2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pishirishda qo'ziqorinlar ko'pincha klassik qiyma go'shtga qo'shiladi. Bu champignons, porcini qo'ziqorinlari, yangi, quritilgan, muzlatilgan bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinli qiyma go'sht eng muvaffaqiyatli lazzat kombinatsiyalaridan biridir. Undan güveç, makaron soslari, zrazy tayyorlanadi, rulolar va piroglarga qo'shiladi. Qiyma va qo'ziqorinli lazanya juda mazali bo'lib chiqadi, uning retseptlari butun dunyo bo'ylab oshpazlik mutaxassislari tomonidan keng qo'llaniladi. Qiyma va qo'ziqorinlardan foydalanadigan eng mashhur retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan.
Qo'ziqorinli qiyma: pishirish retsepti
Qo'ziqorinli qiyma go'shtning yagona retsepti yo'q. Muayyan taomni tayyorlashda turli xil variantlardan foydalaniladi.
Ayni paytda qo'ziqorinli qiyma olishning uchta asosiy usuli mavjud:
- Qiyma va bir xil oʻlchamda tugʻralgan qoʻziqorinlar bir tovada birga qovuriladi. Bundan tashqari, siz bu erda piyoz qo'shishingiz mumkin, bu qiyma go'shtni yanada suvli qiladi. Idishni suyuqlik tovadan toʻliq bugʻlanib ketguncha pishiring.
- Qiyma va tug’ralgan qo’ziqorinlar turli tovalarda qovuriladi. Shu bilan birga, piyoz qiyma go'sht va qo'ziqorinlarga qo'shilishi mumkin. Pishirish oxirida qiyma go'sht va qo'ziqorin aralashtiriladi. Ko'pincha ularga pishloq qo'shiladi, bu ikkala ingredientni ham bog'laydi. Qo'ziqorin va pishloqli qiyma kostryulkalar tayyorlash uchun juda mos keladi.
- Qiyma va qo'ziqorinlarni ham birga, ham alohida qovurish mumkin, ammo qo'ziqorinlar qo'pol ravishda kesiladi. Bu holda qiyma bir hil konsistensiyaga ega emas.
Quyida qiyma va qoʻziqorinli taomlar tayyorlash uchun eng qiziqarli retseptlar keltirilgan.
Mazali qiyma va qo'ziqorinli kartoshka güveç
Kastryulni tayyorlash uchun sizga kartoshka pyuresi kerak bo'ladi. Shuning uchun kartoshkani qo'ziqorinli qiyma qovurishdan oldin ham qaynatish kerak. Qaynatgandan so'ng, kartoshka 20 daqiqa qaynatiladi va keyin ularni sariyog '(1 osh qoshiq) va sut (60 ml) bilan maydalash kerak.
To'ldirish uchun avval piyoz va sabzi qovurishingiz kerak (2 dona). Keyin sabzavotlarga sarimsoq (2 chinnigullar), qo'ziqorin (150 g), qiyma go'sht (700 g), tomat pastasi (2 osh qoshiq) va quritilgan timyan (1 choy qoshiq) qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani birga qovuring. Agar kerak bo'lsa, qiymaga bir qoshiq un qo'shing.
Kartoshka qiyma va qo'ziqorinli kostryulka quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi: qiyma qolipning pastki qismiga qo'yiladi, ustiga kartoshka pyuresi, so'ngra pishloq qatlami (120 g). Endi taom oltin jigarrang bo'lguncha 15 daqiqa davomida pechga yuborilishi kerak.
Makaron qiyma va qo'ziqorinli
Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan makaron tashqi koʻrinishidan hammaga bolalikdan tanish boʻlgan dengiz makaroniga oʻxshaydi, lekin baribir ahamiyatli.farqlar.
Pishirish jarayonida avval qiyma (0,5 kg) qovuriladi, keyin unga qo'ziqorin qo'shiladi. Har bir narsa 20 daqiqa davomida qopqoq ostida birga pishiriladi. Qo'ziqorinli qiyma go'sht tayyor bo'lganda, ularga quruq makaron (200 g) qo'shiladi, ular suv bilan quyiladi. Xamirni yopish uchun etarli suyuqlik bo'lishi kerak. Endi olovni maksimal darajaga qo'yish kerak, shunda idishdagi makaron doimo va kuchli qaynatiladi. Suv qaynab ketishi bilan tayyor makaronga bir qoshiq smetana qo'shing, so'ng ko'katlardan seping.
Kartoshka qiyma va qo'ziqorinli
Bu taomni tayyorlash qiyma go'shtni qovurishdan boshlanadi. Bu erda sizga kerak bo'lgan oxirgi narsa kartoshka. Sariyog '(50 g) solingan tovaga qiyma (1 kg) soling va kuchli olovda qovuring. Boshqa panda piyoz va qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra ularga mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i (100 g) va sarimsoq (4 chinnigullar) qo'shing. Keyin qovurilgan qiyma go'shtni qo'ziqorin bilan panga soling. Bu erda quruq qizil sharobni (500 ml) quying va tomat pastasini (2 osh qoshiq) qo'shing. Qaynatishga keltiring, so'ngra panani issiqdan olib tashlang. Kekik va dafna yaprog‘i qo‘shing.
To'ldirishni tovadan pishiriladigan idishga o'tkazing va pechga 1 soatga yuboring. Vaqt o'tgandan so'ng, kartoshkani qo'ying (4 dona) ingichka bo'laklarga bo'linib, qo'ziqorinli qiyma go'shtning ustiga sarimsoq va kekik bilan aralashtiriladi. Shaklni 200 darajaga qizdirilgan pechga yana 30 daqiqaga yuboring.
Qo'ziqorinli va qiymali kartoshka issiq holda beriladishakl. Xizmat qilishdan oldin idishni maydalangan parmesan bilan sepish tavsiya etiladi.
Qo'ziqorin va qiyma bilan lazanya
Ushbu retsept bo'yicha lazanya tayyorlash uchun sizga qiyma (500 g), qo'ziqorin (250 g), quruq bug'doy choyshablari (9 dona) va bechamel sousi (0,5 l) kerak bo'ladi. tasdiqlangan retsept.
Lazanya quyidagi ketma-ketlikda yig'iladi: avval pomidor sousida qovurilgan qiyma, so'ngra quruq barglar, ustiga mayda tug'ralgan qo'ziqorinli bechamel sousi, keyin yana choyshab qatlami. Lazanya choyshablari ustiga yana sousdagi qiyma go'sht, keyin choyshab va pishloq qo'yiladi. 180 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiring.
Qo'ziqorinli go'shtli zrazy
An'anaga ko'ra, zrazy kartoshka pyuresidan tayyorlanadi va sous bilan mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Bizning zrazy qiyma go'shtdan tayyorlanadi va ulardagi to'ldirish qo'ziqorin bo'ladi. Ularga kartoshka pyuresi, guruch yoki grechka bilan xizmat qiling.
Avval siz zrazy uchun plomba tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qo'ziqorinlar (200 g) pishganicha piyoz bilan qovuriladi. To'ldirish biroz sovib ketgach, unga kub shaklida kesilgan qaynatilgan tuxum (2 dona) qo'shiladi.
Qiyma tayyorlash uchun nonni (1 tilim) sutga (½ osh qoshiq) botirish kerak. Keyin uni siqib chiqarib, qiyma go'shtga qo'shing. Xuddi shu idishga 1 tuxumni sindirib tashlang. Qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun, shunda u bir hil mustahkamlikka aylanadi. Shundan so'ng, undan to'p hosil qiling, so'ng uni kaftingiz bilan tortga tekislang, ichiga bir qoshiq qo'ziqorinli plomba soling va kotlet hosil qiling. Zrazning qirralari yaxshi muhrlangan bo'lishi kerakto'ldirish to'liq qoplangan.
Zrazy ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuriladi, so'ngra pechda 20 daqiqa davomida tayyor holga keltiriladi. Pishirishdan oldin qolipga bir bo'lak sariyog' soling.
Qo'ziqorinli qiyma rulo
Ushbu retseptda qiyma go'sht va qo'ziqorinlar alohida tayyorlanadi, ammo to'ldirishda ular mukammal birlashadi. Rulonning go'sht qismini tayyorlash uchun maydalangan mol go'shti (1 kg), tuxum (3 dona), 100 g pomidor ketchup, piyoz (3 dona), sarimsoq (1 chinnigullar) va bir hovuch go'shtni birlashtirish kerak. bir piyola ichida tug'ralgan maydanoz. Qiymani 10 dan 30 sm gacha bo'lgan qolipga soling (siz folga qolipini yasashingiz mumkin), 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan go'shtli to'ldirishni qolipdan olib tashlang va sovutib oling.
Keyingi to'ldirish uchun qo'ziqorinlarni sariyog'da pishganicha qovuring. Keyin ularni alohida idishga o'tkazing va salqin. Ayni paytda, qandolat varag'ini to'ldirishni o'rash uchun etarlicha katta bo'lguncha yoyib chiqing. Qatlamni tuxum bilan yog'lang. Xamir varag'ining o'rtasiga qo'ziqorinli to'ldirishni, so'ngra go'shtni to'ldirishni qo'ying. Xamirning chetlarini chiziqlar bilan kesib oling va rulonni o'rang, ularni yuqoridan qoplang. Pishirish 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Agar rulonning yuqori qismi belgilangan vaqtdan oldin qizarib ketsa, uni folga bilan yopish kerak bo'ladi.
Qiyma, qo'ziqorin va pishloqli karabuğday güveç
Sog'lom karabuğday pyuresi tayyorlash uchun sizga grechka, qiyma go'sht, qo'ziqorin, piyoz va sabzi, qalampir, pishloq, tuxum va ziravorlar kerak bo'ladi. Avval grechka (200 g) pishganicha pishirishingiz kerak. Don pishirilayotgandabir skovorodkada piyoz va sabzi, boshqa tovada to'g'ralgan qalampir va qo'ziqorinni (200 g) qovuring.
Pishloq-tuxum massasini tayyorlang. Buning uchun tuxumni (3 dona) urib, ularga maydalangan pishloq (200 g) qo'shing. Qaynatilgan grechka biroz sovib ketgandan so'ng, bir piyola ichida xom qiyma tovuq (500 g), grechka, qo'ziqorinlarni qalampir, piyoz va sabzi bilan birlashtirish kerak. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qiyma go'shtni qo'ziqorin bilan pishloq va tuxum massasi bilan aralashtiring. Keyin uni pishirish idishiga soling va pechga yuboring, 45 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi. Belgilangan vaqtdan keyin shaklni oling va idishni pishloq (100 g) bilan seping. Kastryulni yana 10 daqiqa davomida qobiqqa qadar pishiring.
Tavsiya:
Yaxshi pivo nima? Rossiyadagi eng yaxshi pivo nima? Eng yaxshi qoralama pivo
Mamlakatimizda ular pivo ichishgan, hali ham ichishadi, balki ichishadi. Ruslar uni juda yaxshi ko'rishadi. Bu ko'pikli ichimlik birinchi marta besh ming yil oldin pishirilgan
Uyda tayyorlangan qiyma: pishirish xususiyatlari, qiyma retseptlar
Idish eskirgan go'sht mahsuloti tufayli buzilganida noxush holatga duch kelmaslik uchun qiyma go'shtni uyda pishirgan ma'qul
Guruch va qiyma go'shtdan nimani pishirish mumkin: eng yaxshi retseptlar
Menyumizda juda kichik taomlar to'plami mavjud va buning sababi hayotning zamonaviy ritmida abadiy vaqt etishmasligidir. Shuning uchun, ba'zida odatiy menyuni yanada qiziqarli va unchalik tanish bo'lmagan taomlar bilan diversifikatsiya qilishga arziydi. Maqolamizda qiyma go'shtli guruchdan nimani pishirish mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz? Ushbu tarkibiy qismlarga asoslangan idishlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ularning barchasi juda mazali, ya'ni ular bizning ratsionimizda bo'lishga loyiqdir
Tandirda qiyma go'sht bilan guruch kostryulkasini qanday pishirish kerak - eng yaxshi retseptlar
Casole - bu juda ko'p miqdordagi barcha turdagi mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib taom. Bundan tashqari, uni shirinlik sifatida ham, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun to'liq ovqat sifatida tayyorlash mumkin. Qadim zamonlarda u asosan donli ekinlardan tayyorlangan bo'lib, keyinchalik ingredientlar sifatida tvorog, kartoshka va makarondan foydalana boshlagan. Bizning stollarimizda va guruch kostryulkalarida paydo bo'ldi. Tandirda pishirilgan qiyma go'sht bilan u sharqona palovning deyarli analogidir
Eelpout baliq: foydali xususiyatlari, pishirish xususiyatlari, eng yaxshi retseptlar va sharhlar
Eelpout baliqlari juda sog'lom dengiz mahsulotlari bo'lib, uni tayyorlash oson emas, balki ajoyib ta'mga ham ega. Afsuski, Evropa davlatlarida bunday baliq Rossiyaga qaraganda ancha qadrlanadi, ammo behuda
