Guruch va qiyma go'shtdan nimani pishirish mumkin: eng yaxshi retseptlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Menyumizda juda kichik taomlar to'plami mavjud va buning sababi hayotning zamonaviy ritmida abadiy vaqt etishmasligidir. Shuning uchun, ba'zida odatiy menyuni yanada qiziqarli va unchalik tanish bo'lmagan taomlar bilan diversifikatsiya qilishga arziydi. Maqolamizda qiyma go'shtli guruchdan nimani pishirish mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz? Ushbu komponentlarga asoslangan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularning barchasi juda mazali, demak ular bizning ratsionimizda bo'lishga loyiq.

Idishlar uchun universal baza

Guruchli qiyma ko'plab mazali taomlarni tayyorlash uchun ko'p qirrali asosdir. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi dunyoning ko'plab oshxonalarida qo'llaniladi, chunki bunday komponentlar bizning uyimizda yilning istalgan vaqtida mavjud. Qiyma bilan guruchdan foydalanadigan idishlarning bunday mashhurligining sababi nima? Bunday idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bunday mahsulotlarga asoslangan oziq-ovqat talabga ega bo'lishining asosiy sababi - doimiy ajoyib ta'm va kaloriya tarkibi. Bunday taomlar juda qoniqarli va shuning uchun styuardessa ularga yoqadi. Kimgabundan tashqari, qiyma guruch bolalar orasida juda mashhur.

Pishirish xususiyatlari

Mazali guruch va qiyma go'shtli taomlarni tayyorlash uchun siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Bunday hollarda eng yaxshi ziravor - qora qalampir. Lekin har qanday ziravorlar va xushbo'y o'tlarni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Bu, ayniqsa, zira, zanjabil va boshqalar uchun to'g'ri keladi. Xushbo'y ziravorlardan foydalanish idishning hidini o'ldirishi mumkin. Quritilgan va yangi arpabodiyon go'shtning ta'mini yaxshi ta'kidlaydi. Oshpazlik mutaxassislari qiyma go'shtga sarimsoq qo'yishni tavsiya etmaydi, chunki u shirin ta'm beradi.

Hatto piyoz ham hamma taomlarga mos kelmaydi. Agar siz sabzavotni go'sht maydalagich orqali aylantirsangiz, u juda ko'p sharbat chiqaradi. Bu shuni anglatadiki, u qo'shilgan aralashma namroq bo'lib, yopishqoqligini yo'qotadi.

Qiymaga nima qoʻshish mumkin va nima qoʻshilmaydi?

Kartoshka va sabzi qiyma va guruchli taomlar uchun garnitür sifatida yaxshi bo'lgan ajoyib sabzavotlardir. Lekin ularni to'g'ridan-to'g'ri aralashmaga qo'shish tavsiya etilmaydi. Qiyma guruchga nima qo'shish mumkin? Qoida tariqasida, uy bekalari qo'shimcha bog'lovchi komponentlar sifatida irmik, un va tuxum qo'yadilar. Bunday aralashmalar bug'li go'shtli go'sht, köfte, güveç va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, guruchli qiyma karam rulolari, piroglar uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Köfte qanday pishiriladi?

Agar siz guruch va qiyma bilan nima pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, go'shtli go'sht kabi ajoyib taomni eslab qolishingiz kerak. Go'shtli go'sht bizga bolalikdan yaxshi ma'lum. Ular har qanday yon piyola yoki uchun sous bilan xizmat qilishi mumkinsho'rvaga qo'shing. Köfte, kirpi, köfte - bularning barchasi bir xil taom uchun turli xil nomlardir. Qiyma va guruchdan tipratikanlarni tayyorlash qiyin emas, lekin natijasi har doim mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1. Kamida 420 gramm qiyma.
2. Piyoz.
3. Taxminan 1/2 chashka guruch.
4. Bir-ikki tilim non.
5. Sarimsoq.
6. Ziravorlar (xushbo'y o'tlar, qalampir).
7. 60 gramm sut.

Nondan qobiqlarni kesib, chuqur likopchaga bo'yab, ustiga sut quying. Pulpa shishishi bilanoq uni siqib, sarimsoq va piyoz qo'shib blenderda maydalash kerak. Guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling va qiyma go'shtga qo'shing. U yerga non va piyoz massasini ham yuboramiz.

Barcha masalliqlarni yaxshilab aralashtiramiz, tuz va ziravorlar qo'shing. Endi siz qiyma go'sht va guruchdan köfte hosil qilishingiz mumkin. Chiroyli shaklga ega bo'lish uchun buni nam qo'llar bilan qilish kerak. Tayyor köfte sousda pishiriladi, sho'rvaga solinadi yoki qovuriladi.

Mazali köfte

Kulinariya guruch va qiyma go'shtli taomlar uchun ko'plab retseptlarni biladi. Ular orasida köfte ayniqsa mashhur. Ular pechda pishirilishi yoki skovorodkada qovurilishi mumkin. Go'shtli go'shtni stolga garnitura bilan berish mumkin.

Tarkibi:

1. Aralashtirilgan cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti - 530g
2. Piyoz va sabzi - bittadan
3. Ikki tuxum.
4. Bir piyola guruch.
5. Bir oz tomat pastasi yoki bir stakan sharbat - 2 osh qoshiq. l.
6. Kungaboqar yog'i.
7. Yumlash uchun ozgina un.
8. Juftlikosh qoshiq smetana (osh qoshiq).
9. Yashil.
10. Qalampir.
11. Tuz.

Amaliy qism

Avval guruchni qaynatish kerak. Köfte uchun yopishqoq, yumaloq donli ko'rinishni olish yaxshiroqdir. Guruch yuviladi va olovga yuboriladi. Bir stakan donga taxminan ikki barobar ko'p suv quying. Guruchni to'liq tayyorlanmaguncha pishirmang. Yong'inni o'chirib, qopqoq ostida sovushini qoldirgan ma'qul.

Qiyma ham cho'chqa go'shti, ham cho'chqa go'shtidan foydalanish mumkin. Va parhez taom tayyorlash uchun tovuq-kurka aralashmasini olishingiz mumkin. Qiyma bir xil bo'lishi kerak.

Keyin piyozni maydalab, sabzini esa maydalagichda maydalang. Sabzavotlarni yog'da ozgina qovuring.

Keyin, biz go'shtli go'shtni o'zimiz pishirishni boshlaymiz. Bir piyola ichida qiyma go'sht, guruch va qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring. U erda qalampir, tuxum, tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va massadan to'plar hosil qiling. Keyin ularni unga soling va yog' solingan yaxshi isitiladigan idishga soling.

Alohida yirtqichlardan smetana va tomat pastasini aralashtiring, so'ng bulon yoki suv (bir stakan) qo'shing. Olingan aralashma bilan go'shtli go'shtni to'kib tashlang. Suyuqlik ularning yuzasini qoplashi kerak. Endi panani qopqoq bilan yopishingiz va kichik olovga qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, go'shtli go'shtni pechda pishirish mumkin. Koptoklarning ustiga quygan sous asta-sekin so'riladi va taomga nozik ta'm beradi.

Köftelarni skovorodkada qobiq hosil bo'lguncha qovurish mumkin, so'ngra aralashmani to'kib tashlang va ozgina pishiring. Bu taom juda mazali. Lekin köfte bo'lsabolalar uchun moʻljallangan boʻlsa, pishirishning dastlabki ikkita variantidan foydalangan maʼqul.

Tandirdagi kotletlar

Agar muzlatgichda qiyma bo'lsa, darhol undan kotlet tayyorlash g'oyasi keladi. Chunki u har qanday yon taomga eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Ammo, agar go'sht unchalik ko'p bo'lmasa, unda siz qiyma go'shtni guruch bilan aralashtirishingiz mumkin. Natijada juda mazali taom chiqadi.

Tandirda qiyma va guruch kotletlarini tayyorlash köftedan qiyinroq emas. Ha, sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi. Ya'ni:

1. Qiyma (cho'chqa-mol yoki cho'chqa go'shti) - 340 g.
2. Tuz.
3. Bir nechta lampalar.
4. 2/3 stakan guruch.

Guruch suvda yaxshilab yuviladi, keyin sho'r suvda qaynatiladi. Yormalarni tayyor holatga keltirmaslik kerak, agar u ozgina xom bo'lib qolsa yaxshi bo'ladi. Keyin guruchni qiyma go'sht bilan aralashtiring, u erga tug'ralgan piyoz yuboring. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Endi faqat tuz va qalampir qo'shish qoladi. Ho'l qo'llaringiz bilan pattilarni shakllantiring va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Shaklni pechga yuboramiz. Kotletlarni 200 daraja haroratda to'liq pishganicha pishiring.

Toʻldirilgan pirog

Agar sizda guruchli qiyma bo'lsa, undan nima pishirish mumkin? Albatta, mazali tort.

Tarkibi:

1. Pishirish uchun har qanday qiyma go'sht olishingiz mumkin - 370 g.
2. Bizga yarim stakan guruch ham kerak bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, go'sht va guruch miqdori o'zgarishi mumkin. Pirogda qancha go'sht borqo'shimchalar, shunchalik mazali bo'ladi.
3. Bir stakan sut.
4. Soda.
5. Bir necha tuxum.
6. Ziravorlar.
7. O'simlik yog'i.
8. Tuz.
9. 430 g dan oshmasligi kerak.

Pishirish jarayoni

Pirogni to'ldirish uchun biz guruch bilan qiymadan foydalanamiz. Biz donni suvda yuvamiz va qaynatishga yuboramiz. Tayyor guruchni maydalangan go'shtga qo'shamiz, biz ham ziravorlar va tuz qo'yamiz. Barcha masalliqlarni qo'llarimiz bilan aralashtiramiz.

Endi plomba tayyor, siz sinovni boshlashingiz mumkin. Idishdagi sut va tuxumni aralashtiring, sariyog ', tuz va un qo'shing. Xamirni yoğurun, u juda qattiq bo'lishi kerak. Biz uni ikki qismga ajratamiz. Biz ulardan birini bir shaklda yoki qovurilgan idishda taqsimlaymiz, moy bilan yog'langan, shunda pastki va devorlar qoplanadi. Tayyorlangan qobiqqa to'ldirishni yoyib chiqing. Biz xamirning ikkinchi qismini qatlamga aylantiramiz, u bilan biz tortimizni yopamiz va qirralarni bog'laymiz. Keyinchalik, biz idishni pechda 200 daraja pishirish uchun yuboramiz. Pishirish kamida o'ttiz daqiqa davom etadi. Tayyor pirog yaxshi pishishi uchun stolga qo'yilishi va o'n daqiqa davomida sochiq bilan qoplanishi kerak. Shundan so'ng pishiriq yanada mazali bo'ladi.

Dengiz guruch

Guruch har bir uy bekasi uchun mavjud. Va qiyma go'shtni sotib olib, undan ko'plab ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin. "Dengiz guruchini" o'z ichiga olgan holda, u ko'pincha "dangasa palov" deb ham ataladi. Odatda makaron qiyma bilan pishiriladi, lekin siz boshqa variantlarni topishingiz mumkin, chunki go'sht har qanday taom bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

1. uchuntaomlar uchun har qanday miqdorda qiyma olishingiz mumkin, qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi - kamida 370 g.
2. Bir stakan guruch.
3. Piyoz va sabzi - bittadan.
4. Qalampir.
5. Zaire.
6. Tuz
7. O'simlik yog'i.

Piyoz va sabzi tozalanadi, yuviladi va maydalanadi. Sabzi mayda bo'laklarga, piyoz esa yarim halqalarga kesilishi kerak. Keyin, sabzavotlarni o'simlik yog'ida taxminan besh daqiqa davomida skovorodkada qovuring. Keyin biz qiyma go'shtni yoyib, birga qovuramiz. Shuningdek, zira, tuz va murch qo'shing.

Guruchni qaynatib oling, yuving va panga yuboring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishiring. Taom issiq qilib beriladi.

Guruchli kostryulka

Qo'lingizda qiyma va guruch bilan mazali kostryulka tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Bir stakan guruchga 380 gramm qiyma soling.
2. Piyoz.
3. Bir juft tuxum.
4. Har qanday sevimli ziravorlar.
5. O'simlik yog'i.
6. Tuz.
7. Qalampir.

Guruchni 15 daqiqa qaynatib oling (bir stakan guruch va ikki stakan suyuqlik). Bu orada piyozni maydalab, qiyma bilan birga skovorodkada qovuring. Massani tuzlashni va sevimli ziravorlaringizni qo'shishni unutmang. Alohida idishda guruchni xom tuxum bilan aralashtiring.

Pochni 200 darajagacha qizdiring. Keyin qolipni yoki pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Biz barcha guruchning yarmini pastki qismga qo'yamiz, go'shtni to'ldirishni tepaga qo'yamiz vaguruchning yana bir qatlami. Kastryulni 25 daqiqa davomida pishiring. Bu taom nonushta va kechki ovqat uchun juda mos keladi. Unda bir vaqtning o'zida ham garnitür, ham go'sht bor. Bundan tashqari, idish sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shib turli xil bo'lishi mumkin. Unga mazali sous, smetana yoki ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Köfteli palov: masalliqlar

Palovni nafaqat go'sht bo'laklari, balki köfte bilan ham pishirish mumkin. Qadimgi taom klassik palovdir.

Mahsulotlar roʻyxati:

1. Palov uchun qo'zi go'shti, o'ta og'ir hollarda mol go'shti - kilogrammgacha olingan ma'qul.
2. Bir xil miqdorda guruch olamiz.
3. Piyozli sabzi 2,5 kg uchun yetarli.
4. Tuz.
5. Ziravorlar.
6. Maydalangan qalampir.
7. O'simlik yog'i.

Taom retsepti

Piyozni tozalang va ikki qismga bo'ling. Biz birinchi qismni juda kichik kublar bilan kesib, qiyma go'shtga jo'natamiz. Va ikkinchi qism - yarim halqalarga kesilgan. Shuningdek, go'shtga tuz, sevimli ziravorlar, qalampir qo'shamiz. Biz qo'limizni o'simlik moyi bilan yog'laymiz va qiyma go'shtni yaxshilab yoğururmiz, shundan so'ng biz undan köfte hosil qilamiz. Go'shtli tayyorlarni sariyog 'bilan pishirish varag'iga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

Keyin, sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Biz idishni olovga qo'yamiz va ichiga 300 gramm yog '(sabzavot) quyamiz. U qizdirilishi bilan piyozning yarim halqalarini qo'ying, uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi, qora va qora qalampir, ziravorlar qo'shing. Endi qozonga 1,7 litr suv quyish vaqti keldi. Barcha masalliqlarni qaynatib oling va bir choy qoshiq shakar va tuz qo'shing.

Köftelerimizni muzlatgichdan olib, qozonga o'tkazamiz. Har bir narsani qaynatib oling va olovni kamaytiring. Idish past olovda qotib qolganda, biz guruchni tayyorlaymiz. Qirralarni suvda yaxshilab yuvib tashlang va go'shtli go'shtning ustiga tekis qatlamda yoying. Endi biz olovni oshiramiz va barcha suvni bug'laymiz. Shundan so'ng, biz guruchni yivli qoshiq bilan qozonning o'rtasiga slaydda yig'amiz va qolgan namlik qolishi uchun yog'och qoshiq bilan teshiklar qilamiz. Keyin olovni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping. Guruch pishganicha susayishi kerak. Pishirish vaqti don turiga bog'liq. Tayyor taomni olovdan olib tashlaymiz, aralashtiramiz va pishirish uchun qoldiramiz. Va faqat yigirma daqiqadan so'ng biz uni stolga qo'yamiz.