Mazali beze sharlottaning siri nimada?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'p sonli qandolat mahsulotlari orasida olma pirogi har doim alohida o'rin tutadi, chunki u o'choq timsollaridan biridir, chunki mevali lazzatli bir piyola xushbo'y choydan ko'ra qulayroq narsa bo'lishi mumkin. Ushbu shirinlikni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, shuning uchun beze bilan sharlotta uchun ushbu retsept (rasmda) o'ziga xos deb da'vo qilmaydi, lekin shu bilan birga u ta'mi uchun yoqimli bo'lgan hamma narsani birlashtiradi: yumshoq xamir, yumshoq olma bo'laklari va shirinliklar. tepasida beze havo qopqog'i, bu pirogga o'ziga xos joziba beradi. Yaxshi narsa shundaki, bu variant ko'pincha olma charlotte qilish uchun ishlatiladigan klassik pechene xamirini olmaganlar uchun yaxshi. Bu yerda asos kefir hisoblanadi.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Bu beze sharlotta retsepti an'anaviy ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 4-5 Antonovka yoki Granny Smit olma;
• oltita tuxum;
• bir stakan yogurt va un;
• 1, 5 stakan donador shakar;
• bir st. l. limon sharbati;
• 1 choy qoshiq (slaydsiz) soda;
• pichoq uchida vanil;
• uchun bir oz sariyog 'qolipni surtish.

Xamir tayyorlash

Beze va olma bilan sharlotta pishirish uchun birinchi qadam olma tayyorlashdir: ularni teridan va urug'lardan tozalang, uzun ingichka bo'laklarga bo'ling va limon sharbati bilan seping: buning uchun pulpa kislorodga uzoq vaqt ta'sir qilish natijasida mevalar qorayib ketmaydi.

Keyin, ikkita tuxumni oq va sarig'iga ajrating: oqlarini salqin joyga sovutib yuboring (ularni urish osonroq bo'ladi) va qolgan sarig'ini to'rtta tuxum bilan birlashtirib, bir stakan shakar bilan uring. engil ko'pik. K altaklangan tuxum uch barobar ko'payib, qalin ko'pikka aylanganda, bu massani shimgichni kek asosiga aylantirish kerak emas. Bu ajoyib, lekin shart emas: bu beze sharlotta retsepti uchun shakarning erishi va tuxum bilan bir hil konsistentsiya hosil qilishi kifoya.

Keyin bu massaga kefir va soda qo'shing. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday retseptda kefirni smetana yoki fermentlangan pishirilgan sut bilan almashtirish mumkin, agar u mavjud bo'lmasa. Massani yaxshilab aralashtiramiz va elakdan o'tkazgandan so'ng, unni kichik qismlarga quying. Xamirni yoğurun, u krep yoki qalin smetana uchun xamirga o'xshaydi.

Formalash va pishirish

Keyin, beze bilan sharlotta xamiri olma bilan birlashtirilishi kerak, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi, shunda u barcha bo'laklarni bir tekisda qoplaydi. Pishirish idishini yog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang, buning uchun olinadiganidan foydalanish tavsiya etiladi, keyin tayyor pirojnoe undan noziklikka zarar bermasdan olib tashlash osonroq bo'ladi.beze.

Xamirni qolipga soling, yuqori qismini qoshiq bilan tekislang va sharlottani 190 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Tayyor bo'lgunga qadar deyarli pishiring, bu odatda 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi (qatlamning qalinligi va pechning kuchiga qarab). Keyin ko'pirtirilgan tuxum oqini pirog qatlami ustiga qo'ying, qoshiq bilan kichik cho'qqilarni hosil qiling, bu tayyor mahsulotga bayramona ko'rinish beradi. Sharlottani beze bilan yana 8-10 daqiqa davomida pechga qaytaring, haroratni 200 darajaga oshiring. Ushbu davrdan keyin pishirish tayyor bo'ladi. Unga sovishi uchun vaqt berishingiz kerak va siz choy tayyorlashingiz mumkin!

Beze qanday tayyorlanadi?

Sharlotta uchun beze tayyorlash uchun siz sovutilgan oqsillarni bir chimdik tuz bilan qalin, ko'paytirilgan massaga urishingiz kerak, bu jarayonda donador shakar (0,5 stakan) qo'shing. Bundan tashqari, lazzat uchun vanil qo'shilishi va tayyor ko'pirtirilgan massa shaklini mukammal ushlab turishiga ishonch hosil qilish tavsiya etiladi. Moslik to'g'ri yoki yo'qligini qanday bilsam bo'ladi?

Elementar: beze kosasini teskari aylantiring - oqlar joyida qolishi va qoshiq hosil qilgan cho'qqilarini yo'qotmasligi kerak. Olingan ko'pirtirilgan massani qoshiq bilan sharlotta ustiga yoyib, uni bir oz yuqoriga ko'taring (o'tkir cho'qqi hosil bo'ladi - cho'qqi) yoki jingalaklarni yoki mayda rozetlarni joylashtirish uchun qandolat shpritsini (yoki sumkani) va jingalak nozuldan foydalanishingiz mumkin.. Beze issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qizarib ketganda, u mazali ko'rinadi.

Muvaffaqiyatli pishirish uchun ba'zi maslahatlar

Beze bilan sharlotta uchunyanada nozik ta'mga ega bo'lsa, xamirga olma bilan birga bitta apelsinning maydalangan qobig'ini qo'shishingiz mumkin - siz ajoyib hidga ega bo'lasiz. Shuningdek, meva bo'laklari bilan birga doljin qo'shishingiz mumkin - bu olma bilan pishirish uchun klassik kombinatsiyadir.

Sharlotta ichida yaxshi pishishi uchun, lekin ayni paytda juda qovurilgan qobig'i bo'lmasligi uchun uni baland qilmaslik kerak: kattaroq diametrli shaklni tanlab, pishirgan ma'qul. uzun bo'yli yarim pishirilgan mahsulotga ega bo'lishdan ko'ra 5-8 sm balandlikdagi pirojnoe. Sharlottaning ushbu versiyasida beze cho'qqilari hajm qo'shishini hisobga olsak, xamirning asosini to'rt santimetrdan ko'p bo'lmagan qilib qo'ygan ma'qul: tort ikki baravar tez pishiriladi, bu vaqtni tejaydi.

Ba'zilar olma pirogini tayyorlashda mevalarni tozalamaydilar, u erda vitaminlar ko'pligini ta'kidlaydilar, hatto pishirish jarayonida ham u yumshoq bo'lib qoladi. Ehtimol, lekin olma bo'laklari teri bilan mahkamlanmagan bo'lsa, ular yaxshiroq pishirilib, xamirda o'ziga xos bo'lak hosil qiladi va teri bu taassurotni buzadi va ba'zan sirtni deformatsiya qiladi. Shuning uchun, dangasa bo'lmang, chunki olma qobig'ini tozalash ikki daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.