2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ba'zan oilangiz menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Sizga samimiy, mazali va to'yimli taom tayyorlashni taklif qilamiz. Bu pechda qaymoqli cho'chqa go'shti. Maqolada siz bosqichma-bosqich retseptni bilib olasiz.
Go'sht tayyorlash
Ushbu taom uchun cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bonfila yoki to'p mos keladi. Go'sht 1 kg yaxshilab yuviladi, tozalanadi, ortiqcha yog 'va kino olib tashlanadi. Endi oddiy yoki qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
Kichik suyaklar, tomirlar va xaftaga e'tibor bering. Ular juda tez-tez darhol sezilmaydi, lekin ovqat paytida bu yoqimsiz bo'ladi. Ayniqsa, agar siz mehmonlarga ovqat bersangiz. Agar cho'chqa go'shtida quritilgan qonni ko'rsangiz, uni tozalashni unutmang.
Kremli cho'chqa go'shti retsepti
Go'sht pishganida, uni yumaloq bo'laklarga bo'ling. Ular katta bo'lishi shart emas. Axir, cho'chqa go'shti hali ham k altaklanishi kerak va siz pishirish uchun unchalik qulay bo'lmagan katta bo'lak olasiz.
Go'shtning qalinligi taxminan 1,5 sm. Maxsus bolg'a bilan uring. Shundan so'ng, bo'lakning qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak.
Hamma go'sht bo'laklari urib ketgach, ularni ikki tomonga navbat bilan tuz va maydalangan murch seping. Pirzolalarni plastinkaga o'tkazing. Endi ular ikkita bilan skovorodkada qovurilishi kerakyon tomonlari oʻrtacha olovda.
Oltin jigarrang bo'lganda, bir chetga qo'ying. Ikki tomondan bir bo'lakni qovurish uchun 5 daqiqa kerak bo'ladi. Shuni unutmangki, siz hali ham cho'chqa go'shtini pechda qaymoqli pishirishingiz kerak.
Sous tayyorlanmoqda
Mazali va xushbo'y sous uchun 1 ta katta piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin qo'pol qirg'ichga maydalangan sabzi qo'shing. Sabzavotlar yaxshilab qovurilgach, ularga 250 ml og'ir krem quying.
Ziravorlar qo'shishni unutmang. Bu tuz, qalampir, 1 gr. muskat yong'og'i, quritilgan reyhan va boshqalar. Endi sekin olovda burnerni yoqing. Sosni taxminan 5 daqiqa qaynatib turing.
Ayni paytda, ikki chinnigullar sarimsoqni tozalang (balki ko'proq). Keyin uni mayda maydalagichga surting. Va vaqt o'tgach, uni sousga qo'shing. Sabzavotlarni qaymoq bilan qaynatib oling va siz uni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Taomga achchiq achchiq ta'm qo'shmoqchi bo'lsangiz, qizil qalampir qo'shing.
Yakuniy bosqich
Barcha tayyorgarliklardan keyin 220 darajada qizdirilgan pechni yoqing. U qizdirilayotganda, pirzolalarni chuqur pishirish varag'iga teng ravishda o'tkazing. Bir oz o'simlik yog'ini quying va 25 daqiqa davomida pishiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, sousni panga quying, u go'shtni qoplashi kerak. Agar bu etarli bo'lmasa, tashvishlanmang, siz ozgina sut qo'sha olasiz. Go'sht bilan sousni yanada mazali va boy qilish uchun 1 osh qoshiq qo'shing. bulyon.
Endi tuz va qora murch seping. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va pishirish uchun pechga qo'ying. Go'sht40 daqiqadan boshlab tayyorlanadi. Biroq, ko'p narsa pechga bog'liqligini unutmang. Go'sht kuyib ketmasligi uchun 30 daqiqa pishirgandan so'ng uning tayyorligini tekshirishingiz mumkin.
Siz albatta cho'chqa go'shtini qaymoq bilan olishingiz kerak, chunki siz uni yaxshi kayfiyatda pishirgansiz.
Pishirish bo'yicha maslahatlar
Har qanday go'sht qaymoq yoki qaymoq bilan pishirilsa yumshoq bo'ladi. Siz sut mahsulotlaridan sous tayyorlay olmaysiz. Faqat cho'chqa go'shtini ziravorlar bilan qaymoqqa marinadlang. 2-3 soat turib oling. Keyin skovorodkada qovurmasdan darhol pechga qo'yishingiz mumkin. Natijada yanada nozik, boy va o'ziga xos ta'm paydo bo'ladi.
Koriandr, dolchin, maydalangan qalampir aralashmasi kabi ziravorlar taomga ziravorlar qoʻshadi. Quritilgan tug'ralgan ko'katlarni ham qo'yishingiz mumkin.
Agar siz juda yog'li taomni xohlamasangiz, tovaga o'simlik yog'ini qo'shmang. Yog'sizlangan kremni oling. Taom hali ham mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Axir, cho'chqa go'shti allaqachon yetarli darajada yog'ga ega.
Tandirda pishirilgan go'sht o'zining xushbo'yligi va ta'mini yaxshiroq saqlaydi. Folga tufayli sharbat juda sekin bug'lanadi va skovorodkadagi issiqlikni yaxshi ushlab turadi.
Koʻp oshpazlar ziravorlarni qabul qilmaydi. Ular cho'chqa go'shtining ta'mi buziladi, deb hisoblashadi. Tuz va qalampirdan tashqari, tasdiqlangan tabiiy ziravorlarni qo'shish yaxshidir. Bu dafna yaprog'imi yoki chinnigullarmi.
Endi siz qaymoqli cho'chqa go'shti qanday bo'lishini bilasiz. Siz tajriba qilishingiz va taomga o'zingizning noyob lazzatingizni qo'shishingiz mumkin. Mehmonlar va xonadon a'zolari sizning oshpazlik mahoratingizni qadrlashadiqadr-qimmat.
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Marinadlangan cho'chqa go'shti. Barbekyu uchun cho'chqa go'shtini qanday marinadlash kerak
Kabob ko'pincha bayramlar uchun tayyorlanadigan o'ziga xos noziklikdir. Go'shtning ta'mi, xushbo'yligi va yumshoqligi marinadga bog'liq. Maqolada biz cho'chqa go'shtini barbekyu uchun qanday marinadlashni va qanday ziravorlar, ziravorlar unga ta'm, xushbo'ylik va yumshoq tuzilish berishini ko'rib chiqamiz
Cho'chqa go'shti kotleti "rus tilida". Suvli va mayin cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept
Cho'chqa go'shti kotletini mazali, yumshoq va suvli qilish uchun siz qiyma go'shtni tayyorlashning nuanslarini bilishingiz va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti?
Kabob haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun qanday go'shtdan tayyorlanganini qanday aniqlash mumkin? Ushbu maqolada ishlatiladigan mahsulotlarning mumkin bo'lgan variantlari tasvirlangan. Har bir turning ijobiy va salbiy tomonlari batafsil tavsiflangan. Bu sizga asosiy piknik taomini - barbekyu tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishdan oldin aniq qaror qabul qilish imkonini beradi
