar miqdori ob-havo sharoitlariga, asalarilar gulchanglarni yig'ib olgan gullarga, uni yig'ish vaqtiga va tayyor mahsulotni o'zi chiqarishga bog'liq. Nega asal tezda qotib qoladi? Hamma narsashuningdek, undagi asal shudring moddalarining tarkibiga, shuningdek saqlash sharoitlariga bog'liq.
Asal qanday va nima uchun shakarlanadi?
Mahsulotni ekish jarayoni u saqlanadigan idishning pastki qismidan boshlanadi va asta-sekin yuzaga yaqinlashadi. Buning sababi shundaki, hosil bo'lgan kristallarning zichligi asalning asosiy massasining zichligidan kattaroqdir va ular pastki qismida o'tirishadi. Shakarlash jarayoni tabiiy asalga xos bo'lib, bu sifat belgilaridan biridir. Eng tez asal xochga mixlangan o'simliklardan (turp, zo'rlash, xantal va boshqalar) yig'iladi. Ilgari, qanday asal shakarlanmaydi degan savolga, u g'ayritabiiy (sun'iy) ekanligiga aniq javob berish mumkin edi. Endi mahsulotning kristallanishini sekinlashtirish yoki aksincha, tezlashtirishning ko'plab usullari mavjud. Ushbu jarayonlarni sun'iy tartibga solish mumkin. Misol uchun, yangi asalga ma'lum miqdorda allaqachon shakarlangan asal qo'shsangiz, kristallanish jarayoni ancha tez sodir bo'ladi. Bir kilogramm yangi asalga faqat bir gramm allaqachon toraygan asal qo'shilsa, kristallanish bir yoki ikki kundan keyin boshlanadi. Bu jarayonni sekinlashtirish uchun asal suv hammomida 70 ° C haroratda isitiladi, so'ngra oqayotgan sovuq suv ostida bir zumda sovutiladi. Afsuski, bu usul asalning foydali xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi.
Ularni saqlab qolish uchun ularni keyin sovutmasdan 45 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda isitish tavsiya etiladi. Ushbu nazorat usullarikristallanishlar asalni bozorda sotib olayotganda nima uchun mahsulot suyuqligi yoki nima uchun shakarlanganligini aniq aniqlash mumkin emasligiga olib keldi. Asalni asalarilarga qamish shakar eritmasi bilan oziqlantirish orqali ham soxtalashtirish mumkin. Bunday hollarda u unchalik foydali emas va ko'proq uglevodlardan saxaroza o'z ichiga oladi. Sizni nafaqat asal nima uchun shakarlanganligi bilan qiziqtirishi, balki uning tabiiyligi va foydalari haqida ham o'ylash, haqiqiy mahsulotni sun'iy va soxtalashtirilgandan ajratishni o'rganish va faqat yuqori sifatli noziklikdan foydalanish kerak. Bu immunitet va salomatlikni saqlashga yordam beradi.
Tavsiya:
Yaxshi savolga oson javob - bir osh qoshiqda qancha shakar bor?
Har qanday styuardessa kamida bir marta yangi retseptlarda suyuq va quyma mahsulotlarni o'lchashdagi farq muammosiga duch keldi. "Choy qoshiq", "osh qoshiq", "to'liq stakan" - bularning barchasi juda shartli tushunchalardir, chunki har bir oshxonada qoshiqlar, stakanlar va stakanlar ko'pincha juda boshqacha o'lchamlarda bo'ladi. Shunday qilib, endi chalkashmaslik uchun bugun biz bir osh qoshiq va choy qoshiqda qancha gramm shakar borligini aniqlaymiz
Pulli xamirdan nima tayyorlash mumkin degan savolga javob
Bugungi kunda tez-tez supermarketlarda va ko'cha do'konlarida qandolat mahsulotlari sotiladigan muzlatilgan pishiriqlarni ko'rishingiz mumkin. Ko'pchilik uni sotib oladi. Ammo ko'pincha biz puff pastrydan nima qilish mumkinligini bilmaymiz va biz o'tib ketamiz
Qish uchun shakarlangan gilos: fotosurat bilan retsept. Uyda shakarlangan gilosni qanday qilish kerak?
Kam odam biladi, lekin shakarlangan gilosni uyda juda oson tayyorlash mumkin. Bu noziklik qanday tayyorlanadi, biz biroz ko'proq aytib beramiz. Shuningdek, biz sizga ushbu shirinlikdan qanday foydalanishni va uni butun qish davomida saqlashni aytib beramiz
Pitsada qancha kaloriya bor degan savolga javob bering?
Mazali, bug'da pishirilgan pizza! Xo'sh, og'ir ish kunidan keyin oshqozon quvonch emasmi? Uni sotib olganingizdan so'ng, siz darhol oshxonada vaqt sarflash kabi tashvishlardan xalos bo'lasiz. Bundan tashqari, bu taom turli xil qo'shimchalar va tarkibiy qismlarga ega. Bunday qo'shimchalarning mavjudligi ushbu mahsulotni nafaqat qoniqarli, balki baquvvat jihatdan ham qimmatli qiladi. Ammo savol tug'iladi: "Va pitsada qancha kaloriya bor?" Agar siz uning tarkibidagi mahsulotlarni diqqat bilan o'rgansangiz, javob berishingiz mumkin
B vitaminlari tarkibida nima degan savolga javob bering
B guruhi vitaminlari tanamizda juda muhim vazifalarni bajarishi hech kimga sir emas. Shuning uchun ularni qaysi mahsulotlarda topish mumkinligini bilish kerak
