Konservalangan makkajo'xori nimada va uning organizmga zarari nimada?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bir necha yil avval makkajoʻxori faqat yoz faslida pishirilar edi, boshoqda toʻliq qaynatiladi, yadrolari bilan birga. Endi hamma narsa o'zgardi va u tabiatni muhofaza qilish uchun keng qo'llaniladi. Maxsus texnologiya tufayli mahsulot shu qadar mashhur bo'ldiki, endi oltin don qo'shilgan taomlarni yil davomida tatib ko'rish mumkin. Konservalangan makkajo'xori qanday foyda keltiradi? Ushbu maqolani oʻqing.

Bir qarashda

Uzoq vaqt davomida, Azteklar davrida madaniyat oziq-ovqat mahsuloti sifatida G'arbda ma'lum bo'lgan. Evropada bu Amerika kashf etilgandan keyingina ma'lum bo'ldi. 20-asrning oʻrtalarida Rossiyada ham makkajoʻxori yetishtirila boshlandi. U juda tez tarqalib, mamlakatimiz qishloq xoʻjaligida keng miqyosda muvaffaqiyatli yetishtirilmoqda. Buning sababi, makkajo'xori donalari (makkajo'xorining ikkinchi nomi) har qanday do'konlarning javonlarida juda mashhur bo'lib ketgan.supermarketda siz madaniyatning sariq boshoqlari tasviri bilan chiroyli dizaynlashtirilgan bankalarni ko'rishingiz mumkin. Va ko'plab uy bekalari makkajo'xori blankalarini mustaqil ravishda qanday qilishni o'rgandilar. Darhol aytish kerakki, konservalangan makkajo'xori foydalari va zararlari nisbati xom ashyo sifati bilan belgilanadi. Agar madaniyat genetik modifikatsiya sohasida tajriba o'tkazgan bo'lsa, undan olingan mahsulotlarni tabiiy deb hisoblash mumkin emas.

Konservalangan mahsulot nima?

Makkajo'xori blankalarini tayyorlash uchun eng chiroyli, hatto boshoqlar tanlanadi. Bunday holda, faqat sariq donalar ishlatiladi. Bu erda xilma-xillikni tanlash ham muhimdir - saqlash uchun faqat shirin o'simlik turlari qo'llaniladi. Boshoqlar birinchi navbatda oqartiriladi, so'ngra ulardan donalar kesiladi. Keyinchalik rad etish keladi. Dog'langan va qoraygan donalar tashlanadi va tanlanganlari bo'shliqlar uchun idishlarga joylashtiriladi. Yarim tayyor mahsulot suv, tuz va shakardan sho'r suv bilan quyiladi. Tarkibda sirka yoki mahsulotlarning saqlash muddatini oshiradigan boshqa moddalar bo'lmasligi muhimdir. Ish qismidagi boshqa tarkibiy qismlarning mavjudligi zararli bo'ladi. Konservalangan makkajo'xori sog'liq uchun foydalari shubhali bo'ladi.

Mahsulot tarkibi

Albatta, issiqlik bilan ishlov berish paytida organizm uchun zarur bo'lgan fermentlarning muhim qismi yo'qoladi. Konservalangan shirin makkajo'xori zarari va foydasini ko'rib chiqishdan oldin uning tarkibiga e'tibor beraylik. Bu allaqachon quvonarliissiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, don tarkibida kimyoviy elementlar saqlanib qoladi, buning natijasida mahsulot yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Qizig'i shundaki, uning tarkibida natriy miqdori ortadi. Ammo vitamin kompleksi o'zgarishsiz qoladi. Konservalangan makkajo'xori quyidagi foydali birikmalarni o'z ichiga oladi:

• beta-karotin;
• mono- va disaxaridlar;
• mikroelementlar (sink, magniy, temir, fosfor, k altsiy, marganets);
• aminokislotalar lizin va triptofan;
• vitamin E;
• askorbin kislota:
• B vitaminlari;
• tokoferol.

Energiya qiymati

Konservalarni tayyorlash uchun turli xil shirin navlari ishlatiladi. Makkajo'xori turli iqlim zonalarida etishtirilganligi sababli, uning donalarida shakar ko'rsatkichi biroz o'zgarib turadi. Konservalangan mahsulotning eng yuqori energiya qiymati 120 kkaldan ozroqdir. Shu bilan birga, uglevodlar 75% ni, oqsillar 8% ni, yog'lar esa atigi 1% ni tashkil qiladi. Shunday qilib, donning kaloriya tarkibi issiqlik bilan ishlov berilmagan xom donlarga nisbatan ancha yuqori. Ularda bu ko'rsatkich 58 kkaldan oshmaydi. Bu hisob-kitoblar 100 g ozuqaviy igna uchun berilgan.

Foyda

Konservalangan makkajo'xori nima uchun ishlatiladi? Avvalo, bu qimmatbaho iz elementlari va vitaminlar ombori bo'lgani uchun. Uning boy tarkibi tufayli u tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. O't ko'pincha ishlatiladibuyraklar, jigar va siydik yo'llarini davolashda yordamchi komponent. Kosmetologiyada u yuz niqoblarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ushbu preparat to'yimli va ayni paytda past kaloriya hisoblanadi, chunki u parhez ovqatlanish uchun mos keladi, vazn yo'qotishga yordam beradi. U sportchilar tomonidan mushak massasini qurish uchun ishlatiladi. Makkajo'xori tarkibida ko'p miqdorda protein mavjudligi uni vegetarianlar parheziga kiritish imkonini beradi va shu bilan parhez sifatini oshiradi.

Danalarning organizmda sekin hazm boʻladigan xossalari tufayli toʻyish taʼsiri uzoq vaqt saqlanib qoladi. Bu konservalangan makkajo'xori nima uchun foydali ekanligining to'liq ro'yxati emas. U tibbiyot sohasida o'zini yaxshi isbotladi:

• makkajo'xori donalarini o'rtacha iste'mol qilish asab va yurak tizimlariga ijobiy ta'sir qiladi;
• metastaz va sklerozning oldini oladi;
• sabzavot tolalari normal ichak harakatiga hissa qo'shadi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
• mahsulot immunitetni yaxshilaydi;
• uyquni normallashtiradi, stressni kamaytiradi;
• terining holatiga ijobiy ta'sir qiladi, rangini yaxshilaydi.

Makkajo'xori donalarini hatto diabet kasalligida ham dietada ishlatishga ruxsat beriladi. Biroq, ularni menyuingizga kiritishdan oldin, albatta, shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Zarar

Sog'lom odam haqida gap ketganda, makkajo'xori konservalarining organizm uchun foydasi juda keng. Biroq, ega bo'lganlarhar qanday kasalliklar mavjud, donni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Distrofiya bilan og'rigan bemorlar uchun bunday mahsulotlarni butunlay chiqarib tashlash kerak. Gap shundaki, don tuyadi funktsiyalarini bostiradi, bu esa bunday holat uchun istalmagan. Konservatsiyadan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:

• trombozga moyil;
• qon ivishining oshishi;
• oshqozon yarasi;
• semizlik;
• individual intolerans.

Ish qismini ishlatish va pankreatit va gastrit kabi kasalliklarda zararli. Oshqozon devorlari yallig'langanda, har qanday konservatsiya muammoni yanada kuchaytirishi mumkin. Bu davrda ovqat hazm qilish uchun mas'ul bo'lgan organ sho'r, nordon va yog'li ovqatlarga og'riqli munosabatda bo'ladi. Shuning uchun, agar makkajo'xori foydalanishga ruxsat berilsa, unda faqat juda oz miqdorda. Pankreatit bilan mahsulot butunlay chiqarib tashlanadi, chunki u og'riq sindromlarini va hatto kuchli hujumlarni keltirib chiqaradi.

Mahsulotdan ortiqcha foydalanishning nojoʻya taʼsiri

Doʻkonda yuqori sifatli tabiiy mahsulotni sotib olgan boʻlsangiz ham, ratsionda makkajoʻxori muntazam mavjudligini suiisteʼmol qilmasligingiz kerak. Konservalangan mahsulotni haddan tashqari ko'p ishlatish oqibatlarga olib kelishi mumkin:

• Makkajoʻxorini koʻp miqdorda isteʼmol qilish hazmsizlikka olib keladi.
• Konservalangan donli donli idishlarni tayyorlashda ularning tarkibidagi minerallar bilan salbiy reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin. Olingan moddalar juda zararliorganizm.
• Mahsulotni nazoratsiz ishlatish allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi.
• Agar ratsionda don muntazam boʻlsa, bu metabolik jarayonlarning buzilishiga olib keladi.

Ozlikka ta'siri

Ozish uchun bu dondan foydalanish dietasi tobora ommalashib bormoqda. Bu holda konservalangan makkajo'xori foydalari va zarari tananing individual xususiyatlariga bog'liq bo'ladi. Oziqlanish sohasida bu masala bo'yicha aniq fikr yo'q. Ba'zi ekspertlar makkajo'xori qo'shilgan to'g'ri tanlangan va muvozanatli diet kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi, deb hisoblashadi. Boshqa ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar mahsulotning ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga olganligini ta'kidlaydilar, shuning uchun u qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam bermaydi. Semiz odamlarga ham tavsiya etilmaydi.

Ayni paytda, vazn yo'qotish dietasi mavjud. Birinchi kun uchun tavsiya etilgan mahsulotlarga quyidagilar kiradi: 300 g konservalangan makkajo'xori, sabzi, bodring va pomidor (har biri 1 dona). Sabzavotlar bir nechta ziyofatlarga bo'linishi kerak. Ikkinchi kuni makkajo'xori miqdori 200 g gacha kamayadi, sabzi va bodring qoldiriladi, pomidor esa bolgar qalampiri bilan almashtiriladi. Bundan tashqari, bunga bir nechta olma yoki bitta banan qo'shing. Uchinchi kun birinchi kunga, ikkinchidan to'rtinchi kunga o'xshaydi. Ba'zilarning fikriga ko'ra, dietadan yaxshi natijaga erishish mumkin. U atigi 4 kun davom etishi uchun katta zarar keltirmaydi.

Bolalar va homilador ayollar uchun imtiyozlar

Agar nima foydali ekanligi haqida gapiradigan bo'lsakchaqaloqlar uchun konservalangan makkajo'xori, u yuqori energiya qiymatiga ega ekanligini darhol ta'kidlash kerak. Mutaxassislar uni rivojlanayotgan organizmning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan sekin karbongidrat deb atashadi. Ota-onalar uch yoshgacha bo'lgan bolalarga konservalangan makkajo'xori yoki oddiygina qaynatilgan makkajo'xori berilmasligi kerakligini bilishlari kerak. Makkajo'xori chaqaloqning ratsioniga kiritilganda, siz uning tanasining reaktsiyasini kuzatishingiz kerak. Agar ovqat hazm qilish va hojatxonaga borish bilan bog'liq og'ishlar bo'lsa, uni darhol bolaning menyusidan chiqarib tashlashingiz kerak.

Pozitsiyadagi ayollar ko'pincha shish va toksikozdan aziyat chekishadi. Aynan makkajo'xori bunday muammolarni engishga yordam beradi. Laktatsiya davrida uni ham iste'mol qilish mumkin, lekin faqat ehtiyotkorlik bilan. Tolaga boy ovqatlar chaqaloqning oshqozoniga stress qo'yishi mumkin. Agar emizikli ona ratsioniga donli mahsulotlarni asta-sekin, kichik qismlarda kiritsa, u holda u laktatsiyani oshiradi va sog'lom sut tarkibini yaxshilaydi.

Keksalar uchun

Agar siz oltin donni iste'mol qilish masalasiga to'g'ri yondashsangiz, konservalangan makkajo'xori foydasi har qanday yoshda ko'rinadi. Keksa yoshdagi odamning tanasi uchun bir qator sabablarga ko'ra tavsiya etiladi:

• ajoyib immun stimulyatori boʻlib xizmat qiladi, hayotiylik beradi;
• tanani shlak va shlaklardan tozalaydi;
• metabolik jarayonlarni yaxshilaydi;
• aqliy qobiliyatni oshiradi.

Qanday tanlash keraksifatli mahsulotmi?

Konservalangan makkajo'xori sotib olayotganda uni ishlab chiqarish vaqtiga e'tibor berish kerak. Bu erda nafaqat uni tayyorlash vaqtidan tortib to sotib olishgacha bo'lgan vaqt oralig'i muhim emas, chiqarilgan sana yoz yoki erta kuz mavsumiga tegishli bo'lishi kerak. Bu mahsulotlarda quyuq yoki shikastlangan loviya bo‘lishi ehtimoli kamroq.

Idishdagi suyuqlik biroz bulutli bo'lgani ma'qul. Ushbu mezonni faqat shisha idishdagi mahsulotni tanlasangiz tekshirishingiz mumkin, shuning uchun donalarning sifatini hisobga olish oson bo'ladi. Deformatsiyalangan qutilardagi mahsulotlarni xarid qilmang.

Xulosa

Endi makkajo'xori konservasining foydasi bor-yo'qligi aniq bo'ldi. Siz doimo makkajo'xori tarkibini, mavjud kasalliklarni hisobga olishingiz va shifokoringiz bilan maslahatlashingiz kerak. Biroq, u uglevodlar bilan to'yinganligini unutmasligimiz kerak, shuning uchun uni ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun foyda keltirmaydi.