Arbatdagi "Genatsvale" restorani: fotosurat, sharhlar, manzil

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ehtimol, Genatsvale restoranining interyerini yaratgan dizayner Gruziyani juda sog'inib qo'ygandir: bu yerdagi har bir mayda-chuyda narsa bu quyoshli mamlakatga muhabbat bilan singib ketgan. Bu muassasa tashqaridan ham o'ziga xos - sopol ko'za ko'rinishidagi muassasaning yagona kirish eshigi nimaga arziydi! Moskvada boshqa bunday restoranni topish oson emas, faqat bir xil Genatsvale, lekin Ostozhenkada bo'ladi, chunki Genatsvale restoranlar tarmog'i poytaxtda ikkita manzil bilan taqdim etilgan.

"Genatsvale" ismining siri

Rossiyada "Genatsvale" nomli restoran, kafe va barlar keng tarqalgan. Tajribasiz odam bu qandaydir mazali taom yoki sharqona shahar deb o'ylaydi. Ammo bu ta'rifni gruzin tilidan rus tiliga tarjima qilish hatto Moskva gruziniga ham qiyin!

Gap shundaki, rus tilida bu so'zning to'g'ridan-to'g'ri tarjimasi yo'q, xuddi yaponcha "san" va ozarbayjoncha "jan" ning tarjimasi yo'q. Shunday qilib, "Genatsvale" ni so'zma-so'z tarjima qilib bo'lmaydi.

Ayni paytda, bu Gruziyadagi eng mashhur va keng tarqalgan ta'rif! Bu turli yo'llar bilan tushuniladi: samimiy, hurmatli, suyukli, hurmatli. DAvaziyatga qarab, u haqoratli yoki g'ayrioddiy ta'sirli kontekstni o'z ichiga olishi mumkin: masalan, ba'zi hollarda u "dardingizni olaman", "jonim" degan ma'noni anglatadi.

Agar xo'jayin o'z restoraniga shunday qo'ng'iroq qilgan bo'lsa, u unga tashrif buyurishni va mehmonga hurmat ko'rsatishga, dam olish va muassasa va oshxonaga qoyil qolish imkoniyatini berishni so'raydi. Umuman olganda, Gruziyaning o'zi kabi qiyin ta'rif.

Moskva markazidagi Tbilisi ko'chalari

Bu yerda haqiqatan ham hayratga tushadigan narsa bor. Arbatdagi "Genatsvale" restorani Eski Arbatning munosib bezaklari bo'lib xizmat qiladi: eski gruzin binolari uslubidagi uch qavatli bino Moskva xiraligi fonida ajralib turadi. Gruziya ko'chalaridan yirtilgandek, u Moskva me'morchiligiga o'zgacha sharqona lazzat olib keladi, qovurilgan go'sht hidi bilan o'ziga jalb qiladi va yaxshi oqshom va'da qiladi. Taslim bo'lish qiyin. Ayniqsa, och qoringa. Ayniqsa, Arbatdagi Genatsvale restorani kabi muassasa haqida sharhlarni eshitgan bo'lsangiz.

Uning ichki qismi Gruziya ko'chalari tarzida stilize qilingan: uylar, teraslar, tor zinapoyalar va shinam zallar mavjud. Restoranni bezashda tabiiy materiallar - tosh, yog'och va g'isht ishlatilgan. Tosh bilan qoplangan "ko'chalar", "uylar"ning tosh devorlari va shamol tegirmoni ko'rinishidagi yog'och binolar, oqim ustidagi ko'prik ko'pchilik Moskva restoranlariga xos bo'lgan yuqori texnologiyali shisha, plastmassa va metall interyerlardan keskin farq qiladi.

Yirik kompaniya uchun maxfiylik

Hammagabu erda stol qo'shni stoldan tok, tosh panjara yoki devor bilan ajratilgan. Har bir tashrif buyuruvchi uchun yaxshi joy bor, chunki Eski Arbatdagi "Genatsvale" restorani bir vaqtning o'zida 300 ta mehmonni qabul qilishga tayyor!

Siz eski shahardagi istalgan stolga oʻtirishni tanlashingiz yoki uchta zaldan biriga oʻtishingiz mumkin: “Vino yertoʻlasi”, “Konsert zali”, “Prokuratura”. Har bir xona uslubi va sig‘imi jihatidan farq qiladi: yerto‘lada devorlarga ulkan vino bochkalari o‘rnatilgan, kontsert zali esa sahna bilan jihozlangan va 60 kishini sig‘dira oladi, “prokuratura” esa kichik xonadonlar uchun ixcham zaldir. 8 kishigacha bo'lgan kompaniya.

Har bir xonada asl sharqona buyumlar joylashtirilgan: loy ko'zalar va cho'yanlar, rang-barang gilamlar, "ko'chalar" bo'ylab yonayotgan qadimiy chiroqlar.

Gruziya gurme jannati

Bu sharq mamlakati doimo oʻzining pazandalik durdonalari bilan mashhur boʻlgan. Gruzinlar nafaqat sehrli oshxona yaratishga, balki ovqatlanishni o'ziga xos marosimga aylantirishga muvaffaq bo'lishdi. Rus va Evropa an'analaridan farqli o'laroq, bu xalq uchun stolda gaplashish odat bo'lmagan, tushlik yoki kechki ovqat suhbatlashish uchun imkoniyatdir. Ovqatlanayotganda hamma teng - kambag'al ham, boy ham.

Gruziyaliklar pazandalik tajribalari nuqtai nazaridan juda konservativ, shuning uchun ularning taomlari qadimiy retseptlarga ko'ra an'anaviy hisoblanadi. Yevropa tez ovqatlari va shirin pishloqli sho‘rvalar bu yerda modadan chiqib ketgan.

Ovqatlanishda ozgina ortiqcha yog 'bo'lsinsabzavotlarning ko'pligi bilan qoplanadi. Umuman olganda, bu erda sabzavotlar dietaning yarmini tashkil qiladi va hatto go'shtli idishlar ham ular bilan to'ldiriladi. Yuqori hurmatli o'tlar va ziravorlar. Ba'zida bitta va bir xil taom boshqasidan butunlay farq qilishi mumkin, shu bilan birga faqat ziravorlar to'plamida farqlanadi. Sevimli silantro, suneli hop, za'faron.

Gruziyaliklar turli yong'oqlarni juda yaxshi ko'radilar. Ko'pgina milliy taomlar ular asosida qurilgan: satsivi, baji, pxali.

Menyu

Arbatdagi "Genatsvale" restorani Gruziya oshpazligining kvintessensiyasidir. Muassasa oshpazlari o'z mehmonlariga nomlari ko'plab mamlakatlarda ma'lum bo'lgan eng mazali va sevimli gruzin taomlarini taklif qilishadi.

Genatsvale (restoran) qanday taomlarni taklif qiladi? Bu yerdagi menyu gurme uchun shafqatsiz va taomlarning katta tanlovini taklif etadi: yong'oq sousidagi suvli sabzavotlar, tengsiz ajapsandali (ziravorlar bilan pishirilgan sabzavotlar), pishirilgan emizikli cho'chqa, qaynatilgan xushbo'y xachapuri, qo'zichoq chakapuli, smetana sarimsoq sousi bilan tengsiz dolma, piyoz va ziravorlar qo'shilgan asl go'shtli kuchmachi sarig'i.

Bu yerda qovurilgan goʻshtlar ham bor edi: ananas kabob, kabob, suyakka qovurilgan qoʻzi goʻshti, tovuq tabaqasi, toʻldirilgan qoʻzichoq kupati, tupurib qovurilgan butun qoʻzi goʻshti, adjikada koʻmirda bedana.

Hatto vegetarianlarga ham Genatsvale (restoran) yoqadi. Menyu ularga pishloqli chuchvara, rustik kartoshka, pishloq va zaytun moyi qo'shilgan yangi sabzavotlar, yong'oq va asalli masoni taklif qiladi.

Ovqatlanish narxi

"Genatsvala"da qolgani qancha? Rossiya poytaxti markazida joylashgan gruzin oshxonasi restorani uning joylashgan joyiga mos keladi: bu yerda taomlar narxi eng yaqin kafenikidan qimmatroq.

Aperatiflarning narxi porsiya hajmiga bog'liq va 200 gramm uchun o'rtacha 500 rublni tashkil qiladi. Misol uchun, "Yong'oq solingan gruzin yangi sabzavotli salat" mehmonga 460 rubl, qisqichbaqalar, midiya, qizil ikra, marul, marul, asal, rayhon va maydanoz bilan "Atlantis" salatasi 200 rublga qimmatga tushadi. Ushbu seriyadagi eng arzon rus Olivier narxi 405 rubl.

Suyuq idishlar 250 gramm og'irlikdagi loviya sho'rvasi uchun 290 rubldan boshlanadi. Eng qimmat rus baliq sho'rvasi bu yerda "Knyazlik" deb ataladigan ostir baliqli sho'rva: 200 gramm uchun - deyarli 600 rubl.

An'anaviy ravishda har qanday menyuda eng qimmat bo'lgan issiq taomlarga kelsak, bu erda narx yorlig'i taxminan salatlar narxi bilan solishtirish mumkin. Shunday qilib, eng arzon taom - "Mingrelian Kupaty" - mehmon uchun 395 rubl, ko'mirdagi mashhur "Chicken Tabaka" esa 650 rublga tushadi.

Bolalar bilan "Genatsvale"da dam oling

Onalar bolasiga qovurilgan qo'zichoq eyishga ruxsat berishlari dargumon, chunki bu yosh tana uchun juda og'ir ovqat. Shu sababli, eng yosh mehmonlar uchun restoran bolalar uchun maxsus menyudan mazali parhez taomlarni taklif etadi.

Har dam olish kunlari Arbatdagi "Genatsvale" restorani soat 14:00 dan 20:00 gacha kichik mehmonlarni qabul qiladi. Bu kun, professional animatorlar va kulgilimasxarabozlar. Ota-onalar bola nazorati ostida dam olishlari va dam olishlari mumkin.

Bolalar uchun koʻngilochar dasturlar pediatr va psixologlar ishtirokida ishlab chiqilgan, shuning uchun ular umumeʼtirof etilgan taʼlim meʼyorlariga zid emas.

Restoranda qiziqarli

Har bir gruziyalik mezbon o'z mehmonlariga nafaqat mehmondo'stlik va ko'plab mazali taomlarni taqdim etadi. Temperamentli kavkazliklar tomonidan juda yaxshi ko'rilgan tomoshaning narxi. Dam olish kunlari tashrif buyuruvchilar uchun qimmatbaho sovg'alar bilan qiziqarli tanlovlar o'tkaziladi.

Restoranda har oqshom jonli musiqa mavjud. Genatsvaleda (restoran) dam olishga kelganlar uchun har kuni gruzin polifoniyasi, jazz kompozitsiyalari, mashhur rus va Yevropa musiqalari ijro etiladi. Ushbu muassasa ijrochilari haqidagi sharhlar eng iliq, chunki ular Tbilisining o'ziga xos atmosferasini qayta tiklashga muvaffaq bo'lishadi.

Karaoke xonasida har kim sharqona burilishli krimanchuli yoki rus va yevropacha hitlarni ijro etishi mumkin.

Genatsvaledagi mehmonlarga munosabat

Sharq restoranlarida xizmat ko'rsatish gruzinlar uchun juda muhim bo'lgan alohida mavzu. Har qanday mehmon - bu maksimal e'tibor, samimiylik va iliqlik berilgan maxsus mehmon. Bunday munosabat uyga kelganni hurmat qilish va hurmat qilish qadimiy an'analari bilan ta'kidlangan. Gruzin o‘zini viqorli tutsa, mehmonni hech qachon xafa qilmaydi. Xalq og‘zaki ijodida mehribon va saxovatli egani ulug‘laydi, do‘stona va ziqnani masxara qiladi. Bu an'ana har birida qat'iy amal qiladiGruziya oilasi. Restoranda mehmonlarga nisbatan xuddi shunday munosabat.

Genatsvalening maxsus maqomi

Restoran umumiy ovqatlanish korxonalari orasida alohida maqomga ega. Ko'p farqlar mavjud. Misol uchun, restoran tasodifiy uslubda bo'lishga, arzon dasturxonlardan foydalanishga yoki oddiy taomlar tayyorlashga qodir emas.

“Genatsvale” koʻp yillar davomida oʻz xizmat koʻrsatish darajasini juda yuqori darajada saqlab kelmoqda. Bu erda bo'lgan odamlar "Genatsvale" (restoran) eng yaxshilaridan biri ekanligini ishonch bilan aytishadi. U erda olingan interyer fotosuratlari buni tasdiqlaydi. Tafsilotlarga e'tibor berish, xodimlarning aqlli kiyimlari, noyob dizaynlashtirilgan menyular va mazali taomlar muassasaning yuqori mavqeini tasdiqlaydi.

Ammo bu nafaqat Arbatdagi "Genatsvale" restorani bilan mashhur. Tayyorlangan taomning fotosuratlari ushbu muassasa oshpazlik mutaxassislarining yuksak mahoratidan dalolat beradi. Idishlarning chiroyli taqdimoti yaxshi restoranning yana bir belgisidir.

Ko'pchilik "Genatsvale" (restoran)ga qayta-qayta kelishadi. Doimiy tashrif buyuruvchilarning bu joy haqidagi mulohazalari juda samimiy va iliq: u "mazali joy", "loyiq" va "juda shinam" deb nomlanadi.

Joylashuv

Moskvadagi Genatsvale restoranini topish juda oson. Uning manzili hatto poytaxt mehmoniga ham tanish, chunki muassasa Moskvaning eng qadimgi ko'chasi - Novy Arbat, 11/2-da joylashgan.

Bu binoni e'tibordan chetda qoldirib bo'lmaydi - u o'zining rang-barang jabhasi va uning atrofidagi hovlisi bilan o'tkinchilarning e'tiborini tortadi. Asosiy bezakBu "eski Tbilisi ko'chalari"dagi restoranga kirish eshigini o'rab turgan sopol ko'za.

“Genatsvale” yaqinidagi hovli toshlar bilan qoplangan, atrofi tok bilan oʻralgan toʻsiq bilan oʻralgan. Binoga kirish eshigi yonida mehmonlarni eshak haykalchasi kutib oladi, ayniqsa sayyohlar fotogenligi bilan yaxshi ko'radilar. Restoran ostonasida esa yorqin qip-qizil kiyim va katta hajmli shlyapa kiygan gruzin otliqlari kutishmoqda.

"Genatsvale" restorani har kuni 12 dan 24 soatgacha ochiq.