2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Zira bizga Sharqdan kelgan ziravordir. Boshqacha qilib aytganda, zira deyiladi. Bular soyabon o'simlikining urug'lari, maydanoz va qizilmiyaning qarindoshi. Ziraning tug'ilgan joyi G'arbiy Osiyo va Shimoliy Afrika hisoblanadi. Zira u erda juda uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan va juda mashhur edi - shunchalik ko'pki, uning urug'lari Misr fir'avnlari qabrlarida topilgan. Arxeologlarning ta'kidlashicha, odamlar zira haqida uch ming yil oldin bilishgan. Uning qo'llanilishi faqat pishirish bilan cheklanmagan, balki dori ham bo'lgan.
Zira tarkibida juda koʻp efir moylari va saqich mavjud. Shu sababli, qadimgi Yunoniston va Rimda zira ziravorlari zira dorisi kabi yaxshi ma'lum emas edi. Ko'p onalar soyabonning shifobaxsh xususiyatlari haqida bilishadi, xususan, arpabodiyon - kichik qoshiq urug'lik infuzioni chaqaloqlarni kolikadan xalos qiladi. Zira urug'ining infuzioni kuchliroq ta'sirga ega - bu kattalarga oshqozon va ichakdagi nozik muammolarni hal qilishga yordam beradi. Uyquni normallashtirish, ko'rishni tuzatish - bu ham zira. Ziravorlar ishtahani va umumiy tana ohangini yaxshilaydi.
Hatto qadimgi odamlar zirani tashqi tomondan muvaffaqiyatli qo'llash mumkinligini payqashgan. Yog 'bilan maydalangan zira urug'lari aralashmasi ajoyib ta'sirga egayallig'lanishga qarshi xususiyatlar.
Hech qanday holatda zira bilan zirani aralashtirib yubormaslik kerak. Bu ziravorlar juda o'xshash, bundan tashqari, ular bir-biriga bog'liq va soyabon oilasiga tegishli. Bu o'xshashlik allaqachon zira uchun yomon xizmat qilgan. Aynan arab oshxonasida zira o'zining dastlabki tarqalishiga erishdi. Ziravor Shimoliy Afrika, Kichik Osiyo va Mag'ribdan dunyo bo'ylab sayohatga chiqdi. Va u erdan u ispan, meksika, hind va janubiy Osiyo oshxonalariga kirdi. Ushbu tillarda zira bilan ta'mlangan idishlarni tayyorlash retseptlari qayd etilgan. Tarjimonlar esa har doim ham to‘g‘ri tarjima qilmagan. Zira "Rim zirasi" yoki "zira" deb nomlangan. Ammo Rossiyada yo'lda u ismning bir qismini yo'qotdi va rus qulog'i uchun noqulay bo'lgan zira ko'proq tanish ziraga aylandi.
Ayni paytda, bu butunlay boshqa ziravorlar, turli xil hidlar va turli xil ilovalar. Bundan tashqari, ular shu qadar o'xshash hidga egaki, siz zira o'rniga zira ishlatib, idishni buzishingiz mumkin. Hatto qandolatchilikda ham ishlatilishi mumkin bo'lgan ziravorlar yumshoq, ozgina achchiq hidga ega. Bu ziraning o'tkir, achchiq va qizilmiya hidiga umuman aloqasi yo'q.
Zira hind va arab oshxonalarida juda keng tarqalgan. U chili soslari, kori va boshqa ko'plab mahsulotlarda mavjud. Palovni pishirganda, ular zirasiz qilishmaydi - bu taomga ajoyib hid beradi. Zira pishirishning eng boshida yog'ga qo'shilishi kerak. Turkiyada u kolbasa, go'sht va sabzavotlarni pishirishda ishlatiladi.
BEvropada zira asosan O'rta er dengizi mintaqasida juda mashhur. M alta yaqinidagi orollardan biri orol yuzasini qoplagan zira dalalari nomi bilan Komono deb ataladi.
Biologlar ziraning 4 turini aniqlaydilar, ammo oshpazlar amalda uchtasini ishlatadilar. Oq zira Rossiyada eng keng tarqalgan. U ko'pincha oldindan qovuriladi va maydalangan yoki butun urug'lar bo'lishi mumkin. Qora zira kichikroq, ta'mi achchiqroq va o'tkirroq. U Hindiston va Eronda eng mashhur.
Tojikistonda oʻsadigan ziraning uchinchi turi bunium deb ataladi, ammo 2011-yilda Rospotrebnadzor uni tarkibida kuchli va zaharli moddalar boʻlgan xavfli oʻsimliklar roʻyxatiga kiritdi.
Tavsiya:
Qora zira yog'i "Baraka": foydalari, tarkibi, sharhlari
Payg'ambar Muhammad qora zira yog'ining xususiyatlarini juda qadrlagan. Masih bu mahsulot er yuzidagi barcha kasalliklarni davolaydi, deb da'vo qilgan. U dunyoda juda hurmatga sazovor. Ushbu mahsulotlarning keng assortimenti Rossiyada taqdim etilgan. Biroq, Efiopiya savdo belgisi "Baraka" bugungi kunda eng yaxshi deb tan olingan. Ushbu ishlab chiqaruvchining qora zira yog'i oltin bilan taqqoslanadi. Ko'p asrlik tarixga ega vosita to'g'ri foydalanish bilan bebaho yordamchiga aylanadi
O'rik chuquri: dori yoki zaharmi?
Pishgan, shirin va xushbo'y o'riklarni kim yoqtirmaydi? Biroq, ko'pchiligimiz o'rik chuqurini yeyish mumkin emas deb hisoblab, faqat pulpani iste'mol qilamiz. Lekin bu aldanish. Aslida, ular suvli pulpa kabi foydali bo'lishi mumkin. O'rik yadrolari qimmatli moddalar manbai hisoblanadi. Siz faqat qaysi birini eyishingiz va qaysi birini iste'mol qila olmasligingizni tanlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak
Zira - ziravorlarning foydasi va zarari
Bu ziravor pazandachilik, gastronomiya va non pishirishda keng qoʻllaniladi. Foydasi va zarari ming yillar davomida o‘rganilib kelingan zira ham o‘ziga xos dori hisoblanadi. Uning xususiyatlari haqida bizning maqolamizda o'qing
Maluna murabbosi mazali dori
Ajdodlarimiz malinaning shifobaxsh xususiyatlarini yaxshi bilishgan. Va davolanish uchun ular butun o'simlikdan foydalanganlar: gullar, barglar, rezavorlar, ildizlar. Endi, ko'pincha, masala rezavorlar yig'ish bilan cheklangan. Ular jele, hammaning sevimli uy qurilishi malina murabbosi, konfet va hatto sharob tayyorlaydi. Malina, ko'pchilik rezavorlardan farqli o'laroq, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ozuqa moddalarini yo'qotmaydi va qayta ishlanganida, yangi mevalarning barcha dorivor xususiyatlarini saqlab qoladi
Zira va zira: ular qanday farq qiladi, qanday foydali xususiyatlarga ega, qayerda ishlatiladi
Ko'p uy bekalari zira va zira bir va bir xil ekanligiga ishonishadi. Bu rostmi? Ushbu maqolada biz ushbu masalani batafsil o'rganamiz: zira va zira kabi ziravorlar nima ekanligini, ular qanday farq qilishini (har bir ziravorning fotosuratlari quyida keltirilgan) va ular qayerda ishlatilishini aytib beramiz
