Kefirda kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Yumshoq, qalin, yumshoq, mazali, xushbo'y - kreplar shunday bo'lishi kerak. Ammo ko'plab uy bekalari uchun ular qovurilgan ko'p miqdorda o'simlik moyi tufayli negadir tekis va yog'li bo'lib chiqadi. Qanday qilib kreplarni tez va oson pishirishni, hech qanday maxsus harakatlarsiz, biz maqolamizda aytib beramiz. Biz, albatta, ularni tayyorlashning turli usullariga to'xtalib o'tamiz: kefir yoki sut, yogurt yoki suvda, qovoq yoki jo'xori uni qo'shib.

Pazandachilik sirlari va tavsiyalari

Har bir inson yam-yashil kreplarni qanday qovurishni o'rganishi mumkin. Buning uchun maxsus iste'dodga ega bo'lish yoki maxsus kurslarni tamomlash shart emas. Tajribali oshpazlarning umumiy tavsiyalari bilan tanishish kifoya qiladi, ular sizga kreplarni tez, mazali va arzon pishirishni aniq aytib berishadi. Ularning pishirish sirlariqaynatib oling:

1. Pancakes uchun xamirga eritilgan sariyog 'yoki o'simlik yog'ini qo'shishni unutmang. Bu mahsulotlar qovurish paytida idishdan kamroq yog'ni olishi uchun amalga oshiriladi. Bundan tashqari, xamirdagi sariyog' kreplarni yumshoqroq qiladi.
2. Suyuq va quruq ingredientlarni birlashtirib, xamirni silliq bo'lgunga qadar uzoq va yaxshilab yoğurishingiz shart emas. Avvaliga u butunlay bo'laklardan iborat bo'ladi va faqat majburiy tekshirishdan keyin ular o'z-o'zidan tarqalib ketadi. Agar dastlab xamirni haddan tashqari qattiq yoğursangiz, kreplar yupqa, tekis va rezina ta'mga ega bo'lib chiqadi.
3. Agar xohlasangiz, olma va boshqa qo'shimchalar, masalan, banan yoki mayiz bilan mazali krep pishirishingiz mumkin. Bu avvalgidan ham yaxshiroq ta'mga ega. Yangi mevalarni qo'shganda, ular maydalanmasligi kerak, lekin kichik bo'laklarga bo'linadi. Bu xamirda ortiqcha suyuqlik paydo bo'lishining oldini oladi. Aks holda, mahsulotlar skovorodkada qattiq yonib ketadi.

Kefirda mayin kreplarni qanday tayyorlash mumkin: ingredientlar ro'yxati

An'anaga ko'ra, krep, ko'pincha uyda deyilganidek, fermentlangan sutli ichimliklar asosida tayyorlanadi. Siz kefirda ham, yogurtda ham krep tayyorlashingiz mumkin. Va hatto smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutda ham ular kamroq mazali bo'lib chiqadi. Bu nordon sutda xamirturush yoki soda bilan o'zaro ta'sirlashganda hosil bo'lgan karbonat angidrid pufakchalari tufayli krep juda yumshoq bo'lib chiqadi, deyish mumkin. Mazali nonushta uchun yaxshiroq variant yo'q.

Klassik pancakes kerakquyidagi ingredientlar bilan pishiring:

• kefir 3, 2% - 1 osh qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 30 g;
• vanillin - 1 choy qoshiq;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• soda - ½ choy qoshiq

Pishirishdan oldin barcha mahsulotlar muzlatgichdan stolga o'tkazilishi kerak. Kefir 36-37 ° S haroratgacha qizdirilishi kerak, sariyog' esa eritilib, sovutilishi kerak. Shundan keyingina pishirish jarayonini bevosita boshlashingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept

Pishirish bo'yicha quyidagi batafsil ko'rsatmalar sizga kefirda yam-yashil kreplarni qanday tayyorlashni aytib beradi:

1. Tuxumni chuqur idishga soling. Uni vilka bilan silliq bo'lguncha silkiting.
2. Iliq yogurtni tuxum solingan idishga quying. Aralash.
3. Eritilgan sariyog ', shakar va vanil qo'shing. Ingredientlarni vilkalar bilan yana yaxshilab aralashtiring.
4. Unni soda va tuz bilan alohida elakdan oʻtkazing.
5. Suyuqlikni quruq aralashmaga quying. Ingredientlarni birlashtiring, lekin juda qattiq aralashtirmang.
6. Blin uchun xamirni 15-20 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt davomida xamir bo‘laklari tarqaladi va uning teksturasi xuddi ko‘pirtirish bilan uzoq vaqt yoğurilgandek bir hil bo‘lib qoladi.
7. Idishni o'rtacha olovga qo'ying. Unga taxminan 5 mm qatlam bilan o'simlik moyini quying va qizdiring.
8. Xamirni qoshiq bilan tovaga yoying. U juda qalin bo'lishi kerak, qoshiqdan tushish qiyin,va undan oqib tushmang.
9. Blinchalarni har tomondan 1-2 daqiqa qovuring. Zarur bo'lganda o'simlik yog'ini qo'shing. Mahsulotlarning pastki qismi qizarishi bilan ularni boshqa tomonga burishingiz mumkin.
10. Tayyor kreplarni qog'oz sochiq bilan yopgandan so'ng, tekis plastinka ustiga qo'ying. Bu qovurish uchun ishlatiladigan ortiqcha o'simlik yog'idan xalos bo'ladi.

Yom, mazali, havodor kreplarga smetana, koʻpirtirilgan qaymoq va asal qoʻshib xizmat qilish mumkin. Lekin ular uchun yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan maxsus sousni tayyorlash yaxshidir. Uning retsepti quyida taqdim etiladi.

Berrili krep sousi

Yangi tayyorlangan krep uchun, albatta, oddiy uy murabbosini berishingiz mumkin. Ammo bunday noziklikni faqat qisman foydali deb atash mumkin. U uzoq vaqt pishiriladi, shuning uchun unda deyarli hech qanday vitamin qolmaydi. Shuning uchun, mazali yam-yashil krep pishirishdan oldin, faqat xamir tayyorlanayotganda, siz tez berry sousini pishirishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• rezalar - 500 g;
• shakar - ¾ osh qoshiq;
• meva sharbati - ¾ stakan;
• kraxmal - 2 choy qoshiq

Blin uchun berry sousini pishirish unchalik qiyin emas:

1. Muzlatilgan yoki yangi qulupnay, qora smorodina yoki gilosni tubi qalin yirtqichlardan yoki tovaga quying. Aralashtirilgan reza mevalaridan ham foydalanish mumkin.
2. Reza mevalarni shakar bilan seping vaaralash.
3. Kastryulni o'rtacha olovga qo'ying.
4. Aralashmani qaynatib oling, shakar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing. Sosni 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Ayni paytda kraxmalni istalgan meva (olma, apelsin) yoki reza meva sharbatida suyultiring. Tayyor aralashmani rezavorlar solingan yirtqichlardan quying.
6. Sousni yana qaynatib oling, lekin bir daqiqadan so'ng uni olovdan olib tashlang. Uni qayiqqa quying, salqin va xizmat qiling.

Qovli sutda pishiriqlarni qanday pishirish mumkin?

Uyda tayyorlangan yangi sutni bir kun issiq joyga qoʻysangiz, albatta nordon boʻladi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, bu ajoyib yogurt bo'lishini aytishimiz mumkin, undan siz tezda krep tayyorlashingiz mumkin. Retsept, kefir pishiriqlarini tayyorlashda bo'lgani kabi, quyidagi ketma-ketlikni bajarishdan iborat:

1. Katta idishga qatiq (1 l), ko`pirtirilgan tuxum (3 dona), shakar (4 osh qoshiq) va tuzni (½ choy qoshiq) soling. Ingredientlarni ko‘pirtirgich bilan aralashtiring.
2. Soda qo'shing (½ choy qoshiq). Massa hajmi biroz oshishi, ko'pikli bo'lishi kerak.
3. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing (800-900 g). Xamirni qoshiq bilan yoğurun. Unga ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin, barchasi uning sifatiga bog'liq. Aniq miqdorni xamirning mustahkamligiga qarab aniqlash mumkin: u bir osh qoshiqni tik holatda ushlab turishi kerak.
4. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Bir osh qoshiq bilan navbatma-navbat xamirni ichiga soling, u yoyilmasligi kerak.
5. Blinlarni birma-bir qovuring,qoplanishi kerak. Faqat bu holatda ular yaxshi pishgan va yumshoq bo'ladi.
6. Smetana yoki oʻzingizga yoqqan boshqa sous bilan issiq xizmat qiling.

Sutli krep retsepti

Sut bilan faqat yupqa kreplarni pishirish mumkinligi umumiy qabul qilingan. Ammo kreplarni an'anaviy ravishda kefir yoki yogurtda pishirish kerak. Keyin ular qalin, yumshoq, ichida gözenekli tuzilishga ega bo'lib chiqadi. Darhaqiqat, sutdan yam-yashil va qizg'ish kreplarni tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Ko'pgina uy bekalari ularni kefirga qaraganda ko'proq yoqtirishadi. Ularni tezda qovurib, nonushtaga ham, kechki choyga ham berish mumkin.

Quyidagi pishirish koʻrsatmalari sizga sutli kreplarni qanday tayyorlashni aytib beradi:

1. Sutni (250 ml) pechda yoki mikroto'lqinli pechda 38°C ga qizdiring. Siz maxsus termometrsiz qanchalik issiqligini tekshirishingiz mumkin. Buning uchun qo'lingizning orqa qismida bir necha tomchi sut qoldiring. Tana harorati kabi sovuq ham, issiq ham bo‘lmasligi kerak.
2. Iliq sutga 1 osh qoshiq olma sirkasi qo'shing va xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring.
3. Alohida idishda tuxumni bir chimdim tuz va shakar (50 g) bilan aralashtiring.
4. Olingan tuxum aralashmasiga nozik oqimda sut quying.
5. Elengi un (240 g), bir chimdim soda, ozgina vanil va dolchin (ixtiyoriy) qo'shing. Barcha quruq bo'laklarni tarqatish uchun xamirni qoshiq bilan aralashtiring.
6. O'simlik yog'iga quying (2 osh qoshiq). Xamir ancha qalin bo'lishi kerak va qoshiqdan lenta kabi sekin tomiziladi.
7. Bu kreplarni o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan skovorodkada qovurish kerak. Sirtda katta pufakchalar paydo bo'lishi va mahsulotlarning chetlari qurib ketishi bilan ularni boshqa tomonga burish mumkin.

Achitqili kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu retseptda asosiy ingredient sifatida sut ham ishlatiladi. Ammo shunga o'xshash tarzda, siz kefirda ham, zardobda ham, hatto suvda ham krep tayyorlashingiz mumkin. Mahsulotlar shunchalik mazaliki, shubhasiz, ularni eng mazali xamirturushli pancakes deb atash mumkin. Shuning uchun har bir uy bekasi ushbu retseptni o'z daftariga albatta qo'shishi kerak.

Achitqi bilan krep tayyorlashni quyidagi retseptdan bilib olishingiz mumkin:

1. Pishirish jarayonini xamirdan boshlang. Avval idishga iliq sutni (500 ml) quying, so'ng unga 20 g yangi presslangan xamirturush, shakar (2 osh qoshiq) qo'shing va 150 g unni elakdan o'tkazing. Yarim soatdan so'ng xamir shlyapa bilan ko'tariladi va yana xamir qorish mumkin bo'ladi.
2. Alohida idishda tuxumni (2 dona) mikser yoki koʻpirtirish bilan urib oling.
3. Ularni tuz (¼ choy qoshiq), vanil va qolgan un (350 g) bilan xamirga qo'shing. Etarlicha qalin, lekin hali ham yopishqoq xamir yoğurun va uni 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida u yaxshi ko'tariladi, havodor va g'ovakli bo'ladi.
4. Blinkalarni odatdagidek qizdirilgan o'simlik moyi bilan tovada qovuring. Xamir bo'lishi kerakqoshiq bilan idishdan chimchilab, idishning chetiga bosing.
5. Bunday kreplarni o'rtachadan yuqori bo'lmagan olovda pishirishingiz kerak, shunda ichidagi mahsulotlar xom bo'lib qolmaydi. Qovurilganda ular juda yaxshi ko'tariladi va kefirda pishirilgan yog'larni o'ziga singdirmaydi.

Suvda o'ralgan krep

Hatto qat'iy cherkov ro'zasini tutsangiz ham, o'zingizni choy bilan birga beriladigan mazali taomlar bilan siylashingiz mumkin. Bunday holatda, na sutga, na tuxumga ruxsat berilmaganda, siz eng oddiy, ammo undan kam mazali kreplarni suvda pishirishingiz mumkin. Ularni qanday pishirishni quyidagi retseptdan bilib olishingiz mumkin:

1. Chuqur idishga 1 stakan iliq suv quying. Uning harorati 40 ° C dan yuqori bo'lmasligi muhim.
2. Suvga tuz (0,5 choy qoshiq) va shakar (1 osh qoshiq) qo'shing. Ushbu retseptga ko'ra, pancakes juda shirin emas. Agar kerak bo'lsa, xamirga ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin.
3. Un (2 osh qoshiq) Oldindan faollashtirishni talab qilmaydigan quruq tez xamirturush bilan aralashtiring (1 choy qoshiq).
4. Un aralashmasini suvga soling va ozgina o'simlik yog'ini quying (1 osh qoshiq). Qalin va yopishqoq xamir yoğurun. 30 daqiqaga ko'tarilishiga qoldiring.
5. Yaxshi qizdirilgan tovada an'anaviy usulda kreplarni qovuring. Yog 'ichiga qo'yishdan oldin xamirni yorma. Aks holda, kreplar rezina bo'lib chiqadi.

Menyuni diversifikatsiya qilish uchun siz kreplarni ham sof shaklda, ham tuz bilan pishirishingiz mumkin. Buning uchun, pastki tomoni qovurilgan bo'lsa, tepadatuxumli karam, yashil piyoz yoki muzlatilgan malina kabi qo'shimchalar qo'yilishi kerak va ularni bir oz bosing. 2 daqiqadan so'ng, kreplarni aylantirish mumkin. Boshqa tomoni plomba bilan pishiriladi. Shakarsiz kreplarni stolda hatto non o'rniga yoki gazak sifatida xizmat qilish mumkin. Bu juda mazali va o'ziga xos ko'rinishga ega bo'lib chiqdi.

Qovoqli kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

Hali qovoqli kreplarni tatib ko'rganmisiz? Keyin bu nazoratni zudlik bilan tuzatishingiz kerak. Suvli yosh qovoqdan mayin kreplarni qanday tayyorlashni aniqlash uchun quyidagi bosqichma-bosqich retsept yordam beradi:

1. Roʻyxatdagi barcha mahsulotlarni tayyorlang: 0,5 kg qovoq, 1 ta sabzi, bir necha chinnigullar sarimsoq, bir dasta maydanoz, tuxum, tuz, murch va un. Bundan tashqari, xamirga kunjut urug'ini qo'shish tavsiya etiladi. Ular mahsulotlarga achchiq yong'oq ta'mi va hid beradi.
2. Yosh qovoqni maydalang. Agar kerak bo'lsa, uni qo'pol qobig'idan tozalang va ichidagi urug'larni olib tashlang.
3. Tuzlangan qovoqdan sharbatni siqib oling.
4. Sabzini ham xuddi shunday maydalang. Uni qovoq massasiga qo'shing.
5. Petrushkani mayda toʻgʻrab oling, sarimsoqni (3 tishcha) pressdan oʻtkazing.
6. Sabzavotlarga 1 dona tuxum, tuz, ta’mga ko’ra ziravorlar, bir-ikki osh qoshiq kunjut qo’shing. Aralash.
7. Elakdan o'tkazilgan un qo'shing. Yana aralashtiramiz.
8. Xamirni qoshiq bilan qizdirilgan yog' solingan tovaga yoying. Pankeklarni ikki tomondan qizarguncha qovuring.

Suli pishiriqlari

Hamma ham jo'xori pyuresi iste'mol qilishni yoqtirmaydinonushta uchun don. Ayni paytda, bu bolalar va kattalar uchun juda foydali. Lekin siz jo'xori uni nafaqat qaynatilgan bo'tqa shaklida, balki, masalan, mazali krep shaklida xizmat qilishingiz mumkin. Ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni quyidagi ketma-ket pishirish ko'rsatmalaridan bilib olishingiz mumkin:

1. Sutdan (3 osh qoshiq) va dondan (1 osh qoshiq) jo'xori unidan bo'tqa pishiring. Siz kechagi yarim iste'mol qilingan bo'tqadan foydalanishingiz yoki yangi pishirishingiz mumkin. Asosiysi, u juda suyuq bo'lmasligi kerak. Sutning bir qismini oddiy suv bilan almashtirish mumkin. Shunda taom kamroq kaloriyali bo'lib chiqadi.
2. Bo'tqani sovutib oling, so'ng ichiga xom tuxumni (2 dona) uring, bir chimdim tuz, vanillin soling. Agar kerak bo'lsa, shakar (50 g) yoki asal qo'shing. Agar tayyor shirin bo'tqa ishlatilsa, shakardan voz kechish mumkin.
3. Unni (4 osh qoshiq) soda (0,5 choy qoshiq) bilan birga elakdan o'tkazing. Uni o'chirish shart emas.
4. Xamirni qoshiq bilan qorish. U yopishqoq, yopishqoq, o'rtacha qalin bo'lishi kerak.
5. Blinchiklarni skovorodkada qizdirilgan yog' bilan navbatma-navbat qovuring. Olov kichik bo'lishi kerak, keyin mahsulotlar yonmaydi va ichida yaxshi pishmaydi.

Ushbu jo'xori uni, shubhasiz, bu foydali nonushtani sof shaklda rad etadigan odamlarga ham yoqadi. Hercules flakes pancakes ham sovuq, ham issiq bir xil darajada yaxshi. Ular oldindan tayyorlanishi va ertalab mikroto'lqinli pechda tezda qizdirilishi mumkin. Frittersni ishga olib borish yoki maktabda bolaga berish mumkin.