Xantal sousidagi cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xantal sousidagi cho'chqa go'shti oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Bu taom oddiy mahsulotlardan tayyorlanadi va natijada haqiqiy noziklik bo'ladi. Shirin-achchiq sous cho'chqa go'shtining nozikligi va suvliligini beradi. O'zingiz ko'rishingiz mumkin. Biz cho'chqa go'shti va xantalning kombinatsiyasi bo'lgan taomlar uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz. Barchangizga oshxonada muvaffaqiyatlar tilaymiz!

Asal xantal sousidagi cho'chqa go'shti (pechda)

Baqqollik to'plami:

• 40 g mayonez (yog'liligi muhim emas);
• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• qalampir aralashmasi (paprika, qizil va qora);
• 20 g xantal bo'tqa konsistensiyasigacha suyultirilgan;
• 3-4 cho'chqa go'shtidan suyakli biftek;
• qayta qilinmagan moy;
• 25 g suyuq asal.

Amaliy qism

Avval xantal sousini qanday tayyorlash haqida gapiraylik. Biz shisha idishni olamiz. Biz asal, mayonez, yog 'va xantalni kerakli miqdorda qo'yamiz. Bir chimdik tuz qo'shing va maydalangsarimsoq. Qalampir aralashmasi bilan seping. Sos deyarli tayyor. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan biftek oqadigan suv bilan yuviladi. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun qog'oz sochiqni o'tkazing. Har bir biftekni tuz va murch bilan surtishimiz kerak.

Idishni yog' bilan qizdiring. Biz cho'chqa go'shtini suyakka jo'natamiz. Bifteklarni yuqori olovda qovuring. Ularning bir tomoni qizarishi bilan ularni boshqa tomonga aylantiring. Biz go'sht sharbat chiqarmasligiga ishonch hosil qilamiz. Aks holda, uy ahlini quruq biftek bilan davolashga majbur bo‘lamiz.

Keyin go'shtni pechda pishiring. Qovurilgan cho'chqa go'shtini pastki qismi oldindan yog' bilan qoplangan pishiriladigan idishga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing.

Har bir biftek ustiga avvaldan tayyorlagan xantalli asal sosini quyamiz. Shaklni tarkibi bilan issiq pechga (180 ° C) joylashtiramiz. Cho'chqa go'shti qancha vaqt xantal sosida pishiriladi? Taxminan yarim soat. Lekin bu hammasi emas. Taomga yanada mazali ko'rinish beradigan tiniq qobiqni olish uchun pechdagi haroratni 200 ° C ga oshirish kerak. Keling, 5 daqiqa vaqt ajratamiz. Endi siz olovni oʻchirishingiz mumkin.

Xantal sousidagi cho'chqa go'shti shirali va ishtahani ochadigan darajada qizg'ish bo'lib chiqdi. Yangi o'tlar, pishirilgan kartoshka bo'laklari yoki engil sabzavotli salat bilan issiq bifteklarga xizmat qilishni tavsiya etamiz. Ajoyib ishtaha!

Koʻp pishirgich varianti

Kerakli ingredientlar:

• o'rta lampalar - 2 dona;
• issiq suv - bitta ko'p stakan;
• sevimlilarziravorlar;
• un (navbat muhim emas) - 3 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. qoshiqlar;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• 0,7-0,8 kg cho'chqa go'shti (sovutilgan);
• xantal kukuni - 1 demak. qoshiq.

Pishirish jarayoni

1. Asosiy komponentdan boshlaylik. Bu cho'chqa go'shti haqida. Uni musluk suvi bilan yuvib tashlang. Men uni kesish taxtasiga qo'ydim. Oʻrtacha boʻlaklarga boʻling.



2. Ikkita piyoz tozalanadi. Pulpani yarim halqalarda maydalang.
3. Sarimsoqni tozalang. Bizga faqat 3-4 chinnigullar kerak. Ularni yaxshilab kesib oling.
4. Ko'p idishda biz go'sht bo'laklari, piyoz yarim halqalari va tug'ralgan sarimsoq yuboramiz. Biz "Pishirish" rejimini 20 daqiqaga o'rnatdik. Qopqoqni yopganingizga ishonch hosil qiling. Yog 'kerak emas. Axir, qovurish jarayonida cho'chqa go'shti etarli miqdorda sharbat ajratadi. Shunday qilib, piyoz va sarimsoqning yonishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.
5. Tovushli signal bizga tanlangan rejim tugashi haqida xabar beradi. Qopqoqni ochamiz. Ingredientlarni tuzlang. Ziravorlar bilan seping. Ularga un va xantal kukuni qo'shing. Biz bir xil rejimni tanlaymiz. Unda idish 5-10 daqiqa davomida va qopqog'i ochiq holda pishiriladi. Bizning vazifamiz - masalliqlarni pastga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtirish.
6. Endi issiq suv qo'shing. Qurilmani boshqa rejimga o'tkazamiz - "O'chirish". Xantal sousida cho'chqa go'shti bir soat ichida tayyor bo'ladi. Bunday xushbo'y va yumshoq go'shtga nima bilan xizmat qilish kerak? Bu sabzavotli salat, qaynatilgan guruch, qovurilgan karam va kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin.

Go'shtni pishirishxantal qobig'i

Mahsulotlar roʻyxati:

• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• 3 choy qoshiq quritilgan koriander;
• 1/5 dasta maydanoz va yashil reyhan oling;
• maydalangan qalampir (qora) - 1 g;
• suyultirilgan xantal - 2 osh qoshiq uchun etarli. qoshiqlar;
• 1,5kg cho'chqa go'shti (qovurg'a pirzola);
• ikki turdagi xantal urug'lari - qora va oq (har biri 1 g);
• 2 g pomidor (quruq) oregano bilan;
• tuz - 4 choy qoshiqdan ko'p emas;
• 100 ml toza zaytun moyi.

Batafsil koʻrsatmalar

1-qadam. Bu taomni pishirish uchun qovurg'ali cho'chqa go'shti juda mos keladi. Biz go'shtni qayta ishlash bilan biroz keyinroq shug'ullanamiz. Bu orada, marinadni tayyorlaymiz. Bir piyola ichiga quruq ingredientlarni to'kib tashlang: donlarda ikki turdagi xantal, oregano, koriander, qalampir bilan quritilgan pomidor. tuz. Yaxshilab aralashtiramiz. Quruq ziravorlarga maydalangan sarimsoq va suyultirilgan xantal qo'shing. Kerakli miqdorda yog'ni to'kib tashlang. Xuddi shu idishda biz tug'ralgan ko'katlarni yuboramiz - reyhan va maydanoz. Ingredientlarni yana aralashtiring.

2-qadam. Biz qo'limizga nozik va juda o'tkir pichoqni olamiz. Bir bo'lak go'shtda sayoz teshiklar qilamiz.

3-qadam. Pishirish idishining pastki qismini folga soling. Unga bizning cho'chqa go'shtini muloyimlik bilan joylashtiring. Go'shtni har tomondan oldindan tayyorlangan baharatlı tuzlamoq bilan yoping. Endi shakl boshqa folga varag'i bilan qoplanishi kerak. Biz uni muzlatgichning o'rta rafiga qo'yamiz. Bir soatdan keyin siz marinadlangan go'shtni olishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti ziravorlar aromati bilan namlangan bo'lishi kerak. Bunga erishish uchun vaqti-vaqti bilan bo'lakni ichkarida bo'lganda aylantirish kerakmuzlatgich.

4-qadam. Shunday qilib, go'shtli shaklni stolga qo'ying. Folga olib tashlanishi va cho'chqa go'shti qovurilgan sleeve ichiga joylashtirilishi mumkin. Biz pechni isitamiz. Tavsiya etilgan harorat 170-180 ° S. Biz uni pechda kelajakdagi noziklik bilan shaklga yuboramiz. Keling, 50 daqiqa vaqt ajratamiz. Bir parcha cho'chqa go'shti pishirilayotganda, siz salat tayyorlashingiz mumkin. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin yengni kesib oling. Bu go'shtda qovurilgan qobiq paydo bo'lishi uchun kerak.

Biz aytganimizdek, cho'chqa go'shtini issiq qilib pishiring. Uni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurg'alarga e'tibor qarating. Bu juda qulay. Go'sht bo'laklarini plastinkalarga joylashtiring. Har bir porsiyani ko‘kat novdalari bilan bezatamiz.

Xantalli tuzlangan cho'chqa shishi

Yozda dachaga yoki sayrga chiqayotganda, koʻpchilik ruslar goʻshtni grilda qovurish uchun oʻzlari bilan olib ketishadi. Eng mazali cho'chqa shishi nima bo'lishi kerak? Suvli, xushbo'y, yumshoq ichki va tashqi tomondan yaxshi. Bularning barchasiga xantal marinadlari bilan erishish mumkin. Batafsil koʻrsatmalar quyida keltirilgan.

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shtining yelkasi yoki bo'yni (yoriq) 1 kg og'irlikda;
• 3 osh qoshiq oling. qoshiq xantal kukuni va limon sharbati;
• uchta piyoz;
• 6 osh qoshiq. qoshiq mayonez va oddiy suv;
• sirka - 2 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. qoshiqlar;
• Barbekyu uchunziravor - 1 osh qoshiq. l.

Xullas, pishirishni boshlaylik:

Go'shtni qayta ishlashdan boshlaylik. Cho'chqa bo'yni yoki elka pichog'i o'rta bo'laklarga bo'linadi. Men uni paketga joylashtirdim. Bu qulayroq bo'ladiingredientlarni aralashtiring.

Lampochkalarni tozalang. O'tkir pichoq bilan go'shtni ingichka halqalarga kesib tashlang.

Bir piyola ichida mayonezni yuqorida sanab o'tilgan ziravorlar bilan aralashtiring. Olingan sous bilan cho'chqa go'shtining barcha qismlarini silang. Biz paketni bog'laymiz. Biz salqin joyda bir necha soat tozalaymiz. Yozgi aholi yaxshi. Axir, ularning uyda muzlatgichi bor. Va tsivilizatsiyadan uzoqda tabiatga borganlar-chi? Ularga salqin sumka olib kelishlarini tavsiya qilamiz.

Alohida idishga issiq suv quying. Unga limon sharbati va xantal kukuni qo'shing. Biz aralashtiramiz. Endi sirka qo'shing. tuz. Barbekyu uchun ziravorlar aralashmasi qo'shing. Idishdagi idishni ham salqin joyda olib tashlaymiz (masalan, salqin sumkada).

Go'sht bo'laklari solingan qopni oching. Xantal-sirka aralashmasini to'kib tashlang. Paketni yana yoping. Ingredientlarni aralashtirish uchun uni bir oz silkiting. Cho'chqa go'shti bu marinadda 6-10 soat turishi kerak.

Barbekyu qovurishni boshlash vaqti keldi. Biz tuzlangan go'sht bo'laklarini toza shishlarga bog'laymiz. Ularni piyoz halqalari bilan almashtiring.

Grildagi koʻmir qizib ketishi bilan darhol goʻsht va piyoz solingan shishlarni qoʻying.

Doʻstlaringiz va oilangiz albatta shunday deyishlariga amin boʻlishingiz mumkin: “Bu men yegan eng mazali choʻchqa goʻshti!”

Yakunda

Maqolada keltirilgan retseptlardan kamida bittasini daftaringizga yozib qoʻyasiz degan umiddamiz. Biz uchta suvli cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash haqida batafsil gaplashdikusullari - pechda, grilda va sekin pishirgichda.