2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Xantal, keyin esa xantal yog'i ota-bobolarimiz tomonidan non pishirishga qo'shila boshlagan. Ular bu ziravorlar noyob shifobaxsh xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishgan va bundan tashqari, ular xamir ovqatlarini yam-yashil va xushbo'y qiladi. Xantal tarkibidagi moddalar tufayli non mahsulotlari chiroyli oltin rangga ega bo'ladi va uzoq vaqt eskirmaydi. Xantal noni an'anaviy ravishda xantal yog'i bilan tayyorlanadi va pechda pishiriladi. Ammo ba'zi uy bekalari uni sariyog 'o'rniga quruq xantal qo'shib, non mashinasida pishirishni o'rgandilar. Eng mashhur xantal non retseptlari bizning maqolamizda keltirilgan.
Xantal nonining ozuqaviy qiymati va kaloriyasi
Xantal va xantal yog'i yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan nonni sog'lom qiladi. Bunday pishiriqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 269 kkal, tarkibida 7,1 g oqsil, 4,8 g yog' va 48,3 g uglevodlar mavjud.
Xantal noni ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bu deyarli barcha B vitaminlari, shuningdek, A, D, PP, E, K, F. Non tarkibida kamroq iz elementlari mavjud: kaliy, k altsiy, magniy, natriy, temir, fosfor, selen va mis. Xantal pishirish uchun ingredientlarlizin, leysin, glisin, tirozin va boshqalar kabi normal rivojlanish uchun muhim bo'lgan ko'plab aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bunday nonning organizm uchun foydasiga shubha yo'q.
Foyda
Xantal nonining organizm uchun foydali xususiyatlarini ortiqcha baholab bo'lmaydi.
- Birinchidan, u uglevodlarning asosiy manbai boʻlib, ichak motorikasini tezlashtiradi va uning mikroflorasini normallashtirishga yordam beradi.
- Ikkinchidan, pishirishning tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan xantal yog'i linoleik va linolenik kislotalarni o'z ichiga oladi. Bu moddalar qon tomirlarini mustahkamlaydi va yurak ishini normallantiradi, metabolizm va gormonal muvozanatni tartibga soladi, inson immunitetini oshiradi.
- Uchinchidan, xantal yogʻi organizmdan toksinlar va ogʻir metallarni olib tashlashga yordam beradi.
Xantal noni me'yorida iste'mol qilinsa, butun organizmning shifo berishiga yordam beradi. U bolalar, qariyalar va homilador ayollarning ratsioniga kiritilishi kerak.
GOST bo'yicha xantal nonini pechda qanday pishirish kerak
Quyida tavsiya etilgan ingredientlardan nonni nonvoyxonalarda qanday tayyorlanadigan GOST bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Lekin bu faqat uy qurilishi pishiriqlari kabi juda mazali bo'lib chiqadi: yam, yumshoq va juda xushbo'y. Non xamirturush usulida pishiriladi. Jami pishirish vaqti 4 soat.
Xantal nonini qanday tayyorlash mumkin? Bu holatda harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:
- Achitqi xamiri tayyorlash. Buning uchun tez xamirturush (4 g) va shakar (30 g) suvda (250 g) eritiladi, undan keyinbu elenmiş un (250 g) bilan idishga quyiladi. Keyin xamir 1,5-2 soat davomida ko'tarilish uchun issiq joyga ketadi. Bu vaqt ichida uning ovozi 5 barobarga oshishi kerak.
- Xamir qorish. Yaqinlashgan xamirga bir oz ko'proq suv (80 ml) va elenmiş un (250 g) qo'shiladi. 20 daqiqadan so'ng tuz (5 g) kiritiladi. Keyin xamir ilgak qo'shimchasi yordamida mikser bilan yoğurulur. Yoğurma paytida xantal yog'i (30 ml) asta-sekin quyiladi. Xamir elastik bo'lganda, u toza idishga o'tkaziladi, uning devorlari yog'langan. Xamir ikki marta ko'tariladi, birinchi marta 60 daqiqadan so'ng. Aynan shu vaqtda uni yoğurish kerak bo'ladi.
- Tasdiqlash. Yaqinlashib kelgan xamir qo'llar bilan yoğurulur va qopqoq bilan oval shaklga o'tkaziladi. Pechga tushishdan oldin 30 daqiqa dam oladi.
- Pishirish. Non 25 daqiqa davomida 240 daraja haroratda qovurilgan yoki qovurilgan idishning qopqog'i ostida (u erda tekshirish uchun yotqizilgan) pishiriladi. Shundan so'ng, harorat rejimini 220 darajaga tushirish mumkin va qobiq oltin jigarrang bo'lguncha yana 25 daqiqa pishirishni davom ettiring.
Issiq non simli panjarada soviydi, soʻng uni boʻlaklarga boʻlish mumkin.
Pisli xamirturushli xantal noni
Bu yam-yashil uy qurilishi xamirini tayyorlash xamirdan boshlanadi. Buning uchun siqilgan xamirturush (20 g), shakar (1 osh qoshiq) va un (2 osh qoshiq) bir idishda birlashtiriladi. keyin quruq ingredientlarga suv (400 ml) quyiladi. Xamir ikki soat davomida iliq joyda ko'tariladi.
Xantal nonini pechda qanday pishirish mumkin? Buning uchun xamirga sutdan (50 ml), xantal urug'idan (1 osh qoshiq) va stol xantalidan (1,5 osh qoshiq) qo'shing. Keyin o'simlik (tercihen xantal) yog'i quyiladi (4 osh qoshiq) va massa yaxshilab aralashtiriladi. Endi siz un (3,5 osh qoshiq) va tuz (1 osh qoshiq) qo'shishingiz mumkin. Tayyor xamir ikki soat davomida iliq xamirda ko'tariladi. shundan keyin u yana paydo bo'ladi, lekin allaqachon pishirish idishida. Non taxminan 40 daqiqa pishiriladi va sochiq ostida yana 15 daqiqa chiqadi.
Sutli xantal noni
Bu an'anaviy xantal non retseptining uy qurilishi talqini. Uning xamiri xuddi shu shimgichni usulida tayyorlanadi, lekin sutga asoslanadi va unga xantal yog'i qo'shiladi, lekin oddiy stol xantal.
Opara an'anaviy usulda tayyorlanadi. Birinchidan, shakar (20 g) va xamirturush (4 g yoki 10 gramm paketning 1/3 qismi) isitilgan sutga (270 ml) qo'shiladi. Yarim soatdan keyin xamir yoğurulur. Un (800 g), tuz (0,5 choy qoshiq), stol xantal (1 choy qoshiq) va kungaboqar yog'i (30 g) asta-sekin xamirga kiritiladi. Yoğrulmuş xamir kamida bir marta ko'tarilishi kerak. So‘ng pishirish uchun idishga solib yana 20 daqiqaga qo‘yiladi.
Pechdagi xantal noni 220 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Yangi nonda qobiq juda zich bo'lib chiqadi, shuning uchun uni qaynatilgan suv bilan pishirish cho'tkasi bilan namlash va qopqog'ini yopish tavsiya etiladi.10 daqiqa davomida sochiq. Sovutgandan keyin nonni tilimga kesib, birinchi taomlar yoki yangi sut bilan berish mumkin.
Non mashinasida xantal nonini qanday tayyorlash mumkin
Non pishirgichda mazali non tayyorlash uchun barcha masalliqlarni idishga solib, tegishli dasturni tanlash kerak. Qo'lingiz bilan hech narsa yoğurishingiz shart emas.
Non mashinasida xantal noni suv (300 ml), sut kukuni (1,5 choy qoshiq), un (0,45 kg), xamirturush (5 g) kabi ingredientlardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, xamirga tuz (4 g), shakar (30 g), xantal kukuni (1 choy qoshiq) va xantal yog'i (2 osh qoshiq) qo'shiladi. Xamirning yumshoqligi va ko'rkamligi uchun ingredientlarga ozgina sariyog '(20 g) qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, siz non mashinasining ushbu modeliga mos keladigan dasturni tanlashingiz va "O'rta" qobig'ining turini tanlashingiz kerak. Tayyor nonni avval idishda, so'ngra simli panjarada sovutib oling.
Non mashinasida sutli xantal noni
Non pishirgichda non pishirish pechga qaraganda ancha oson. Xamirni pishirish va xamirni yoğurmak kerak emas. Barcha ingredientlarni idishga solib, tegishli dasturni tanlash va "Ishga tushirish" tugmasini bosish kifoya. Nonning vazni 700 g.
Non mashinasida xantal nonini qanday pishirish mumkin? Buning uchun navbat bilan sut (280 g), sariyog '(20 g), un (0,45 kg), suv bilan suyultirilgan xantal kukuni (1,5 choy qoshiq), tuz (4 g), shakar (2 osh qoshiq), xamirturush (4 g) qo'shing.). Endi siz "Oq" dasturini tanlashingiz keraknon", keyin qobiq turi "O'rta" bo'ladi va pishirishni boshlash uchun tugmani bosing. Nonning taxminan pishirish vaqti - 3,5 soat. Tayyor nonni idishdan olib tashlang, sovutib oling va bo'laklarga bo'ling.
Timyan va Dijon xantalli xantal noni
Bu noodatiy xantal noni pishirishni yanada mazali va mazali qiladi. Hammasi xamirni yoğurma bosqichida qo'shiladigan quruq ziravorlar haqida. Aks holda, pishirish jarayoni yuqoridagi retseptlardan unchalik farq qilmaydi.
Avval suvdan (1 osh qoshiq), shakardan (2 osh qoshiq), xamirturushdan (2 osh qoshiq) xamir tayyorlanadi. Keyin un (3 osh qoshiq), tuz (3/4 choy qoshiq), achchiq xantal (3 osh qoshiq), bir oz o'simlik moyi, shuningdek, bir osh qoshiq kekik va tarragon qo'shiladi. Pishirishdan oldin xamir 2-3 soat davomida yaxshi ko'tarilishi kerak. Keyin tekshirish uchun shaklga o'tkaziladi.
Xantal noni 200-220 daraja haroratda 50 daqiqa pishiriladi. Pechdan olingandan so'ng darhol 10 daqiqa davomida sochiq bilan o'raladi.
xantal non
500 g og'irlikdagi xantal nonini pishirish uchun sizga GOST bo'yicha non tayyorlashdagi kabi deyarli bir xil ingredientlar kerak bo'ladi. Biroq, xamirni qorish va nonni shakllantirish ketma-ketligi biroz boshqacha bo'ladi.
Birinchidan, xamir un (130 g), suv (100 ml) va xamirturushdan (0,5 choy qoshiq quruq) tayyorlanadi. Hajmi kamida 3 barobar ko'payguncha 3-4 soat davomida mos bo'lishi kerak. Keyin qolgan un xamirga qo'shiladi.(230 g) va suv (100 ml). Xamirdan to'p hosil bo'ladi, u yog'li devorlari bo'lgan idishga o'tkaziladi va bir soat ichida mos keladi. Shundan so'ng xamirga shakar (20 g), tuz va xantal yog'i (25 ml) qo'shiladi. Xamir yana yoğuriladi va 15 daqiqaga ko'tarilishi uchun stolga qo'yiladi. Shundan so'ng, undan non hosil qilishingiz mumkin.
Buning uchun xamirni qatlam qilib yoying. Keyin har bir chetidan sizdan uzoqlashib, uni markazga aylantirishingiz kerak. Keyin hosil bo'lgan tikuv chimchiladi va non tikuv pastga qarab shaklda yotqiziladi. Mahsulot 1 soat turadi, shundan so'ng uning ustida to'rtta diagonal kesish kerak bo'ladi. Nonni 235 daraja haroratda 10 daqiqa, keyin esa 200 daraja haroratda 15 daqiqa pishiring.
Xantal nonini qanday saqlash kerak
Xantal yog'i tufayli non uzoq vaqt mayin va yangi bo'lib qoladi va u shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, u eskirganidan ko'ra tezroq iste'mol qilinadi. Ammo shunga qaramay, uni oddiy non qutisida, yog'och yoki plastmassada saqlash tavsiya etiladi. Shu bilan birga, undagi havo namligini kamaytirish uchun unga bir parcha tozalangan shakar yoki olma bo'lagini qo'yish tavsiya etiladi.
Uyda non qutisi bo'lmasa, qandolatlarni plastik qopda saqlashingiz mumkin. Asosiysi, u bir martalik va yaxshi shamollatish bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Buni amalga oshirish uchun siz turli joylarda paketdagi kichik teshiklarni o'zingiz qilishingiz kerak. Bundan tashqari, qopqoqli oddiy pan saqlash uchun mos keladi, unda siz nafaqat xantal nonini, balki butun olmani ham qo'yishingiz kerak. To'g'ri saqlash tufayli qandolat mahsulotlari uzoq vaqt yangi va xushbo'y bo'lib qoladi.
Tavsiya:
Uyda arman matnakash nonini qanday pishirish mumkin
Matnakash - Arman oq noni, qalin oval yoki yumaloq yassi non bo'lib, qattiq oltin qobiqli va havodor maydalangan. Yuqorida barmoqlar bilan tortib olinadigan bir nechta uzunlamasına oluklar mavjud. Aynan shuning uchun u o'z nomini oldi: arman tilida "matnakash" "barmoqlar bilan cho'zilgan" degan ma'noni anglatadi. Bu arman nonining o'xshashi yo'q va o'ziga xosdir, deb ishoniladi
To'ldirilgan pita nonini qanday o'rash kerak? Pita nonini tiqma bilan o'rash usullari
Snacks va lavash idishlari turli shakllarda keladi. To'ldirish unga to'liq o'ralgan yoki ozgina qoplangan bo'lishi mumkin. To'ldirilgan pita nonini qanday qilib to'g'ri o'rash kerak? Buning uchun bir necha usullar mavjud. Quyida turli xil ovqatlar va gazaklar uchun pita nonini qanday qilib to'g'ri yig'ish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma keltirilgan
Asalli qovoqni pechda, sekin pishirgichda va mikroto'lqinli pechda qanday pishirish mumkin?
Bugungi kunda uyda eng mazali taomlarni tayyorlash mumkin bo'lganida, ko'plab oddiy retseptlar fonga o'tib, hatto unutilib ketadi. Misol uchun, agar ilgari oktyabr oyining boshlanishi bilan asal bilan qovoq pishirish odatiy hol bo'lsa, endi u kamroq va kamroq amalga oshiriladi. Ammo bu taom nafaqat tashqi ko'rinishi bilan mamnun bo'ladi, balki yoqimli ta'mni ham qoldiradi
Uyda javdar nonini qanday pishirish mumkin: ingredientlar, retseptlar, pishirish variantlari
Uyda tayyorlangan javdar noni do'kon va novvoyxonalardagiga qaraganda ancha mazali. Uni tayyorlash qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bunday harakatlar to'liq oqlanadi. Uyda javdar nonini qanday pishirish mumkin? Quyida uning eng qiziqarli variantlari uchun retseptlar mavjud
Maymun nonini suratli retsepti. Sekin pishirgichda maymun nonini qanday tayyorlash mumkin?
Maymun noni - bu sizning xonadoningizdagi barchaga yoqadigan o'ziga xos un mahsulotidir. Bu pirojnoe o'z nomiga ega. Bunday nonning sirini ochish uchun biz uning paydo bo'lish tarixiga kirishni taklif qilamiz
