2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Hozirda millati yahudiy boʻlmagan, lekin sogʻligʻi haqida qaygʻuradigan koʻplab odamlar faqat kosher taomlari isteʼmol qilinadigan oziq-ovqat tizimiga qaram boʻlib qolishgan. Ularning aksariyati uchun buning asosiy sababi umuman diniy e'tiqodda emas, balki bunday mahsulotlarning ekologik toza va foydaliroq ekanligidadir.
Bunday ovqatlanish yahudiylik qoidalari va me'yorlariga muvofiq kosher yoki kashrut qonunlariga asoslanadi. Albatta, sog'lom ovqatlanishga intilayotgan odamlar bu qoidalarga unchalik qiziqmaydilar, chunki ular uchun asosiy narsa majburiy sertifikatlanishi kerak bo'lgan mahsulotlarning sifati. Axir, "kosher" so'zi ibroniy tilidan tarjima qilingan "mos" degan ma'noni anglatadi. Yuqori ekologik tozalik va foydalilik tasdig'i sifatida barcha mahsulotlarga maxsus belgi qo'yilgan. Tabiiyki, kosher taomlari tayyorlanadigan mahsulotlarning narxi ancha yuqori.
Kashrutning asosiy tamoyillari
- Go'sht faqat artiodaktil kavsh qaytaruvchi hayvonlarning ayrim turlaridan bo'lishi kerakhayvonlar. Qo'zi, mol go'shti, echki, kiyik go'shti, elkaga ruxsat beriladi. Taqiqlangan (nopok) hayvonlarning eng mashhuri cho'chqadir. Ushbu qoidalarga ko'ra, quyon ham kosher bo'lmagan hayvondir.
- "Toza" barcha parrandalar - kurka, tovuq, o'rdak, g'oz. Taqiqlangan qushlar ro'yxati Tavrotda "Vayikra" kitobida keltirilgan bo'lib, ular orasida barcha yirtqich turlari ham bor.
- Hayvonlar maxsus texnologiya yordamida so'yiladi, so'ngra kosher taomlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan go'sht ma'lum qoidalarga muvofiq dastlabki ishlovdan o'tkaziladi.
- Ruxsat etilgan baliq yirtqich boʻlmasligi, tarozi va qanotlari boʻlishi kerak. Qisqichbaqasimonlar va qisqichbaqasimonlar taqiqlanadi. Go'shtdan farqli o'laroq, baliq pishirish paytida maxsus tayyorgarlikdan o'tmaydi.
- Tuya suti kabi "nopok" hayvonlardan olingan mahsulotlar ham taqiqlangan, chunki tuya kosher hayvon emas. Asal bundan mustasno, garchi u hasharotlar bo'lgan asalarilarning mahsuloti bo'lsa ham.
- Pishirish vaqtida goʻsht va sut mahsulotlarini aralashtirmang. Shu sababli, hatto idishlar ham ushbu toifadagi mahsulotlar uchun alohida ishlab chiqilishi kerak. Baliq va sutli taomlar taqiqlanmagan.
- Yahudiylarning urf-odatlariga ko'ra, hasharotlar, sudraluvchilar va amfibiyalarni iste'mol qilmaslik kerak.
- Barcha mevalar, sabzavotlar, rezavorlar va qo'ziqorinlar kosher taomlaridir.
- Sutni go'shtdan keyin 3-5 soatdan kechiktirmay iste'mol qilishingiz mumkin, chunki uni hazm qilish uchun ma'lum vaqt kerak bo'ladi. Shu bilan birga, go'shtli idishlarni sutdan keyin darhol eyish mumkin, juda oddiyog'zingizni yuving. Kosher taomlari baliq va go'shtdan iborat bo'lmasligi kerak.
Hayvonlarni, qushlarni so'yish va go'shtni dastlabki ishlov berish xususiyatlari
Kosher hayvonlarining barcha go'shtiga ruxsat berilmaydi. Taqiqlangan:
- tabiiy sabablarga ko'ra vafot etgan yoki so'yishdan oldin kasal bo'lganlarning go'shti;
- ovda yoki boshqa hayvon tomonidan o'ldirilgan hayvonlar;
- tana go'shtining siyatik asab va yog 'yog'i bo'lgan qismlari;
- tarkibida qon bo'lgan go'sht.
Hayvonlarni so'yish, tana go'shtini qayta ishlash, tekshirish mutaxassislar tomonidan amalga oshiriladi, bu go'shtning "tozaligini" kafolatlaydi.
Xulosa qilib aytishimiz mumkinki, kosher taomlari pishirishning ma'lum qoidalari va tartibiga majburiy rioya qilishdir. Yahudiylarning oshpazlik an'analari eng qat'iydir, shuning uchun kosher mahsulotlari asosan Isroil bozorlarida sotiladi. Ammo, g'alati, boshqa millat va din vakillari ham "toza" mahsulotlardan tayyorlangan idishlarni eyishadi. Axir, to'g'ri ovqatlanish barcha insonlar salomatligining kalitidir.
Tavsiya:
To'g'ri ovqatlanish bilan sog'lom kechki ovqat: menyu, sog'lom taomlar uchun retseptlar
Ozlaganlar orasida kechki ovqat faqat yaxshilanish mumkin boʻlgan taom degan fikr bor. Ayniqsa, 18 soatdan keyin bo'lsa. Parhezshunoslar bu afsona ekanligiga aminlar. Kechki ovqat to'g'ri ovqatlanish uchun zarurdir. Ushbu ovqatdan bosh tortish faqat tanaga zarar etkazadi. Biroq, bu vaqtda nima eyishingiz kerakligini aniqlaydigan muhim fikrlar mavjud. To'g'ri ovqatlanish bilan sog'lom kechki ovqat qilish qiyin emas, u sog'lom oziq-ovqatlarni o'z ichiga olishi kerak, lekin taqiqlanganlarni istisno qilish kerak
Sovuqqonlik uchun ovqatlanish: sog'lom va nosog'lom ovqatlar, namunali menyu, terapevtlar maslahati
Tez tiklanish uchun nafaqat dori-darmonlarni qabul qilish, balki to'g'ri ovqatlanish ham tavsiya etiladi. Buning uchun ma'lum oziq-ovqatlar dietaga kiritiladi, ba'zilari esa butunlay tark etiladi. Sovuq uchun eng yaxshi ovqat nima? Maqolada dietaning xususiyatlari, uning foydalari, ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar muhokama qilinadi
Sog'lom ovqat retseptlari. Hafta uchun sog'lom menyu
Maqolada o'quvchi qanday qilib to'g'ri muvozanatli menyu yaratishni, shuningdek, barcha oila a'zolari uchun sog'lom taom retseptlarini o'rganishi mumkin. Taqdim etilgan ma'lumotlar sizning dietangizni nafaqat mazali, balki tana uchun eng foydali bo'lishiga yordam beradi
Rus xalq taomlari: nomlar, retseptlar, fotosuratlar. Rus xalqining xalq taomlari
Rus taomlari va bu hech kimga sir emas, uzoq vaqt davomida butun dunyo bo'ylab katta shuhrat qozongan. Bu Rossiya imperiyasi fuqarolarining ko'plab xorijiy mamlakatlarga ommaviy emigratsiyasi va keyinchalik ushbu xalqlar madaniyatiga (shu jumladan oshxonaga) integratsiyalashuvi tufayli sodir bo'lganmi? Bu bundan oldinroq sodir bo'lganmi, Pyotr davrida, ba'zi evropaliklar o'z oshqozoni bilan rus xalq taomlarini "sezishgan"
Artroz uchun ovqatlanish: sog'lom va nosog'lom ovqatlar, ovqatlanish vaqtlari
Artroz - bu sayyoramiz aholisining taxminan 15 foiziga ta'sir qiladigan kasallik. Surunkali kasallik suyak to'qimalarining qaytarilmas deformatsiyasiga olib keladi. Artroz uchun to'g'ri ovqatlanish - bemorning ahvolini engillashtirish usullaridan biri va alevlenmelerin oldini olish uchun profilaktika chorasi
